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”“我一字不识，工资八十”,不叫儿子读书，忤逆不孝，结果受儿子虐待。
小巷人物系列陆文夫的小说很少涉及大的题材，而是着意凡人小事的描绘，关注普通百姓、小人物的命运，写了一系列生活在小巷中的难以载入史册的小人物，描写了小巷人物的日常琐事，如饮食起居、婚丧嫁娶，贴切描摹了小巷人物的心态。
陆文夫往往在小说中展现每个小巷人物几十年的命运沉浮、悲欢离合，真实地反映了苏州普通老百姓几十年的生活遭遇，表现了中国几十年来的政治沉浮，社会变迁。
所以这些小人物的命运蕴涵着时代和历史的内涵，是体现历史沧桑变化的人物命运记录。
小贩世家朱源达,朱源达以辛勤的劳作维持一家人的生计在寒冷的冬夜里他为人们送去热气腾腾的享受，体验着自食其力的喜悦和信心。
“我慌忙下楼，站在朱源达的担子旁边，看着他投下馄饨，扇旺泥炉，听着他叙述这一晚做生意的经过。
他的话很多，东搭西搭，一大连串，使你在等吃馄饨的时候不感到焦急，不感到寂寞。
”,反右斗争之后“社会主义应该整齐划一，不应该有个资本主义的小贩深夜游转在街头。
我为朱源达庆幸，他已经挣脱了沉重的枷锁，投入了大跃进的洪流！
”“朱源达不敲竹梆子了，却在大白天挑着柳条筐串街走巷，悠悠荡荡，形色仓皇，躲躲闪闪的，春天卖杨梅，秋天卖菱藕，夏天卖西瓜，冬天放只炉子在屋檐下，卖烘山芋。
有时候还卖青菜、黄豆芽、活鸡和鱼虾，简直闹不清他究竟在贩卖些什么。
院子里有人家来了不速之客，常听见主妇悄悄地命令当家的：
到朱源达家去一趟，看看可有什么东西？
”投机倒把写检讨,朱源达跳起来了：
“高同志呀，我有四个孩子，再加上父母，一家八口人，这三四十块够养活谁？
难道我是天生的贱货，不要脸，只要钱！
你没有看见过啊！
孩子饿得哭，老婆淌眼泪，那比尖刀剜心还疼啊！
我我直不起腰，抬不起头”朱源达哽住了，刷刷地流下了眼泪。
“直到三年困难之后，开放了自由市场，我为朱源达高兴，这下子明确了，他不算是资本主义；
紧接着又抓阶级斗争，这下子又糊涂了，他好像还是资本主义！
含含糊糊拉倒吧！
平地一声惊雷！
文化大革命吹响了进军的号角，要消灭一切资本主义！
”,“朱源达家的大门敞开着，他家没有后窗，堂屋里昏昏的。
我突然大吃一惊，只见朱源达在昏暗之中立在一张长板凳上，垂手低头，好像被吊在那里。
他的头发被剃掉了一半，左颊青紫，左眼肿得像核桃似的。
门旁贴了一张白纸，上写：
资本主义黑窝，朱源达必须低头认罪！
限二十四小时内交出犯罪的工具！
”,我匆匆地掠过朱源达家。
再一看，那些在巷子里卖大饼的，开老虎灶的，摆剃头摊的，绱鞋子的，家家门前都有一张白纸，署名都是“捣黑窝战斗队”。
我感到事情不妙，朱源达要沉没在这一场灾难里了！
“文化大革命”要铲除一切资本主义赖以产生的土壤哩，不铲他朱源达铲谁？
果然不错。
二十四小时之后来了一帮捣黑窝的。
有的拖着铁棍，有的仿照江湖奇侠的样子，一把系着红绸的明晃晃的大刀斜插在腰眼里。
巷子里的孩子们闹嚷嚷地跟在后面：
“抄家啦，看抄家去！
”,我在楼上犹豫了半晌，去看看呢，还是不去？
按照当时的防身之道，最好是不要单独涉足这种是非之地。
可是我忍不住要去见识一下，他们到一个贫困的小贩家抄什么东西？
等我到达的时候，战斗队已经开始了战斗。
这不像抄老干部的家，也不像抄知识分子的家。
抄这些人的家时，着重点是四旧、信件、日记、原稿之类。
而被抄的人往往是默默地站在一边，用一种悲愤的目光看着自己毕生的事业、珍贵的纪念、人类的智慧产品消失在烟尘里。
那邪恶的化身在行动时，毕竟还披着一件庄严的外衣。
抄朱源达的家可不同啊，那场面是十分惊心动魄的。
老远便听见哭喊、喧嚷、呼唤、嚎叫、杂物的破碎和折裂，还有壮胆助威的口号声朱源达家成了格斗场，里面打得乒乓山响，一团团的灰尘喷到大门的外面。
柳条筐被抛出去了，用大刀斩得粉碎。
因为这是犯罪的工具，用它卖过菱藕。
菜篮也逃不了，拎过鱼虾的。
缸盆一只只地飞出来，在石街沿上摔成十八瓣，这些东西都是做过黄豆芽的。
铅桶不知何罪，也被铁棍敲瘪。
每抢出一件东西，便是一阵孩子的哭声，女子的嚎叫。
孩子们死命地拖住柳条筐，这是他们活命的东西；
朱源达的妻子紧抱着瓦盆，这里面还有舍不得吃的绿豆。
争夺啊，厮打，翻滚，流血；
哭声和吼叫声混成一片！
我简直不敢相信自己的眼睛，堂皇的理论怎么会制造出海盗的行为！
馄饨担子终于被拖出来了，朱源达像疯子似的在后面追：
“救命呀，饶了它吧！
”,“我们也有两只手，不在城里吃闲饭”,“你看，我这不是一个筋斗跌到了青云里！
两个儿子回来了，全民。
两个姑娘在县里，大集体。
还有个晚生的阿五呢，我要让他读到大学毕业。
四只铁饭碗，一只金饭碗，只只当当响，铁棍子也砸不碎啰！
”朱源达乐哈哈的，十分轻松，也十分得意。
我连忙把竹梆子送到朱源达面前：
“你还是去挑馄饨担子，祝贺你重新开张复业！
”朱源达翻着白眼，好像不明白我是什么用意，跟着就是脸色微微地一红，把我那拿着竹梆子的手推到旁边：
“你你你这是和我开玩笑什么的！
”他的表情尴尬，好像一个财大气粗的人突然被揭出了以往的瘪三行为。
朱源达对我笑笑，狡黠地眨眨眼睛：
“老实告诉你吧，劳动科本来也要我在里弄里摆个馄饨摊什么的，我给他们来了一点滑稽，嘿哈，已经到厂里报到啦，就是工种有点不满意。
我本来想去看大门，他们却叫我到车间扫铁屑。
扫就扫吧，混混也可以，总比烘山芋省心思，省力气。
”他把这个小小的滑稽告诉我，就像当年把肉钵头伸到我的面前。
美食家朱自治、高小庭,美食家这个名称很好听，读起来还真有点美味！
如果用通俗的语言来加以解释的话，不妙了：
一个十分好吃的人。
好吃还能成家！
这是我万万没有想到的。
想到的事情往往不来，没有想到的事情却常常就在身边；
硬是有那么一个因好吃而成家的人，象怪影似的在我的身边晃荡了四十年。
我藐视他，憎恨他，反对他，弄到后来我一无所长，他却因好吃成精而被封为美食家。
朱自冶是个资本家，地地道道的资本家，决不是错划的。
有人说资本家比地主强，他们有文化，懂技术，懂得经营管理。
这话我也同意。
可这朱自冶却是个例外，他是房屋资本家，我们这条巷子里的房屋差不多全是他的。
他剥削别人没有任何技术，只消说三个字：
“收房钱！
”甚至连这三个字也用不着说，因为那收房钱的事儿自有经纪人代理。
房屋资本家大概总懂得营造术吧，这门技术对社会也是很有用的。
朱自冶对此却是一窍不通，他连自家究竟有多少房屋，座落在哪里，都是稀里糊涂的。
他的父亲曾经是一个很精明的房地产商人，抗日战争之前在上海开房地产交易所，家住在上海，却在苏州买下了偌大的家私。
抗日战争之初，一个炸弹落在他家的屋顶上，全家有一幸免，那就是朱自冶到苏州的外舅家来吃喜酒的。
朱自冶因好吃而幸存一命，所以不好吃便难以生存（1、2、10）,（1、7、2）朱自冶起得很早，睡懒觉倒是与他无缘，因为他的肠胃到时便会蠕动，准确得和闹钟差不多。
眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头。
“快到朱鸿兴去吃头汤面！
”这句话需要作一点讲解否则的话只有苏州人，或者是只有苏州的中老年人才懂，其余的人很难理解其中的诱惑力。
那时候，苏州有一家出名的面店叫作朱鸿兴，如今还开设在怡园的对面。
至于朱鸿兴都有哪许多花式面点，如何美味等等我都不交待了，食谱里都有算不了稀奇，只想把其中的吃法交待几笔。
吃还有什么吃法吗？
有的。
同样的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家对此是颇有研究的。
比如说你向朱鸿兴的店堂里一坐“喂！
（那时不叫同志）来一碗面。
”跑堂的稍许一顿，跟着便大声叫喊：
“来哉，面一碗。
”那跑堂的为什么要稍许一顿呢，他是在等待你吩咐做法的硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面，重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻交（面多些，交头少点），重交轻面（交头多，面少点），过桥交头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子挟过来，好象是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里一如果是朱自冶向朱鸿兴的店堂里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一大片：
“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重交要过桥，硬点！
”,一碗面的吃法已经叫人眼花缭乱了，朱自冶却认为这些还不是主要的，最重要的是要吃“头汤面”。
千碗面，一锅汤如果下到一千碗的话，那面汤就糊了，下出来的面就不那么清爽、滑溜，而且有一股面汤气。
朱自冶如果吃下一碗有面汤气的面，他会整天精神不振，总觉得有点什么事儿不如意。
所以他不能象奥勃洛摩夫那样躺着不起来，必须擦黑起身，匆匆盥洗，赶上朱鸿兴的头汤面。
吃的艺术和其它的艺术相同，必须牢牢地把握住时空关系。
朱自冶揉着眼睛出大门的时候，那个拉包月的阿二已经把黄包车拖到了门口。
朱自冶大模大样地向车上一坐，头这么一歪，脚这么一踩，叮当一阵铃响，到朱鸿兴去吃头汤面。
吃罢以后再坐上阿二的黄包车，到阊门石路去蹲茶楼。
苏州的茶馆到处有，那朱自冶为什么独独要到阊门石路去呢？
有考究。
那爿大茶楼上有几个和一般茶客隔开的房间，摆着红木桌、大藤椅，自成一个小天地。
那里的水是天落水，茶叶是直接从洞庭东山买来的，煮水用瓦罐，燃料用松枝，茶要泡在宜兴出产的紫砂壶里。
吃喝吃喝，吃与喝是一个不可分割的整体。
朱自冶登上茶楼之后，他的吃友们使陆续到齐。
美自家们除掉早点之外，决不能单独行动，最少不能少于四个，最多不得超过八人，因为苏州菜有它一套完整的结构。
比如说开始的时候是冷盆，接下来是热炒，热炒之后是甜食，甜食的后面是大菜，大菜的后面是点心，最后以一盆大汤作总结。
这台完整的戏剧一个人不能看，只看一幕又不能领略其中的含意。
所以美食家们必须集体行动。
先坐在茶楼上回味昨天的美食，评论得失。
第一阶段是个漫谈会。
会议一结束便要转人正题，为了慎重起见，还不得不抽出一段时间来讨论今日向何方是到新聚丰、义昌福，还是到松鹤楼。
如果这些地方都吃腻了，他们也结伴远行，每人雇上一辆黄包车，或者是四人合乘一辆马车，浩浩荡荡，马蹄声碎到木渎的石家饭店去吃鲃肺汤，枫桥镇上吃大面，或者是到常熟去吃叫花子鸡可惜我不能把苏州和它近郊的美食写得太详细，深怕会因此而为苏州招来更多的会议，小说的副作用往往难以料及,（3、6、36）朱自冶吃晚饭也是别具一格，也和写小说一样，下一篇决不能雷同于上一篇。
所以他既不上面馆，也不上茶馆，而是上酒店。
中午的一顿饭他们是以品味为主，用他们的术语来讲叫“吃点味道”。
所以在吃的时候最多只喝几杯花雕，白酒点滴不沾，他们认为喝了白酒之后嘴辣舌麻，味觉迟钝，就品不出那滋味之中千分之几的差别！
晚上可得开怀畅饮了，一醉之后可以呼呼大睡，免得饱尝那失眠的苦味，因此必须上酒店。
苏州的酒店卖酒不卖菜，最多各有几碟豆腐干，兰花豆，辣白菜之类。
孔乙己能有这些便行了，君子在酒不在菜田。
美自主则不然，因为他们比君子有钱，酒要考究，菜也是马虎不得的既不能马虎，又不能雷同，于是他们便转向苏州食品中的另一个体系小吃。
提到苏州的小吃我又不愿多写了，除掉如前所述的原因外，还因为它会勾起我一段痛苦的回忆，我被一个我所厌恶的人随意差遣！
（6、7、45）朱自冶并没有消极地等待，还是十分积极地吃东西，照样坐着阿二的黄包车上面店，上茶楼，照样找到另一个人帮他跑街买吃的。
那时候我的工作很紧张没有什么上下班的时间，也没有星期天，没早没晚地干，运动紧张的时候便睡在办公室里。
可那朱自冶比我还积极，我起床的时候他已经坐着黄包车走了，我睡得迷迷糊糊的时候才听见他的黄包车到了门前。
他每逢到家的时使部要踩一下铃铛，那铜铃的响声在深夜的小巷里家打锣似的。
他有时候也不回家，仲夏之夜吃饱了老酒，干脆就睡在公园的凉亭里，那里风凉，还有一阵阵广玉兰的香气。
他渐渐地胖起来了，居然还有个小肚子挺在前面。
妈妈对他说“朱经理，你发福了，人到了四十岁左右都会发胖的。
”朱自冶拍拍小肚子：
“你看，怎么能不发胖呢！
”,（7、7、27）为了阿二的事情，妈妈可生了我的气“你这个不识好歹的东西，朱经理哪一点亏待过我们？
人家花钱坐车碍你个屁事呀，你硬要和人家作对，弄得阿二家衣食不周，弄得朱经理出入不便，早晚都要街上去叫车，有时候淋得象个落汤鸡，你这个缺德的东西！
”,我决不和妈妈争辩，解放以后再也不能让她流眼泪。
何况她的道德观点和我也没法统一，她还相信三从四德，还认为京戏里的那种老家奴十分了不起。
只是我听了妈妈的责骂以后，再也不敢去鼓动那个为朱自冶跑街的了，那人是个老头，抬不动石头。
（8、20秒）这个菜馆我很熟悉，但在解放前从来没有进去过，只是在门口看见有许多阔绰的人进进出出，看见有许多叫花子围在门前，看见那橱窗里陈列着许多好吃的东西，在霓虹灯的照耀下使人馋涎欲滴。
我读过安徒生的童话卖火柴的女孩，总觉得那卖火柴的女孩就是死在这个菜馆的橱窗前。
我进店的时候正是冬天，天也常常飘雪，早晨踏着积雪跑到店门口时，我的心便突然紧缩，深怕真的有个卖火柴的女孩倒在那里，火柴盒儿撒满了一地。
我在店里也坐不稳，特别看不惯那种趾高气扬和大吃大喝的行为。
一桌饭菜起码有三分之一是浪费的，泔脚桶里倒满了鱼肉和白米。
朱门酒肉臭倒变成是店门酒肉臭了，如果听之任之的话，那我还革什么命呢！
（8、9、59）死不服帖的是那几位有名的厨师，如果用现在的职称来评定的话，他们不是一级便是二级。
他们可以著书立说，还可以到外国去表演。
可我那时并没有把这种宝贵的技术放在眼里，他们也可能没有把我这样的外行放在眼里，特别是那个杨中宝，好象我剜了他的肉似的。
（8、18、59）朱自冶和他的吃友们居然也来了，很好，我倒要看看你们今天想吃点什么东西！
谁知道他们先在门口看看广告，再到店堂里瞧瞧热闹，俯下身去看看大众菜，鼻子嗡了那么几嗡，然后带着不屑一顾的神情走出去，还相互拍拍打打地发笑哩！
我见了义愤填膺：
“反对把，先生们，我改革的目标就是要叫你们反对！
”,朱自治怎么受得了呀，他每吃一顿便是一阵懊丧，一阵痛苦，一阵阵地胃里难过。
每天都觉得没有吃饱，没有喝够，看到酒菜又反胃。
他精神不振，毫无乐趣，整天在大街上转来转去，时常买些糕点装在草包里，又觉得糕点也不如从前，放在房间里都发了霉，被我的妈妈扫进垃圾堆。
哪个很有气派的小肚子又渐渐地瘪了下去。
有一天晚上，朱自治居然推门而入，醉醺醺站在我的面前：
“高小庭，我我反对你！
”资产阶级开始反扑了，这一点我早有准备：
“请吧，欢迎你反对。
”“你把苏州的名菜弄得一塌糊涂，你你，你对不起苏州！
”“这是你的看法，菜碗没有打翻，一塌糊涂是谈不上的。
是的，我对不起苏州的地主和资产阶级，对苏州的人民我可以问心无愧！
”“你你你对不起我！
”“是的，应当对不起你，因为你自己也是资产阶级！
”“小庭啊，人可要凭点儿良心，这些年来我可没有亏待过你！
”,朱自治一吃销魂，从此很少见到他的踪影。
他再也不象没头苍蝇似的在街上乱转，再也听不到他清晨开门去赶朱鸿兴；
他不食人家烟火了，一日三餐都吃在孔碧霞的家里。
一个会吃，一个会烧；
一个会买，一个有钱。
两人由同吃而同居，由同居而宣布结婚，事情顺理成章，水到渠成。
（10、50秒）我听了很不服，改革才进行了一年多，你们怎么会从赞扬变成反对？
两片嘴唇翻得倒快呐！
我只好耐心地加以解释：
“老太太，少说两句吧，一年前你能到这里来吃饭，还算见了世面！
”“世面已经见过了，现在要吃好东西！
”老太太晃着几张大钞票：
“喏，儿子寄来的，他再三关照我要增加营养，高兴的时候摆弄到你们店里来改善改善。
改善个屁，还不如我自己烧的！
”“那就自己烧吧，自己烧的东西合口味。
”我想起孔碧霞来了，不觉说漏了嘴。
老太太火了：
“你你这话象是开黑店的人说的，我能烧还要你们干什么，白养着你们拿薪水！
”包坤年挺身而出了：
“什么叫开黑店，你嘴里放干净点！
社会主义的企业是黑店？
你污蔑”我连忙拦阻：
“好了。
算了算了。
老太太，你别生气，这菜如果没有动过的话，我们退钱。
”,对干部模样的人我就不大客气了：
“同志，你是出差的吧？
”“对，咱从北京出差到苏州，听说苏州菜名扬四海，你们的店很有名气，特地来品尝品尝，可你们却拿出这玩意儿！
”“同志，有这样的玩意儿已经不错了，你的伙补一天才几毛钱？
”“咱自己就不能补？
现在不是包干儿的时代了，咱花得起！
”“艰苦朴素的作风还得保持。
”“对对，谢谢您的教导，早知如此应该背上一袋窝头上苏州，你们这家饭店嘛，存在也是多余的！
”袖子一甩，走了。
我当然象个人，而且自以为象个很好的人，不随波逐流，不见异思迁可我有没有感到时间在流去，生活在变迁？
我只知道忘记了过去就等于背叛，却不知道忘记了变化也和背叛是差不多的，同样是违反了人民的心意。
不去管什么朱自治了，让他在小庭院里快活几天！
正当我想转弯的时候，反右斗争开始了。
这个运动没有碰到我，差点儿还成了英雄哩。
谁都承认我立场坚定，方向对头，早就以实际行动打击了资产阶级的“今不如昔“。
只是由于我的心中有鬼，说话吞吞吐吐，行动也不积极，白白错过了一个提拔的机会，是个扶不起的刘阿斗。
这就苦了朱自治啦！
他吃了四十多年的饭，从来就不是为了填饱肚皮，而是为了“吃点味道”。
这味道可是由食物的精华聚集而成的。
吃菜要吃心，吃鱼要吃尾，吃蛋不吃黄，吃肉不吃肥，还少不了蘑菇与火腿。
当这一切都消失了的时候，任凭那孔碧霞有天大的本领也难以为炊。
是啊，朱自治那个颇有气派的肚子又瘪下去了，红油油的大脸盘也缩起来了，胖子瘦了特别惹眼，人变得象个没有装满的口袋，松松拉拉地全是皮。
实在熬不住了：
“块走吧，拉南瓜去！
”我吧南瓜二字说得特别响，目的是让他的头脑清醒点。
“对对，我们决不能忽视南瓜，用南瓜照样可以做出上等的美味。
你们的店里过去有一只名菜，名叫西瓜盅，又名西瓜鸡。
那是选用四斤左右的西瓜一只，切盖，雕去内瓤，留肉约半寸许，皮外饰以花纹，备用。
再以嫩鸡一只，在气锅中蒸透，放进西瓜中，合盖，再入蒸笼回蒸片刻，即可取食。
食时以鲜荷叶一张衬于瓜底，碧绿清凉，增加兴味。
”朱自治背完了食谱，又摇摇头：
“其实那西瓜盅也是假的，鸡里并没有多少瓜味。
瓜甜鸡咸，二者不配，取其清凉之色而已。
我们可以创造出一只南瓜盅，把上等的八宝饭放在南瓜里回蒸，那南瓜清香糯甜，和八宝饭浑然一体，何况那南瓜比西瓜更有田园风味！
”,（11）万万没有想到，一个好吃的人和一个反好吃的人居然站到一起来了！
文化大革命中我成了走资派，朱自治成了吸血鬼，两个人挂着牌子，一起站在居民委员会的门口请罪。
朱自治成为吸血鬼犹可说也，我成了走资派也有道理。
因为在困难年过去之后，我觉得时机已到，可以对过去的改革加以检讨，再也不能硬把白菜炒肉丝塞到人家的嘴里了。
何况当时的形势和人们的要求也逼着我的转变。
领导上提出要开高级馆子，卖高价菜，借以回笼货币，我们本来就是名菜馆，更是义不容辞的。
人们在困难年中饿坏了，连我这个素以不谗而自居的人，也想吃点好东西。
妈妈也自由时常上去游转，五喀钱一斤豆油，十块钱一只鸡，看了摇头惊呼，还是笑嘻嘻地拎一只回来，加水煎熬，放在我爱人的面前：
“吃吧，孩子，这两年苦坏了你！
”老人说这话的时候眼泪都掉下来了，其实我爱人的浮肿病早已消退。
只有小女儿兴高采烈，到处宣扬：
“我们家今天吃了一只鸡！
”好象发生了什么惊天动地的事情！
高价菜又把朱自治吸引到我们的店里来了，而且是和孔碧霞一起来的。
两个人虽然没有套着膀子，却是合拎着一只大草包，一人抓住一个拎襻，相视而笑，十分亲热。
那包里装满了高级糖，高级饼，两人刚刚剃过高级头，容光焕发，喜气洋溢，一股子高级香水味。
金钱又发生作用了，那垂老的爱情当然是可以弥合的。
二十元一盆的冰糖蹄膀，朱自治一下子变买了两只，分装在两个饭盒子里。
我和朱自治自从拉了那趟南瓜之后，见了面都要点头，说两句天气，以纪念那一段共同的经历。
困难终于过去了，店里有了东西卖，我也觉得增添了几分光彩。
看见朱自治来买蹄膀摆弄和他搭话：
“好呀，老顾客又回来啦！
”,13、11、40我和同志们仔细地研究了吃客的意见，发现除掉有关服务态度之外，要求也很不统一。
有的要吃饱，有的要吃好；
有的要吃得快（赶着去玩儿），有的不能催（老朋友相聚）；
有的首先问名菜，有的首先问价钱；
有人发火是等出来的，有人发牢骚是因为价钱太贵。
不能把白菜炒肉丝硬塞在人家的嘴里，可那白菜炒肉丝也是不可少的，只是要炒得好些。
我的思想也解放了，不搞一刀切，还引进了一点洋玩艺。
不叫大众菜，叫“快餐”，一菜、一汤、一碗饭，吃了快去游园林，否则时间来不及。
其实那快餐也和大众菜差不多，只是听起来还有点儿效率。
否则的话，人家一看“大众”便上楼，谁都欢喜个高级。
我们把楼下改成快餐部，一律是火车座，皮靠椅，坐在那里吃饭也好象是在旅行似的。
青年人，特别满意，带劲儿，又新鲜，又花不了他们几个钱。
我年轻的时候只知道拖拉机，他们现在比我当年懂得多，还知道外国有种餐厅是会转的。
怎么个转法我也不知道，反正在火车座儿里吃饭也有动的意味。
当然，快餐的味道也不错，如果要添菜也可以，熏鱼、排骨、油爆虾、白斩鸡都是现成的。
有个青年朋友吃得高兴起来还对着我打响指：
“喂，最好来瓶威士忌！
”这一点我没有同意，我担心那威士忌和伏特加也是差不多的。
楼上设立炒菜部，把会场似的店堂再改过来，分隔成大小不同的房间，一律是八仙桌，仿红木的靠背椅，人多可加圆台面，墙角里还放几盆铁树什么的。
老年人欢喜怀旧，进门一看便点头，“晤，还是和过去一样的！
”其实和过去也不一样了，如果真和过去一样的话，他们也会有意见：
“怎么搞的，二十多年了，还是这样破破烂烂的！
”,（16）抽纱台布上，放着一整套玲珑瓷的餐具，那玲珑瓷玲珑剔透，蓝边淡青中暗藏着半透明的花纹，好像是镂空的，又像会漏水，放射着晶莹的光辉。
桌子上没有花，十二只冷盆就是十二朵鲜花，红黄蓝白，五彩缤纷。
凤尾虾、南腿片、毛豆青椒、白斩鸡，这些菜的本身都是有颜色的。
熏青鱼、五香牛肉、虾子鲞鱼等等颜色不太鲜艳，便用各色蔬果镶在周围，有鲜红的山楂，有碧绿的青梅。
那虾子鲞鱼照理是不上酒席的，可是这种名贵的苏州特产已经多年不见，摆出来是很稀罕的
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