13款营养美味滋补粥.docx

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13款营养美味滋补粥

13款营养美味滋补粥

山药枸杞粥

   原料：

　　白米1杯山药300克枸杞2大匙水8杯

　　做法：

　　1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。

　　2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。

　　Tips：

　　枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。

体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。

　　特色：

　　增强免疫力，补血明目！

   苹果粥

   原料：

　　白米1杯苹果1个葡萄干2大匙水10杯

　　辅料：

　　蜂蜜4大匙

　　做法：

　　1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。

　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。

　　3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

　　特色：

排毒防便秘，是美容养颜的第一步。

   豆浆粥

   原料：

　　白米1杯水8杯豆浆1杯

　　辅料：

　　鸡精少许

　　做法：

　　1.白米洗净沥干。

　　2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。

　　特色：

　　滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。

　 窝蛋牛肉粥 

   原料：

　　泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。

　　调料：

　　香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。

　　做法：

　　1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。

　　2.用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片（不要煮老）。

　　3.将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。

　　特点：

　　牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。

   牛肉什锦粥

　材料：

　　玉米粒罐头1/4罐冷冻什锦蔬菜50克大米1碗牛肉150克葱末1小匙

　　调味料：

　　盐1/4小匙香油1/4小匙淀粉少许酱油1小匙

　　作法：

　　1.牛肉逆纹切丝，加入1小匙酱油和淀粉拌匀。

　　2.大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。

   桑叶粥 

   原料：

　　鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。

　　制作：

　　先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米（洗净）同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。

　　特点：

　　清淡滋润

　　贴士：

　　用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅10克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。

　　小知识：

　　桑叶为桑科植物桑的叶。

质脆。

气微，味淡、微苦、涩。

性寒，味甘、苦。

主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。

用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。

　　新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。

　　提醒：

　　鲜桑叶买回后一定要先浸一浸，以防残留沾在桑叶上的农药；若要在野外农田里采摘桑叶的话，必须询问弄清近期有否喷杀农药。

   南瓜牛奶粥

   原料：

　　南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升药材：

天麻10克

　　辅料：

　　盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

　　做法：

　　1.锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用。

　　2.南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。

　　3.锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟。

　　4.将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。

　　5.最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

　　Tips：

　　服用注意事项/腹泻忌服；服用周数或天数/供早餐食用，连续服1周

　　特色：

　　补中益气、镇定安神

   桂圆莲子粥

   原料：

　　圆糯米60克药材：

桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

　　辅料：

　　冰糖适量

　　做法：

　　1.先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。

　　2.莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

　　Tips：

　　服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火

　　服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用

　　桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。

　　特色：

　　养心安神

   山药鸡蓉粥

   原料：

　　新鲜山药100克，大米11/2杯，鸡胸肉100克，黑芝麻少许，芹菜少许。

盐1/4小匙，鸡蛋清1/2个，淀粉1/2小匙。

红枣6颗。

山药

　　做法：

　　1.山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。

　　2.鸡胸肉剁碎，加食材

（2）搅匀，成鸡蓉备用。

　　3.大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

　　Tips：

　　禁忌：

　　习惯性便秘者不可多食。

　　服法：

　　若熬煮至烂，每天吃，短期即有很好的效果。

　　特色：

　　上班族会罹患慢性胃炎，通常是因为长时间处于精神紧张状态，或情绪过度压抑、缺乏排泄有关，通常造成患者体重过轻，吃不胖，并引发胃溃疡。

   虱目鱼粥

   原料：

　　虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

　　辅料：

　　盐1茶匙、清水3杯胡椒粉少许（可不加）

　　做法：

　　1虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。

　　2白饭放锅内，加入

（1）料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。

　　3熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。

　　Tips：

　　1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。

　　2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。

　　3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。

   健美牛肉粥

   原料：

　　白米1杯牛里脊150克淀粉1小匙芹菜末2大匙牛骨高汤10杯

　　辅料：

　　盐、黑胡椒各适量

　　做法：

　　1.白米洗净沥干。

　　2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。

　　3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。

　　4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

　　特色：

　　补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。

   补气润肤鲜鱼粥

   原料：

　　白米1杯鲑鱼片1/2杯葱花少许螃蟹高汤10杯

　　辅料：

　　盐、黑胡椒各少许

　　做法：

　　1.白米洗净沥干。

　　2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。

　　3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。

　　Tips：

　　鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。

螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。

　　特色：

　　保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。

   芋头香菇瘦肉粥

   原料：

　　芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许

　　辅料：

　　调味料A盐1/8小匙，淀粉水1小匙

　　调味料B盐、味精、胡椒粉、香油各适量

　　做法：

　　1.香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。

　　2.香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头）、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。

　　3.粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

　　Tips：

　　也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。