物流供应链管理期末论文《啤酒企业循环物流运作研究》(抄)Word格式.docx
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在国外，对物流理论知识的研究始于20世纪30年代，到20世纪中期开始获得突破性进展。
在我国对物流进行系统而细致的研究是从近几十年来开始的，但对于把正向物流和逆向物流作为一个物流系统而进行的完整而有效的研究和实施几乎没有。
对于逆向物流的研究开始于20世纪90年代。
Stock（1992）最先阐述了逆向物流的重要性，指出了逆向物流领域与商业和社会的相关性。
此后Kopicky等（1993）给出了逆向物流的原则，提出了再利用和再循环的观点。
Thierry等（1995）对产品的回收选择进行了分类，并分析了各类回收的特点。
Kroon和Vrijens（1995）研究了可回收集装箱的逆向物流系统设计，建立数量模型来描述系统并进行优化。
此后Fleischmann等于2001年从供应链绩效的角度出发，指出了闭环型逆向物流网络系统机构与传统正向物流系统结构的区别，并建立模型进行成本优化。
Brito等（2002）给出了成功实施逆向物流的关键因素。
Guide等（2003）阐述了不同的逆向物流系统中相关的业务，并对这些业务中重要的变量进行了描述。
此外，国际上一些商业管理方面的专家针对某些企业的实际情况，分别在合作关系、库存管理、回收网络等方面对逆向物流进行了相关的研究。
（三）本文的研究内容
本文以啤酒生产企业中循环物流的运作为研究对象，以其最典型的回收物流，即酒瓶回收为研究重点通过对具体啤酒生产企业的资料调查，采用理论与实际相结合的方法，并对该过程中所发生的成本进行分析，从而找出其中存在的问题并给出改进措施。
二、循环物流与相关概念
（一）逆向物流
1.逆向物流的概念
目前，理论界对逆向物流概念表述也有很多，较专业、准确地概括其特点的定义是：
与传统供应链反向，为价值恢复或处置合理而对原材料、中间库存、最终产品及相关信息从消费地到起始点的有效实际流动所进行的计划、管理和控制过程。
简而言之，逆向物流就是从客户手中回收用过的、过时的或者损坏的产品和包装开始，直至最终处理环节的过程。
但是现在越来越被普遍接受的观点是，逆向物流是在整个产品生命周期中对产品和物资的完整的、有效的和高效的利用过程的协调
2.逆向物流的形成原因
在那些已经运用逆向物流系统的公司中，高级管理人员过度的将它的管理推给了运营层上。
这已经不再是有效的方法。
有许多有力的因素迫使企业将逆向物流的管理提高到战略程度的高级管理日程上。
带来这些变化的主要驱动因素有：
政府立法、新型的分销渠道、供应链中的力量转换、产品生命周期的缩短、企业召回行为。
3.逆向物流的特点
逆向物流作为企业价值链中特殊的一环，与正向物流相比，既有共同点，也有各自不同的特点。
二者的共同点在于都具有包装、装卸、运输、储存、加工等物流功能。
但是，逆向物流与正向物流相比又具有其鲜明的特殊性。
逆向物流具有分散性、缓慢性、混杂性、多变性的特点。
4.逆向物流的运作模式
对企业来说,要实施和管理逆向物流,需要根据企业自身的情况选择则适当的运作模式,这些模式主要有:
逆向物流的自营模式、联合经营模式以及外包模式等。
（二）循环经济与与循环物流
循环经济是以物质闭环流动型经济为中心的经济，它倡导的是一种与环境和谐的经济发展模式，要求经济活动被组织为“资源—产品—再生资源”的循环式流程，所有的物质和能量在这个循环中得到合理而持续的利用，从而把经济活动对环境的影响降低到尽可能小的程度。
物流的发展模式和发展水平必须与社会经济的发展模式和发展水平相一致。
循环经济是建立在3R（减量化（reduee）、再利用（reuse）和再循环（recycle））原则的基础之上的。
减量化要求减少物流活动对资源的消耗和废弃物的产生，尽可能提高物料的利用率;
再利用强调物料的重复使用性，即对产品进行多次重复使用，或者是经修复、翻新或再制造后的使用，以在产品的寿命内尽量延长产品的使用时间:
再循环强调物质和能量在物流系统中的循环，以再生为基本手段，减少资源的消耗和污染的排放。
在循环经济的理念之下，将这一原则应用于现代物流的管理活动中，要求人们从资源和环境的角度来研究现代物流体系，进行物流活动的实践，改变原来经济发展与物流之间的单向作用关系，从而形成与环境共生的物流系统。
在科学发展观的指导下，循环经济已被确定为我国的经济发展模式。
（三）生态经济与循环物流
1.生态经济学产生的背景
人类社会经济发展迅速，并已经显示出了巨大的进步。
但是在经济迅速发展的同时，许多环境问题也随之产生。
这些问题己经严重影响了人类的可持续发展，它们包括:
①人类的生物占有量;
②气候变化:
③臭氧层空洞增大;
④能源匾乏;
⑤土地退化;
⑥生物多样性减少。
这些问题并不是单一的国家或地区的自身问题，而是普遍存在的全球性的问题。
2.生态经济与循环物流
系统中普遍存在着物质循环和能量流动。
能量的流动推动了物质的循环，而物质循环又带动了能量流动。
各种资源的利用是人类经济发展的关键，而作为系统中物质循环的重点，人类活动对自然系统的影响是十分巨大的。
在生态经济学的理论中，物质循环和能量流动理论对可持续发展有着重要的作用。
生态经济学的目的是使人类社会经济系统中的物质循环和能量流动尽量达到高效.而只有在人类的生产和消费中实现物质的循环，才有可能使资本存量不会下降。
循环物流关注于物质的循环流动，要求实现物料的再生和再利用。
循环物流的有效实施使得人类在生态经济学的框架下实现可持续发展。
（四）清洁生产与循环物流
清洁生产的具体评估指标为:
原材料指标，产品指标，资源指标和污染产生指标。
它涉及两个全程控制，即生产过程控制和产品生命周期循环过程控制。
而循环物流也同样注重产品的生命周期循环控制。
清洁生产强调源头的控制，要求减少生产过程中污染的产生和排放，以及减少不必要的浪费。
而从这一角度来看，实行清洁生产的归宿也正是实施循环物流所要达到的目标之一。
（五）循环物流种产品的处理方式
对于己经进入循环物流中的产品，通常采取以下几种方式进行处理:
1.重新使用
重新使用通常是针对产品的回收而言。
2.重新制造
重新制造通常是针对零部件的回收而言。
3.循环利用
循环利用通常是针对材料的回收而言。
4.掩埋或焚烧
掩埋或焚烧通常是针对能源的回收而言的。
当以上种种处理方式都不能应用于产品时，就说明该产品已经没有利用价值，只能将其作为废弃物进行处理，即进行掩埋或焚烧。
在进行这种处理时，必须要考虑到环境等各方面的因素。
由于可以对产品在焚烧过程中释放出的能量加以利用，从而实现了能源的回收。
三、啤酒瓶的循环使用
（一）啤酒瓶包装的使用现状
目前，在全球啤酒包装总量中，玻璃包装占71%，其余是金属包装和塑料包装。
我国是世界上啤酒玻璃用包装比例最高的国家，其使用量占我国啤酒包装总使用量的8侃，占全球啤酒玻璃包装使用量的55%以上，而这个比例在发达国家约为25%，而且有逐渐减少的趋势。
继玻璃瓶、铝罐之后，PET瓶由于具有重量轻、不易破碎、携带方便、运输成本低、安全性高等优势，成为第三代啤酒包装的新材料。
但是由于PET瓶难以重复使用，从而使用成本较高，因此它在国内啤酒业中尚未成为主流包装。
就玻璃瓶包装的规格来说，我国的啤酒产品在这方面的差别不大，市场上仍以640ml的玻璃瓶装为主。
目前，有些企业也推出了特殊瓶型的高档小瓶酒，有些企业使用品牌专用瓶，但总体来说这类包装数量有限。
啤酒瓶属于典型的可再用包装，通常可以经过多次循环使用且循环周期短。
作为一种可以承受一定压力的容器，啤酒瓶的制造工艺与普通酒瓶相比有较大差别，因此它的生产过程相对来说也存在着一定的特殊性。
据有关资料表明，目前我国啤酒瓶的生产总量只能达到年需求量的20%，加之新啤酒瓶的生产成本较高，因此，无论从满足生产能力的角度还是从节约成本的角度来讲，回收使用旧啤酒瓶是具有一定意义的。
（二）啤酒瓶回收的国家标准
1.回收瓶的分级分类管理
回收瓶是指符合GB4544一1996质量标准的旧啤酒瓶，它不包括一次性使用的轻量瓶。
回收瓶可以分为销售啤酒后的客户退瓶和生产啤酒时的采购买瓶。
一般来说，采购买瓶来源复杂、质量较差，是回收瓶质量控制的重点和难点。
根据回收瓶的质量情况和回收瓶的商标标识，将质量合格的回收瓶分成三级，对它们进行分级管理。
一级瓶是指回收本企业的仅使用过一次或两次的啤酒瓶，使用的企业可以根据啤酒商标来进行区分;
二级瓶是指符合质量要求的一般啤酒瓶;
三级瓶是指循环使用过两年以上、瓶壁有一定磨花的啤酒瓶。
各等级回收瓶可用于不同品牌不同档次的啤酒的生产使用。
一般来说，一级瓶可用于中高档啤酒，二级瓶可用于中低档啤酒，三级瓶可用于饮料生产。
此外，还可对回收瓶进行分类管理。
例如，回收瓶按是否有本企业专用标记可分为专用瓶和非专用瓶;
按瓶形可分为640ml、SOOml和33Oml等;
按瓶体颜色可分为棕色瓶和绿色瓶等。
2.回收瓶的质量要求
国家标准要求从1999年起全面使用B字啤酒瓶。
B字瓶是指在瓶底以上20llnn范围内打有专用标记“B”的玻璃瓶，从而表明这是盛装啤酒的专用瓶。
标记字体大小以2号印刷字体为准（长*宽约为6llun*3IIIIn），同时应在该区域内标明生产企业的标记及生产的年和季。
国家标准GB4544--1996建议啤酒瓶回收使用期限为两年。
对于回收使用超过两年的啤酒瓶，如为采购买瓶则不予接收;
如为客户退瓶，则将其挑拣出来另行处理。
同时，GB4544一1996对其它情况下不予接收的回收瓶也做出了规定，这些回收瓶包括:
①破瓶、崩口瓶、烂底瓶;
②非本厂使用的瓶型、高矮歪瓶、瓶肩或瓶壁底端有其他厂专用标一记的瓶;
③瓶壁内外沾有石灰、水泥、沥青、油漆、蜡烛:
④瓶口绑有绳线或包有塑料圈、招纸有塑料封膜的瓶;
⑤瓶内有吸管、花生壳、蚊香、烟头、嶂螂、金属、竹木、塑料泡沫等杂物瓶，瓶内壁有大块干燥菌膜的瓶;
⑥严重磨花、瓶壁有深度划痕;
⑦严重脏污、招纸碳化的瓶;
⑧黄酒瓶、陈醋瓶、油瓶及其它有恶臭、异香异味的瓶;
⑨标有“非回收用瓶”或“NOREFILL”。
（三）我国啤酒瓶循环使用中存在的问题
近些年来，我国倡导节约资源、保护环境，倡导建立资源节约型社会和环境友好型社会。
与此同时，一些企业开始在逆向物流的实施运作上摸索前行，在啤酒瓶的循环使用方面也有许多实践。
但从总体来看，我国在啤酒瓶循环使用方面普遍存在一些问题，包括:
缺乏有针对性的强制性的条款和规范;
企业未做到100%回收;
部分企业使用不合格回收瓶;
旧瓶质量控制不过关;
回收渠道不健全。
（四）现存问题的改进措施
针对目前我国在啤酒瓶循环使用方面的现状和存在的问题，可以采取以下措施加以改进:
1.建立强制性条款或规范
啤酒瓶是直接盛装啤酒的容器，因此啤酒瓶的清洁和安全对人体有着十分重要的意义。
我国应尽快出台强制性的条款或规范，从政府的角度严格规制啤酒瓶回收再用的相关问题。
2.加强标准化建设
啤酒瓶的规格和颜色不一，许多企业还拥有自己的小型瓶、专用瓶，这些都不利于回收过程中的装卸和运输等处理，更不利于企业间的大规模联合回收和普遍通用。
物流标准化体系的建设和完善是一项庞大的工程，不仅是影响物流顺利发展的全局性问题，而且涉及到与国际标准接轨方面。
国家有关部门应尽快完善物流标准化体系建设，结合企业的具体情况和物流发展的需要贯彻物流标准，推动物流的规范化发展。
加强啤酒瓶的标准化建设有助于提高啤酒瓶的回收效率和回收水平。
3.建立完善的回收机制
企业是市场的主体，对回收负有最主要的责任，同时也需要发挥社会的合力效应，才能实现有效的循环运作。
应尽快建立一套完备的啤酒瓶回收机制，让每个啤酒销售终端都可以退瓶，每个啤酒瓶都可以得到妥善的处置。
例如，在欧洲许多国家，购买啤酒等商品均有相应的退瓶服务，瑞典有饮料包装“回收机制”，德国实行饮品包装强制性押金方案。
4.加强逆向物流的信息化建设
就目前的情况来看，同正向物流不同，很少有企业对逆向物流进行物流过程的全程追踪。
缺乏有效的信息系统已经成为逆向物流管理中的一大障碍。
企业在进行产品回收和处理退货时，基本上还处于手工处理的阶段，与此同时，企业在相关信息处理方面也存在着相当大的不足。
应加强逆向物流的信息化建设，使得企业可以对产品的情况和物流过程进行追踪和监控，从而实现逆向物流的高效透明运行。
（五）啤酒瓶循环使用的运作模式研究
基于保护环境和节约资源的要求，以及产品循环使用本身所产生的经济利益，根据回收物流的基本理论，同时从企业实施回收物流的具体实践来看，针对啤酒瓶的循环使用，啤酒生产企业可以采取自行回收、联合回收和第三方回收三种运作模式。
1.企业自行构建回收网络进行回收
作为啤酒瓶的原始使用者，啤酒生产企业对于啤酒瓶的回收使用有着不可推卸的责任和义务,在企业自建回收网络中承担着回收主体的重任。
企业决定自行回收后，必然面临着回收点选址的决策问题。
在实际操作中对于回收点的设置问题，企业可以有两种选择:
新建回收中心和利用原有分拨点。
这种自行回收的模式优势在于：
交易成本低，有利于内部资源的评估，有利于对业务的控制，推进供应链的整体运作。
其局限性在于：
难以获得较大的规模效益，另外，存在回收瓶的安全问题
2.多个企业联合回收
企业联合回收的共用回收系统中，运作主体是专门的回收中心，它能够实现啤酒瓶的回收、检验、管理、配送等功能，同时，它可以按照不同企业的具体要求，将回收并处理好的企业专用瓶或非专用瓶运交企业使用。
回收中心可以独立于所有参与方，也可以由实力相对较强的企业设立，并为所有参与方服务。
除回收中心外，共用回收系统还需建立专门的回收渠道。
这种联合回收的模式其优势：
运行成本较低，回收利用效率高，规模优势明显。
但是，由于企业联合回收的形式和特点，导致其不可避免地存在着弊端:
回收中心的选址更为复杂，权益分配容易混乱，
3.第三方物流企业回收
完善的第三方物流企业不但能够为企业提供其在各个环节所需要的物流服务，而且可以以专业化的服务帮助企业提高物流效率、削减成本和增加灵活性。
当回收业务增长到一定程度时，企业必然会感到自己全权处理回收业务越来越吃力，而使用共用的渠道又往往束手束脚，难以实现企业效益的最大化。
此时，企业便会考虑将回收业务外包给第三方物流企业。
由于第三方物流企业在物流操作中具有规模性、专业性和针对性，因此，应用第三方回收体现出了诸多方面的优势，主要包括:
集中精力于核心业务之上，实现较高的运作效率。
而其存在的风险主要包括：
业务割裂风险，可控性风险和可靠性风险三方面。
（六）啤酒瓶的循环物流网络结构
根据旧瓶的回收和使用情况，可以将啤酒瓶的循环物流网络结构划分为开环物流网络结构和闭环物流网络结构。
1.开环物流网络结构
当多个企业共用回收渠道联合回收，或是生产企业委托第三方回收商进行回收时，在提高作业效率或是满足紧急需求的需要之下，非专用旧瓶经回收后很可能并不会回到原始使用者处，而是被其他企业所使用。
这种循环结构就是开环网络结构，即啤酒瓶的初次使用和再次使用具有不同的使用者。
2.闭环物流网络结构
企业自行回收时，由于回收渠道是企业自己构建，整个回收业务由企业自己操作，因此企业回收的旧瓶都是企业的产品销售后的啤酒瓶回收。
这种循环结构为闭环网络结构，即啤酒瓶的初次使用和再次使用具有相同的使用者。
四、结束语
循环物流的有效运作不仅有助于企业减少成本、增加利润，而且可以帮助企业提高服务水平，从而具有更大的竞争优势。
本文首先阐述了逆向物流及循环物流的理念和相关问题，在此基础上，主要针对啤酒生产企业中循环物流的运作进行了研究，并着重研究其最典型的回收物流，即旧瓶回收的运作模式和一般流程。
其中的研究分析及改进措施的提出具有普遍性意义，也适合同类行业对自身问题的审视和处理。
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