卫生检验技术(士)[代码：109]专业知识真题精选.docx

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卫生检验技术（士）［代码：

109］专业知识真题精选[单项选择题]

　　1、鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

　　A.酸价

　　B.氧化价

　　C.蛋白质含量

　　D.细菌总数

　　E.酸度（°T）

　　参考答案：

E

　　参考解析：

　　[考点定位]本题出自2016版《预防医学技术》第五章食品理化检验与营养成分分析第八节各类食物特殊分析方法中乳与乳制品测定相关知识点[题眼解析]牛奶的酸度增高，主要是微生物活动的结果。

酸度越高，说明牛奶受微生物影响的程度越高；酸度偏低，则表示牛奶更加新鲜。

所以，酸度是一个代表牛奶新鲜程度的理化指标，通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。

故选E[单项选择题]

　　2、巢式PCR与普通PCR的差别是

　　A.PCR比巢式PCR敏感

　　B.所用酶不同

　　C.所用底物不同

　　D.模板不同

　　E.前者用两对引物，后者用一对引物

　　参考答案：

E

　　参考解析：

巢式PCR是指利用两套PCR引物（巢式引物）进行两轮PCR扩增反应。

　　在第一轮扩增中，外引物用以产生扩增产物，此产物在内引物的存在下进行第二轮扩增。

　　[单项选择题]

　　3、TCID又称作

　　A.半数致死量

　　B.半数细胞培养物感染量

　　C.半数鸡胚感染量

　　D.半数存活量

　　E.空斑形成数

　　参考答案：

B

　　参考解析：

　　TCID，Tissuecultureinfectivedose，半数细胞培养物感染剂量，又称50%组织细胞感染量，病毒感染性滴度，即指能在半数细胞培养板孔或试管内引起细胞病变（CPE）的病毒量。

　　[单项选择题]

　　4、我国规定不得用于制造食品容器材料的是

　　A.树脂

　　B.回收树脂

　　C.陶瓷

　　D.塑料

　　E.玻璃

　　参考答案：

B[单项选择题]

　　5、病毒分离培养常用的细胞类型可分为原代细胞，二倍体细胞和传代细胞三大类。

　　传代细胞与原代细胞的根本区别是（）。

　　A.细胞形态

　　B.细胞大小

　　C.细胞数目D.细胞来源

　　E.能否在体外无限传代

　　参考答案：

E[单项选择题]

　　6、冻干前在菌种（悬液）中加入的保护剂一般是

　　A.肉汤

　　B.脱脂牛乳

　　C.肝汤

　　D.生理盐水

　　E.磷酸缓冲液

　　参考答案：

B

　　参考解析：

冷冻真空干燥法是保存菌种最有效的方法之一，冻干前在细菌悬液中加入保护剂脱脂牛乳，防止细菌冷冻裂解。

　　[单项选择题]

　　7、在气相色谱法中，下列哪个不是定性指标

　　A.保留时间

　　B.调整保留时间

　　C.保留体积

　　D.死体积

　　E.调整保留体积

　　参考答案：

D

　　参考解析：

气相色谱法中可用作定性指标的有保留时间、调整保留时间、保留体积、调整保留体积。

　　[单项选择题]

　　8、SDS-PAGE是（）。

　　A.聚丙烯酰胺凝胶电泳

　　B.火箭电泳

　　C.对流免疫电泳

　　D.交叉定量免疫电泳

　　E.十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳

　　参考答案：

E[单项选择题]

　　9、EB所指的物质是

　　A.溴化乙锭

　　B.聚丙烯酰胺

　　C.溴酚蓝

　　D.载样缓冲液

　　E.琼脂糖

　　参考答案：

A

　　参考解析：

溴化乙锭（Ethidiumbromide,EB）是一种高度灵敏的荧光染色剂，用于观察琼脂糖和聚丙烯酰胺凝胶中的DNA。

　　[材料题]

　　10、A.煮沸灭菌

　　B.高压蒸气灭菌

　　C.化学消毒剂浸泡灭菌

　　D.紫外线照射灭菌

　　E.火焰灭菌[配伍选择题]

　　1.LB培养基灭菌应采用（）。

　　参考答案：

B[配伍选择题]

　　2.接种环灭菌常采用（）。

　　参考答案：

E[单项选择题]

　　11、采样效率太低的方法和仪器不能采用，一般认为，空气样品的采样效率最好不低于A.95%B.90%C.85%D.80%E.70%

　　参考答案：

B

　　参考解析：

　　[考点定位]本题出自2016版《预防医学技术》第六章职业卫生检测第二节空气中有害物质的采集中有关空气采集器的知识点。

　　[题眼解析]空气采集器采样效率应大于等于90%，答案为B[知识拓展]空气采集器的基本技术性能要求：

1.采样效率应大于等于90%；2.构造形状合理，质轻，体小，操作简便安全；3.材料为惰性材料；4.在-10∽45摄氏度、相对湿度小于等于95%的环境中工作。

　　[单项选择题]

　　12、用硫酸盐比色法测定食品中铁时，为防止Fe←→Fe的转变，需加少量

　　A.硫酸钾

　　B.高锰酸钾C.过硫酸钾

　　D.过硫酸氨

　　E.氯酸钾

　　参考答案：

C

　　参考解析：

为防止Fe←→Fe的转变，需加过硫酸钾。

　　[单项选择题]

　　13、检测食物中钙的EDTA法的检测范围是（）。

　　A.5～50μgB.10～20μgC.5～10μgD.50～100μgE.50～100μg

　　参考答案：

A[单项选择题]

　　14、美蓝在细菌学中也是常用染料之一，它是指哪一类染料

　　A.酸性染料

　　B.碱性染料

　　C.复合染料

　　D.弱酸性染料

　　E.中性染料

　　参考答案：

B

　　参考解析：

助色基为碱性的染料为碱性染料，电离后带色离子带阳电荷，易与带阴电荷的被染物结合。

如美蓝、结晶紫、碱性复红等。

　　[单项选择题]

　　15、为革兰阴性球菌的是

　　A.淋病奈瑟球菌

　　B.葡萄球菌

　　C.肺炎球菌

　　D.链球菌

　　E.军团菌

　　参考答案：

A

　　参考解析：

淋病奈瑟菌为革兰阴性双球菌。

　　[单项选择题]

　　16、酱油中铵盐对氨基酸态氮测定结果的影响是

　　A.加快测定速度

　　B.测定不能进行

　　C.受到抑制

　　D.测定结果偏高

　　E.测定结果偏低

　　参考答案：

D

　　参考解析：

铵盐与甲醛作用产生酸，滴定消耗氢氧化钠会高，造成测定结果偏高。

　　[单项选择题]

　　17、用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用的检测器是（）。

　　A.氮磷检测器

　　B.电子捕获检测器

　　C.氢火焰离子化检测器

　　D.热能检测器E.火焰光度检测器

　　参考答案：

C[单项选择题]

　　18、检测病毒的抗原，在疾病的哪期最易查得？

（）

　　A.潜伏期

　　B.前驱期

　　C.急性期

　　D.恢复期

　　E.康复期

　　参考答案：

D[单项选择题]

　　19、何种结构发生变化，肺炎球菌可由光滑型（S）转变为粗糙型（R）

　　A.外膜蛋白

　　B.荚膜

　　C.脂多糖

　　D.溶血素

　　E.M抗原

　　参考答案：

B

　　参考解析：

有荚膜的肺炎链球菌经人工培养后可发生菌落由光滑型（S型）转向粗糙型（R型），毒力减低或消失。

　　[单项选择题]

　　20、在卫生理化检验实验室中，用于样品消解最常用的酸是

　　A.盐酸

　　B.硫酸C.硝酸

　　D.磷酸

　　E.乙酸

　　参考答案：

C

　　参考解析：

理化卫生检验中常用硝酸作为消解用酸。

　　[单项选择题]

　　21、关于病毒学检验中标本采集、处理与运送错误的是（）。

　　A.诊断与病期不同采集的标本不同

　　B.要进行预处理才能用于接种

　　C.采集后立即送到病毒实验室

　　D.暂时不能检查或分离培养时，应将标本放入冻存液

　　E.暂时不能检查或分离培养时，应将标本存放在-20℃冰箱

　　参考答案：

E

　　参考解析：

暂时不能检查或分离培养时，应将标本存放在-70℃冰箱。

　　[单项选择题]

　　22、下列各项中，不属于室内污染源的是

　　A.室内装饰材料

　　B.厨房油烟

　　C.室内吸烟

　　D.汽车尾气

　　E.家用化学品

　　参考答案：

D

　　参考解析：

　　[考点定位]本题出自2016版《预防医学技术》第二章环境空气理化检验第三节空气中常见污染物测定有关知识点的考察。

　　[题眼解析]

　　D.汽车尾气很明显不是室内污染源。

　　[知识拓展]汽车尾气是氮氧化合物的重要来源；室内装饰材料是甲醛的主要来源；室内吸烟产生一氧化碳污染物

　　[单项选择题]

　　23、下列化合物属于有机氯类农药的是

　　A.乐果

　　B.溴氰菊酯

　　C.地亚农

　　D.敌百虫

　　E.六六六

　　参考答案：

E

　　参考解析：

六六六属于有机氯类农药。

　　[单项选择题]

　　24、大肠埃希菌的血清型分型基础是

　　A.O抗原

　　B.K抗原

　　C.H抗原

　　D.M抗原

　　E.Vi抗原

　　参考答案：

A

　　参考解析：

大肠埃希菌抗原有菌体抗原（O抗原）、鞭毛抗原（H抗原）和表面抗原（K抗原）三种，O抗原是血清学分型的基础。

　　[单项选择题]

　　25、采集临床呼吸系统感染病人的痰标本，痰量极少时，一般采用何种方法A.10%KCl雾化吸入B.10%NaCl雾化吸入C.10%CaCl2雾化吸入

　　D.口服NaCl溶液

　　E.口服KCl溶液

　　参考答案：

B[单项选择题]

　　26、欲从环境中分离粪便污染指示菌，粪大肠菌群可采用（）。

　　A.高营养培养基

　　B.鉴别培养基

　　C.选择培养基

　　D.增菌培养基

　　E.以上都可以

　　参考答案：

B

　　参考解析：

粪大肠菌群在鉴别培养基，伊红亚甲蓝琼脂平板上分离培养，可有紫褐色金属光泽的菌落生长，可区别于肠道其他细菌。

　　[单项选择题]

　　27、SDS-PAGE是（）。

　　A.聚丙烯酰胺凝胶电泳

　　B.火箭电泳

　　C.对流免疫电泳

　　D.交叉定量免疫电泳

　　E.十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳

　　参考答案：

E[单项选择题]

　　28、在pH8.5～11溶液中，有氰化钾存在的条件下，能与双硫腙生成红色络合物的金属是

　　A.锌

　　B.铅

　　C.镉

　　D.汞

　　E.锑

　　参考答案：

B

　　参考解析：

双硫腙比色法测定铅要控制pH8.5～11.0。

　　[材料题]

　　29、A.MDCK

　　B.Vero

　　C.MA104

　　D.Hep-2

　　E.HeLa[配伍选择题]

　　1.人喉癌上皮细胞（）。

　　参考答案：

D[配伍选择题]

　　2.人宫颈癌细胞（）。

　　参考答案：

E[配伍选择题]

　　3.非洲绿猴肾细胞（）。

　　参考答案：

B[单项选择题]

　　30、流感病毒易发生抗原变异的原因是

　　A.核蛋白变异性很强造成的

　　B.基质蛋白变异性很强造成的

　　C.血凝素变异性很强造成的

　　D.血凝素与核蛋白的变异性都很强造成的

　　E.基质蛋白上核蛋白的变异性都很强造成的

　　参考答案：

C

　　参考解析：

　　【题眼解析】流感病毒包膜上镶嵌有两种刺突：

血凝素（HA）和神经氨酸酶（NA）。

　　HA和NA抗原性极易变异，两者的变异可同时出现，也可单独出现，且HA变异更快，此题选C。

　　【考点定位】本题出自《医学微生物学》第二十五章呼吸道病毒第一节正黏病毒中的知识点。

　　【知识拓展】流感以冬春季多见，起始急骤，病例数于2～3周内达到高峰，每一次流行约持续6～8周，甲型流感病毒容易发生变异，传染性强，常引起流感的大流行。

乙型流感病毒也引起流行，但为局部，中小型流行，而丙型流感病毒多为散发感染。

　　[单项选择题]

　　31、下列污染物中属于气溶胶的是

　　A.可吸入颗粒物

　　B.一氧化碳

　　C.乙醇

　　D.甲苯

　　E.丙烯醛

　　参考答案：

A

　　参考解析：

以固体或液体微小颗粒分散漂浮于空气中的分散体系称为气溶胶。

　　[单项选择题]

　　32、煮沸裂解法制备质粒时配制所用溶菌酶溶液的溶剂是（）。

　　A.TE

　　B.TAE

　　C.TBE

　　D.TrisCl

　　E.冰醋酸

　　参考答案：

D[单项选择题]

　　33、美蓝在细菌学中也是常用染料之一，它是指哪一类染料

　　A.酸性染料

　　B.碱性染料C.复合染料

　　D.弱酸性染料

　　E.中性染料

　　参考答案：

B

　　参考解析：

助色基为碱性的染料为碱性染料，电离后带色离子带阳电荷，易与带阴电荷的被染物结合。

如美蓝、结晶紫、碱性复红等。

　　[材料题]

　　34、A.原代细胞培养

　　B.二倍体细胞培养

　　C.传代细胞培养

　　D.克隆培养

　　E.悬浮培养[配伍选择题]

　　1.HeLa细胞的培养属于（）。

　　参考答案：

C[配伍选择题]

　　2.从几种细胞混合的培养中，分离出单细胞，使之成为克隆，这类细胞培养称为（）。

　　参考答案：

D[单项选择题]

　　35、酱油中铵盐对氨基酸态氮测定结果的影响是

　　A.加快测定速度

　　B.测定不能进行

　　C.受到抑制D.测定结果偏高

　　E.测定结果偏低

　　参考答案：

D

　　参考解析：

铵盐与甲醛作用产生酸，滴定消耗氢氧化钠会高，造成测定结果偏高。

　　[单项选择题]

　　36、在水质分析的一般检验项目中，物理指标共有6项，下列哪一项不是

　　A.浑浊度

　　B.电导率

　　C.pH

　　D.臭和味

　　E.悬浮物

　　参考答案：

C

　　参考解析：

　　pH是化学指标。

　　[单项选择题]

　　37、糖精钠易溶解在

　　A.乙醚

　　B.盐酸稀溶液

　　C.苯

　　D.水

　　E.乙醇

　　参考答案：

E

　　参考解析：

　　[考点定位]本题出自2016版《预防医学技术》第五章食品理化检验与营养成分分析第七节食品中添加剂的测定中糖精钠的相关知识。

　　[题眼解析]糖精钠，白色结晶，易溶于乙醇难溶于水，故选E。

A乙醚可以萃取糖精钠。

　　[知识拓展]糖精钠化学名邻磺酰苯酰亚胺，食品常用甜味剂。

　　[单项选择题]

　　38、需要厌氧培养箱培养的微生物是

　　A.病毒

　　B.真菌

　　C.酵母菌

　　D.微需氧菌

　　E.兼性厌氧菌

　　参考答案：

D

　　参考解析：

厌氧菌缺乏完整的呼吸酶系统，不能利用分子氧，只能在无氧环境中培养。

微需氧菌在大气及绝对无氧环境中均不能生长，在含有5%～6%氧气，5%～10%二氧化碳和85%氮气的气体环境中才能生长。

厌氧培养箱可提供二者生长所需环境，故可用厌氧培养箱进行厌氧菌和微需氧菌的培养。

　　[单项选择题]

　　39、关于细菌的生长繁殖，以下说法错误的是

　　A.细菌的组分和数量的增加

　　B.简单的二分裂方式

　　C.有性繁殖

　　D.可分为四期

　　E.抗生素对对数期的细菌效果最佳

　　参考答案：

C

　　参考解析：

细菌以简单的二分裂方式进行无性繁殖。

　　[单项选择题]

　　40、氟试剂分光光度法用于测定饮用水中的氟化物，它的pH缓冲体系为

　　A.醋酸盐

　　B.柠檬酸盐

　　C.酒石酸

　　D.磷酸盐

　　E.碳酸盐

　　参考答案：

A

　　参考解析：

在pH4.7的醋酸盐缓冲溶液中，氟离子与氟试剂和硝酸镧反应，生成蓝色配合物，比色测定。

　　[单项选择题]

　　41、用取菌环无法挑取，需用灭菌刀切取菌落琼脂块的细菌是（）。

　　A.沙门菌

　　B.支原体

　　C.鼠疫杆菌

　　D.大肠杆菌

　　E.葡萄球菌

　　参考答案：

B[单项选择题]

　　42、国标法测定蔬菜、水果中的维生素C所用的方法是

　　A.荧光法和2，4-二硝基苯肼比色法

　　B.荧光法和2，6-二氯酚靛酚法

　　C.微生物法和2，4-二硝基苯肼比色法

　　D.微生物法和2，6-二氯酚靛酚法

　　E.荧光法和微生物法

　　参考答案：

A

　　参考解析：

国标法测定蔬菜、水果中的维生素C所用的方法是荧光法和2，4-二硝基苯肼比色法。

　　[单项选择题]

　　43、国标法测定酒中杂醇油含量，用来定量的醇是

　　A.异戊醇和异丁醇

　　B.异戊醇和正戊醇

　　C.异丁醇和正丁醇

　　D.正戊醇和正丁醇

　　E.正己醇和丙醇

　　参考答案：

A

　　参考解析：

杂醇油成分很复杂，其中有正乙醇、正戊醇、异戊醇、正丁醇、异丁醇、丙醇等，国标测定中用异丁醇和异戊醇的和来表示杂醇油。

　　[单项选择题]

　　44、流感嗜血杆菌通常分为

　　A.4型

　　B.5型

　　C.6型

　　D.7型

　　E.8型

　　参考答案：

C

　　参考解析：

流感嗜血杆菌的荚膜多糖抗原有型特异性，可将有荚膜的流感嗜血杆菌分为a～f6个型[单项选择题]

　　45、钩端螺旋体适宜的生长温度是A.37℃B.25℃C.35℃D.28℃E.40℃

　　参考答案：

D

　　参考解析：

钩端螺旋体是可人工培养的螺旋体，最适生长温度为28～30℃。

　　[单项选择题]

　　46、凝胶过滤法主要用于蛋白或核酸分离，此法又称分子筛层析法，常用介质是（）。

　　A.葡萄糖

　　B.纤维素

　　C.葡聚糖

　　D.硫酸镁

　　E.滤纸

　　参考答案：

C[单项选择题]

　　47、盐析法主要用途（）。

　　A.蛋白的分离和纯化

　　B.盐的分离

　　C.糖的分离

　　D.核酸的分离和纯化

　　E.水的净化

　　参考答案：

A[单项选择题]

　　48、不属于室内污染源的是

　　A.室内装饰材料

　　B.厨房油烟

　　C.室内吸烟

　　D.汽车尾气

　　E.家用化学品

　　参考答案：

D

　　参考解析：

汽车尾气属于室外污染。

　　[单项选择题]

　　49、用《生活饮用水标准检验法》中的方法测定饮水中挥发酚类时，萃取用的有机溶剂是

　　A.环己烷

　　B.己烷

　　C.石油醚

　　D.氯仿

　　E.四氯化碳

　　参考答案：

D

　　参考解析：

安替比邻染料在氯仿中的溶解度比在水中的大。

　　[单项选择题]

　　50、脑膜炎奈瑟菌检验时常用的培养基是

　　A.BCYE培养基

　　B.Korthof培养基

　　C.血清斜面培养基

　　D.PPLO培养基E.巧克力培养基

　　参考答案：

E

　　参考解析：

脑膜炎奈瑟菌营养要求高，需在含有血液、血清等营养物质的培养基中才能生长，常用培养基为巧克力培养基。

　　[单项选择题]

　　51、离子交换水除去了水中

　　A.多种离子

　　B.氟

　　C.所有无机物

　　D.有机物

　　E.氨

　　参考答案：

A

　　参考解析：

利用离子交换原理除去多种离子。

　　[单项选择题]

　　52、涂片抗酸染色光镜检查常用于初步检测（）。

　　A.军团菌

　　B.分枝杆菌

　　C.支原体

　　D.肺炎链球菌

　　E.流感嗜血杆菌

　　参考答案：

B

　　参考解析：

　　【题眼解析】痰涂片抗酸染色常用于结核分枝杆菌的初步检测，以5%苯酚富红加温染色后可染上红色，不易被含有3%HCL的乙醇脱色，再用亚甲蓝复染，结核分枝杆菌染成红色，而其他非抗酸行细菌及细胞等呈蓝色。

　　【考点定位】本题出自《医学微生物学》第十三章分枝杆菌属中的知识点。

　　【知识拓展】结核分枝杆菌无内毒素,也不产生外毒素和侵袭性酶类，其致病作用可能与细菌在组织细胞内顽强增殖引起炎症反应，以及诱导机体产生迟发性超敏反应性损伤有关。

结核分枝杆菌可通过呼吸道，消化道和破损的皮肤粘膜进入机体，侵犯多种组织器官，引起相应器官的结核病，以肺结核最为常见。

　　[单项选择题]

　　53、某患者持续性发热5天，相对缓脉，皮肤出现玫瑰疹，肝脾肿大，白细胞计数低于正常值。

为了确诊，此时采取什么标本培养伤寒杆菌的阳性率最高（）。

　　A.粪便

　　B.尿液

　　C.血液

　　D.呕吐物

　　E.胆汁

　　参考答案：

C[单项选择题]

　　54、我国饮用水卫生标准规定饮用水中溶解性总固体的浓度应A.<600mg/L

　　B.<800mg/L

　　C.<1200mg/L

　　D.<1000mg/L

　　E.<5000mg/L

　　参考答案：

D

　　参考解析：

我国饮用水卫生标准规定饮用水中溶解性总固体的浓度应在＜1000mg/L。

　　[单项选择题]

　　55、维生素C的主要食物来源是

　　A.植物油

　　B.蔬菜

　　C.种子

　　D.粮食

　　E.豆类

　　参考答案：

B

　　参考解析：

维生素Ｃ的主要食物来源是蔬菜、水果。

　　[单项选择题]

　　56、食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是

　　A.纤维素

　　B.粗纤维

　　C.膳食纤维

　　D.蛋白质

　　E.果胶

　　参考答案：

D

　　参考解析：

纤维素、粗纤维、膳食纤维和果胶不能被消化。

　　[单项选择题]

　　57、重铬酸钾洗液呈何种颜色时，表示已失效

　　A.暗红色

　　B.黄色

　　C.红色

　　D.紫色

　　E.墨绿色

　　参考答案：

E

　　参考解析：

当重铬酸钾洗液呈墨绿色时表示失去了氧化性。

　　[单项选择题]

　　58、用于病毒的组织培养的合成营养液中不包括下列哪一种成分？

（）

　　A.氨基酸

　　B.碳水化合物

　　C.脂肪

　　D.维生素

　　E.无机盐

　　参考答案：

C[单项选择题]

　　59、采用薄膜滤器过滤除菌最佳的醋酸纤维素滤膜的孔径是（）A.0.6μmB.0.45μmC.0.5μm

　　D.0.22μm

　　E.0.7μm

　　参考答案：

D

　　参考解析：

　　【考点定位】本题出自《微生物学检验》第四章外界因素对细菌影响，第一节过滤的知识点。

　　【题眼解析】醋酸纤维素滤膜的孔径在20-100nm时可滤过病毒，孔径0.22-0.45um时可除去细菌，0.22um孔径除菌效果最佳。

D正确。

　　[单项选择题]

　　60、在分光光度法中，消除共存离子干扰的方法有

　　A.用选择性好的显色剂和溶剂

　　B.用选择性好的溶剂和掩蔽剂

　　C.用选择性好的显色剂、控制反应溶液的pH或用掩蔽剂

　　D.用掩蔽剂和控制反应的温度

　　E.控制反应的温度和时间

　　参考答案：

C

　　参考解析：

在分光光度法中，消除共存离子干扰的方法有用选择性好的显色剂、控制反应溶液的pH或用掩蔽剂等。