公主培训内容.docx

公主培训内容.docx

《公主培训内容.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《公主培训内容.docx（24页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

公主培训内容

一、交谈

（1）与人交谈时，首先应保持衣装整洁。

（2）交谈时，用柔和的目光注视对方，面带微笑，并通过轻轻点头表示理解客人谈话主题或内容。

 （3）站立或落座交谈时，应保持正确站姿与坐姿，切记双手叉腰，插入裤口袋，交叉腰前或摆弄其它物品。

 （4）他人讲话时，不可整理衣装、头发、摸脸、挖耳朵、抠鼻孔、搔痒、敲桌子等。

 （5）严禁大声说笑或手舞足蹈。

 （6）在客人讲话时，不得经常看手表。

 （7）三人交谈时，要使用三人听得懂的语言。

 （8）不得模仿他人的语言声调或手势及表情。

 （9）在他人后面行走时，不要发出诡诘的笑声，以免产生误会。

 （10）讲话时“请”“您”“谢谢”“对不起”“不用客气”等礼貌语言要经常使用，不准讲粗语或作用蔑视和污辱性的语言。

 （11）不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人，或过份的开玩笑，称呼客人时，要用“某先生”或“某小姐或女士”不知姓氏时要用“这位先生”或“这位小姐或女士”。

 （12）无论从客人手中接过任何物品都要说“谢谢”，与任何人无论接或送任何物品都应用双手。

 （13）当两人谈话时，你要找其中一方时，应静侯两人一旁，目视被找人而引起对方注意，当对方谈话告一段落时，才对被找人的对方说“不好意思打扰一下”，我找XX（被找人）。

 （14）客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”或“不客气”不得毫无反应。

 （15）任何时候招呼他人均不能用“喂”，上班时应以职称相称，同事之间不得以“花名”相称。

（16）对客人的询问不能回答“不知道”，确不清楚的事情要先请客人稍侯，要代客询问，或请客人直接与相关部门或人员联系。

（17）不得用手指或笔杆为客人指示方向。

（18）在服务或打电话时，如有其他客人走近，应用点头和眼神示意欢迎和请稍侯，并尽快结束手头工作，不得无所表示而冷落客人。

（19）如确有急事或接电话而离开面对客人时，必须讲“对不起”，“请稍侯”。

并尽快处理完毕，回头再次面对客人时，要说“对不起，让您久等了”，不得一言不发就开始服务。

（20）谈话中如要咳嗽或打喷嚏时，应说“对不起”，并转身向侧后下方，同时尽可能用手帕遮住。

（21）客人来俱乐部时，应讲“欢迎您光临”，送客时应讲“谢谢，欢迎您下次光临”，说话时声调要自然、清晰、柔和、亲切、热情，不要装腔作势，音量适中。

（22）接电话时，先问好，后报俱乐部之名称，再讲“请问能帮您什么忙？

”不得倒乱次序。

（23）客人提出过份要求时，应耐心解释，不可以发火，指责或批评客人，也不得不理睬客人，任何时候都应不欠风度，并冷静妥善地处理。

（24）凡进厅房（KTV及贵宾房）或办公室应先敲门三声，再礼貌地说“不好意思”，“打扰一下”，未经主人同意，房内的任何东西（文件），不得随便翻阅，在与上司交谈时未经批准，不得自行坐下。

二、什么是顾客：

1、顾客是最重要的人。

要求员工牢牢记住“客人就是上帝”，“客人总是对的”的思想，不是顾客依赖我们，而是我们依赖顾客，顾客不是我们与人争论或斗智的对象。

故“客人总是对的”只是指导服务工作，强调一种无条件地、全心全意为客人服务的思想，而不能教条地理解。

2、要求员工具有服务意识，员工在“客人就是上帝”的思想指导下无条件全心全意地为客人提供主动、热情、周到、耐心、细致入微的服务。

3、主动就是要求服务员见到客人要主动打招呼、主动问候，想在客人的前面或想客人之未想，做到在客人未提出服务要求之前就服务周到。

4、热情就是服务要发自内心，要真诚，面带笑容，并注意礼貌用语。

周到就是全向、体贴要能满足客人的一切合理要求，并力图把工作做到最好。

5、耐心即不厌其烦，站在客人的角度，理解客人。

细致要求服务工作一丝不苟，尽善尽美。

三、语言表达技巧与应变技巧

1、严禁说的话语：

①……不行，这是不可能的②……没有③……这样很麻烦的哦!

④……不行，我会给人骂的!

⑤……你去XX部门问一下就知道了。

⑥……XX部门真是，有没有搞错!

⑦……我们规定是这样的。

⑧……不去⑨……干嘛⑩……你怎么这样

2、礼貌用语技巧：

交谈礼节

A、与客人交谈时，必须专心聆听，要做到1.面对客人2，目注对方眼睛3，稍稍弯身向前方4，保持笑容

B、聆听客人说话时，要表示感谢，聆听到要点头表示微笑，并说“是，好的”。

C、要配合客人说话时的语调凭感觉，觉得客人表现愉快就愉快，客人沉重就沉重。

D、不要自作聪明，如果不明白或听不清的，请客人重复一遍“先生/小姐，对不起，请再说一遍，好吗？

”如果你点头，微笑，对方就会认为你明白了，如果客人说了两遍，你还不清楚明白，应请同事或主管帮助。

E、无论从客人手上接过任何物品，都要讲“谢谢”，与任何人无论接或送任何物品都应用双手；客人说“谢谢”，要答“不用谢”或“不用客气，应该的”，不得毫无反应。

F、询问客人姓氏说“请问怎样称呼您”或“请问您贵姓”，熟客一定要牢记其姓氏，以使亲切称呼。

G、询问客人的询问不能回答“不知道”，确不清楚的事情要先请客人稍候，再代客询问，或请客人直接与相关部门或人员联系。

H、必须使用敬语，不得使用禁用语。

如：

“行,这样很麻烦”或“不归我管”

R、不得询问客人薪水，财产，婚姻，女士年龄，体重等。

J、客人提出过份要求时，不得发火或不理睬，应婉言回绝.

四、怎样婉言谢绝客人:

原则上对客人的要求应尽力而为，但对有些令人为难的事也要能巧妙地回绝，同时不可伤害客人或令客人难堪。

1、先扬后抑，如“谢谢您XX先生，您的心意我心领了，但很抱歉”、“宵夜我就不去了”、“十分感谢您的好意，为您服务是我应尽的职责，我不能收您的礼物……”等。

2、寻找恰当的借口，如“您的盛情，我心领了，但是晚上我还要加班”、“真对不起，明天有朋友已经约好了，只好多谢您了”等.注意语气应诚恳，面带微笑多说“对不起”之关表示抱歉的话。

3、转移视线，谢绝闲聊，如“您知道的东西真多，可惜我得……希望下次有机会再聊”等。

4、拐弯抹角避开主题间接回答或运用善意的谎言，如客人问“小组，你多大了,有没有老公”，你可以巧妙地说“您猜猜看”或者满足客人的虚荣心说:

”没有,正在找呢.”

五、进房礼节

为体现对客人的尊重和避免打扰客人以及出现的的局面，进房时，应先规范敲门三声，再礼貌地说“对不起，打扰一下”。

六、打断客人谈话时礼节

应先站有客人一旁，目视被找人而引起对注意，待客人谈话一段落时说：

“不好意思，打扰一下，请......”。

七、行走超越客人时礼节

走廊或人群拥挤的情况下行走时，一般不允许随便超越前行的客人，如确需超越时，首先说“对不起”，侍客人避开时应说“谢谢”。

八、DJ服务流程

咨客带客——————有客人到达1.5米到2米处，热情致迎客词：

“晚上好，欢迎光临”。

客人到房，主动开门让道打手势“里边请”，并指引客人入座，然后迅速调好灯光，空调，电视，音响。

（可顺便询问客人灯光，空调效果感觉是否合适）

客人坐下——————首先自我介绍“我是本厅房服务员，很高兴为您服务”（注意站姿，表情），接着询问：

“请问您是先听音乐还是看电视”（有手势），如看电视，应询问：

“请问喜欢看哪个频道”，并做好相应调试（注意音量合适,操作时侧身半跪）。

上茶————————“请您先听一下音乐或先看一下电视，马上为您送上茶水”。

茶来了，敲门三下（一重两轻）“对不起，打扰一下”，送上茶水说“请用茶”（注意正确使用托盘，人多时不需要上茶）。

点酒水———————标准跪姿，双手递上水牌，（右手大拇指按住酒水牌正中间位置,左手托住酒水牌底部,公司标志名称要正对着客人,当客人准备接过看时,要迅速为客人打开第一页请客人过目）并说:

“这是本公司酒水牌，请您过目。

：

（熟客可省略）

待客人看一会————“请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水”，并介绍酒水（从高价到低价,如我们公司有白兰地,威士忌,伏特加,红酒,啤酒,并积极推广公司专场酒水）。

如客人点了红酒，应询问：

“需不需要配七喜。

（如点了长城红，一事定要问清楚年份）；点洋酒，要询问：

“请问您是净饮，还是混合饮”，询问客人配相应的什么饮料，并问清数量，如点了芝华士：

“请问需要配绿茶还是苏打水？

”如要绿茶，则问：

“先来半打绿茶好吗？

”或：

“请问先来半打绿茶还是一打绿茶？

”如点了啤酒要根据房间消费,来询问数量.（总之要引导客人消费,让客人有选择性,而不是一味的问）点单时要注意眼神，表情并附和客人点头说：

“好”或“是”。

推销小食——————客人点过酒水，主动推销“请问需要来点小食下酒吗？

我们这里的厨房小食做得很不错。

”如客人有兴趣则问“您是吃辣的，还是清淡的？

”“比如XX小食，都很受客人喜爱的。

”

复述————————如：

“您点了半打青岛纯生，一份鱿鱼丝，请稍等，尽快为您送上。

”电脑下单落房卡--------------按培训要求.

上开台小食—————“这是本公司为您准备的一套开台小食，请慢用。

”（生果放在茶几中间,小食放两侧）叉一块生果，抽一张纸巾递给客人，并告之：

“酒水稍后为您送上。

”

上酒水———————如点红酒，洋酒，先备好器具。

敲门（一重两轻）“对不起，打扰一下。

”“不好意思，让您久等了。

”接着陈述客人所点酒水，商标对向客人“请您验一下酒”（验酒右手拿住瓶颈,左手拖住底部），示意选酒无差错。

开酒水———————当客人面开启：

询问“请问是现有帮您打开吗？

”

倒酒水———————

服务告一段落——————“您点的酒水已上齐,西厨小食正在为您准备,请稍等”或“您点的出品已上齐，请问还有什么需要？

：

如暂不需要，则回答“有什么需要请尽管吩咐，我就站在门外，祝您玩得开心。

”倒退三步，转身出房,站在门轴处.

巡台——————————桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净，烟灰缸内不得超过三个烟头，换烟缸时应拿干净的纸巾盖上，然后绕过食品倒入垃圾筒，擦干净后，再绕过食品放回原位（注意整理台面时应先礼貌向客人打招呼）。

勤开酒添加酒水，及时收脏杯，空瓶，空盘，收剩果盘时要先询问客人：

“请问这个需要吗？

可以收走吗？

”勤巡查洗手间卫生，如客人要上洗手间或其他地方，应向客人指明方向。

房内要做到跟杯服务，做到“烟到火机到，嘴动纸巾到”，点烟时用手护住火苗，递到客人面前，纸巾必须叠成正方形。

注意提醒客人消费多少，还差多少消费，积极推销酒水，小食等；如收小食空盘时，顺便询问一下“需不需要再来一份？

”。

随时要检查色仔,口香糖,公司设备,有损坏及时开破损单.服务告一段落应站在门轴方用余光注视台面和客人动向,每3-5分钟进房一次,做到眼勤,手勤,嘴勤,腿勤.大房人多或生日房应站在房内服务。

（巡台服务另参照本公司66条“醒目参考”，包房DJ另要在服务中穿插与客人的互动性，主动调动活跃房间气氛，如：

敬酒、玩游戏、和唱歌曲等，积极促进房间消费，但也要遵循一些规定和技巧……）

买单——————————客人叫买单，应先问客人还需要什么，如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，如：

“为了您的利益您可以点什么东西存起来下次来喝。

”存酒卡交客人,然后说：

“请稍等,我马上为您打单。

”出门拿卡找主管,若不在直接去收银,让旁人看一下房,打单前询问订房人是否打折,打单前后还要回房检查设备,买单时,要告诉买单人员谁是主客并做好其他协助工作.客人给小费，不论多少，双手接过并说：

“谢谢”。

客人临走————————提醒客人“请您检查您的随身物品，请别遗漏”。

送客——————————拉开门后站有门口致送客词：

“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。

”客走后要检查遗留物品,地上的烟头等.

客人走后————————通知咨客，收拾卫生重新摆台。

九、营业后收尾工作：

（1）客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；

（2）检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时处理。

（3）检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。

（4）检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。

（5）及时熄灭台彩灯，做到开源节流。

（6）有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。

（7）清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。

用杯筐装好送到洗涤间。

（8）用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、等。

（9）清扫沙发，如有口香糖或客人呕吐之地方要通知PA清理并洗涤。

（10）擦干净包房标准配备的杯具，并进行消毒。

（11）关灯、关空调、关闭一切电源。

还麦克风、摇控到总控室，将房门敞开散异味。

（12）让主管检查房间卫生，设备设施情况。

参加班后例会听取主管对当日工作的总结。

十、服务流程中容易出现的问题

1、表情要保持微笑轻松，让开心感染客人。

2、语言要自然大方，不要紧张，发扬主人翁精神。

3、操作动作要体现专业标准，注意每一个细节。

如递酒水牌标准：

应面带微笑，半跪式服务，右手大拇指按住酒水牌正中间位置，左手托住酒水牌底部，公司标志名称要正对着客人，当客人准备接过看时，要迅速为客人打开第一页请客人过目；验酒标准：

半跪式服务，面带微笑，右手大拇指在上，其他指头并拢在下，扶着瓶颈，左手托者瓶底，商标对准客人，给客人展示确认。

应用礼貌用语：

“您好，先生/小姐，这是您点的++酒，请您过目，请问可以帮您打开吗？

（注意语气温和面带微笑）；还有“请”的手势：

右手五指并拢手心稍向上，手指离器具八至十厘米。

4、语言、形体、表情要配合一致,热情柔和的语音优美和充满活力的形体语言以及活泼和魅力回射的眼神关注每一位来宾.

5、引导客人消费娱乐，给客人选择和主动推销，掌握技巧。

而不是一味的“问”。

6、具有敏锐的洞察力（察言观色），必须做到主动服务，超越客人意念,各项工作做到准确,迅速,及时,礼貌.

7、上了酒水后及时撤走礼貌茶和酒水牌。

8、瓶盖、果皮等物品，随手扔入垃圾筒，不能倒入冰框或马桶.

9、语言不可以画蛇添足。

10、不要随意把麦放在台面上，应及时收放在麦架上，以防浸水。

客人听的士高音乐，及时把麦和易碎物品收好，注意不要让客人随意调试音响。

11、桌面上要时刻保持有备用杯，家私柜要保持整洁，口香糖要随时清除。

12、开门时注意规范,握住门把手,用力向里推进,同时点头向客人示意欢迎,然后轻关门.

13、有空闲时主动自然的和客人沟通,服务的主客第一次要记住他的姓氏,爱好,第二次要记住他的电话号码,第三次见面要了解客人的工作性质或公司名称.

14、大部分客人娱乐的目的是寻求被得到尊重和轻松与快乐,因此不能因个人的情绪和个性对客人视而不理或表情冷淡,要一视同仁,遇到含蓄的客人应主动调节气氛.（如利用合唱请求,教玩游戏等）

15、有公司领导进房应称呼其职称,主动让座,向客介绍,添倒酒水,并察言观色,在领导喝了三杯酒后,应到门外请别的同事帮助,假装提醒有事需要处理,离房时主动为领导开门,说 :

 "++经理,请慢走".这样方体现团队精神和知书达理的美德.

16、客人,同事隐私和公司内部机密均属保密.

17、如客人要点（换）服务员,也应先打开音箱,电视,询问客人是否需要点酒水后方可离去（报告上司）

18、买单时主动介绍买单人员

十一、各种器具拿放技巧等

各类器具的拿放技巧,无论摆台,撤台还是为客人服务,手拿玻璃杯时,只允许手拿杯角或底部,避免用手接触杯口,放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底,轻轻放于台面,这样可以避免出现杯子与台面的碰撞声;拿盘子时要手执盘子边缘;取冰时,要用冰铲,和冰夹,严禁用玻璃器皿直接在冰机内取冰;拿叉,勺等餐具时,应用拇指和食指拿其把处。

十二、怎样换烟灰盅、点烟、清理台面

先把干净的烟灰盅放在托盘内，带上吧巾，进入包房内，先把干净的烟灰盅放在脏的烟灰盅上，再拿起换掉，然后才把干净的烟灰盅放到台面，如果原来的烟灰盅里客人放着未抽完的香烟，一并拿过来放到托盘上，先拿住香烟的中部（不能拿住客人要用的嘴接触的烟头）放回干净烟灰盅，再把烟灰蛊放回台面。

当客人拿烟要抽烟时，服务员在没有工作的情况下第一时间应掏出事先调好火苗的打火机出来，双手替客人点烟，如是几人同时要抽烟，就先从主宾开始，双手替客人点烟，点一次烟灭一次火，点下一位客人的烟时，再打燃火机，如有女士，先为女士点烟。

清理台面，把不需要的空杯、空碟收走，如有的果盘里只剩下少许几块水果，应征得客人同意才能收掉，如有的客人已走，而酒杯里还有酒，也要征得还在的客人的同意才能收走，清理台面，一般情况下是从右往左、从里往外擦台面，擦完之后，所有物品要一一放回原位，注意台面边缘部的擦拭。

十三、房间清理布局：

1、台面摆设整洁、统一美观。

2、花瓶统一摆放台面中央，花瓶中间祝福卡面向客人。

另外，鲜花要鲜艳，花瓶亮洁，水质优良。

3、咪线要干净、并统一成一盘，整齐放在客人方便唱歌的位置。

4、咕樽（凳仔）要统一摆放，颜色与沙发、地毯颜色搭配。

5、靠枕要立角式摆放，并靠枕与靠枕之间摆放，距离相同，颜色搭配美观。

6、跪垫要统一正面竖立在茶几底脚中间部位，干净、无异味。

7、色盅、色仔干净无异味，色仔不多不少，摆放成形，色仔要统一点数。

8、洗手间客用卷纸要折成三角形美观统一。

9、摆杯的银盘用杯布或花纸垫上，水晶烟盅下面要垫上圆形小花纸或公司专用杯垫。

A、美观、漂亮，突出KTV厅房的高尚服务。

B、防止每次换烟盅、放落时与台面的撞击，以免损坏烟盅或台面。

10、花签（生果叉）要用果签盅装好，统一摆在台面，洛杯右手位置，方便客人使用。

11、酒水牌立式摆放，公司标志面向门口。

12、纸巾盒（仿水晶或仿银）、手机架摆放台面两侧，标志面向客人。

13、挂立式艺术壁画要干净、无破损。

14、房内的植物要无灰尘、无枯叶、经常修剪、整理。

15、垃圾桶要摆放统一位置，干净无异味，加少许水。

16、客用火柴或火机公司标志要对着客人，放置于客人方便使用看到的地方。

十四、擦杯：

1、准备工作：

准备一冰桶开水，准备一块干净的布，准备一个干净的圆托盘，将清洗过的水杯从洗碗间取出。

2、擦拭：

A、用左手拿住抹布一角，将杯角包住，放在开水上方熏蒸一下，使杯壁有水气产生。

       B、用右手拿住杯巾，塞入杯内，两手协助杯转动，擦拭杯角、杯壁和杯口。

       C、擦拭时用力不宜过大，以防弄破玻璃杯。

       D、擦拭完成以后，将杯子对着灯光检查，保证无破损、无污迹、无水迹。

3、存放：

A、依然用手拿住杯角。

       B、将杯口向上，重新放于托盘上，如暂时不用，需将杯口向下放好。

十五、巡台服务内容

桌面不要有水迹，果皮，纸屑，地面要保持干净，烟灰缸内不得超过三个烟头，换烟缸时应拿干净的纸巾盖上，然后绕过食品倒入垃圾筒，擦干净后，再绕过食品放回原位（注意整理台面时应先礼貌向客人打招呼）。

勤开酒添加酒水，及时收脏杯，空瓶，空盘，收剩果盘时要先询问客人：

“请问这个需要吗？

可以收走吗？

”勤巡查洗手间卫生，如客人要去洗手间或其他地方，应向客人指明方向。

房内要做到跟杯服务，做到“烟到火机到，嘴动纸巾到”，点烟时用手护住火苗，递到客人面前，纸巾必须叠成正方形。

注意提醒客人消费多少，还差多少消费，积极推销酒水，小食等；如收小食空盘时，顺便询问一下“需不需要再一份？

”。

随时要检查地上色仔,口香糖；公司设备物品有损坏的及时开破损单，服务告一段落，应站在门轴方用余光注意台面和客人动向,每3-5分钟进房一次，大房人多或生日房要站在房内服务。

桌面保持有备用杯，瓶盖随手扔进垃圾筒，不可满地都是，也不可把瓶盖或垃圾扔进马桶

十六、推销工作技巧与要求

在服务过程中，服务员同时也是推销员，在此之中能充分体现服务员是一名出色的工作人员，不仅仅是一名接受柯打者，更要作一名称职的推销员，要实行有建议性的合理的推销，要努力了解消费者的消费心理，服务人员不能凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐于接受的，不可对任何客人所点的食品、饮料表示不满。

1、介绍：

1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）；

2、男士推介洋酒、红酒或啤酒，女士推介饮料、雪糕等。

2、语言技巧

1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“先生/小姐或老板：

晚上好！

请问您们需喝点什么？

是喝洋酒？

还是红酒？

”（假设客人选择洋酒，那么……）“您是喜欢喝白兰地？

还是威士忌？

”细节注意：

A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；

B、不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍；

C、重复客人所点的出品，以免出错例：

“先生/小姐，您点的有×××，对吗？

请稍等，我很快送到……。

”

D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：

“先生/小姐，需不需要来点送酒小食？

”“××味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？

”

2、中途推销，注意细节：

a、及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：

“先生/小姐，需不需要再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？

”

b、留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销；

c、对于特殊客人进行特殊介绍，例如：

（1） 朋友：

椰子汁、鲜奶、雪糕等；

（2）醉酒或酒过量的客人：

参茶、柠檬蜜、热鲜奶；

（3）患感冒的客人；可乐煲姜。

3、身体语言的配合：

与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾,尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：

“对不起，麻烦您再说一遍。

”

4、如何利用推销经营手段达到高额利润：

   1、客人姓名和他爱好的食品、饮料，以便日后再相见时介绍方便，增加你的信心。

（对于来过的客人，要记住他们的姓名及爱好，下次再见时就直接称“XX先生”或“XX小姐”，让客人感到被尊重有当上帝的感觉）。

   2、熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

（作为一个称职的工作人员，要熟悉公司的酒水、西厨、小食品等公司所有出售物品，以便于客人询问时能熟练地向客人讲述）。

   3、客人不能决定要什么时，应为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人选择。

（要估计客人属于什么阶层，例：

老板级人物，对这类层次人物，他们一般不会计较价钱的高低，对他们就多推销高价物品，如洋酒、高价红酒、高价西厨小食品等；对于工薪层就多推销中、低价物品）。

   4、不断为客人斟酒，让客人所点酒快点喝完。

   5、收空杯、空盘时，应礼貌询问客人还要加点什么，在中途服务时看到客人酒水喝得差不多时，询问客人是否还需加点酒水，或来点下酒的西厨小食品。

   6、男士多的房应推销各种酒类、香烟，女士则推销各式饮料、果盘、小食品等，孩童则应介绍一点酒吧干果、西厨小食品、果汁、饮料等。

   7、根据不同类型的客人进行各种方式的推销，可分为：

   A、家庭型，男、女、老、幼都可能有，多介绍小食、果盘、饮料等。

   B、朋友聚会，一般喝啤酒的多，再介绍一些香烟等。

   C、庆祝生日，推荐香槟、红酒等。

   D、 业务洽谈，介绍高档芝华士、红酒及香烟等。

   E、公司聚会一般都会控制消费，就多介绍啤酒。

   F、情人约会，介绍红酒，低度啤酒如达曼、太阳啤等。

   8、根据客人所用的各种饮品加以推销各种小食。

   9、 根据客人来自不同地方，民族的特点加以推销。

   10、向多人推销，不可只对一人推销。

推销程序：

A、酒水

B、小食

C、其它人

D、再次询问还要不要来点其它的

E、中途收盘，瓶时询问

十七、常见应答技巧

1、“酒水怎么送？

”，答：

“不好意思，具体我不太清楚，我帮您问一下订房人，好吗？

”

2、“让你配送酒水”，答：

“对不起，我没有这个权限，我帮你找一下订房人看能不能帮到您。

”

3、“有没有小姐”，答A：

“我们这里没有小姐，有看房DJ。

”“DJ干什么的