酒店疫情防控工作方案Word文档格式.docx

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客房部、高众公司高众公司负责每日定时用消毒水对洗手间、门把手和电梯按钮等公共区域进行消毒，消毒工作严格按相关标准执行;

　　联合文昌公司每周2次按标准对酒店进行全面消毒工作。

客房部每日安排专人监督外包单位的清洁卫生及消毒工作，安排专人跟进消杀公司全面消毒工作。

秩序维护组：

安全保障部安全部每一位员工需熟知各项疫情强制防控措施，把守好酒店各出入口，对不服从或不符合管控要求的人员禁止进入酒店;

　　每日对内部人员进行上岗前体温检测和进入酒店的每一位人员体温检测，发现有发热、咳嗽等呼吸道感染症状或其他疑似症状等情况时，第一时间报告防控工作领导小组，并做好信息登记，立即报告给疾病预防控制中心、政府相关部门和集团总部;

　　加强对酒店区域的巡视检查，确保酒店内秩序稳定及协助各项强制性措施落到实处。

　　通风保障组：

工程部工程部每日加强设备巡检及保养工作，保证酒店各设备正常运转;

　　按照风机最大载荷量定时开启酒店新风系统;

　　每周一次对酒店公共区域中央空调各出风口、送风口进行消毒。

　　四、防控措施疫情防控宣传

　　1.利用微信、宣传页向酒店员工、客人宣传病毒防护知识;

　　2.向客人宣传疫情防控的具体措施及管控要求;

　　3.每日发布酒店疫情防控情况。

　　员工自身防护及要求

　　1.进行宣传教育，使员工认知及重视个人防护;

　　2.为员工配备口罩、洗手液等必要的防护用品;

3.教育及要求员工不得组织及参与任何形式的聚会活动;

　　4.带口罩上岗及上岗前进行体温筛查。

　　5.不信谣、不传谣，履行好本职工作。

　　6.按要求对员工健康情况进行统计，并按照《xx市xx区xx街道办事处新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部办公室关于实施企业复产复工报备制度的通知》精神严格执行。

要求外包单位在酒店的工作人员按此标准执行。

　　酒店出入管控

　　1.实施全封闭管理，对所有进入酒店的人员、车辆、物品进行全面筛查;

　　2.人员管控：

　　1）暂时封闭酒店一楼员工通道、布展通道等可以进入酒店的通道，所有人员统一从酒店大门进出;

　　2）所有进入酒店的人员必须由工作人员进行体温检测没问题后，并详细了解近期去向动态和健康状况符合要求才能放行;

　　3）所有外卖及快递人员禁止进入酒店。

外卖或快递物品由客人自行下楼拿取。

　　3.车辆管控：

　　1）酒店停车场入口设置体测检测，对酒店客人驾驶员及乘员实施体温检测;

　　并核实车内人员动态信息和健康状况。

　　2）拒绝所有非客车辆进入停车场。

酒店内部人员管控要求

　　1.除用餐期间，酒店内的所有人员必须佩戴口罩，酒店防控小组不定期检查;

　　2.通知酒店所有员工，强制执行以下要求：

　　1）近期有湖北地区旅行史的人员返程后，要居家观察14天，留在家中并进行早晚体温检测。

待14天观测期结束、身体状况无异常后方可返岗。

　　2）近期经过湖北以外疫情较为严重地区等的返程人员，要居家观察7天，并做好早晚体温检测。

待7天观测期结束、身体状况无异常后方可返岗。

　　3）员工本人涉及有发热、发烧、乏力、干咳等症状且不属于冠状病毒肺炎的，在身体康复后可以返岗。

　　3.安排专人对接重点单位的人员防控工作。

　　消毒及通风

　　1.公共区域重点部位实施每日消毒。

　　1）每日早上7：

00至下午18:

00，每间隔1小时对电梯按键使用酒精或消毒液进行消毒;

　　2）每日4次对消防通道及洗手间门把手等其他易触碰区域进行清洁消毒。

　　3）每日2次使用漂白水或其他合格消毒液对公共区或地面进行拖洗消毒。

　　4）每日2次使用漂白水或消毒液垃圾桶及周围进行喷洒覆盖消毒。

垃圾做到日产日清。

　　5）设置口罩专门回收箱，定时消毒及清理。

　　2.公共区域每周2次实施全面消毒：

按疾控中心指引配比消毒剂

　　量，每周2次对酒店整栋公共区域实施全面消毒，尤其要对电梯轿厢、公共走道、垃圾桶、垃圾堆放点、洗手间、茶水间、电梯厅、大堂等重点区域进行重点消毒。

　　3.客房部每日安排专人对高众公司，检查每日清洁和消毒工作的执行情况，安排专人监督联合文昌公司的全面消毒工作，检查消毒液配比情况及消毒执行情况，确保监督的消毒工作执行有效，落实到位。

　　4.保持每日通风措施。

　　1）每日上午8:

00至11：

00及下午14:

00至17:

00，工程部将根据风机载荷量开启新风系统。

　　2）每日每个楼层有人的办公室、客房尽可能开启窗户保持通风。

　　3）工程部每周1次对酒店公共区域中央空调各出风口、送风口进行消毒。

　　5.提示酒店所有员工做好各自办公区域内的消毒、清洁、通风及其他自我防护工作，禁止乱扔垃圾，不佩戴口罩及乱弃口罩等行为。

　　就餐区及就餐管控酒店内共有一处内部员工餐厅，对餐厅的管控措施：

采取餐厅座位分开进行就餐，避免扎堆交流，员工各自用餐后，餐余垃圾放置到指定地点，由外包清洁公司专人定时处理。

　　信息沟通及信息上报1.及时、全面掌握员工的动向及健康状况。

　　a）要求所有员工主动履行疫情防控责任义务，按照酒店人事部要求填写《员工动态情况统计表》,及时报告去往湖北的信息及返深日期。

并强制要求从湖北地区的返深员工，按照本方案第酒店内人员管控的要求执行。

安全保障部工作人员将对上述重点人员在进入酒店时进行详细核对并进行体测检测。

　　b）符合统计表要求的员工需佩戴口罩及测量体温，未佩戴口罩或者体温异常者将禁止进入酒店和员工宿舍。

　　c）原则要求酒店客人疫情期间不接待外来访客进入酒店，如确有必要，则要求客人了解清楚访客近15天内去向及健康状况并报安全保障部，安全保障部核实信息并进行体温检测无误后才可允许其进入酒店。

　　2.及时与辖区街道、派出所、疾控中心等单位保持信息互通及联动措施。

确保与上述单位的沟通渠道顺畅，及时沟通情况、反馈相关信息，取得工作支持。

及时关注上述部门发布的通知通告，并及时向员工、客人传达和执行。

对发现的发烧及疑似病例第一时间上报疾控中心、辖区街道和派出所。

　　3.每日按时按要求将酒店疫情防控情况上报上级单位及政府相关部门。

　　应急预案

　　1.出现以下情况时，酒店将立即启动应急处置措施：

　　1）出现拒绝体温检测及不配合其他管控措施强行闯入者;

2）体温检测出现高温人员;

　　3）有人员出现发热、乏力、干咳及胸闷等疑似新型冠状病毒感染患者。

　　2.应急处置措施1）出现拒绝体温检测及不配合其他管控措施强行闯入者，安全部应注意做好自我防护的同时对闯入者进行控制，并及时报警处理。

　　2）体温检测出现高温人员，禁止该人员进入酒店，并督促患者立即就医，如该人员不配合，执行上述第1项应急处置措施。

　　3）酒店内有人员出现发热、乏力、干咳及胸闷等疑似新型冠状病毒感染患者症状时，现场人员第一时间联系当地疾病预防控制中心请求指导处理。

同时立即报告酒店防控领导小组副组长、组长，组织人员进行处理。

积极主动协助疾控中心的疫情防控和相关调查工作，并及时对疑似患者所在的办公室及活动区域加强消毒处理，切断传播途径，防止疫情继续扩散;

　　落实好有关政府部门要求，采取一切措施，力争把疫情控制在最小范围。

酒店疫情防控工作方案根据目前新冠肺炎防控形势，为全力做好疫情防控工作，防止疫情继续传播和扩散，切实保障人民群众生命安全和身体健康，维持正常的社会生活秩序，保持海南省餐饮酒店行业的服务和经营，海南省商务厅、海南省市场监督管理局、海南省酒店与餐饮行业协会联合制定本复工经营服务防控指南。

　　本指南适用于海南省餐饮企业、酒店餐厅和餐饮酒店企业员工。

　　一、新型冠状病毒的病原学特点1.1新冠病毒已被纳入《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病，并采取甲类传染病的预防控制措施。

　　1.2经呼吸道飞沫和接触传播是主要的传播途径。

　　1.3目前所见传染源主要是新型冠状病毒感染的患者。

无症状感染者也可能成为传染源。

　　二、基本要求在海南省餐饮酒店行业复工服务接待过程中，识别病毒传播途径，采取必要的、适当的措施，是未来一段时间服务顾客的前提和基础。

　　2.1各复工经营单位，须成立防控工作小组，落实主体责任，做好信息采集工作，建立报备制度。

　　2.1.1防控工作小组明确责任人，且应由第一负责人或指定专人全面负责，设计有效的应对流程，完善应急机制。

　　2.1.2复工前全面采集了解上岗员工假期动态并登记汇总。

有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工暂不返程返岗，并做好14天医学观察。

　　2.1.3要求所有员工对待疫情，不得隐瞒，如有出现发热、咳嗽等不适症状以及与来自新冠肺炎流行地区的人员有密切接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工应当按照要求居家观察14日。

　　2.2做好复工防护物资的准备。

企业应在复业前时，准备以下防护物资，包括但不限于：

医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。

　　2.3疫情期间工作人员应严格按照使用方法使用消毒液体，避免

　　接触到菜品、成品。

　　2.4禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。

　　2.5在疫情防控解除前，餐饮服务单位禁止接待大规模聚餐活动，建议外卖暂代堂食;

对具有餐饮服务功能的宾馆酒店，不得安排在餐厅就餐，一律实施外卖和配送服务。

　　三、复工经营服务指南3.1人员基本要求。

　　3.1.1各复工经营单位，应做好员工返工防护知识培训。

要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。

如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩，抵达后第一时间勤洗手。

　　3.1.2员工每天进入工作区域前，应安排专人检测体温，体温正常可入内工作。

若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息。

　　工作中一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状，应立即停止工作，及时前往医疗机构就诊。

　　3.1.3上岗必须时刻佩戴口罩，保持勤洗手、多饮水，避免手部与食物直接接触，接待顾客应双方佩戴口罩。

　　3.1.4摘口罩前后做好手部卫生防护，设专用带盖垃圾桶，废弃口罩放入专用垃圾桶内，每天使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。

3.2制定疫情期间员工档案管理制度，形成每日一报送制度，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。

　　3.3对于餐饮酒店企业员工集体宿舍，应加强管理和宣传，做好防护。

　　3.4食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。

　　四、经营场所环境要求4.1保持就餐场所内部环境整洁，餐具等使用前后必须洗净并消毒。

　　4.2尽可能配备有杀菌作用的洗手液。

　　4.3每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间及经常接触物品进行消毒，条件允许的情况下增加消毒频次。

　　4.4厨余垃圾加盖、分类及时清理，设专用带盖垃圾桶处理口罩垃圾。

　　4.5经营场所保持通风，在疫情防控解除前禁止使用中央空调。

　　五、经营服务规范指南5.1在疫情防控解除前，餐饮酒店企业建议打包带走暂代堂食，增加打包外卖服务，增加线上平台外卖服务及外卖窗口。

　　5.2如有必要可适当缩减营业时间，但应在明显位置张贴公告，告知消费者并取得理解。

　　5.3有条件的经营企业可减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离，保持用餐间距在1米及以上避免扎堆就餐。

　　5.4有条件的经营单位可用分餐制。

内部食堂等经营单位应根据实际采取分时段用餐、分部门用餐、在岗位用餐、考场式用餐、屏风隔离等分散式供餐用餐模式。

　　六、经营设备规范指南6.1空调系统和场所通风要求。

　　6.1.1制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划。

　　6.1.2要定期维护通风系统的正常运转。

　　6.1.3要根据空调使用要求和疫情非常时期的特殊情况，增加过滤器的清洁消毒和更换或每周清洗一次空调送风和回风过滤网。

　　6.2电梯要求。

　　6.2.1电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。

　　6.2.2应在电梯间张贴提示语，提醒在电梯间戴口罩并避免交谈。

　　6.2.3经营单位酌情限制乘坐电梯的人数，减少接触传染。

　　6.3冷藏保鲜设备要求。

　　6.3.1对冷冻冷藏和保鲜设备全面维护保养，保持清洁卫生。

　　6.3.2食品原材料坚持储存前覆盖保鲜膜，防止交叉污染。

　　6.3.3加大监督检查力度，适量存储。

　　七、采购进货管理要求7.1选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料。

　　7.2落实采购各环节索票索证制度并存档记录，特别是对肉及肉制品做好索证索票工作，尤其是加强对猪肉两证一报告的查验，确保肉类来源可追溯。

　　7.3禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;

禁止采购不明来

　　源的食材，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。

　　7.4所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用，严禁生食和熟食用品混用。

　　八、顾客管理指南8.1应对每一位顾客测量体温，了解客人健康情况。

　　如发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，积极劝离并提醒其及时到医院就诊。

如获知有疑似病例或确诊病例就餐过，应开展终末消毒。

　　8.2要求顾客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免过多交谈。

　　8.3制定用餐人员可追溯制度，登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

　　8.4推广普及使用公筷文明用餐，倡导顾客自觉使用公筷公勺，做到一菜一筷、一汤一勺。

　　九、外卖服务及配送指南9.1外卖配送员要求。

　　9.1.1外卖配送员的个人健康事项应符合有关要求，如体温正常等。

　　9.1.2强化对网络订餐配送站点和配送人员的管理，落实送餐骑手佩戴口罩等个人防护措施。

9.1.3依据无接触配送服务规范标准，尽量避免配送过程中面对面与顾客接触。

　　9.2外卖配送设备要求。

　　9.2.1提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。

　　9.2.2条件允许的情况下，加大对外卖配送员配送容器、车辆等清洗消毒频次。

　　十、防控宣传指南10.1加强防控意识宣传。

　　10.1.1配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，餐饮酒店企业应在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报，正确宣传引导告知所有顾客需配合和注意事项。

酒店疫情防控工作方案为积极应对新冠病毒感染的肺炎疫情，自海南省1月25日启动重大突发公共卫生事件一级响应以来，省、市政府对疫情防控工作做出了系列部署。

海南省酒店与餐饮行业协会动员全省酒店餐饮企业积极做好疫情防控工作，主动应对，做好防护，齐心协力战疫情。

　　随着春节假期结束及行业发展需要，海南省餐饮酒店企业将逐步进入复产复工高峰期。

为深入做好疫情防控工作，协助各餐饮酒店企业科学运用防疫举措，更好地为宾客和员工提供安全服务与保障，根据《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，海南省商务厅、海南省市场监督管理局整合行业资源，指导海南省酒店与餐饮行业协会编制，海口市餐饮烹饪行业协会、各市县酒店餐饮行业协会协编的《海南省餐饮酒店企业在新冠疫情防控期间复工经营服务防控指南》正式发布，为海南省餐饮酒店行业企业复工经营服务防控提供参考依据，充分发挥行业组织优势，全力保障疫情防控期间餐饮酒店企业复工安全。

　　请省内各餐饮酒店企业应严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《海南省市场监督管理局关于加强新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务监管的通知》和《海南省餐饮酒店企业在新冠疫情防控期间复工经营服务防控指南》的要求执行，确保餐饮酒店企业复工经营服务安全。

　　相信在党中央的领导下，在海南省委、省政府的正确指挥下，在省商务厅和省市场监督管理局的指导下，在全省酒店餐饮企业的共同努力下，我们将共同打赢这场防疫攻坚战。