_辽宁实验中学高考生物一轮复习Ⅰ卷解析Word格式.docx

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100分钟；

命题人：

xxx学校：

　　注意事项：

　　1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息

　　2.请将答案正确填写在答题卡上

　　分卷I分卷I注释

　　一、选择题（注释）

　　1.下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）

　　A.氧气、糖源充足

　　B.氧气充足、缺少糖源

　　C.缺少氧气、糖源充足

　　D.氧气、糖源都缺

　　2.我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）

　　A.酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素

　　B.是红色葡萄球菌分泌的色素

　　C.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

　　D.随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

　　3.在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左图，在右

　　图的相关坐标曲线图中，正确的是（）

　　A.①②③

　　B.②③④

　　C.①③④

　　D.①②④

　　4.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）

　　A.让发酵装置接受光照

　　B.给发酵装置适时排气

　　C.向发酵装置通入空气

　　D.将发酵装置放在45℃处

　　5.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）

　　A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

　　B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2

　　试卷第1页，总4页…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

　　…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………

　　C.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

　　D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

　　6.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是（）

　　A.降低温度

　　B.隔绝空气

　　C.加缓冲液

　　D.加新鲜培养基

　　7.果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖溶液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。

其原因最可能是（）

　　A.葡萄糖被合成了淀粉

　　B.酵母菌细胞失水

　　C.改变了培养液的pH

　　D.酵母菌发生了变异

　　8.下图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是（）

　　A.发酵前要用70%的酒精清洗

　　B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳

　　C.发酵瓶出料口可以用来取样

　　D.为得到较多的产物，葡萄汁要装满发酵瓶

　　9.下列关于果醋的制作，错误的是（）

　　A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

　　B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右

　　C.醋酸菌能将果酒变成果醋

　　D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖转变成醋酸

　　10.用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入一定量的18O2，然后密封进行发酵，有关叙述正确的是（）

　　A.发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有18O

　　B.发酵初期进行有氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高

　　C.发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有18O

　　D.发酵后期进行无氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高

　　11.用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯时可采用的方法是

　　A.蒸馏、过滤

　　B.过滤、沉淀

　　C.萃取、离子交换

　　D.沉淀、萃取

　　12.关于现代生物技术实践，下列说法正确的是

　　A.果酒，果醋以及腐乳的制作均利用了微生物的无氧呼吸

　　B.微生物培养基中一般都含有水，碳源，氮源，无机盐

　　试卷第2页，总4页…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………学校：

　　C.制果酒的温度比制果醋的温度略高

　　D.不同微生物在特定培养基上生长形成的菌落一般都相同

　　13.将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验,下列相关操作错误的是

　　A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a

　　B.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况

　　C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查

　　D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通

　　14.某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。

下列相关叙述正确的是

　　A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

　　B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

　　C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

　　D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

　　15.以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是

　　A.在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养

　　B.某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵

　　C.将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量

　　D.酿制果醋所用的微生物是需氧型生物，因此装置无需密闭

　　16.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（）

　　A.先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液

　　B.先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3molL－1的H2SO43滴，振荡摇匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴

　　C.直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中

　　D.用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3molL－1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液

　　17.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

　　A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下

　　B.过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中

　　C.过程③和④都需要氧气的参与

　　D.过程①～④所需的最适温度基本相同

　　18.有关现代生物技术的叙述，不正确的是（）

　　A.制作果醋时，通氧不足或温度过低会导致发酵失败

　　B.从落叶丰富的土壤中筛选能分解纤维素的细菌

　　试卷第3页，总4页…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

　　C.做植物体细胞杂交实验时，可用盐酸除去细胞壁

　　D.在胚胎工程中，常通促性腺激素对雌性哺乳动物做超数排卵处理

　　19.下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中

　　O、M、N、P代表相应发酵时间）。

下列有关分析中，正确的是

　　A.M点前酵母菌不进行细胞呼吸

　　B.终止发酵时间应选择在P点时

　　C.酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖

　　D.N点时酵母菌种群增长速率最大

　　20.下列有关生物技术实践的说法不正确的是

　　A.制果酒时如密封不严，可能会导致酵母菌数量和CO2释放量增加

　　B.制腐乳时，食盐、花椒、生姜、酒等材料均有防腐杀菌作用

　　C.提取DNA时，猪红细胞和菜花均可作为实验材料

　　D.制固定化酵母细胞时，先要用蒸馏水活化干酵母

　　试卷第4页，总4页