合理膳食网上考试题答案Word格式文档下载.docx
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B.85%
C.90%
D.95%
」用户答案：
D
4.（本题分值:
下列哪些东西儿童宜常吃多吃（）
A.桔子
B.菠菜
C.果冻
D.牛奶
*5.（本题分值:
（），会造成心血管疾病
食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与
A.蛋白质
B.脂蛋白
C.胆固醇
D.氨基酸
C
6.（本题分值:
食物中的（）会随粗粮中的纤维排出肠道。
A.胆固醇
C.多糖
D.维生素
*用户答案：
7.（本题分值:
在日常食物中以（）所含的钙为最佳.
A.豆类
B.肉内
C.禽类
D.乳类
"
I用户答案：
8.（本题分值:
以下哪个不是缺乏维生素B的症（）
A.夜盲
B.脚气病
C.口角炎
D.皮炎
9.（本题分值:
下面哪些不属于粗粮（）
A.玉米
B.小米
C.高粱
D.白面
10.（本题分值:
被科学家誉为第七类营养元素的是（）
A.膳食纤维
B.维生素
C.电解质
D.脂蛋白
11.（本题分值:
汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的（）倍
A.5
B.10
C.15
D.20
12.（本题分值:
猪蹄汤不宜常吃是因为其中的（）不能完全利于吸收
A.胶原蛋白
B.软骨
C.蛋白质
3用户答案：
13.（本题分值:
吃饭时什么时候喝汤最有益（）
A.饭前
B.吃饭时
C.饭后0.5小时
D.饭后1小时
*14.（本题分值:
在骨头汤中加入（）可有利于补钙
A.糖
B.食盐
C.醋
15.（本题分值:
动物脂肪主要是（），它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.脂蛋白
D.甘油
卜用户答案：
|_16.（本题分值:
（）身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液
B.胆固醇
C.维生素
D.激素
B
17.（本题分值:
对于纯素食者来说，由于（B）—般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。
A.铁元素
C.钙元素
D.镁元素
18.（本题分值:
以下哪些不是喝汤的好处（）
A.缓解压力
B.美容
C.促进消化
D.治癌
19.（本题分值:
喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤（），可达到最佳效果
A.早上
B冲午
C.旁晚
D.睡前
20.（本题分值:
最好选择（）食物做汤料
A.低脂肪
B.高脂肪
C.无脂肪
D.高蛋白
-I用户答案：
21.（本题分值:
老年人每天需要摄入（）毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状.
A.600
B.800
C.1000
D.1200
1122.（本题分值:
喝汤应该喝（）度的汤
A.65度以下
B.60度以下
C.55度以下
D.50度以下
23.（本题分值:
味精中的钠含量只有食盐的（）
A.二分之
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一
24.（本题分值:
下列那个肉类对身体最好（）
A.鱼
B.鸡鸭
C潴
D.羊
25.（本题分值:
午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量，假如在10个星期内坚持每星期喝上4次汤，那么肥胖者的超
重部分"
即可平均减少（）％左右.
2.判断题（本题总分20.0分，本大题包括10小题，每题2分，总计20.0分）
|_1.（本题分值:
蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。
True
「2.（本题分值:
吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。
用户答案:
False
暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。
*4.（本题分值:
现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太高。
5.（本题分值:
给猪使用抗生素，每头猪体内增加更多的毒素，最后还是害到人类自己。
素食因为容易消化，所以吸收的过程变得简单，减轻了身体的压力，使得我们可以精力充沛、神清气爽的生活、工作和学习。
k用户答案：
过多摄入粗粮影响消化及吸收功能。
素食根本不会造成贫血。
人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构造极为相似，却与食肉动物十分不同。
日常食用油光用花生油对人体好。
3.多选题（本题总分30.0分，本大题包括10小题，每题3分，总计30.0分）
3）
（）生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力一感觉系统失调而致病。
A.暴饮暴食
B.经常熬夜
C.过度上网
D.长时间用手机
以下哪些是人体必须氨基酸（）
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.异亮氨酸
ABCD
「3.（本题分值:
胃能对食物中的（）经行吸收。
A.少量水分以
B.水溶性物质如钠、钾等
C.乙醇
D.蛋白质
_1用户答案：
AB
（）不可缺少的
水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是
A.维持酸碱平衡
B.电解质平衡
C.水分平衡
D.PH平衡
少吃动物肉及内脏可以减少（）的发病率。
A.高血压
B.痛风症
C.关节炎
D.心脑血管疾病及癌症
人体内会产生的酸性物质有（）
A.硫酸
B.磷酸
C.乳酸
D.硝酸
ABC
粗粮有益健康是因为（）
A.含有膳食纤维
B.含有B族维生素
C.较低的碳水化合物
D.含有益菌因子
因为素食中含有大量的膳食纤维，食素的人较少产生（）疾病。
A.便秘、痔疮
B.高血压
C.某些癌症和心脏方面的
D.癌症
||二9.（本题分值:
暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险机率增加（）倍。
A.1
B.2
C.3
D.4
暴饮暴食的危害主要来自下面哪些方面（）
A.打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律
B.明显加重附属消化器官负担
C.导致胃肠道动力-感觉系统失调而致病
D.导致癌症
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