宾馆卫生管理制度Word格式.docx

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（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等稍微卫生问题，每处赐予0.1—0.5元的惩罚。

（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处赐予0.5—2元的惩罚。

（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处赐予2-5元的惩罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，赐予1元分惩罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情赐予责任部门警告或责任人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，根据酒店相关制度进行惩罚。

四、本规定自下发之日起执行。

宾馆、旅店业卫生制度

一、宾馆、旅店要保持四周环境干净、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必需设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。

茶具表面必需光滑、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。

无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆

各一个。

脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必需清洗和消毒。

六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并常常检查设施使用状况，发觉问题准时改进。

八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，

做到定期清洗消毒。

酒店管理之星级酒店客房卫生标准香港联邦国际酒店机构

第一节客房清扫作业管理

一、不同类型房间的清扫要求

二、不同类型房间清扫的先后挨次

（一）淡季时的清扫挨次

1、总台指示要尽快打扫的房间

2、门上挂有“请速打扫”（makeuproomImmediately）牌的房间。

3、走客户（check-out）。

4、“VIP”房。

5、其他住客房。

6、空房。

（二）旺季时的清扫挨次

1、空房。

空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。

2、总台指示要尽快打扫的房间

3、走客房间（check-out）。

4、门上挂有“请速打扫”（makeuproomImmediately）牌的房间。

5、重要客人（VIP）的房间。

6、其他住客房间。

三、客房清扫的一般原则和卫生标准

（一）客房清扫的一般原则

1、从上到下。

2、从里到外。

3、先铺后抹。

4、环形清理。

5、干湿分开。

（二）房间清洁卫生标准

1、眼看到的地方无污迹。

2、手摸到的地方无灰尘。

3、设备用品无病毒。

4、空气清爽无异味。

5、房间卫生达“十无”。

四、客房清洁剂的种类及使用范围

（一）按清洁剂的化学性质划分

1、酸性清洁剂

2、碱性清洁剂

3、中性清洁剂

（二）按用途划分

1、多功能清洁剂

2、三缸清洁剂

3、玻璃清洁剂

4、金属抛光剂

5、家具蜡

6、空气清爽剂

7、杀虫剂

五、客房清扫时的留意事项

1、“Housekeeping”，同时要留意敲门的声音大小适中，不行过急，力度过大。

2、整理房间时，要将房门开着。

3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特殊是客人的书刊）

4、不得使用客房内设施

5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。

6、清洁客房用的抹布应分开使用

7、留意做好房间检查工作

8、不能任凭处理房内“垃圾”

9、浴帘要通风透气

10、电镀部位要完全擦干

11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用

12、拖鞋应摆放在床头柜下

13、谋取心内物品的摆放，要留意将商标面对客人

14、损坏客人的物品时

15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯

第二节客房的卫生

客房的方案卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期性清洁方案，针对客房中平常不易或不必进行清洁的项目，实行定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度。

一、方案卫生的组织

1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房

2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除

3、季节性大扫除或年度大扫除

二、方案卫生的管理

（一）方案卫生的支配

（二）方案卫生的检查

（三）方案卫生的平安问题

第三节客房清洁质量的掌握

一、强化员工的卫生意识

搞好卫生管理，首先要求服务员及管理人员要有卫生意识，对于卫生工作的重要性要有足够的熟悉，为此必需常常强调、考核。

其次，强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级酒店的卫生标准有足够的熟悉，不能以自己日常的卫生标准作为酒店的卫生标准，酒店的卫生标准要与国际标准接轨，否则，很可以将国际旅游者正常的卫生要求视为“洁癖”。

二、制定卫生工作的操作程序和卫生标准

三、严格检查制度

（一）建立客房的逐级检查制度

1、服务员自查

2、领班普查

（1）领班查房的作用

拾遗补漏，现场监督，在职培训作用。

第四节公共区域的清洁保养

一、公共区域的范围

二、公共区域清洁卫生工作的特点

首先，由于公共区域涉及的范围相当广。

其次，公共区域的客流量特别大，客人活动频繁，这就给公共区域的清洁工作带来不便3和困难。

最终，公共区域的清洁工作繁琐简单，工作时间不固定，人员分散，因此，造成其清洁卫生质量不易掌握。

三、公共区域清洁保养的内容

（一）大堂的清洁

1、大堂地面的清洁

2、扶梯、电梯清洁

3、大堂家具清洁

4、铜器上光

（二）酒店门庭清洁

（三）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁

（四）其他区域的清洁卫生

（五）绿化布置及清洁养护

篇二：

旅馆业卫生管理制度

旅店业卫生管理制度

一、遵守《公共场所卫生管理条例》及有关卫生法规，守法经营，

文明经营。

二、建立健全卫生管理组织、卫生管理制度和岗位责任制、设专（兼）职卫生管理人

员。

三、在明显处张挂卫生许可证、健康证和其他证明，亮证经营。

四、从业人员100％持有效健康证和卫生学问培训合格证，并穿戴干净工作衣帽上岗。

五、被套、枕套（巾）床单等卧具一客一换一消毒，长住客床上用品至少一周一换。

六、标准间配备三桶三刷，每日清洗消毒。

一般客房每床配备不同标记的脸盆，脚盆，

一客一换一消毒。

七、乐观协作和听从卫生监督部门的监督管理，如在经营过程中有违法，违规行为，

恳切接受惩罚，并马上予以订正。

八、保持室内外环境、物品和用具干净卫生，对比标准和要求常常性通过自查准时整

改不符合卫生标准和要求的卫生设施和行为。

九、对供应材料实质内容的真实性负责。

篇三：

旅店业卫生管理制度

1、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合GB9663－1996《旅店业卫生标准》的要求。

2、有健全卫生管理制度和卫生管理组织，配备专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。

3、店容、店貌和四周环境干净、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

4、从业人员持有效“健康证明”和“卫生学问培训合格证明”。

5、设有空调装置的必需有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

6、二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》，其蓄水池有卫生防护措施，蓄水池内壁涂料应符合卫生要求，做到定期进行清洗消毒。

7、卫生间有有效的通风装置。

8、有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜，布草分类存放。

9、被套、枕套（巾）、床单等卧具一客一换，长住旅客床上卧具一周一换，平常见脏即换。

10、公共用具设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。

公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必需严格根据程序进行洗消，并做到一客一换。

11、公用茶具应每日清洗消毒。

清洁的茶具必需表面光滑，无油渍、无水渍、无异味，其细菌数必需符合国家有关要求。

12、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并应符合国家有关要求。

13、无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆、脚盆各一个。

脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换，并有标识。

14、旅店公共卫生间应当每日清扫、消毒。

15、客房内供客人用的各类食品、化妆品、消毒产品符合有关法律法规的规定。

旅店业客房清洁卫生操作规程

一、客房清洁预备工作

检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品（包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂）等是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。

二、客房清洁操作程序

1、通风换气：

拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。

2、清出不洁物品：

将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完毕后洗手。

3、整理床铺：

从客房清洁车取出干净布草，按挨次换上床单、被套、毛毯、枕套，最终铺上床罩。

4、清洁除尘

清洁电话：

用洁净抹布，从话简到机身电话抹洁净，然后用消毒剂对话简进行消毒，或更换新的电话消毒膜。

清洁家具及室内物品：

从房门开头按挨次用另一套洁净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦洁净。

清洗垃圾桶及烟灰缸：

将垃圾桶及烟灰缸清洗洁净、抹干后放回原处。

地面清洁：

吸尘或湿式拖地。

完毕后洗手消毒

5、补充物品：

补充食品、饮料和各类房内客用品。

6、清洗卫生间

首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。

然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。

3.客房杯具的洗消：

由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。

4.客房空调及排气系统保洁

4.1对空调系统的回风口、出风口和滤网进行定期清洁。

两周内不少于一次保洁，并保持洁净。

4.2对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持洁净。

5.客房地毯保洁

对客房内及过道的地毯必需进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持洁净。

6.留意事项

6.1客房内供客人用的食品、化妆品，必需分别符合《食品卫生法》和《化妆品卫生监督条例》的有关规定。

6.2在上述各清洗过程中所使用的清洁剂、消毒剂、空气清爽剂及有关用品，必需符合卫生要求。

6.3清洁过程不同用途的清洁工具、手套、衣物等，应按规定分隔存放，以免交叉污染。

公共场所空调系统卫生管理制度

1、凡设有空调的各类公共场所必需加强空调卫生管理工作，并设专人负责。

2、各类空调场所必需有足够的新风供应，新风量不得低于20m3/人.h,新风口必需设在室外并远离污染源，新风口应定期清洗。

3、空调系统的各处过滤器的滤网必需定期清洗，不得积尘，保持洁净完整，清洗的频次视滤网的清洁状况而定。

4、回风口、出风口、排气口等处应定期清洗，保持洁净，不得积尘，保持完整不破损。

出风口四周不应有黑烟迹。

5、风机房内应保持洁净干净，无杂物，不能作仓库用或其他用途用。

风机房内不得积水。

6、设立空调系统清洗记录簿和检查记录簿，记录每次清洗及检查的状况。

7、各类空调场所必需重视排气，采纳机械排气的，排气扇及入风口应保持清洁洁净，不积尘，排气扇应能正常运转。

8、采纳集中式空调的单位，必需加强冷却塔卫生管理，应每半年更换冷却水一次。

公共场所用品用具卫生管理制度

一、公共场所使用的用品用具及一次性用品必需符合国家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗净消毒、按卫生要求保管，一次性用品严禁重复使用。

二、公共场所必需设有专用公共用具洗消间和洗消设施，并有明显标志。

公用杯具、毛巾布草、浴盆、脸盆、脚盆、拖鞋每客用后必需严格根据一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

三、设有毛巾布草供应的公共场所必需设专用洁净布草间（柜）和专用脏布草回收间，洁净布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

四、公共场所各类用品用具的运输应采纳密闭方式进行，应分有洁净和肮脏用品用具的运输工具和容器，并有明显标志区分。

五、公共场所应有健全的用品用具清洗消毒制度和保洁制度。

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