超市模拟开店企划方案.docx
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超市模拟开店企划方案
超市模拟开店企划案目录
一、全面了解当地市场状况
二、人力组织结构初定
三、超市布局初定
四、人力资源部设立
五、超市投资回报分析
六、管理人员招聘
七、全方位市场调查
八、参观实习
九、超市商品组织结构表确定
十、重点商品选择
十一、店标及pop的确定
十二、设备及其他附属商品的采购
十三、培训
十四、谈判
十五、购销合同签订
十六、重点商品选择
十七、货架商品的排面制定
十八、基层员工的招聘及培训
十九、总务采购商品全部到位
二十、搭建货架及相关商品到位及相关设备调试
二十一、商品到位，排面调整
二十二、工作流程实习
二十三、试营业
二十四、正式开业
二十五、开业三个月追踪服务（待定）
项目背景
山西运城华联购物广场建于山西运城
营业面积近5000平米
预估投资资金（不含土建）***万人民币
山西运城华联超市是当地一家颇有影响的零售企业，新筹备的华联购物广场是目前运城地区最大的超市。
为确保超市开设的成功，保障投资回报，公司希望依照国内外成功超市的经营理念、方法、管理制度来筹备建设及运营该超市。
美商卫利有限公司是在与多家国内不同类型的超市的合作过程中，公司开始认识到超市经营的成败最重要的是取决于能否掌握一套科学的超市管理理念、制度和方法。
当前，国外一些知名的成功超市企业积累了一套非常行之有效的、科学的超市管理经验。
为了帮助国内超市企业增加竞争力，掌握国外超市先进管理经验。
卫利公司组织聘请了一批曾在国外成功超市企业工作多年，在一定程度上了解并掌握国外成功超市经营经验的专业人士，专门为国内各超市企业提供专业的商业咨询及超市整体策划。
时间：
待定
目标：
对超市经营方向进行合理定位，合理有效的利用自身资源
内容包括三个方面：
a:
投资额度、土建工期进度、卖场、库房、停车场等基础设施区域面积，形状及楼层间的连接方式等
b:
以超市为中心各商圈的常住人口及住户数量，平均的年及月收入状况，当地机关团体购买力水平等
c:
竞争对手基本情况，确定当地竞争对手数量及其经营商场的面积，日销售额，人力组织结构，经营的商业类别等
运作方式：
由卫利公司提供须调查信息格式及准标，具体数据由济南大润发超市调查后提供。
人口收入及消费情况调查表
一、基本情况
姓名：
性别：
年龄：
家庭住址：
教育程度：
1、中专或以下2：
中专3、大专或以上
一、职业
1、公务员2、经理以上管理人员3、办公室人员/技术人员4、工人5、医务人员6、家庭主妇7、中学生/大学生8、退休9、待业10、个体
二、收入情况（家庭）
家庭收入：
100<500元2、501-1000元3、1001-2000元4、2001-3000元5、>3000元
三、消费情况
（一）家庭月消费额
1、<400元2、<401-800元3、<801-1600元4、<1601-2500元5、〈2500元
（二）消费产品价位情况
1、男衬衫1、〉30元2、30-60元3、60元-80元4、80-1505、〈150元
2、化妆品面霜1、〉15元2、15-30元3、30-100元4、100-150元
四、购物条件
（一）购物工具
1、步行2、骑车3、公共汽车4、开车
（二）购物路途时间
1、〈10分钟2、〈半小时3、〈1小时4、〈1小时以上
（三）购物频
1、每日2、每月3、每周4、天天来
竞争者情况调查表
项目|竞争者
竞争者1
竞争者2
竞争者3
竞争者4
竞争者5
a营业时间
b营业面积
c楼层情况
d与我店距离
e经营品种
1、服装鞋帽
2、床上用品
3、家具
4、自行车
5、体育用品
6、塑料/厨房用品
7、文化用品
8、书籍
9、音像制品
10、玩具
11、洗涤化装品
12、烟酒饮料
13包装小食品
14、副食半成品
15、蔬/果类
16、鱼/肉类
17、其他
f日销售额
周1-5
周6-7
g客流量
周1-5
周6-7
员工
总数量
平均工资
竞争者商品调查表
名称
规格
等级
售价
预估进加
产地
经销商
联络方式
方位市场调查
一、市场调查对象选择
1、商品价格及分类具备代表性（廉价形象及一次性购足形象）的超市或商场
2、商场为本商圈对本店经营产生威胁的竞争对手
二、市场调查标准
１、商场基本信息
样本店基本信息调查表
店名：
运城华联超市 调查人：
时间：
调查项目
实际情况
调查项目
实际情况
A、营业时间
11、洗涤化妆品
B、营业面积
12、烟酒饮料
C、楼层情况
13、包装小食品
D、距离我店
14、副食半成品
E、分类面积
单位（平方米）
15、蔬果
1、服装鞋帽
16、鱼|肉
2、床上用品
17、其他
3、DIY家具
F、销售额
平均：
节假日：
4、自行车
周（1-5）
5、体育用品
周（6-7）
6、家用百货
G、日客流量
7、文化用品
周（1-5）
8、图书
周（6-7）
9、音像制品
H、员工总数
10、玩具
I、员工平均工资
２、商品基本信息
商品信息调查表
店名：
运城华联超市 调查人：
时间：
商品分类
商品名称
产地
供应商名称
售价
预估进价
3、人力及工具准备
人力支援：
20-25人，时间：
1周，工具：
采访机10-15台，实行100%商品信息调查
4、分析
将商品信息按照本店的组织结构进行归类分析，整理作为下一步工作的基础资料。
一、全店人力组织结构图
二、部门人力组织结构
（一）营业部
（二）谈判部
（三）财务部
（四）人事部
（五）保安部
（六）电脑部（略）
（七）广告部（略）
（八）工程部（略）
二、人员组织结构数量表
理货员级
营业员级
资深营业员
助理级
组长级
经理助理级
经理级
谈判部
６人
１０
２
１
营业部
３０
３０
１２
１２
１２
３
财务部
４０
６
６
２
２
２
１
人事部
１
１
１
保安部
４０
４
２
１
电脑部
２
１
广告部
１
１
１
工程部
１０
５
２
１
注：
人员数量为参数，根据实际情况调整
人力资源部设立
抽掉我的资金，拿走我的设备，只要保留我的人才与组织，四年后我会东山再起------卡内基
前言
1、 目的
通过规范人事管理的各项目标，体现以人为本的管理思想、充分发挥人力资源优势，保障顾客满意和实现合理的利润。
2、 适用范围
公司与人事有关的各项业务，包括招聘、薪酬制度、人员升迁变动培训档案管理等工作。
一、 工资结构
A、总额（100%）=基本工资（%）+补贴（%）+奖金（%）
B、奖金（100%）=出勤奖（%）+表现奖（%）+绩效奖（%）
C、 福利是公司为所有签定劳动合同的员工缴纳三项社会统筹：
养老统筹、大病统筹及失业统筹国家规定的统筹项目。
（1） 保险：
养老保险、失业保险、医疗保险等。
（2） 休假：
年休假、双休曰、员工社团活动等。
（3） 补助：
婚丧补助、生日礼物、购物折扣、节庆福利品等。
（4） 进修：
在职进修，国内外研修考察等。
（5） 奖励：
资深员工奖励、分红奖金、员工入股等
（6） 其他：
员工餐厅、健康检查、员工辅助等
D、薪级表
职位
薪级
工资
津贴
奖金
小时工
无
5元/小时
无
无
理货员
100元
500元
100元
500元
营业员
120
600元
100元
600元
资深营业员
140
700
100元
700元
组长助理
180-220
900-1100元
100元
900-1100元
组长
240-280
1000-1400
100
1000-1400元
部门经理
300-500
1500-3000元
100
1500-3000元
店长
500-800
2500-4000元
100元
2500-8000元
其他
二、 人事变动
A、 录用
原则：
*能吃苦耐劳，爱事业胜于金钱，爱工作胜于事业。
*有上进心，性格直率，开朗。
*居住地在单位附近者优先考虑，不录用上班须一小时以上者。
*同等条件下学历高者优先录用。
*基层员工均需本市户口，中层以上管理人员同等条件下本市户口优先考虑。
途径：
*各类招聘会（四次/年），职介中心，刊登招聘广告，主动到单位求职者。
程序：
部门
工作内容
所需资料
1、营业部
编制内补充人员需提前一周向人事部门提出需求
主管详细填写人力需求表
2、人事部
约侯选人面试，并核实各类证件
身份证、学历证、健康证、求职证或下岗证；二张1寸近照
3、营业部
主管进行复试合格者填写“求职表”，“员工需知”，并由部门经理签字认可
“人事资料表”
4、人事部
人事经理签字认可“人事资料表”
“人事资料表”
5、店长
签字认可“人事资料表”
“人事资料表”
6、人事部
为新到职员工输胸卡、收取押金后领取工服、《员工手册》、更衣柜钥匙并录入电脑储存人事资料
7、人事部
一周后与员工签署《劳动合同》，并于员工三个月转正后调入档案送职介中心统一存档，档案一经调入即刻为员工输三项社会统筹
《劳动合同》
B、部门转移/轮换
部门经理根据工作需要可在本处各部门之间及处与处之间进行人员调配。
部门经理须填写“人事变动单”，经职工本人、新部门经理及店长签字认可，报送人事部门办理调动手续。
职工无论月中、月末转移，当月工资均在新部门领取。
定期轮换是培养干部的重要途径，务必坚持（最长时间为一年）。
公司有权决定资料管理人员强制休假，由上一级领导决定人事范围内人员强制休假，人事部通知，强制休假期间公司有权进行人员稽核审查。
C、晋升/提薪
依据
员工：
部组销售业绩、工作表现、进店年限、调动的服从、部组毛利。
干部：
业绩、轮换、对工作的投入、合作、学习是否培训自己的接班人。
程序：
晋升程序
职务
工作内容
备注
员工
由本部门主管填写“人事变动表”交经理签字认可
须在当月20日之前，由部门经理会同人事部、店长签字认可
主管
由部门经理填写“人事变动表”
同上
经理
由人事经理、店长共同决定
同上
店长
由上级公司决定
同上
D、 辞退/处分
*公司员工累计三张“过失单”，允许即刻将员工辞退，且不做任何经济赔偿。
*处分程序
由部门主管根据员工过失程序填写“过失单”，交员工本人、部门经理签字，并在当月25日之前送人事部备案。
员工在职期间所犯过失将保存在本人档案中。
*二级决策
主管：
经理加店长
经理：
店长加公司经理
辞退前应审慎，尽可能以换岗的方式给予二次机会。
四、培训
（1）公司将对员工进行持续的分级培训，以便使员工及时地了解公司政策、工作流程，掌握最佳管理方法，不断提高工作质量
（2） 知识培训由人事部负责，业务培训由店长、各部经理负责，培训工作的检
由人事部负责
（3） 各级人员教育训练计划及课程内容
1、新进人员训练
A、教学目标
*认识环境：
让新进人员熟悉工作场所、工具设施所在位置，以降低初到陌生的
焦虑。
*规章介绍：
了解公司规章经营理念、员工手册及应有的权利义务，以符合公司
规范范。
*认识同事：
增加工作场所人际关系支持网络，从而减低疏离感。
*学习新技能：
发挥生产力避免职业伤害，以降低工作挫折感。
B、课程内容：
*环境内容
**介绍符近交通工具、站牌位置、排班表、邮局、医院等公共场所。
**介绍商场、仓库、洗手间、休息室、私人储物柜、工具放置地方、急救箱、紧急出口等。
*规章介绍
**公司经营理念简介。
**人事、薪水、福利规章简介。
**上班规定及作业规定说明。
*人际关系技能
**认识伙伴，由店长或主管引见。
**学习组织中人际关系的建立、维系与增进。
*作业技能
**收银机、标价设备的操作、维护及简易故障排除。
**生鲜设备的操作、维护及清洁，如汽水机咖啡机、烤箱、冷冻冷藏冰箱、微波炉、热狗机等的正确使用及保养方法。
**商品陈列与补货技巧，如何使商品陈列具有丰富感，如何有效地补货，并熟悉各商品的陈列位置及卖场布局。
**基本报表填写，各类报表的填写说明，如现金日报表，交班簿等。
**顾客服务技巧，包括适时为顾客提供协助、顾客报怨处理、包装原则等。
**安全防范与紧急事件处理，如防火，防盗、防职业伤害等。
2、部门主管助理
A、教学目标
协助店长督导新进人员，做好人员管理、订货、库存管理、机器设备维护保养及简易故障排除、报表制作、顾客服务等工作。
B、课程内容：
*课程内容
**部门主管工作职素。
**公司规章。
**法规了解，如税法、劳动法、消费者权益保护法等，与营业及人员管理相关的基本法律知识。
*管理才能
**如何协助新进人员、工作教导。
**倾听与沟通技巧。
**基本管理概念。
*专业智能
**如何维护商店形象，包括环境外现管理、商品陈列管理及顾客关系的建立与维护。
**商品管理，如订货技巧、库存管理、盘损控制。
**机器设备维护保养及简易故障排除。
**营业管理报表制作，熟悉各项营业管理报表作业，如现金日报表、盘点报表，报税作业等。
3、部门主管
A、教学目标：
*能通过有效地人员管理，销售管理，销售管理、预算控管、经营分析与顾客服务等，来创造利润。
*具有计划、管理、组织、应变及问题解决能力。
B、课程内容：
*基本工作职责
**部门主管工作职责
**公司规章
**有关的政府法令
*管理才能
**领导、激励、沟通
**会议及简报技巧
**危机处理
*专业智能
**商圈情报收集与分析。
**经营分析，如通过绩效表、商品销售记录等分折，了解营运状况、调整销售策略。
**销售管理，了解台帐陈列、配置与管理、促销手法、商品结构分析及消费者行为等，使店面充满旺力，增加竞争力。
**预算编制与控管，了解成本结构以编制预算、管理营销费用。
**人力资源管理，了解招聘、甄选、任用、训练等人力资源活动。
五、外联
与人事有关的外联工作由人事部负责。
六、 档案管理
A、 工所填写所有表格，应同时以电脑文件及纸张表格方式存于公司人事部离
职人员档案保留一年。
B、 干部有权查看本级以下人员档案。
C、 所有档案为保密材料，人事部无权泄露人员档案，人事部有责任为每位员工的私人情况、家庭情况、收入保密。
D、 财务、收银主管、经理以上干部应转档案到公司指定的人才帐户。
不能转的需由本人申明、店长签字。
E、 员工在职期间所得处分保留在人事部。
不转入其在人才中心的个人档案。
七、 表单
求职表
申请职位：
姓名：
性别：
民族：
党员：
身份证号码：
联系电话
户口所在地
地址：
出生日：
出生地
年龄：
婚姻状况
身高
体重
子女数：
紧急联系人电话和关系：
驾照
交通工具：
档案所在地、联系人、电话和档案编号：
家庭成员简介（姓名、关系、工作单位、地址、联系电话）：
学历简况（学校、地址、起止时间、专业文凭、特长）：
语言能力（英语说、读、写）：
业余爱好：
公司内部有无亲戚、朋友
工作倾向：
期望收入：
工作经历（单位名称、职位、工作内容、起止时间、主要成绩）：
其它：
求职人签名：
日期：
面试意见（由超市负责面试管理人员填写）：
到职日
离职日：
部组转移/长职记录：
警告/辞退记录：
自愿离职：
其它资料：
注：
以上项目须逐一据实填写，如作虚假填写，公司保留日后追加处理的权利
营业及工资增长统计
部门
部组
人数
营业额
营业额增长率
营业面积
工资总额
工资额增长率
人员流动率
食品部
烟酒饮料
干性副食
清洁用品
冷冻冷藏
生鲜部
沙拉吧
鲜鱼
蔬果
面包
精肉
非食部
家用百货
文化用品
休闲百货
家用电器
一般性服饰
季节性服饰
总计
人事变动统计
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
员工总数（月末）
离职员工总数
离职总计
新雇员工总数
新雇总计
流动率
流动率总计
晋升人数
晋升总计
工资总额
年员工总数与销售业绩对比表
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
月底员工总数
升级会员 