学校食堂岗位责任制度Word下载.docx
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饮食服务中心副主任岗位职责
协助主任实施食堂科学化管理，合理使用人、财物，实行责、权相结合的责任管理。
一、协助主任开展饮食中心日常行政工作，组织安排全中心人员的
职业道德、遵纪守法教育，监督检查各食堂岗位责任制的执行情
况，重大问题要集体决策，分工负责的工作要敢于处理。
二、掌握学生就餐规律和生活变化要求，协助主任制定和修改伙食
发展规划，确定各阶段的工作目标，落实目标责任制的管理步骤
以及各食堂岗位的职责，少讲空话多办实事，切实抓好伙食管理。
三、抓好师生共建“文明食堂”和“优质服务”，协助伙委会开展
工作，组织职工劳动竞赛，有计划的进行技术培训，提高队伍素
四、抓好安全生产和饮食卫生工作，督促帮助各食堂建立健全安全
生产及卫生责任制。
杜绝人身安全事故和设备事故。
采取各种措
施，切实抓好饮食卫生，防止事物中毒。
五、抓好伙食改革的实践、总结、分析和理论研究，适应时代特点，
满足人们日益增长的物质文化生活要求，不断改革伙食管理、有
所创新。
食堂主任岗位职责
一、食堂主任在饮食中心的领导下，搞好食堂的经济责任制。
组织
生产，抓好职工的思想教育。
二、认真实施食堂规范化管理制度，按照中心的发展规划和规定的
任务，帮助班组长合理安排劳力，组织生产。
监督检查本食堂人
员认真执行目标管理制度，倾听用餐者的意见，及时改进工作。
三、完成经济目标责任制，执行党的政策，在分配中要顾全大局，
对超越政策的不合理要求，有责任协助中心做好政策宣传和对职
工进行思想教育工作。
四、抓好队伍素质的培养、训练和提高，开展技术练兵和劳动竞赛，
组织食堂的“优质服务”和师生共建文明食堂活动。
五、经常召开民主生活会，开展批评与自我批评，防止和纠正不正
之风。
要以身作则，大公无私，对违反纪律者要依靠群众，大胆
管理，进行严格批评教育或经济处罚，做到奖罚分明。
六、准确掌握伙食收支情况，注意节约，防止浪费，帮助核算员搞
好成本核算工作，及时通知班组以平衡盈亏。
督促保管员做好食
具、炊具、物资的保管出入库手续，及时掌握每天的营业额。
七、教育和检查职工严格执行《食品卫生法》。
切实做好个人、炊
具、食品、饭厅和环境卫生。
严防病从口入和食物中毒。
严格安
全操作规程，注意防火防盗工作。
八、做好食堂学期小结和年终总结。
表彰好人好事，评选先进，制
定下年度工作计划、炊具设备购置和维修计划，报中心预算。
厨师长岗位职责
一、认真贯彻食堂企业化管理制度。
在食堂主任的领导下，按照目
标管理的原则，负责本食堂一日三餐主（副）食安排、计划、制
作、销售等管理工作。
合理组织劳力，作好小组成员工时定额完
成情况的记录，核算工作，严格考勤，大胆管理，奖罚分明。
二、安排食谱，组织生产，掌握每日主（副）食品用量，提供采购
计划，抓好成本核算，作好日用料成本记录，严格管理，减少浪
费，堵塞漏洞，及时平衡盈亏。
三、组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实
行全过程的质量管理。
检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗
位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并
组织好开饭前和饭后整理结束工作。
四、以身作则，严以律己，不搞特殊化。
经常主动深入同学中，征
求就餐者的意见，积极改进工作。
五、关心组织进步，协助食堂主任抓好职工思想教育，安排好群众
生活。
六、积极参加改革，勇于探索实践，配合食堂和伙食科实行食堂企
业管理制度，加强科学管理，提高管理水平。
食堂保管员岗位职责
一、准确记帐。
库房所存原料、炊具、用品要按品种建立明细帐，
出入库要认真及时地作好记录，做到帐物相符。
二、各种原材料购进后，保管员要严格验收，应根据进货发票所列
的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收。
如发
现规格、数量、金额不符合情况，要及时与采购员联系更正;
如
遇到质量很差甚至霉烂变质时，拒绝验收。
三、严格执行出入库制度，及时发料。
各班组用料时，应填写“食
料单”，办理食料手续，保管员凭单发料。
如因急需要来不及填写
领料单，要临时记录，当日下班前必须补填。
四、为保证出库原料质量，库存原料要经常翻拣、及时晾晒。
寒暑
假和霉雨季节，更应防止霉烂变质。
五、搞好本月末总盘点和月中小盘点。
每月底由食堂主任、核算员、
会计员参加，实事求是的盘库制表上报，做好记录;
如遇帐物不
符，应认真分析盈亏原因，研究改进措施。
六、负责食堂冷库、门窗、水、电、火的检查管理，发现问题及时
处理、及时报告。
七、做好库房内的灭鼠灭蝇工作，保持库内物品整洁。
八、在完成本职工作之后，协助食堂主任做好管理工作。
炊事员岗位责任
一、努力学习文化、政治、业务、技术知识。
树立与增强为人民服
务的思想。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，
努力完成本职工作。
二、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食
物中毒。
三、按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，
合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，
切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，
咸淡适中。
四、做到优质、高效服务，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说
粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
五、团结同志、互助协作。
反对浪费，勤俭节约，一视同仁，不开
后门。
采购员岗位职责
一、采购进货是食堂经营的第一环节，由于食品原料季节性很强，
原料的净料率与其进货质量有关。
因此，采购进货的质量、价格，
在成本核算中占重要地位。
采购人员必须具有牢固的经济头脑和
成本观念，采购过程中处处为降低成本着想。
二、负责所在食堂一切主、副食及炊具的采购工作。
每天了解食堂
用料情况，按计划采购。
进货时应考虑品种、规格、质量与食堂
需求对路，避免积压和浪费。
三、严格执行《食品卫生法》，把好质量关。
不购腐烂变质的生熟
食品，设法选购物美价廉的新鲜食品和蔬菜，保证食堂各种供应。
四、认真执行财务制度和现金制度，严格经济手续。
农贸市场购进
的物品必须开具税务发票。
不私自挪用公款，每天的贸物发票经
保管验收后及时报销。
领取的支票、现金（周转金）和各种票证
要妥善保管，严防丢失被盗，用后要及时报帐，当月帐目结清。
五、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，公私分明，
在给食堂采购东西时，不准给私人代买，不营私舞弊。
六、熟悉市场行情，建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息
及时采购，保证食堂用料。
七、严格考勤，认真遵守食堂各项规章制度，积极参加各项政治业
务学习，在完成采购任务后，努力参加食堂其他工作。
凉亭中心小学
2013年9月
下面是泰戈尔励志经典语录，欢迎阅读。
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1.上帝对人说道:
“我医治你，所以要伤害你;
我爱你，所以要惩罚你。
”
2.如果错过太阳时你流了泪，那么你也要错过群星了。
3.天空中没有翅膀的痕迹，但我已飞过。
4.当你把所有的错误都关在门外，真理也就被拒绝了。
5.错误经不起失败，但是真理却不怕失败。
6.离我们最近的地方，路程却最遥远。
我们最谦卑时，才最接近伟大。
7.爱就是充实了的生命，正如盛满了酒的酒杯。
8.月儿把她的光明遍照在天上，却留着她的黑斑给她自己。
9.生命因为付出了爱，而更为富足。
10.果实的事业是尊重的，花的事业是甜美的，但是让我做叶的事业罢，叶是谦逊地专心地垂着绿荫的。
11.上帝对人说道:
12.如果错过太阳时你流了泪，那么你也要错过群星了。
13.天空中没有翅膀的痕迹，但我已飞过。
14.当你把所有的错误都关在门外，真理也就被拒绝了。
15.错误经不起失败，但是真理却不怕失败。
16.离我们最近的地方，路程却最遥远。
17.爱就是充实了的生命，正如盛满了酒的酒杯。
18.月儿把她的光明遍照在天上，却留着她的黑斑给她自己。
19.生命因为付出了爱，而更为富足。
20.果实的事业是尊重的，花的事业是甜美的，但是让我做叶的事业罢，叶是谦逊地专心地垂着绿荫的。
21.失败可以导致胜利，死亡可以导致永生。
22.任何事物都无法抗拒吞食一切的时间。
23.虚伪的真诚，比魔鬼更可怕。
24.母亲不仅仅属于家庭，而且还属于世界。
我尝过做母亲的痛苦，但却没有做母亲的自由。
25.鸟翼系上黄金，这鸟便永远不能在天上翱翔
26.真理是严酷的，我喜爱这个严酷，它永不欺骗。
27.果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的;
但是让我做叶的事业吧，叶是谦逊地、专心地垂着绿荫的。
28.夜把花悄悄地开放了，却让白日去领受谢词。
29.有时候，两个从不相识的人的确也很可能一见面就变成了知心的朋友。
30.青春啊，难道你始终囚禁在狭小圈子里?
你得撕破老年的蛊惑人心的网。
31.全是理智的心，恰如一柄全是锋刃的刀。
它叫使用它的人手上流血。
32.要使生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美。
33.权力把受害者的百般苦恼看作忘恩负义
34.真理之川从他的错误的沟渠中流过。
35.虚伪的真诚，比魔更可怕。
36.休息与工作的关系，正如眼睑与眼睛的关系。
37.抽象概念作为一种见解倒是不错的，但应用到人们身上，就不那么行得通了
38.你可以从外表的美来评论一朵花或一只蝴蝶，但你不能这样来评论一个人。
39.世界上的一切伟大运动都与某种伟大理想有关。
40.我们把世界看错了，反说它欺骗我们
41.我给你爱的阳光，同时给你光辉灿烂的自由。
42.顺境也好，逆境也好，人生就是一场对种种困难无尽无休的斗争，一场以寡敌众的战斗。
——罗宾德拉纳特?
泰戈尔
43.真理穿了衣裳觉得事实太拘束了，在想象中，她却转动得很舒畅。
44.如果把所有的错误都关在门外的话，真理也要被关在门外了。
45.贞操是从丰富的爱情中生出来的资产。
46.有些事情是不能等待的。
假如你必须战斗或者在市场上取得最有利的地位，你就不能不冲锋、奔跑和大步行进。
47.在哪里找到了朋友，我就在哪里重生。
48.爱是亘古长明的灯塔，它定晴望着风暴却兀不为动，爱就是充实了的生命，正如盛满了酒的酒杯。
49.那些仅仅循规蹈矩过活的人，并不是在使社会进步，只是在使社会维持下去
50.医治罪恶的正确方法是和它进行斗争
51.在任何情况之下，天神都不会用镣铐来束缚他所创造的人的;
他使他们的生活经常发生变化，从而得到启发。
52.只有人类精神能够蔑视一切限制，相信它的最后成功，将它的探照灯照向黑暗的远方。
53.不要从你自己的袋里掏出勋绩借给你的朋友，这是污辱他的。
54.埋在地下的种子产生果实，却并不要求什么报酬。
55.情报对敌人和我们周围的世界的了
56.在老年时，会有许多闲暇的时间，去计算那过去的日子，把我们手里永久丢失了的东西，在心里爱抚着。
57.真理只有用它受到的阻力和反对来检验它是真是假„„真理必须通过它在各个时代受到的反对和打击被人重新发现。
58.生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。
59.我宁愿要那种虽然看不见但表现出内在品质的美。
60.静止便是死亡，只有运动才能敲开永生的大门。
61.我希望你照自己的意思去理解自己，不要小看自己，被别人的意见引入歧途。
62.如果错过了太阳时你流了泪，那么你也要错过群星了。
63.要是童年的日子能重新回来，那我一定不再浪费光阴，我要把每分每秒都用来读书!
64.月儿把她的光明遍照在天上，却留着她的黑斑给它自己。
65.人所追求的，不过是看到“新事物”以无比壮丽的姿态出现在那摧毁“旧事物”的火焰顶上罢了。
66.我们的生命是天赋的，我们惟有献出生命，才能得到生命。
67.如果你对一切错误关上了门，那么真理也将将你关在门外
68.我们如海鸥与波涛相遇似地，遇见了，走近了。
海鸥飞去，波涛滚滚地流开，我们也分别了。
69.完全按照逻辑方式进行思维，就好像是一把两面都昌利刃而没有把柄的钢刀，会割伤使用者的手。
70.祖国的伟大和力量原来就蓄存在祖国的自己身上
71.宗派主义，使人完全忘记了人就是人这个简单明白的真理
72.那些仅仅循规蹈矩的过活的人，并不是在使社会进步，只是在使社会得以维持下去
73.多和朋辈交游无疑是医治心病的良方。
74.不要从你自己的袋里掏出勋章借给你的朋友，这是侮辱他的。
75.永恒的献身是生命的真理。
它的完美就是我们生命的完美。
76.世界上使社会变得伟大的人，正是那些有勇气在生活中尝试和解决人生新问题的人!
77.有生命力的理想决不能象钟表一样，精确计算它的每一秒钟。
78.总会发生些情愿与不情愿、知道与不知道、清醒与迷误的那种痛苦与幸福的事儿。
但如果心里存在虔诚情感，那么在痛苦中也会得到安宁。
否则，便只能在愤怒争吵、妒嫉仇恨、唠唠叨叨中讨活了。
79.生活本身就是五花八门的矛盾集合——有自然的也有人为的，有想象的也有现实的。
80.超越国界，比国家更伟大的东西，只能通过国家来显示自己
81.思想以自己的言语喂养它自己，而成长起来。
82.真理之川，从它的错误之沟渠中流过。
83.附和真理，生命便会得到永生。
84.蜜蜂从花中啜蜜离开时营营地道谢，浮夸的蝴蝶却是相信花是应该向他道谢的。
85.有勇气在自己生活中尝试解决人生新问题的人，正是那些使社会臻于伟大的人!
那些仅仅循规蹈矩过活的人，并不是在使社会进步，只是在使社会得以维持下去。
86.人生虽只有几十春秋，但它决不是梦一般的幻灭，而是有着无穷可歌可颂的深长意义的;
附和真理，生命便会得到永生。
87.你若爱她，让你的爱像阳光一样包围她，并且给她自由。
88.虚伪永远不能凭借它生长在权利中而变成真实。
89.闪射理想之光吧，心灵之星!
把光流注入，未来的暮霭之中。
90.妥协对任何友谊都不是坚固的基础。
91.如果你因失去了太阳而流泪，那末你也将失去群星了。
92.要是爱情不允许彼此之间有所差异，那么为什么世界上到处都有差异呢?
93.虚伪永远不能凭借它生长在权力中而变成真实。
94.我们必须奉献于生命，才能获得生命。
95.当形式是内容的本身，它和内容是
96.全是理智的人，恰如一把全是锋刃的刀，叫使用它的人手上流血
97.造物主把像你这样的人派遣到人世间来，是要你担负一定的责任的，所以你决不应该轻视自己的身体。
98.人类的历史是很忍耐地等待着被侮辱者的胜利。
（印度）《飞鸟集》
99.学习必须与实干相结合。
104.蜜蜂从花中啜蜜，离开时营营的道谢。
浮夸的蝴蝶却相信花是应该向他道谢的。
105.刀鞘保护刀的锋利，它自己则满足于它的迟钝。
106.知识是珍贵宝石的结晶，文化是宝石放出来的光泽。
107.当我们是大为谦卑的时候，便是我们最近于伟大的时候。
108.如果错过了太阳时你流了泪，那么你也要错过群星了。
109.爱是理解的别名。
110.眼睛不能看到你，因为你是眼睛中的瞳仁;
心灵不能了解你，因为你是内心深处的秘密。
111.世界上最遥远的距离不是生与死，而是我站在你面前，你却不知道——我爱你。
112.生当如夏花之绚丽，死当如秋叶之静美。
113.你微微地笑着，不同我说什么话。
而我觉得，为了这个，我已等待得久了。
114.使生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美。
115.让死者有那不朽的名，但让生者有那不朽的爱。
116.我们把世界看错了，反说世界欺骗我们。
117.你看不见你自己，你能看见的只是自己的影子
118.生当如夏花之绚烂，死当如秋叶之静美。
119.闪射理想之光吧/心灵之星!
把光流注入/未来的暮霭之中。
120.我们只有献出生命，才能得到生命。
121.爱情是理解和体贴的别名。
122.相信爱情，即使它给你带来悲哀也要相信爱情。
123.女人，罪恶把你剥得赤裸，诅咒把你洗净，你升华成完善的生命。
124.在消除贫困的时候，我们会拥有自己的财富，而拥有这笔财富，我们却会失去多少善心，多少美和多少力量啊!
125.静止便是死亡，只有运动才能敲开永生的大门。
126.老是考虑怎样去做好事的人，就没有时间去做好事。
127.那些缠扭着家庭的人，命定要永远闭卧在无灵魂世界的僵硬的生活中。
128.我希望你照自己的意思去理解自己，不要小看自己，被别人的意见引入歧途
129.真理之川从他的错误的沟渠中流过。
148.当青春的光彩渐渐消逝，永不衰老的内在个性却在一个人的脸上和眼睛上更加明显地表露出来，好像是在同一地方久住了的结果。
149.人的青春时期一过，就会出现名象秋天一样的优美成熟时期，这时，生命的果实象熟稻子似的在美丽的平静的气氛中等待收获。
150.知识是珍贵宝石的结晶，文化是宝石放出的光泽
151.在你青春的无忧无虑的生涯里，你屋子里所有的门户始终洞开着。
152.一个人的青春时期一过，就会出现像秋天一样的优美的成熟时期，这时，生命的果实像熟稻子似的在美丽的平静的气氛中等待收获。
153.果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但是让我们做叶的事业罢，叶是谦逊地专心地垂着绿荫的
154.天空虽不曾留下痕迹，但我已飞过
155.当你错过太阳而流泪，你也将错过群星了
156.世界上的一切伟大运动都与某种伟大理想有关。
157.有生命力的理想决不能象钟表一样，精确计算它的每一秒钟。
158.生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。
159.界上使社会变得伟大的人，正是那些有勇气在生活中尝试和解决人生新问题的人!
160.宗教就会象财富、荣誉或家族那样，仅仅成为一种人们引以自豪的东西。
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