七年级下生命生态与安全教案Word下载.docx
《七年级下生命生态与安全教案Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《七年级下生命生态与安全教案Word下载.docx（18页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？
（2）这些食物的生产原料是什么？
[小结]：
食物中的营养物质。
[想一想]：
食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？
[讲述]：
蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。
它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。
维生素虽不提供能量，但也很重要。
维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。
[实验]：
食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
[步骤1]：
取1-2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。
观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。
[步骤2]：
把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤， 以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。
在实物投影仪下展示本小组的调查表。
积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。
证实自己的结论。
人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。
集体回答。
回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。
以四人为一小组按步骤进行实验。
清水逐渐变浑浊（白色），讨论后认为是面粉溶解的结果。
教学内容教师活动学生活动 等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。
联系有关生活经验，思考这种物质是什么？
[步骤3]：
在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。
这种白色的物质是淀粉吗？
参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。
[步骤4]：
取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。
移开种子，观察白纸上出现的现象。
比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。
这说明了什么？
带着问题阅读书上相关内容，并在书上勾划。
教学内容教师活动学生活动 [小结]：
蛋白质细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。
糖类也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。
脂肪为生命活动提供能量，多余的贮存后起到保温等作用。
是我们的备用能源物质。
维生素维护人体健康、促进生长发育、调节生命活动等。
我们只需少量的维生素，但它是维持身体良好健康所必须的。
[提问]：
你能说出一些常见的维生素吗？
水和无机盐
观察实验：
食物中含有无机盐各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
[观察]：
食物中含有无机盐。
种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？
几种重要的无机盐的作用。
（钙、铁、碘）
[出示]：
便秘的卡通图。
提问，如果便秘，怎样调节饮食？
对，这就要依靠我们称之为"
第七类营养素"
的膳食纤维。
[小知识]：
人的肠道内没有消化纤维素的微生物，所以人无法消化纤维素，它是肠道里匆匆的过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。
纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；
还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。
板书设计：
1、蛋白质；
、2脂肪；
3、糖类；
4无机盐；
5、维生素、6、纤维；
7、水。
杨丽
良好的饮食习惯
一、教学目标
1、情感与态度
（1）让儿童认识到养成良好饮食卫生习惯的重要性；
（2）认识到不挑食，营养全面对自己的成长是非常重要的；
（3）培养学生对饮食的科学态度。
2、行为与习惯
通过活动培养学生不挑食，注重营养搭配的良好饮食习惯。
3、知识与技能
帮助学生了解浅显的营养学知识，知道各种食物中所含的营养是不同的，但都是人体生长发育所必需的；
认识到偏食会造成不良的后果。
二、教学过程
（一）、联系生活，谈话导入
1、一提到吃，你们肯定有很多话想说，告诉老师，你最喜欢吃什么？
不喜欢吃什么？
2、这次学校发出“关注健康，珍爱生命”的倡议，就是要提醒大家懂得健康吃，吃得健康。
才不至于在短短的升旗仪式上也会晕倒或是呕吐的现象。
其实，吃也不是一件容易的事，这里面的学问大着哩！
今天我们就来探究探究。
（板书课题）
设计意图：
通过提问引导学生对日常饮食习惯的探索，能对日常饮食习惯进行思考和评价。
提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。
促使学生愿意养成良好的饮食习惯，健康安全地生活。
（二）、自助早餐，树立样板
师：
瞧!
这里有着各种各样的食物（出示各种食物：
点击课件，屏幕上出现一个大圆盘，大圆盘上有各种各样的菜）现在，我们来举行一次自助早餐会，好不好？
在开始前，老师有个友情提醒早餐要吃好。
（课件出示友情提醒：
早餐要吃好。
）
谁先来说说，怎么样的早餐才算是好的？
自助餐会开始了，想吃什么呢？
自己来选吧！
把你选择的写在纸上。
老师要看哪个同学的早餐搭配得既合理又营养。
1、自主选菜：
教师巡视并有意识地注意选两个选过多或过少的学生。
2、展示交流：
谁来说说你早餐想吃什么？
（你平时早餐吃什么？
3、小结和过渡
早餐其实非常重要，同学们要吃好，最好吃一个鸡蛋，蛋黄中的卵磷脂可以提高记忆力，而喝牛奶，一定要记得加上一点主食如面包之类的，这样才能保证营养的吸收。
吃饭是一门学问，掌握了这门学问，对身体才有好处。
怎样吃得好呢？
通过自助早餐的选择，儿童对于饮食中的科学自然会产生关注的兴趣。
进一步了解饮食的科学性与合理性，并且有给自己制定科学的饮食计划的打算。
（三）、营养小知识
1、介绍健康饮食金字塔（课件出示）
这是营养师们汇制的健康饮食金字塔，它包括四大类，第一层就是要吃得最多的五谷类，它包括大米、白面、玉米及其制品,有的地方薯类也是主食的一部分。
第二层的瓜果类、水果类我们也要吃得多些；
第三层的奶品类、肉鱼蛋及豆类我们也要适量的吃。
尽量少吃些的是……油糖盐类。
所以说宝塔类的食物我们一定要量类而吃哦。
2、交流讨论。
通过刚才的了解，你们觉得午餐和晚餐又得怎么吃呀？
3、师小结：
午餐一定要主食副食均衡，荤素搭配，营养全面。
晚餐呢正相反，应吃得清淡，一点饭或粥，一点蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。
这样呀，我们的营养就足够了。
4、食物介绍。
不过呢，课前老师通过调查发现许多小朋友不喜欢吃青菜、豆腐、西红柿等食物，（课件出示）可它们却是我们身体健康成长不可缺少的朋友，咱们来听一听它们的自我介绍吧！
课件出示：
豆腐的介绍：
我是又白又嫩的豆腐，是用圆溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏病。
我的吃法有一千多种，外国人都喜欢我，一见到我就说，还夸我是健康食品呢！
青菜的介绍：
小朋友们好，我是你们不可缺少的好朋友青菜，瞧，我绿绿的裙子，不光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜欢我，就会影响消化、皮肤干裂的，快快和我做朋友吧！
西红柿：
我有两个名字，大名叫西红柿，小名叫番茄，我是蔬菜中长得最漂亮的一个，我的本领可大了！
我含有很多水分、糖分和维生素，人们喜欢把我当成水果来吃，我可以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧，还可以美容呢！
水果们各自也都有自己独特的本事，我们也来听听水果们怎么说。
苹果：
嗨！
大家好，我是人见人爱的苹果宝宝，我的作用也很大，外皮可以美容。
我还有很多营养成分，比如说：
有机酸、纤维素、维生素等。
人们常说：
“一天一个苹果，疾病远离我。
”以后大家要多吃我哦！
葡萄：
我的吃法很多，可以做葡萄酒，可以晾成葡萄干，还可以直接吃。
你只要多吃我，保证你长的又高又壮。
西瓜：
爽口的我，可是人见人爱，清凉解渴是我的本事。
荔枝：
果肉鲜美多汁，性子烈，容易上火，一次不能吃多。
香蕉：
我的果肉可含有丰富的维生素,淀粉,蛋白质和脂肪等营养,并具有清热去火的作用.算得上"
果中上品”。
5、听了它们的介绍，你们有什么想法？
6、师小结点出：
食物的营养成分各不相同，合理安排饮食才有助于身体的发育，让我们健康快乐地成长！
（还有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉都不吃，这也不好，因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，也是我们的身体不可缺少的。
只有不挑食，不偏食的小朋友才会获得全面的营养，长好身体，很少生病。
设计这一主题活动的目的，一是使儿童在接受能力允许的范围内适当地了解一些饮食科学知识，更重要的是培养儿童产生这方面的意识，愿意养成科学的饮食习惯。
并且懂得良好的饮食习惯，成为一种文明的象征。
同时让学生知道各种食物都含有丰富的营养成分，人体要健康，就要保持营养均衡；
知道良好的饮食习惯有助于健康成长，是文明的表现；
掌握粗浅的饮食科学——荤素搭配。
（四）、联系实际，规范行为（了解不良饮食习惯带来的危害）
可是有的小朋友却没养成良好的饮食习惯，你们瞧！
同时出示书中的三幅图。
问：
想想他们为什么会变成这样？
（1）图一：
这个“小豆芽”，苦闷极了，他该怎么办呢？
他这是营养不良，应该多喝牛奶，多吃鸡蛋，什么营养都要补充，不可以挑食。
（板书：
不挑食、不偏食）
（2）图二：
这小胖子呢？
控制饮食和增加体力活动，平时要少吃零食、甜食和含糖饮料。
多吃新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。
板书：
（少吃零食）吃零食使肚子产生饱胀感，食欲会大受影响，平时多吃正餐时饭不吃就会造成营养不良。
我们平常在校门外所吃的零食大部分都缺少维生素和矿物质，被称为垃圾食物。
垃圾食品百害无一利。
（3）图三：
这小子怎么啦？
（板书：
不暴饮暴食）
暴饮暴食为什么不好呢？
暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，暴饮暴食就会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。
暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的，会引起急性胃肠炎，甚至胃出血。
它会给人的健康带来很多危害。
（4）小结。
看！
挑食、偏食危害多大啊，食物的营养成分各不相同，合理安排饮食才有助于身体的发育，让你健康快乐地成长！
（5）你以前是否也有类似的现象？
通过观察，使学生明白要养成健康的饮食习惯的道理，强化孩子们正确饮食的形成，并知道科学的饮食习惯要靠长期培养才能形成。
（五）、反馈矫正，总结本课
1、通过今天的学习，你们来判断一下这几个小朋友做得对吗？
2、课件出示书本第12页的图。
补充：
吃饭定时定量，有利于养成有规律的饮食习惯，促进胃肠的消化功能，预防消化不良和营养缺乏，使我们健康成长。
3、同学们今天学了这些本事，以后你吃饭还会挑着吃吗？
让我们一起合理安排我们的饮食，做个健康的小学生。
鸡鸭鱼肉营养好，蔬菜水果不可少，荤素搭配讲科学，每天吃饭不挑食，我们都是好孩子，个个长得健又壮。
播放音乐，学唱儿歌。
《饮食卫生歌》
一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。
早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。
暴饮暴食最不好。
从小养成好习惯，身体健康又强壮。
板书设计：
不挑食
不偏食
不暴饮暴食
少吃零食
荤素搭配
第二课睡眠与健康
新授（2课时）
睡眠与健康
一、教学目标
1、让学生了解睡眠的作用；
睡眠的姿势；
睡眠与身体健康。
2、逐步养成良好的睡眠习惯。
二、重点与难点
让学生懂得怎样睡眠好；
学习一些正确的睡眠方法，逐步养成良好的睡眠习惯。
三、教学过程
1、梦的形成
据有关资料介绍，人的一生大约有1/3的时间在睡觉，有1/5的时间在做梦。
假如—个人一生活75年，那么他就有15年是在做梦。
俗话说：
“日有所思，夜有所梦”，梦产生的根源其实就是大脑的活动，我们知道，人们的大脑在清醒时，能对外界刺激作出了不停的反应。
到了晚上，人们疲倦了，于是进入睡眠状态，在睡眠过程的大部分时间里，脑波、眼球运动等和觉醒时的状态一样，只有身体肌肉处于抑制状态。
这时候，白天经历过、见过或想过的事情就会再现在我们梦里。
做梦的内容往往跟白天或睡觉时所受到的刺激有关。
白天对某一件事想得太多，夜晚睡觉时就会梦见这样的事，或者虽然没有想过某人某事，但是由于以前曾经经历过，晚上睡觉时部分大脑神经细胞会“回忆”往事，所以也会梦见这件事。
睡觉时，外界的刺激会使大脑作出不正确的反应，从而做各种怪诞的梦。
另外，体内各器官的刺激和病理变化会引起梦中出现类似的情景，如大小便急了，便会梦见到处找不到厕所等等。
做梦是一种生理现象。
正常的做梦，不会影响健康，但如果经常做噩梦或怪梦而影响了睡眠，则应该去看医生，进行及时的治疗。
2、梦的解说
人为什么会做梦，梦有什么意义，梦对人有什么影响，千百年来占梦学家、心理学家以及神经生物学家一直为此苦苦求索，然而至今仍未能找到解开这个谜底的答案。
人类对做梦的较为严谨的科学研究始于17世纪。
做梦是人体一种正常的、必不可少的生理和心理现象。
人入睡后，一小部分脑细胞仍在活动，这就是梦的基础。
人为什么要做梦，不做梦会有什么反应呢？
正常的梦境活动，是保证机体正常活力的重要因素之一
科学工作者做了一些阻断人做梦的实验。
即当睡眠者一出现做梦的脑电波时，就立即被唤醒，不让其梦境继续，如此反复进行，结果发现对梦的剥夺，会导致人体一系列生理异常，如血压、脉搏、体温以及皮肤的电反应能力均有增高的趋势，植物神经系统机能有所减弱，同时还会引起人的一系列不良心理反应，如出现焦虑不安、紧张、易怒、感知幻觉、记忆障碍、定向障碍等。
显而易见，正常的梦境活动，是保证机体正常活力的重要因素之一。
梦是协调人体心理世界平衡的一种方式
由于人在梦中以右大脑半球活动占优势，而觉醒后则以左侧大脑半球占优势，在机体24小时昼夜活动过程中，使醒与梦交替出现，可以达到神经调节和精神活动的动态平衡。
因此，梦是协调人体心理世界平衡的一种方式，特别是对人的注意力、情绪和认识活动有较明显的作用。
无梦睡眠不仅质量不好，而且还是大脑受损害或有病的一种征兆。
最近的研究成果亦证实了这个观点，即梦是大脑调节中心平衡机体各种功能的结果，梦是大脑健康发育和维持正常思维的需要。
倘若大脑调节中心受损，就形成不了梦，或仅出现一些残缺不全的梦境片断，如果长期无梦睡眠，倒值得人们警惕了。
当然，若长期恶梦连连，也常是身体虚弱或患有某些疾病的预兆。
芝加哥大学生理学家孟托说：
“每夜做一定数量的梦是必需的”。
否则会导致人体一系列的生理异常反应，还会引起心理上的不良反应，如紧张、焦虑、易怒、记忆障碍，甚至会出现幻觉和定向障碍等症状。
做梦，不仅对脑功能的恢复有益，有助于脑中枢神经系统的发育；
还可以为大脑神经提供一种经常性有益的刺激，使中枢神经系统调整到一种准备状态，以防止大脑神经在夜间停止活动而丧失了功能，并使大脑里的信息得到重新清理。
生理学家们还发现在人的大脑中，存在着催无梦睡眠肽和催有梦睡眠肽。
在对猫和猴子的实验中发现，催有梦的睡眠肽大大提高了猴子和猫的平均寿命。
因此，科学家们认为，经常做梦的人，大脑中催有梦睡眠肽的含量大大超过催无梦睡眠肽。
因此，催有梦睡眠肽多的人的平均寿命要比催无梦睡眠肽多的人寿命更长一些。
杨丽
第三课警惕食物中毒
教学目标：
1、让学生通过观察了解，掌握食物中毒的原因、表现。
2、让学生通过合作学习，探究出预防食物中毒的方法。
3、培养学生的观察能力、逻辑思维能力和实验能力。
教学重点：
食物中毒的原因及其预防方法。
教学过程：
食物中毒的症状：
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：
①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行；
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主；
③发病与食入某种食物有关。
病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例；
④一般人与人之间不传染。
发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波；
⑤有明显的季节性。
夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；
冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
食物中毒的分类：
食物中毒的原因很多。
主要可以分为以下几类：
一、细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。
据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50％左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
食物被细菌污染主要有以下几个原因：
1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；
2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；
3、卫生状况差，蚊蝇滋生；
4、食品从业人员带菌污染食物。
二、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。
中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。
真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
三、动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。
动物性中毒食品主要有两种；
①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；
在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。
近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
四、植物性食物中毒
主要有3种。
①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；
②在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等；
③在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。
一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。
最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；
可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
五、化学性食物中毒
主要包括：
①误食被有毒害的化学物质污染的食品；
②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；
③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。
食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。
化学性食物中毒发病特点是：
发病与进食时间、食用量有关。
一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。
剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。
在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字！
及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。
常见食物中毒：
1土豆中毒：
土豆发芽，变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强，当人们摄入发芽的土豆后，约数分钟后就会感到舌、麻痒、发干、胃部痛、呕吐、恶心、腹痛、腹泻伴有头荤、耳鸣、瞳孔散大等症状。
预防措施：
土豆应放在干燥。
阴风处保存，一旦土豆发芽后应刮去土豆皮，将长芽和变黑色的彻底挖干净，发芽的土豆不宜做凉菜，应炒熟透、加醋后在使用。
2鲜黄花菜中毒
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食后潜伏期一般08226;
5～4小时。
主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、口干。
最好食用干制品，如果吃鲜黄花菜时，必须经水浸泡或开水烫后除去汁液，彻底炒，煮后才可以吃。
3扁豆中毒扁豆所含的皂素、植物红细胞凝集素引起的，食后1～5小时发病症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头荤、出冷汗。
主要是吃四季豆时，要炒熟透，是豆角加热至原来的绿色消失。
食用时无生味和苦硬感，毒素即可彻底破坏，，一般老豆更容易引起食物中毒，豆角两头含毒素较高影去掉。
第三课食物中毒
1、食物中毒的症状；
2、食物中毒的分类；
3、生活中常见的食物中毒及预防。
杨丽
第四课拒绝吸烟酗酒
新授（二课时）
（1）通过收集资料，学生更加懂得了吸烟、酗酒的危害。
（2）使学生能抵制不良嗜好。
教学重难点：
让学生能够真正认识吸烟酗酒的危害，能够抵制吸烟酗酒不良嗜好。
一、烟草的有害成分
1、尼古丁
香烟烟雾中极活跃的物质，毒性极大，而且作用迅速。
40-60毫克的尼古丁具有与氰化物同样的杀伤力，能置人于死地。
尼古丁是令人产生依赖成瘾的主要物质之一。
2、焦油
在点燃香烟时产生，其性质与沥青并无多大差别。
有分析表明，焦油中约含有5000种有机和无机的化学物质，是导致癌症的元凶。
3、亚硝胺
亚硝胺是一种极强的致癌物质。
烟草在发酵过程中以及在点燃时会产生一种烟草特异的亚硝胺（）。
4、一氧化碳
吸烟时，
升级会员 