餐厅培训档案Word格式文档下载.docx

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一、学校食堂的设施设备布局有什么要求？

二、食堂加工操作间应符合哪些要求？

三、学校食堂内的餐具洗刷有什么要求？

一、学校食堂食品采购时禁止采购哪些食品？

二、学校食品贮存有哪些要求？

三、学校食堂用具存放有什么要求？

一、如何防止食品交叉污染？

二、义务教育阶段学校对凉拌菜有什么要求？

三、学校食堂对食品留样有什么要求？

一、患哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

二、在哪些情况下，学校餐厅从业人员必须立即脱离工作岗位？

三、学校食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？

一、学校食堂从业人员应具备哪些条件？

二、学校食堂从业人员在哪些情况下必须立即离岗？

三、学校食堂从业人员应具备哪些良好的个人卫生习惯？

一、食堂操作流程怎样才能符合安全卫生要求？

二、餐具消毒有哪些要求？

三、怎样防止加工好的食品被二次污染

一、一旦发生学校食物中毒事件应立即采取哪些措施？

二、学校食堂食物中毒事件发生后，应立即向主管部分汇报哪些内容？

三、学校一旦发生食物中毒事件，应坚持哪些原则？

一、食品采购应坚持哪些原则？

二、采购畜禽类原料时有什么要求？

三、采购定型包装食品时有什么要求？

一、学校食堂禁止采购哪些食品？

一、什么是食物中毒？

二、食物中毒有什么特点？

荥阳四中餐厅培训签到薄

培训日期：

培训主题：

第一食堂：

第二食堂：

第三食堂：

第四食堂：