酒店主管工作计划共6篇文档格式.docx

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因为之前几个月的淡季消磨，我们的员工急需重新捡起服务意识，做好接待大流量顾客的打算。

当然我自己这个主管也是不能闲着，要好好的做好管理和监督工作。

第四季度的工作将会是我们今年工作的尾声，能在今年得到怎样的成果全看我们在这最终的冲刺中能做的怎么样。

盼望我们xxx酒店全体员工都能在这关键的阶段齐头并进，共同冲过这20xx年最终的终点线!

酒店主管工作安排二

一、加强学习讲奉献

工作要干好首先要有一个好工作看法要树立正确人生观、价值观因此今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教化活动春风有安排、有针对性地开展提高员工职业道德素养学习教化活动扶植部门员工培育爱岗敬业与奉献精神树立一心一意服务理念同时部门还将组织员工主动参与酒店培训并且依据酒店年度主题培训安排部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务学问培训通过培训、学习来不断提高部门员工业务技能与水平提高办事效率

二、严格纪律树形象

纪律一个团体范围正常工作和生活所必需遵守行为规则提高部门战斗力有效保障古人云：

“无规则不成方圆”所以总办要搞好20xx年全局性工作必需要以严格组织纪律作保障组织纪律要常抓不懈部门负责人要带头从自己管起彻底杜绝违纪违规现象发生部门员工言谈举止、穿着装扮要规范努力将总办打造成酒店一个文明窗口

三、创新管理求实效

1、美化酒店环境营造“温馨家园”

严格卫生管理确保酒店环境整齐为来宾供应舒适环境有效措施今年我们将加大卫生管理力度除了接着坚持周四卫生大检查外我们还将进行不定期检查并且严格根据标准决不走过场决不流于形式将检查结果进行通报并制定奖罚制度实行奖罚兑现以增加各部门责任感调动员工主动性使酒店卫生工作跃上一个新台阶此外要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我们要加大治理力度切实歼灭蝇蟑鼠等虫害

花草美化酒店、营造“温馨家园”不行缺少点缀品今年我们与新花卉公司合作加强花草管理要求花草公司定期来店修剪培植保持花草整齐美观并依据状况即时将花草花色、品种予以更换力求使酒店花草常青常绿常见常新给来宾以温馨、舒适之感

2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园”

宿舍管理历来一个薄弱环节今年我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园”为此一要有一个整齐寝室环境我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生并在每个寝室设立寝室长负责支配督促寝室人员打扫卫生要求室内清洁物品摆放整齐并对各寝室卫生状况进行检查将检查状况进行通报

其次要加强寝室平安管理时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍实行对外来人员询问与登记制度以确保住宿员工人身、财产平安

第三要变管理型为服务型管理员要转变为住宿员工服务员住店员工大多来自四面八方初出家门年青人们大多年龄小社会阅历不足因此在许多方面都须要我们关切照看所以宿舍管理员要多关注们思想心情改变关切们生活尤其对生病员工要赐予们亲情般关爱使们感受到家庭般暖和

酒店主管工作安排三

要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作安排，眼下酒店正在实施安排管理。

下个月头上交一份安排实施状况汇报，此措施实施以来，取得了良好的效果，各部门管理工作的看法和主动性都调动起来了但仍存在上交安排不规范、不按时的现象。

究其缘由主要是没有弄清晰安排的概念?

安排制定的特点?

安排制定的要求?

安排种类有哪些以及安排的写作要求。

作为酒店任何一级管理者，会写工作安排是基本要求。

一、安排的概念

不预则废。

不论事大事小，安排是酒店工作过程的第一步骤。

安排是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的支配和布置的过程。

凡事预则立。

都应当有一个事先支配，假如估计到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析推断和应急打算。

当然，大的事情有大的安排，这种安排往往还要形成文字;

一些细小的事情未必以文字形式体现，或许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但无论如何，安排是酒店工作过程中必不行少的一个步骤。

如何做和谁去做。

详细而言，酒店安排就是指酒店管理者事先规划做什么。

酒店安排应考虑3个重要问题。

一是要做什么，为谁而做?

二是要实现什么目标?

三是实现既定目标，对组织的活动是如何进行管理?

对这些问题的回答将确定酒店将来全部活动的方针。

因此，制定好酒店的各种安排，酒店管理者首先和最重要的工作。

安排可以全面合理地支配好其他一切工作，应当说，没有安排就不存在管理。

酒店安排有下列好处：

扶植管理者选择更加有效的经营管理方案，安排将迫使管理者作全面的思索。

安排也供应了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与依据。

不做安排就是选择混乱，事实上。

不实行安排管理就是实行危机管理。

二、安排制定的特点

可以从酒店不同管理层的角度，酒店安排是由酒店各层管理人员负责制定和实施的因此。

来分析与把握酒店不同安排的类型及特点。

1上层管理者

很难预料的因此这类战略性安排具有不确定性，即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的安排。

由于所涉及到外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点。

须要不断调整。

2中层管理者

制定本部门的业务行动安排。

中层的安排主要与内部事务相关，即部门经理要以上层管理者供应的酒店总目标和政策为指导。

因而安排的不确定性就大大削减了这类安排在性质上也是长期的和创建性的中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作安排。

3低层管理者

这包括员工工作时间支配和员工分工和工作要求等。

低层管理者至少要制定为期一周的安排。

即主管要做安排。

安排期更短、内容更特地化和详细化。

这一层的安排往往是客源或任务既定状况下的作业安排。

三、安排制定的要求

一项好的酒店安排应当包括六方面的内容：

目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估限制。

还须要留意下列几个方面的问题：

要制定好一项酒店安排。

第一。

也可时刻提示管理人员去努力实现它简单在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。

其次。

因为安排是大家的行动目标与方案。

第三。

这样才会有激励作用;

又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。

这样才会有指导意义。

酒店主管工作安排四

一、落实层级管理，重视执行力，不断推动部门的管理制度建设

经过几代管理人员的不断努力，现在客房部已形成一套管理制度和操作流程，酒店客房主管工作安排。

但面对客人越来越多的特性化需求，面对越来越多90后员工成为服务的生力军，仅仅靠一成不变的管理制度和操作流程明显是不够的，最重要的还是管理人员加强工作责任心，优化管理模式，有效实行层次管理，落实贯彻执行力，以“限制质量为主线”按安排，有步骤抓好各项管理工作。

1、深化学习贯彻执行力，培育扎实工作作风，注意管理工作实效。

执行力最关键在于管理者对各项工作的有效执行，他们对工作执行的好坏，干脆影响到客人的满足度，干脆关系到决策目标的实现与否。

为提高执行实力，部门将努力坚持做到“三多”，“三快”加创新。

（1）、管理人员坚持多到现场，多关注细微环节，多关切员工。

（2）、管理人员坚持快速传递信息，快速解决问题，快速培训员工。

（3）、管理人员要创新性的开展工作，首先要意识创新，管理人员要不断学习更新学问，用敬业精神勇于进行管理的探究与实践，在实践中完善，在完善中提高。

2、深化服务，完善设施，确保对客服务质量

（1）、深化相识服务的，培育员工主动为客人着想的服务意识，养成“好客、和善、为他人着想”的行为习惯。

（2）、加强服务接待工作的安排性，分清各层级人员所负责任，限制好动态管理质量。

对较大型的或重要的服务接待工作预先做好具体的服务工作安排，多考虑细微环节要求，做好详细的分工和职责，明确服务工作要求和岗位职责。

（3）在公司领导支持和工程部协作下要进一步做好客房服务设备设施的修理保养工作，提高对客服务效率，提升整体的格调和竞争力。

3、强化节流意识，加强物品管理，尽实力限制营业成本。

完善成本管理限制制度，以规章制度严格管理全员日常所发生的费用;

做实对物资设备的维护，使人人都有物品折旧概念，加强对物品能耗的有效调控;

杜绝各类能源的奢侈，要求部门各班组责任到人节约分厘，节约开支降低能耗。

4、明确职责，层层把关，确保的卫生工作质量

（1）、17年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文形式张贴在部门工作间，要求每个员工能娴熟驾驭，对房间卫生的检查实行“三级制”，首先是清洁者的自查，解决在操作上的存在问题;

其次是领班的细查，解决在标准上的存在问题，保证每间房是合格产品;

最终是主管的抽查，解决在普遍上的存在问题，并有针对性进行培训。

5、提高警惕，常备不懈，确保部门的平安管理质量。

我们要时刻牢记“预防为主，常备不懈”的保安工作方针和“预防为主，防消结合”的消防工作方针，，坚持内紧外松，认清从化地区特殊是公司周边的社会治安形势，而且在部门内培育个个都是保安员，平安管理人人有责的氛围。

6、转变观念，按部就班，确保部门的修理保养质量

（1）、客房部将依据开房凹凸的规律，有安排进行周期卫生的清洁工作，并做好相应的档案记录。

二、重视员工需求，多关切员工，不断加强员工队伍建设

结合部门员工“同吃、同工作、朝夕相处”的主要工作特点，部门要始终把对员工的工作放在重要位置上。

管理人员要提倡正人先正己，以身作则的工作作风，多作指责和自我指责，加强与员工的沟通，培育良好的工作氛围，工作安排《酒店客房主管工作安排》要定期开展了“员工谈心活动”，虚心征询员工对部门管理的建议和看法，坦诚相对，知无不言，言无不尽，增加相互之间的信任，同时要教育员工相处之道，要学会相互敬重、相互包涵、和谐共处、团结协作，从而形成良好的工作、生活氛围。

三、强化“工资是给员工今日的酬劳，培训是给员工明天的饭碗“这一人力资源管理的清规戒律，规范员工培训工作，抓好现场培训督导，促进岗位成材。

（1）、强化新员工基本功训练。

部组的管理人员要求亲自担当培训，无论是理论还是实际操作，均由管理人员负责拟定具体的培训安排，并限期对培训的效果进行检查考核，对后进者进行有针对性的辅导，保证岗前培训过程的标准化、系统化和实效性

（2）重视岗位培训，持之以行抓好班前班后会工作

业精于勤而荒于嬉，要保持良好的服务水准，离不开在职的岗位培训。

为此，要定期实行班组会议，和每天班前班后会，并做到每周一次小结、每月进行一次班组总结会，以加强员工与管理人员的沟通和了解，互通状况，统一思想、提高相识、明确做法、刚好订正和解决工作中出现的问题。

有效的加强了班组的建设，加深理解，较大地提高了班组的合作意识，整体服务水平得到较好的发挥。

（3）、适应公司将来更新改造后的发展方向，做好后备力气的培育。

四、管理工作方面

（1）、加强沟通互动，利用日常管理工作中出现的问题进行探讨，提高学习的主动性，钻研业务，培育过硬的操作技术和扎实的工作作风，进一步巩固和提高整体管理水平。

（2）、加强内部管理，抓好质量限制工作，强化“细微环节确定成败”的服务工作意识，树立“顾客至上，服务第一”的宗旨，精化为来宾服务的每一个细微环节，不断完善管理操作流程，把操作程序化、服务标准化和管理规范化落实到实际服务管理工作上，扎实基础管理工作。

（3）、接着完善成本限制制度，在不影响部门开房的状况下，以全面科学的数据分析来拟定节能措施，同时在员工队伍大力提倡节约节能之风，谋求利润。

（4）、加强团体建设，组织开展员工思想教化活动，增加相互间的信任，正确处理管理与被管理的关系，多做正面宣扬，树立良好的职业风尚，增加企业的凝合力和员工的归属感。

（5）、加强后备骨干力气的发掘和培育工作，进一步强化岗位成材的竞争意识，抓好业务操作培训和考核，以及人力成本的限制，培育一职多能，训练有素的梯队型员工队伍，走可持续发展的道路。

（6）、加强修理保养工作。

五、其他方面

（1）、加强业务技能的学习才能发觉问题的实质，并盼望公司赐予部门一些优秀先进员工赐予外出培训、学习、观摩的机会。

（2）、加强质量意识，将认为不是问题的问题认为很正常的习惯看成问题，，同时反应要快。

对问题的敏感性要加强，不要养成被动整改问题的习惯。

3）、做好管理人员之间、员工之间的沟通和协调，相互交换看法。

以寻求相互理解，相互支持，相互扶植，达到共同进步的目的。

（4）、进一步强调信息传递的高效、畅通性。

工作指令和任务必需在规定时间内完成，工作要讲效率。

（5）、加强重复问题的整改，越是难整改的问题越是要想方法坚决整改。

酒店主管工作安排五

一关于门店和公司

1、协作公司的全年安排，为明年迎接我们的旺季，在20XX年x月底做好xx上市全部的打算工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力气进行合理储备，合理推出适合季节的新奇菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，时常开发新品去适应市场的需求，为企业创建更大的发展空间和利润。

4、每月对各门店和中心厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作状况。

5、主动收集各门店基层了解到对菜品的看法和信息，做出刚好相应的调整。

6、xx下市前打算好20XX年保留下来的特色菜品的上市工作，并依据XX年的流行趋势增加相应的新品种。

二关于xx店

xx店在暂停营业半年后于XX年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特别状况，依据公司领导确定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxx\\\\xxx\\\\xxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特殊，我们将协作营运部把午市做好，如：

推出简洁快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。

厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个安排做下支配;

1、通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式也许一样的店的考察，依据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际状况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核。

2、菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和规范化，并对厨?

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3、了解原材料，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价;

4、针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的胜利菜品进行更换。

再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

5、在x月初做好龙虾下市前的打算工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

第2篇：

酒店主管工作安排

酒店主管工作安排1、保证按酒店的经营决策、按本部门工作安排，组织服务的正常进行，酒店主管工作安排。

2、监督与保证所属班组全体工作人员按工作程序、工作质量要求，为住客供应优质服务：

保证为来宾供应完备的设备、舒适便利的起居条件;

保证客房及公共区域的整齐卫生。

3、刚好向上级反映本部门服务工作的有关状况，工作安排《酒店主管工作安排》。

4、严格按客房部制度要求限制好各种消耗物资的领用。

在确保服务质量的前提下，提倡节约，削减奢侈。

5、做好各项工作记录，仔细、公正地评价所属员工工作表现。

执行奖罚制度，调动员工主动性。

（■）

第3篇：

2021酒店主管年工作总结及年工作安排

6酒店主管2021年工作总结及2021年工作安排

自2021年5月份从质检查部调回前厅部接手主管一职的工作对我是个不小的挑战，也是酒店领导对我的信任和熬炼。

在进入工作状态之前；

一、是主动协作部门经理的工作，并把自己的工作内容专心温习和回顾及与新老员工的相互相识，有目的地削减生疏感，快速把自己融入到前厅部这个大家庭当中。

二、是在对前厅部的管理模式和现有的协议单位和一些常住客的基本了解后，调整自身状态和管理方式，加深建立与新老员工之间，与部门之间良好的合作关系。

三、是主动协作部门经理的培训，加强员工服务意识和程序化操作，提高员工规范化服务和提高员工自身素养。

以上两点通过自身努力信任凭多年的酒店从业阅历和谦和的特性已经快速进入到了前厅部这个团队里，关键的第三步是在部门经理的带领下，对部门员工进行不定时和不定期的培训，通过培训员工的礼节礼貌和岗位技能都有了很大的提高，但要说到优质服务和特性服务及部门工作的高效性，这是一个任重而道远的目标。

酒店每个营业部门都缺人，前台也不例外，从人员上说来来去去而且新手较多，虽然工作依旧开展了下来，但有许多地方不尽如人意，主要表现在对客服务方面，如：

一、缺乏主动热忱服务意识，没有耐烦心，看法生硬，

二、责任感差，比如对于来宾的诉求只是简洁的告之责任点，很少去了解和督促事务的结果，往往因怠慢客人而遭到投诉，体现在工作上就是不细心，如对账目的处理就马虎大意，因为大意修修改改，三是团结协作不够，尤其在于其他部门的工作协作还不到位，甚至还发生言辞激烈的争吵，四是劳动纪律一般，脱岗现象严峻。

造成这些问题的出现，客观上看可能因为人手紧缺，上班时间长，简单疲惫，长期会造成心情上的不稳定，这种状况下为稳定队伍有些制度也没有严格执行。

主观上还是存在疏于思想管教，总台服务要求的谦恭、耐性。

微笑、周到和快速的服务标准做好，所以这块须要提升的空间还很大。

为提升酒店硬件设施，主楼进行全面升级，为期两个月的装修及更换家具，期间部分楼层还是对外营业，在营业期间有投诉也有赞扬，如在装修三楼8

326、8327时，中午常有客人投诉有噪声无法休息。

装修好

2、3楼并对外营业得到了部分协议单位的认可并表示以后接待都支配在我们酒店，以主楼为主贵宾楼做候补。

酒店商务中心人员现严峻缺乏，现商务中心只有一人当值，如有会议或接待常常须要临时加班，甚至连上一成天班都没能休息，在接待市庆会议时就出现通宵加班，并连续上十几小时的班。

出现这种现象同时也表现出了我们在工作和管理上出现了漏洞，为此我将在今后的工作中加强对商务中心的业务多加熟识，在今后接待工作中尽量避开出现类似的状况，并且加强前台每位员工都能娴熟操作商务中心基本设备，如收/发传真和复印及其相对应的价格。

我们xx大酒店是市政府接待办和单位会议及出差人员定点接待酒店，在接待政府和协议单位的同时，我们还接待旅游散客，展望2021年，随着主楼全面升级完成，我们对接待新老顾客都有了很大的信念和资本,为了更好的服务和更优秀的团队，我提出以下几点工作安排，

一、在每次接待大型团队起先前，必需做到工作分工明确，责任到个人，提高个人工作责任心，接待结束后做出总结，明确知道接待的漏洞及差错的环节，并把好的阅历保留下来相互沟通，提高服务质量。

二、做好部门之间沟通和事务负责人并明确事务具体内容，要做到交班简捷明白，并主

动跟踪事务的落实状况。

尽量避开酒店部门之间的内部冲突。

三、加强内部管理，严格各项工作指示和规章制度，杜绝员工的麻痹思想，加强平安防范意识，节能减耗意识。

四、结合酒店软/硬件设备，加强员工对常客的相识，建立和完善常住客的个人资料。

做到每位员工都能驾驭常住客的住店习惯和生活细微环节及规律。

五、加强新员工的培训工作，要做到礼节礼貌符合要求，岗位工作技能娴熟并能独立上岗，并加强个人应变实力，提高个人业务水平

六、加强特性化服务，提高服务效率，让每位顾客都能有家的感觉，我们要以此为服务目标，争取最大效益，并把xx大酒店推相新的台阶，作为xx全部酒店的学习榜样。

6篇2：

2021年4月酒店经理个人工作安排范文2021年4月酒店经理个人工作安排范文

工作安排范文1～年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。

因此进一步提高员工素养，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。

依据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在～年度以培育“一专多能的员工”活动为契机，进一步推动员工培训工作的深度，努力做好～年的全员培训工作。

一、指导思想

以饭店经济工作为中心，将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中，仔细学习深刻领悟当今培训工作的重要性，带动员工整体素养的全面提高。

二、酒店的现状

当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。

三、当前的目标和任务

～年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工相识培训工作的重要性，主动引导员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身改革的自信念，培育一支服务优质、技能有特色的高素养员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

四、严格纪律树形象

纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。

古人云：

“无规则不成方圆”。

所以，总办要搞好2021年的全局性工作，必需要以严格的组织纪律作保障。

组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。

部门员工的言谈举止、穿着装扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

五、创新管理求实效

1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整齐，为来宾供应舒适环境的有效措施。

今年，我们将加大卫生管理力度，除了接着坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格根据标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增加各部门的责任感，调动员工的主动性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。

此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实歼灭蝇蟑鼠等虫害。

花草是美化酒店、营造“温馨家园”不行缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司合作，加强花草的管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草的整齐美观，并依据状况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给来宾以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

其次要加强寝室的平安管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产平安。

第三要变管理型为服务型。

管理员要转变为住宿员工的服务员。

住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会阅历不足，因此，在许多方面都须要我们的关切照看，所以宿舍