食谱营养分析表Word文档格式.docx

食谱营养分析表Word文档格式.docx

《食谱营养分析表Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食谱营养分析表Word文档格式.docx（14页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜（维生素c）

富含维生素c，促进免疫成分的生成，增强免疫力。

鸡蛋（优质蛋白质）

优质蛋白的来源。

葱油海带丝

海带丝

（微量元素：

碘）

含有多种矿物质尤其是碘元素，可预防甲状腺疾病。

维生素含量丰富，含有牛磺酸，对儿童大脑发育和成长其十分重要作用。

表面褐色表层里含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出甘油30倍，可健脑补肝有助于儿童健康发育。

午餐

米饭

大米（能量）

土豆烧鸡块

土豆

（淀粉，赖氨酸）

土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。

所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。

鸡肉

（优质蛋白，脂肪）

鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质。

家常西葫芦

西葫芦（钙）

西葫芦钙含量很高，并含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

胡萝卜（维生素a,d）

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，可转化成维生素a,其中维生素d与钙互相补充。

紫菜蛋花汤

紫菜

（碘，铁，锌，硒）

营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长发育。

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

鸡蛋（优质蛋白）

辅食

酸奶

（蛋白质，益生菌）

酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

晚餐

小米粥

小米

（能量，维生素b）

小米的营养价值很高，蛋白质含量比大米高。

脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。

还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

花卷

花卷的营养主要是面粉，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和各种微量元素，是人们补充能量的基础食物

炝拌娃娃菜

娃娃菜

（维生素，纤维素）

富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素，口感爽脆。

椒盐蘑菇

蘑菇（纤维素）

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，预防便秘。

周二

早餐

香葱火腿卷

火腿（脂肪）

火腿，性温，味甘，咸。

含有优质蛋白、膳食纤维、胆固醇、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、多种微量元素（钙、铁、锌、钠、钾、磷）、氨基酸等营养成分。

火腿既可以补充铁元素，又可以促进铁的吸收，可以起到补血，改善贫血的功效；

还含有多种氨基酸，可以为人体生长发育补充营养；

含有多种矿物质，有助于儿童补钙，强壮骨骼；

还可以开胃健脾、促进食欲。

红豆稀饭

红豆（高蛋白，低脂肪）

主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质，脂肪的含量很低的杂豆杂粮，富含膳食纤维，促进肠道蠕动，可以吸水膨胀软化粪便，从而起到通便的效果，和谷类结合能提高蛋白质利用率。

谷豆类结合，实现蛋白质互补原则。

爽口三丝

青笋（维生素，微量元素氟）

青笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维等营养物质。

青笋中含有氟元素，可促进牙齿的生长，食用青笋，有利于预防龋齿。

胡萝卜维生素a，d）

粉丝

粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，口感顺滑。

炝炒绿豆芽

豆芽菜（维生素c）

豆芽中含有丰富的维生素C，可以预防和治疗坏血病;

绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

它还富含膳食纤维，是有效防止便秘的健康蔬菜。

骨汤剪刀面

大骨汤（磷酸钙，骨胶原）

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。

时蔬（维生素）

补充丰富的维生素和矿物质。

香酥鱼排

鱼肉（优质蛋白）

富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等

蒸红薯

红薯

（淀粉，纤维素）

含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。

营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。

富含膳食纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道。

乳瓜（维生素c）

健脾消食，乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，乳瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

乳瓜碱和乳瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用。

紫薯粗粮粥

紫薯（花青素，纤维素）

紫薯中含有花青素，抗氧化作用。

膳食纤维，促进肠道消化和吸收，增加饱腹感，丰富的蛋白质和氨基酸极容易被人体消化吸收，并且含有丰富的微量元素，微量元素有助于维持并且调节人体的循环和分泌功能，能够增强人体的免疫力。

粗粮（维生素b族）

粗粮种类多样，营养价值高，粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。

从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

孜然五香酥馍

孜然为其增香，增加食欲。

抢拌土豆丝

（胡萝卜素，钙，磷，铁，）

家常豆腐

豆腐（优质蛋白，钙）

优质蛋白的来源，加工的豆腐比大豆蛋白的利用率更高，更有利于蛋白质吸收。

周三

烤蛋糕

鸡蛋，牛奶，面粉

（脂肪，蛋白质，糖类），

碳水化合物，脂肪，蛋白质和各种营养素全面均衡，口感细腻香甜，增加食欲，饱腹感较强。

绿豆大米粥

大米，绿豆

（氨基酸含量高）

在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。

因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

炝拌卷心菜

卷心菜（维生素C、维生素E、β胡萝卜素）

卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用。

卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血有很好的预防作用，生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

青笋草木耳

青笋（氟元素）

青笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维等营养物质。

木耳（补铁）

黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

煮鸡蛋

大米（能量来源）

肉末茄子

大肉（脂肪，蛋白质）

脂肪和蛋白质的很好来源，增香提味，促进食欲。

茄子（维生素E）

茄子含有维生素E，有防止出血和抗有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用，清热解暑。

烹饪时加蒜可提香，解毒。

家常土豆丝

水果醪糟汤

时令水果（维生素）

补充丰富的维生素和矿物质，促进消化。

醪糟

富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

醪糟里含有少量的酒精促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

，醪糟色白汁清，甜浓鲜香。

有补气、生血、活络、润肺之功

干果（脂溶性维生素，锌）

脂肪，蛋白质，矿物质及脂溶性维生素含量均较高，利于智力发育。

红枣黑米糕

红枣（铁，钙）

含有丰富维生素a，c,b族，富含铁和钙，预防贫血和骨质疏松。

黑米（锌，铜）

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；

更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、有很好的补养作用。

烩麻食

骨汤，时蔬，面粉

骨头汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。

时蔬补充丰富的维生素和矿物质。

麻食作为基本碳水化合物，为机体提供能量。

双色甘蓝

紫甘蓝（花青素）

紫甘蓝是一种能够强身健体的蔬菜，其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

紫甘蓝富含丰富的维生素C和维生素E。

其中的微量元素硫能够起到治疗皮肤瘙痒和湿疹等疾病的作用。

芝麻鸡柳

鸡肉（优质蛋白，铁，钙）

鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质

周四