精品丹妮莉斯餐厅项目项目创业计划书Word格式文档下载.docx
《精品丹妮莉斯餐厅项目项目创业计划书Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《精品丹妮莉斯餐厅项目项目创业计划书Word格式文档下载.docx（29页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
九、销售和成本计划·
（18）
十、现金流量计划·
（19）
十一、风险控制·
（20）
十二、成长与发展·
（23）
十三、总结·
（24）
一、企业概况
主要经营范围：
商业套餐，儿童套餐，亲子套餐，情侣套餐，辅以西式套餐，
企业类型：
□生产制造□零售□批发
服务□农业
□新型产业□传统产业□其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验：
在各种餐厅店做过兼职
教育背景，所学习的相关课程：
了解了一些关于经济管理方面的知识，主修经济学能合理分析市场并作出决策
三、市场评估
目标顾客描述：
主要客户群是有猎奇心理、追赶时尚的高收入阶层及团体消费者。
市场容量或本企业预计市场占有率：
本餐厅所属位置有一定优势但同区域有竞争。
前期市场占有率为25%。
随着餐厅的推广促销，顾客的逐步认可，客流量的增多，餐厅的运作日趋稳定，市场占有率月递增。
市场容量的变化趋势：
该餐厅所处位置为商业集中区，人口密集度高，以商业区域为主，故市场容量相对稳定
竞争对手的主要优势：
1.经营范围广，种类多
2.选址地段更好
3.规模较大
4.菜品相对于有较好的基础，宣传难度小
竞争对手的主要劣势：
1.租金高，成本大
2.员工多，不易管理
3.标准统一难度大
4.定位太高，中低端客源流出
主要的竞争对手：
帕帕罗蒂餐厅
紫荆花餐厅
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1.成本低
2.定位中高端客户群，消费高
3.员工工作经验丰富，易管理
4.食物优化组合，营养搭配合理
5.采用“三优”和“三绝对”的营销策略
6.和顾客成为朋友
7.对前来消费的高收入阶层和消费团体实行“看着给”销售
8.有停车场，可以停车
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1.新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程
2.特色新颖，不易被接受
3.低端消费群流失
4.客源不稳定
四、市场营销计划
1.产品
产品或服务
主要特征
亲子套餐
新鲜、经济实惠
西式套餐
荤素搭配、营养丰富
商业套餐
高端大气上档次
情侣套餐
甜蜜浪漫难
儿童套餐
营养健康
“看着给”特色
看服务，味道等各种综合条件付费，特色突出
鸡汤氽海蚌 福州名贵菜肴。
用福州沿海特产的海蚌做原料，把海蚌肉切成薄片，放进沸水中白灼至六七成熟，盛在碗里，尔后冲入滚沸的用江瑶柱和老母鸡炖成的高汤，稍等一二分钟即可食用。
该菜洁白透明，鲜嫩爽口。
海蚌只生长在淡咸水交汇处，以长乐漳港产的最佳，世界上只有意大利产的象拔蚌可与比美。
除了氽鸡汤外，还可做成芙蓉海蚌、生炒海蚌、糟汁海蚌,海鮮、发菜海蚌、椒盐海蚌、粟米煨海蚌、芽心跳溜蚌等20多种菜肴。
肉米鱼唇 福州喜庆宴席常见的汤菜。
所谓鱼唇，是指鲨鱼或鲤鱼嘴边上的肉。
将鱼唇切成条块，与葱白、姜片、绍酒一起放入沸水中氽一下捞起，拣去葱、姜；
将瘦猪肉切成米，下锅煸炒一下，倒入白汤，加入香菇、冬笋片、酱油、味精、白糖，烧沸时用湿淀粉调稀勾芡，并放入鱼唇块烩一烩，起锅装入汤碗，撒上胡椒粉、芝麻油、香醋即成。
该菜软润爽口，酸辣适宜，醒酒解腻。
淡糟香螺片 福州名菜。
将香螺肉尾部切除，片成大小均匀的薄片，放入热水中氽一下捞起；
将冬笋片下锅过油后捞起，将蒜米、姜末下锅煸香，再放入香糟略煸，随即加入花菇和过油香菇片，倒入用上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀，放入氽好的螺片，颠炒即成。
雪白的螺片配上殷红的糟汁，脆嫩鲜爽，馨香淳美。
无火鸡 厦门名菜。
将腌雪菜填入杀好的母鸡腹中，用姜、葱、花椒、高粱酒等拌腌半小时；
用大猪网油和烫软的荷叶将鸡包住，小麻绳捆好；
将鸡向上埋入生粗壳灰堆，浇水后灰水立即散发出热气。
取一个鸭蛋塞入灰中，熟后再放第二个，连续3次，3个蛋都熟后，鸡肉也就熟透了。
该菜鸡皮软润，味道鲜美，芳香醇厚。
沙茶酱焖鸭 厦门菜中略带西方风味的品种。
“沙茶”始源于印尼，是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等30多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成。
色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁，又称“沙茶酱”。
一般常用的沙茶酱也可用咖喱、蒜头、芝麻酱、花生酱、辣椒等配制。
沙茶焖鸭块色泽褐黄，肉质软嫩芳香，吃时味道鲜美醇厚，甜辣可口，风味独特。
糯米鸡球 厦门名菜。
将鸡肉、冬笋、香菇、葱、鲜虾肉切成碎泥，加入适量精盐、白糖、味精、鸭蛋清、绍酒、团粉，捏成圆球；
将水泡过的糯米盛盘，将鸡球入盘打滚，使表面沾满糯米，然后上蒸笼用旺火蒸20分钟；
取鲜嫩韭菜花，氽过开水，置于鸡球上，用猪骨汤加精盐、味精和团粉勾芡，淋于鸡球上，再撒胡椒、芝麻油。
该菜又称“粮食丰收鸡”，韭花代表稻穗，糯米代表粮食，象征祥瑞丰收。
南普陀素菜 南普陀寺素斋馆烹饪的素菜，是由佛教道场的供品演变而来。
原来是十二道菜，十二种风味，现已发展到高、中、低档近百个花色品种。
虽然都以植物油、面类、豆类、蔬菜、蘑菇、香菇、木耳、金针以及荔枝、龙眼、菠萝、芦笋等水果罐头为原料，但味道不同，形态各异。
而且既讲究色、香、味，又讲究形、神、皿，色彩悦目，清雅鲜美，造型生动，器皿协调。
菜名也充满诗情画意，如“彩花迎宾”、“五老如意”、“半月沉江”、“南海金莲”、“香泥藏珍”等。
与其他地方的素菜最大的不同是，不仅用料，而且连造型、菜名、汤汁与荤字都不沾边，素菜素作，素菜素名。
2.价格
成本价
销售价
竞争对手的价格
400元
1200元
1000元
300元
无
亲子套餐（2人—3人份）
200元
500元
999元
“看着给’特色
A级1200元
B级1100元
C级1000元
D级900元
E级800元
折扣销售
VIP卡8.8折
赊账销售
绝不赊销
3.地点
（1）选址细节：
地址
面积（平方米）
租金或建筑成本
玉溪市红塔区东风中路1号
200
租金人民币400000元（20000元/平方米）
（2）选择该地址的主要原因：
靠近市中心商业区，客流量大，高端人群较集中
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售或提供给：
最终消费者□零售商□批发商
（4）选择该销售方式的原因：
资金回笼快，周转快。
4.促销
媒体推销
云南卫视、玉溪日报
成本预测
30000
广告
海报、广告牌、灯箱
15000
公共关系
熟人单位订餐
5000
营业推广
进行“看着给”促销
利润下调10%
五、企业组织机构
企业将登记注册成：
□个体工商户
有限责任公司
□个人独资企业□其他
□合伙企业
拟议的企业名称：
丹妮莉斯餐厅
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
职务月薪
经理4人10000元/人
员工11人4000或者3000元/人
大厨4人10000元/人
企业将获得的营业执照、许可证：
类型预计费用
有限责任公司1000元
企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
种类预计费用
财产险1200元/年
社保费48000元/年
合伙（合作）人与合伙（合作）协议：
条款
李硕
项明才
邹倩倩
苏玉方
出资方式
现金
现金
出资数额
与期限
20万
15万
15万
30万
利润分配
和亏损分摊
25%
20%
20%
35%
经营分工、
权限和责任
市场运作
运营工作
财务管理
日常事务
合伙人个人
负责的责任
自行承担
协议变更
和终止
3年到期终止
其他条款
资产共享
六、固定资产
1.工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
名称
数量
单价
总费用（元）
冰柜
6
2380元
14280
冷厨柜
4
4000元
16000
热炉
800元
3200
汤炉
2
1600
工作台
800
厨具
若干
——
6000
空调柜机
8
32000
供应商名称
地址
电话或传真
凯航组回味泡菜厂
玉溪市红塔区
2.交通工具
根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：
名称
数量
单价
众泰T600
1
75000
五菱之光
20000
玉溪鹏瑞经贸有限公司
云南省玉溪市高新区明珠路162号
玉溪三佳专营店
云南省玉溪市龙马路66号
3.办公家具和设备
办公室需要以下设备：
收银机（二手）
1000
展柜
餐桌椅（含台布）
25套
12500
某某商店
玉溪
某某家具商场
4.固定资产和折旧概要
项目
价值（元）
年折旧（元）
工具和设备
73800
（按20%计提）14776
交通工具
95000
（按10%计提）9500
办公家具和设备
7050
（按20%计提）1410
易耗存货
不易耗存货
低值易耗品
4000
合计
229580
25686
七、流动资金（月）
1.原材料和包装
鱼、肉、禽、蛋、蔬菜
18800
米、面、调味品
15600
油
8000
煤气
厅台原料（水果/咖啡/奶茶/冰淇淋）
2000
总计
48400
批发市场
玉溪红塔区
2.其他经营费用（不包括折旧费和贷款信息）
费用（元）
备注
管理员的工资
40000
10000元/人，4人
雇员的工资
80000
7人*4000=28000
4人*10000=40000
4人*3000=12000
租金
400000
200平方米*2000元/平方米
营销费用
50000
根据当月推广促销计划定
公共事业费
10000
维修费
6月份开始
保险费
1200
财产险，1200元/年
登记注册费
1000
其他
60000
15人*4000元/人
合计
643200
八、销售收入预测（12个月）
销售的产品
（产品系列）
全年
3
5
7
9
10
11
12
总数
1．情侣套餐
销售数量
66
76
812
平均单价
999
月销售收入
65934
75924
811188
2．商业套餐
90
89
91
88
92
1080
108000
106800
109200
105600
110400
3．西式套餐
65
100
105
120
50
80
1040
65000
100000
105000
120000
4、亲子套餐
60
62
61
58
59
720
62000
61000
58000
59000
750000
5．“看着给“特色
220
230
2640
（按中等档次平均）
200000
220000
230000
总计
销售总量
481
510
539
537
540
563
507
498
546
516
538
544
6319
销售总收入
460434
527724
554734
554934
558134
580534
525124
516334
523934
533934
555734
562134
九、销售和成本计划
项目
总数
销售净收入
经理工资
480000
员工工资
960000
600000
维护维修
12000
折旧
18558
222696
贷款利息
保险
注册费
原材料（列出项目）
1鱼、肉、禽、蛋、蔬菜
240000
2米、面
192000
3调味品
48000
4油
96000
5煤气
6厅台、水果、饮品原料
机器设备
185580
总成本
843338
183558
利润
344166
371176
331376
374576
396976
301566
332776
340376
310376
372176
378576
十、现金流量计划
项
升级会员 