十大垃圾食品教案(7)Word文档格式.doc
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三、教学方式
幻灯片教师讲解学生讨论
四、教学过程
(一)、导入新课
(播放幻灯片,内容琳琅满目、咸酥可口,有炸鸡腿,香肠、方便面、果脯、冰淇淋------)
导语:
同学们,老师播放的这些食品好吃吗?
你经常吃吗?
你听说过垃圾食品这个概念吗?
(二)、讲授新课
(一)什么是垃圾食品?
所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分,经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失,或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。
如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。
(二)常见的十种垃圾食品及其危害
1.腌制类食品
代表:
酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……
危害
(1)导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;
(2)影响粘膜系统(对胃肠有害);
(3)易得溃疡和发炎。
2.油炸类食物
油条、油饼、薯片……
危害
(1)油炸淀粉导致心血管疾病;
(2)含致癌物质;
(3)破坏维生素,是蛋白质变性。
3.加工肉类食品
熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……
危害
(1)含三大致癌物质之一:
亚硝酸盐(防腐和显色作用);
(2)含大量防腐剂,加重肝脏负担。
4.汽水、可乐类饮料
汽水、百事的可
危害
(1)含磷酸、碳酸、会带走体内大量的钙;
(2)含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐。
5.饼干、糖果类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
代表:
饼干、糖果……
危害
(1)食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;
(2)严重破坏维生素
(3)热量过多、营养成分低。
6.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
方便面、方便米粉……
危害
(1)盐分过高,含防腐剂、香精、损肝;
(2)只有热量,没有营养
7.罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
水果罐头,鱼、肉罐头……
主要危害:
(1)、破坏维生素,使蛋白质变性;
(2)、热量过多,营养成分低。
8.话梅、蜜饯类食品(果脯)
果脯、话梅、蜜饯……
主要危害
(1)含三大致癌物质之一:
亚盐分过高,
(2)含防腐剂、香精、损肝;
硝酸盐
9.烧烤类食品
羊肉串、铁板烧……
危害
(1)含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);
(2)1只烤鸡腿=60支烟的毒性
(3)导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担
10.冷冻甜品类食品
冰淇淋、冰棒……
危害
(1)含奶油易引起肥胖;
(2)含糖量过高影响正餐。
(三)、同学小组谈论
1、列举日常生活中吃过的垃圾食品有哪些?
2、面对扑面而来的垃圾食品应该怎样维护好我们的健康?
五:
教师小结