最新大蒜种植技术文档格式.docx

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因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。

以宋城白蒜为例，可选择4-5克重的蒜瓣做种，用种量为130-150千克，每亩播种3.3万株左右。

如用3.5-4.0克重的蒜瓣做种，亩密度可增加到3.5万株左右。

4）整地播种：

要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。

大蒜的前茬作物一般为玉米、花生、西瓜等，这些作物收获后距离种蒜的时间很近。

因此，前茬作物收获后要及时施肥，每亩可施腐熟的鸡粪500公斤、二铵50公斤，施后耕翻耙平，按80厘米踩线，以线为准用铁锨往两边铲土，做成高10厘米、顶宽50厘米的高畦。

每隔3畦可挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。

在高畦埂的两侧还可再种两行蒜。

在整平的50厘米宽的高畦上，开4条深6-7厘米的沟，按10厘米的株距摆放蒜瓣（每亩3.3万株），然后覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。

二、大蒜主产地在哪？

常见大蒜品种有哪些？

大蒜是重要的调味蔬菜，在生活中很多高端食材离不开大蒜，对增加品味和口感有相当好的效果，食用大蒜，可以预防心血管疾病、肿瘤等，现在种植面积比较广，产量高，那么大蒜主产地在哪？

常见大蒜品种有哪些呢？

接下来一起了解下吧！

1、大蒜主产地在哪？

我国很多地方都有生产大蒜，全国的大蒜消费量高达几万吨，而且消费和产量呈正比，现在山东济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县，济南市商河县、聊城市茌平县、菏泽市成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州、丰县，河北永年县，河南省开封市东部，四川彭州市，云南大理等都是大蒜的主产地，产地有优越的大蒜种植条件，产出大蒜量也是比较高的。

2、常见大蒜品种有哪些？

1）麦蒜

该品种大蒜，蒜头小，蒜瓣多，其茎叶比较细弱，长势弱，茎叶鲜嫩，烹饪效果甚佳，一般不抽薹，优点是抗性强，生长速度快，蒜叶成熟即可上市。

2）无薹蒜

这种大蒜在种植到一定高度时，会产生腰蒜，长江一带种植的比较多，产区当地有充足的水资源，种植容易早熟，品质佳，而且国内外都有出售，因为不抽薹，适应性强，耐贮藏，很容易实现丰产。

3）紫皮蒜

紫皮蒜有高产早熟的特点，可以抽薹，不管是蒜叶、蒜头还是蒜薹，都是品质上乘的，其蒜头的外皮为紫色，用来调味的佳品，其中含有大量的蒜辣素，产地一般昼夜温差大，造成紫皮大蒜抗寒的特点，产出的品质上乘。

综上，关于大蒜主产地及品种的详情介绍就到这里了，大蒜是我国重要的经济作物，选择合适的品种种植，容易产生较高效益。

三、大蒜种植前，简单处理一下，出苗快长势好

大蒜生育期长达260天左右，大蒜要想获得高产，不仅要选择高产的品种，也离不开科学的管理，确保大蒜一播全苗是大蒜获得高产的前提。

如何才能提高大蒜的出苗率呢？

其实在播种前，只需多做一步，就能使大蒜出苗整齐，确保苗匀苗壮。

1、大蒜发芽过程

大蒜以蒜瓣作为繁殖器官，由于蒜瓣较大，外面包裹着一层蒜皮，播种后，大蒜需要吸收大量的水分，才能满足发芽的需要。

大蒜不耐高温，在温度较高的条件下，大蒜不发芽，处于休眠状态，当温度低于20℃以下时，蒜瓣逐渐解除休眠，在适宜的环境条件下，大蒜一般播种后7～10天即可出苗。

实践证明，播前对蒜种进行处理可提前打破休眠，促进萌芽，出苗期缩短，而且幼苗出苗整齐。

2、芸苔素内酯作用

芸苔素内酯具有很好的渗透性和内吸性，用于拌种，能快速渗透到种蒜内部，通过调节蒜瓣内部生长素、细胞分裂素和赤霉酸的含量，达到调节大蒜生长发育的目的。

可打破休眠，促进大蒜内胚芽细胞快速分裂，促进根源及早萌发，促进根系生长，幼苗提前出土，使幼苗根系更发达，幼苗抗寒抗旱能力显著提高。

3、使用方法

芸苔素内酯使用方便，既可以拌种，也可用于浸种。

可根据实际情况，采用不同的处理方法。

（1）浸种处理：

在大蒜播种前，每亩可用0.01%芸苔素内酯可溶液剂30毫升+99%磷酸二氢钾200克，加水200～300公斤，充分溶解后，将种蒜放入其中，浸种6～8个小时，捞出后晾干，即可播种。

可大大提高种蒜的活力，促进大蒜提早发芽生根，使幼苗健壮茂盛，显著提高幼苗的抗寒抗旱能力。

（2）

（2）拌种处理：

大蒜土传病害多，危害严重，也可进行药剂拌种，可在大蒜拌种前，也可以用18%吡唑醚菌酯种子处理悬浮剂50毫升+0.01%芸苔素内酯可溶液剂30毫升，兑水5公斤进行拌种，不仅出苗率高，生长健壮，生产量明显增大，而且还能有效地抑制母瓣表皮内外多种病菌的滋生和蔓延，减少烂瓣，促进根系发育，提高幼苗的抗寒抗旱能力。

四、大蒜施肥方案

大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。

由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。

1）大蒜追肥一般3-4次。

2）大蒜出齐苗后，施缓释氮提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。

3）大蒜播种60-80天后，重施腐熟人畜肥加化肥，每亩粪肥1000-1500千克，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。

做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，以促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

4）大蒜种蒜烂母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。

此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥（复合肥更好）10-15千克。

于现尾前半月左右施入（可剥苗观察到假茎下部的短薹），以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。

5）大蒜高产施肥技术：

早熟和早中熟大蒜品种，由于蒜头膨大时气温还不高，蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。

如氮钾复合肥亩施5-10千克，若单施尿素，5千克左右即可。

不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。

6）追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。

若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致植株贪青减产。

若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。

中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，大蒜收薹后一般20-25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

以上就是大蒜施肥技术的一些介绍，种植大蒜的朋友，可以参考以上施肥的技术，结合种植的条件，合理地进行施肥！

五、种大蒜浇水的正确方法，什么时候浇水，最佳时间如何浇水

大蒜是我们生活中最常用的一种调料品，它营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等，那么我们农户种植大蒜后如何浇水呢，下面我来分享种大蒜的浇水方法和注意事项

1、种大蒜什么时候浇水

大蒜苗期和生长前期浇水有讲究。

根据以往经验，一般播种一周即齐苗，应普遍追施一次齐苗肥。

若田土较干，应灌水一次，促苗生长；

幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期，不干不浇，防止大水漫灌，并应注意秋雨后田间及时排水。

排水不及时，很容易造成大蒜苗期死棵。

当大蒜处在幼苗中后期时，此阶段可再浇灌1次，幼苗进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长。

另外，可结合浇水施有机肥一次，有利于大蒜假茎增粗。

在土壤封冻前，还要浇足越冬水，越冬水浇过后，为确保幼苗安全越冬。

由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，所以在苗期应追施部分生物菌肥和适量的速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。

一般在大蒜出齐苗后，可以施一次氮肥，但忌尿素，以防烧伤幼苗

2、大蒜浇水最佳时间

早春气温回升，幼苗开始生长，此时的大蒜田浇水要看土壤墒情而灵活掌握。

如果雨雪较多，土壤墒情较好，可在3月上旬开始浇水。

早春浇水不宜过早，浇水次数不可过勤，浇水量不可过多，以防因浇水降低地温，影响大蒜早发。

4月份以后大蒜进入需水高峰期。

常言说“4月蒜，泥里站”就是这个道理，因此，此期，一定要满足大蒜的水分需求，应经常保持土壤湿润，直到收获前5-7天停止浇水。

大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水：

1）覆膜水：

大蒜播种后需及时浇水，这次大蒜浇水要浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。

此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

2）壮苗水：

一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。

3）出苔水：

蒜苔刚一出尖就浇此水。

4）膨大水：

拔完蒜苔就浇此水

三、大蒜该如何浇水

大蒜叶虽耐旱性较强，但根系入土浅，吸收能力弱，所以大蒜要求有较高的土壤湿度，而且不同的生育期，对土壤湿度有不同的要求。

1、在大蒜播种后保持较高的土壤湿度，如过干旱，应提前浇水，以达适墒播种。

冬前一般不灌水，促根蹲苗。

2、在次年施大蒜返青肥后，要灌头水，这是蒜薹、蒜头增产的关键。

3、在大蒜幼苗期保持土壤见干见湿，能促进根系发育生长。

4、大蒜幼苗期以后对土壤水分要求逐渐提高，抽薹期和鳞茎膨大期，对土壤水分的要求达到高峰，农谚“要吃蒜，泥里拌”说的就是这个道理。

5、在大蒜的鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高蒜头的耐贮性。

六、大蒜高产种植管理技术

1、整地施肥

先要精细整地，配方施肥，耕地时每亩应施泉林嘉有黄腐酸生物有机肥80-120kg（或黄腐酸生物菌肥60-80kg）+黄腐酸螯合肥（10-10-10-10）40-80kg做底肥，在前茬作物收获后，要及时进行耕翻土地。

大蒜的根系较弱，在土壤中分布较浅，须根又少，所以大蒜地不必耕得太深，以15—20cm较为适宜，耕后要及时耙细。

2、播种

适期种播：

大蒜喜冷凉的气候，幼苗越冬的最佳苗龄为4～6叶期。

栽种时间在白露末秋分初（9月底10月上旬），气温稳定在16~20度，就是最合适的时间。

播种大蒜：

先按20厘米行距开10厘米深的播种沟，播种时将种瓣按大瓣10厘米-15厘米、中瓣9厘米-10厘米、小瓣7厘米株距排在沟中，并使其保持直立，瓣背平行于播种行（出苗后叶向一致，有利通风光，提高产量），然后盖3厘米厚的土，浇水。

覆膜：

趁墒喷洒除草剂乙草胺，然后覆膜。

覆膜时，要求地膜在畦面上平展而无皱褶，地膜下面无空隙，使地膜紧贴畦面，以免滋生杂草。

3、破苗

大蒜播种后一周左右变化开始发芽出苗，虽然大部分的幼苗都可以顶破地膜生长。

但是为了帮助所有的大蒜幼苗成功破膜，我们应该在大蒜出苗的时候及时人工破坏地膜，防止幼苗破膜时间过长，导致大蒜茎秆受伤，影响生长。

破膜的时候在每个苗穴处打出小洞即可，保证大蒜成功破膜。

要注意的是，在破膜的时候不可损坏地膜，否则将会导致地膜失去效果。

然后每天再定时检查，防止有未破膜幼苗，出现死苗现象。

4、适时追肥

大蒜是需肥量大又较耐肥的球茎类作物，适宜在富含有机质、土壤表层疏松肥沃、营养全面、保水保肥通气性好的砂壤土栽培。

据研究：

每生产1000公斤鲜大蒜，需要氮4.5-5公斤，磷1.1-1.3公斤，钾4.1-4.7公斤，其比例为3:

1:

3。

因此，在充分了解大蒜的的生长特点和需肥特性基础上，实行科学施肥，是实现大蒜优质高产的关键。

从大蒜的幼苗期到鳞茎收获前的各个生育时期，根据其生长发育和需肥、吸肥特点，分期进行施肥，即为追肥。

大蒜的追肥一般以氮肥为主，需要时氮、磷、钾肥及各种元素应配合施用，这有利于大蒜的正常生长发育，促进养分的吸收利用和提高品质。

七、大蒜常见病虫害防治方案

（一）病害篇主要病害有大蒜叶枯病、细菌性软腐病、大蒜菌核病、疫霉根腐病、疫病等。

1、叶枯病为害特征叶枯病主要为害蒜叶，发病开始于叶尖或叶的其他部位。

初呈花白色小圆点，后扩大呈不规则形或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，上部长出黑色霉状物，严重时病叶全部枯死，在上散生许多黑色小粒。

为害严重时全株不抽薹。

发生特点

①大蒜叶枯病的发生与田间温湿度呈正相关，一般温度越高，湿度越大，发病越重。

②多年重茬种植，大蒜长势弱的地块发生重。

③氮肥施用过多，底肥不足，发病重。

④种植密度大，田间通风不良，发病重。

防治方法发病初期可选用苯醚甲环唑、苯甲溴菌腈、戊唑醇等治疗性杀菌剂，同时配合代森联、吡唑醚菌酯等保护性药剂一起使用，治病的同时防病。

2、细菌性软腐病为害特征大蒜染病后，先从叶缘或中脉发病，沿叶缘或中脉形成黄白色条斑，可贯串整个叶片。

湿度大时，病部呈黄褐色软腐状。

一般脚叶先发病，后逐渐向上部叶片扩展，致全株枯黄或死亡。

发生特点播种较早，大水漫灌或生长过旺的田块发病重。

防治方法发病时可用恶霉灵、络氨铜、枯草芽孢杆菌等喷淋防治。

3、大蒜菌核病为害特征发病部位在膜下大蒜假茎基部，初期病斑水渍状，以后变暗成灰白色，溃疡腐烂，腐烂部位发出强烈的蒜臭味。

大蒜叶鞘腐烂后上部叶片表现萎蔫，并逐渐黄化枯死，蒜根须、根盘腐烂散瓣。

①连年重茬种植的老蒜区，病原菌基数大发生重。

②播种偏早，秋冬季气温高年份，冬前即可发病。

③地势低洼排水不良，靠近河道下潮地块发生重。

防治方法发病后可使用霉腐利、异菌脲、嘧菌环胺、啶酰菌胺等药剂喷淋防治。

4、疫霉根腐病为害特征该病菌主要为害大蒜根和鳞茎，发病初期根呈水渍状逐渐变褐腐烂，剖开鳞茎后，靠近根盘的鳞茎变褐色；

染病植株叶片从底部开始向上逐渐变黄，干枯死亡，植株明显矮化，蒜薹细短或不抽薹，严重病株不能形成产量或整株死亡。

①播种期温度偏低，田间湿度大的年份发生重。

②气温变化大，浇水过早的地块发生重。

③大水漫灌，淹水时间长的地块发生重。

防治方法发病后可用络氨铜、枯草芽孢杆菌、恶霉灵等喷淋茎基部防治。

5、疫病为害特征主要为害叶片，叶片染病初在叶片中部或叶尖上生苍白色至浅黄色水浸状斑，边缘浅绿色，病斑扩展快，不久半个或整个叶片萎垂，湿度大时病斑腐烂，其上产生稀疏灰白色霉，即病菌孢囊梗和孢子囊；

花茎染病亦呈水渍状腐烂，致全株枯死。

发生特点①降雨量大、雾天次数多，温度偏高时发病重。

②播期过晚的地块发病重。

③施氮肥过早过重的易发病；

肥水条件差的田快发病重。

④过度密植，造成通风不良，田间湿度大的发病重。

防治方法及时选用甲霜灵锰锌、霜脲锰锌、烯酰吗啉等药剂喷施防治，同时注意加强水肥管理。

（二）虫害篇主要虫害有葱地种蝇（蒜蛆）、韭菜迟眼蕈蚊（韭蛆）、刺足根螨、蓟马、斑潜蝇等。

1、葱地种蝇（蒜蛆）为害特征以幼虫蛀入大蒜鳞茎，引起腐烂、叶片枯黄、萎蔫，甚至成片死亡。

2、韭菜迟眼蕈蚊（韭蛆）为害特征以幼虫群居于大蒜鳞茎处为害，最初外层叶鞘受害，外层叶鞘腐烂后，仅剩叶脉，并逐渐向内蛀食，造成蒜瓣受损，蒜头散瓣。

3、刺足根螨为害特征主要为害土表以下大蒜叶鞘和须根基部，造成植株叶片发黄，大蒜长势弱，蒜头小。

4、蓟马为害特征被害叶片形成密集小白点或长条状斑纹，严重时叶片扭曲枯黄，大蒜嫩叶及受害新根停止生长。

5、斑潜蝇为害特征雌虫在叶片上刺孔产卵，幼虫在叶组织中蛀食成隧道，呈曲线状，严重时成乱麻状，影响大蒜生长。

防治方法根蛆、根螨：

主要通过播前土壤处理、药剂拌种、发生初期喷淋等进行防治，有效药剂有辛硫磷、毒死蜱等。

蓟马：

发生初期可用吡虫啉、辛硫磷、毒死蜱、高效氯氰菊酯等防治，注意轮换交替使用。

斑潜蝇：

当斑潜蝇产卵取食孔达20%以上时，应及时选择渗透比较好的杀卵剂杀灭斑潜蝇虫卵，可选择毒死蜱、吡虫啉、虫螨腈或甲氰菊酯等，注意轮换交替使用。

八、大蒜收获前管理：

4个误区，会让蒜农“白忙活一场”

　蒜头一旦发生散瓣，就意味着失去了商品价值，这样带来的损失对蒜农朋友来说是毁灭性的，意味着前期的成本投入与管理付出最终都会“白忙活一场”。

避免这种现象的发生，在生产上就需要我们蒜农朋友加强蒜头采收前的管理，避免一些管理上的错误做法，具体来说主要是包括以下四个误区：

第一个误区就是施肥不合理

对一些土壤比较贫瘠地块儿来说，在蒜薹采收后，适当的追施一次薄肥，或者是通过叶面喷施尿素来延长叶片功能期，对增加产量都是比较有效的一种栽培管理措施。

但是有些蒜农朋友对这一阶段的施肥管理认识模糊，在蒜薹采收后，看到叶片逐渐发黄，就盲目追施过量氮肥，这样导致的结果就是，蒜头部位已经形成的蒜瓣，会越过了休眠期这个阶段在收获之前就开始发芽，最终导致的结果就是大蒜发生二次生长形成“马尾蒜”。

出现马尾蒜的过程中，大蒜的茎盘会快速腐烂，这样就很容易造成散瓣的产生。

管理建议：

在蒜薹采收之后，避免用肥量过大，尤其要避免根部偏施氮肥。

第二个误区是盲目浇水

在蒜薹采收之后，如果地块发干，这时候就需要进行适当灌水，这样可以促进大蒜叶片以及根系功能期的延长，对增加大蒜的产量是有帮助的。

但是对土质粘重的地块或者是不太干燥的地块，如果盲目浇水甚至是给水量过大，会导致田间积水时间较长，这样就会很容易导致已经处于功能衰退期的茎盘加速腐烂，最终导致散瓣现象的发生。

如果土壤砂性较强，或者是持续干旱导致土壤缺水严重，这时候需要浇一遍小水，但是如果土壤处于干湿适度，或较为湿润粘重状态的时候就不需要浇水。

基本原则是宁可适当的干旱也不要盲目地浇大水。

第三就是蒜薹的采收期把握不当

适时采收蒜苔可以减少蒜头产量形成过程中的养分争夺，对提高蒜头的产量和品质具有明显的作用。

但是蒜苔采收太早，不但影响蒜薹的产量和经济效益，而且会因为蒜苔采收过程中不可避免地对大蒜的假茎会造成机械伤害，从而加速叶片功能衰退。

这样一方面不利于蒜头产量的增加，而且收获蒜苔形成的假茎空心也容易引起露水或者是降雨往下渗灌，这样就有增大茎盘腐烂的可能，如果伴随有常见一些真菌性病害，茎盘腐烂的几率就会更明显的增加。

同样蒜苔采收过晚，一方面会因为蒜苔的纤维化程度高降低商品性，同时还会因为争夺养分减少蒜头的产量。

而在后期降雨量会逐渐增加，并且由于蒜苔吸收过多的养分，而导致地下器官营养供给不足，抗性较弱，也容易造成散瓣比例增加。

准确把握蒜薹采收的时间，一般为蒜包开始打弯儿，蒜包发白时采收为宜。

第四个误区，也是很关键的一点是大蒜收获时间把握不准

如果起获得偏早，虽然不容易散瓣但是产量会偏低，影响栽培效益。

如果起获的偏晚，就很大程度上会增加散瓣发生的几率，如果起获得前后遇到连阴雨天，发生散瓣的概率也会大大增加，因此，结合天气状况，准确把握期货时间，是确保大蒜安全栽培的一个关键。

大蒜的叶片有2/3左右已经开始发黄，假茎开始发软但仍保持绿色的时候采宜。

还需要指出的是，采收的时间要保持一定的灵活性，尤其要留心天气预报，如果在适宜采收期到来的时候。

遇到连阴雨，则需要适当提前采收，以避免发生连续降雨之后，土壤过于粘重，导致采收困难并增大散瓣的风险。

湿度大时导致散瓣的主要原因，除了以上几点之外，在大蒜采收之后，还要掌握正确的晾晒方法，否则也会造成采收之后蒜头发生散瓣。

采收之后晾晒时间要及时，否则较高的含水量持续时间一长，大蒜的茎盘就容易发生腐烂。