黑龙江省哈尔滨市肉鸡屠宰可行性研究报告Word格式.docx

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公司固定资产3000多万元，占地面积2万多平方米，现有员工300多人，日屠宰加工能力30000多只。

自成立以来，公司始终把“质量为生命，诚信为理念”作为中心指导思想，先后建立并通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证，并实施SSOP卫生标准操作规范和GMP良好操作规范。

按照国际质量标准层层检验，道道把关，规范生产，做到不合格原料不使用，不合格成品不出厂，真正实现了“从农场到餐桌”的食品安全理念。

目前公司产品已销往国内大部分省份，包括上海、广州、浙江等较远市场，实现了***省禽肉加工产品的调出式经营。

目前项目建设单位厂址位于***市市***村内，该区域为***市市沿江湿地旅游区规划区域，政府有意向将该片区整体改造搬迁，建设沿江旅游区；

同时，现有厂址在居民村内，厂内使用液氨冷库，具有爆炸危险源风险，对周边居民存在安全隐患。

同时新建现代化厂区，将生产规模扩大到日屠宰肉鸡4万只，满足日益增长的市场需求，并建设无爆炸危险源风险的氟利昂冷库，排除重大危险源，减少对周边居民的影响。

综上所述，本项目为***省肉鸡饲养户带来更大的效益，促进地区肉鸡产业结构的进一步完善。

由此可见，项目的建设意义重大，有关部门应给予支持。

2.2项目必要性

2.2.1项目是积极响应哈市畜牧业发展规划的有利举措

作为***省省会城市，“十二五”期间，***市市就把肉鸡行业的发展作为加快县域经济发展的突破口，不断强化规划引导和政策扶持，2014年，将通河、延寿、方正、木兰、依兰5个县规划为肉禽养板块，通过发展肉禽养殖工业，带动农民增产增收。

肉鸡行业获得长足进展，截至2015年，***市家禽存栏量约为9000万只，出栏量1.2亿只，禽肉产量20万吨。

根据政府有关会议精神，“十三五”期间，哈市畜牧产业将继续“推进规模化养殖、标准化生产、精深化加工、品牌化营销”，“十三五”末，哈市肉、蛋、奶总产量拟雄踞副省级城市之首。

项目建设单位作为***市地区以禽类屠宰加工为主的大型龙头企业，拟通过本项目担负应有的企业责任，积极响应地区畜牧业发展的有关规划，通过加大生产规模扩大肉鸡屠宰的服务半径，从屠宰加工的产业节点促进畜牧业阶段性目标的实现，由此可见，项目的建设是相应地区畜牧业发展规划的有利举措。

项目是满足居民对高品质食品市场需求的重要方面

随着经济社会发展和人们生活水平的提高，安全、健康、多样的产品蕴藏着巨大增长空间。

鸡肉是我国城乡居民的主要食用肉品种，城市居民往往喜爱购买活鲜肉鸡，现场宰杀，一是可以分清鸡的品种，二是易分辨鸡的健康，并确保新鲜。

但是，随着人们对人畜共患病预防认识的提高和城市卫生管理的升级，传统的消费习惯发生了变化。

尤其是2004年以来，致病性禽流感多次流行，各级政府高度重视，许多省、市全面禁止活禽流通，市民长时间买不到活禽产品。

禁止活禽交易，实施集中屠宰已是大势所趋，推广冰鲜鸡上市将是大中城市市场发展的方向。

本项目建设单位***有限公司是***市市内唯一一家生产冰鲜鸡分割产品的肉鸡屠宰加工企业，其产品冰鲜鸡实行工业化屠宰，生产过程全程可控，产品质量可追溯。

经冷处理后，其口感、鲜味、香味更好，一经上市即得到了消费者的广泛认可。

在此情况下，项目的建设将加大冰鲜鸡的市场供给能力，进一步满足市场需求，对提升居民生活水平，打造无公害肉鸡产品品牌均具有重要促进作用。

“三农”问题是党和政府十分关心的问题，解决“三农”问题仍是当前我国各级政府的迫切问题和首要的工作任务。

目前，肉鸡养殖业仍属弱势产业，养殖成本高、科技会含量低、市场单键力不强，养殖户综合效益较差，直接影响了地区“三农”问题的解决。

在此情况下，本项目一方面通过加大优质冰鲜鸡产品生产能力，活跃肉鸡市场，拉动地区肉鸡养殖业发展；

另一方面通过与养殖户签订收购合同，并为养殖户的销售、技术服务提供支持，促进养殖户规模化、标准化生产模式的建立。

最终形成养殖户共同参与、完善延长产业链、增加附加值的一体化经营模式，达到养殖户增产增收、企业增效的目的。

本项目是企业从整体上奠定设备水平、增强市场竞争力最有利的时机，厂区的全部生产系统，都可以按照企业产品方案的要求，配置具有国内外先进水平的高水平生产线，切实提高产品的档次，使经济效益的增长点放在技术进步、设备更新、产品创新上。

就业问题历来是各国经济和社会发展的核心问题之一。

我国劳动力资源丰富，劳动力供大于求的格局将长期存在；

就业的结构性矛盾越来越突出；

新成长劳动力就业、农业富余劳动力转移就业和经济结构调整中失业人员再就业的矛盾交织，使得就业问题具有长期性、艰巨性和复杂性。

因此，促进就业是我国长期的战略任务，党和国家政府一直把实现社会就业比较充分作为构建和谐社会的重要目标之一。

该项目建成后******

综上所述，本项目完全符合地区肉鸡行业及畜牧业发展的生产力布局要求，项目的建设将积极推动地方基础设施建设，同时带动地方就业，是一项利国利民的好项目，支持、发展此项目是十分必要的。

项目市场分析与预测

世界肉鸡行业分析

由于具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低热量等特点，鸡肉已成为世界各地消费者普遍接受的优质动物蛋白质来源。

与猪、牛相比，肉鸡具有饲养周期短、饲料转化率高、饲养及加工自动化程度高等优点，也是最经济的动物蛋白质来源。

近年来，鸡肉产量、销量呈快速上升趋势。

根据美国农业部统计数据，世界鸡肉生产量保持稳定增长，从2004年的6,108.70万吨，增长到2014年的8,634.80万吨，年均复合增长率为3.52%。

世界鸡肉消费量从2004年的6,644.00万吨，增长到2014年的9,515.70万吨，从地区分布上看，世界前三大鸡肉生产和消费国家为美国、中国和巴西。

美国为世界鸡肉第一大生产国。

我国肉鸡行业分析

从2004年开始，受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困扰，中国鸡肉生产进入了平稳发展时期，虽然增长速度有所减缓，但是增长趋势依然强劲。

2004年至2012年，我国鸡肉年产量及消费量持续增长，2013年以来受疫情、中央八项规定等因素的影响，鸡肉年产销量略有下降，但始终保持在1,300万吨以上的水平。

项目市场分析与预测

随着国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品的消费观念正在由以前的“吃的饱”向“吃的好”、“吃的安全”转变，禽产品是人民生活中必不可少的肉制品，与猪肉等其他肉制品相比具有高蛋白、低脂肪、多维生素等特点，而肉鸡的分割制品因其安全、卫生，又兼有体积小、易运输储存等因素，得到了市场的广泛认可，消费量连年上升。

但从我国肉类消费结构来看，鸡肉产品的消费比例远低于世界发达国家和国际水平。

我国鸡肉人均消费量只有10.2公斤，而世界平均水平为12.7公斤，若达到这一水平，则可增产25%，总产量可超过1638万吨，相当于美国水平。

美国人均鸡肉消费量为44.3公斤，巴西36.5公斤，若我国未来10年达到人均消费20公斤，我国鸡肉消费总量可达到2700万吨，将成为世界鸡肉消费第一大国。

由此可见，我国鸡肉消费市场前景较为广阔，增长空间巨大。

项目产品方案及产值预测

4.1项目产品方案

本项目拟采用伊斯兰教屠宰方式，并引进丹麦进口全套屠宰加工生产线及配套设备，生产冷冻分割鸡及冰鲜分割鸡两大系列20余种产品。

一、产品类型

本项目产品主要包括冷冻分割鸡及冰鲜分割鸡两大系列20余种产品，具体如下所示：

二、产品特征

1、冰鲜鸡系列产品

（1）原材料采集严把质量关，毛鸡原产地非疫区，出栏期及均重等条件达标；

（2）生产加工90分钟，4小时内送抵客户手中；

（3）派送专人专管，产品精细挑选，做工精良，真空包装；

（4）冷链专车配送，确保产品新鲜度，无须二次清洗，打开包装及时加工即可；

（5）提供定制化产品规格，24小时客服；

（6）鸡皮弹性和颜色优于冻品鸡肉；

（7）不添加任何防腐剂和保鲜剂。

2、冷冻鸡系列产品

（1）优选5斤以上毛鸡，生长期50天左右；

（2）传统工艺，无滚揉设备，鸡肉紧致耐煮；

（3）产品库存周期50天，确保速冻产品新鲜；

（4）不添加任何植物蛋白、食品胶、嫩肉剂和水。

三、产品市销规格等级

项目出产光禽要求皮肤清洁，无羽毛及血管毛，无擦伤、契皮、污点及淤血。

1、一级品：

肌肉发育良好，胸骨尖不显著，阶乘腿、翅外，有XX均匀的皮下脂肪层布满全身，尾部肥满；

2、二级品：

肌肉发育完整，胸骨尖稍显著，除腿部、两肋外，脂肪层布满全身。

4.2项目生产规模

本项目拟设计生产规模为日屠宰肉鸡4万只，年屠宰肉鸡***万只。

按毛鸡净重***KG/只、出品率***%计算，则项目年生产肉鸡制品29700吨。

根据地区肉鸡产品平均出厂价及价格变动趋势计算，项目达产后年产值可达***万元。

具体产品及生产规模如下所示：

技术方案、设备方案与工程方案

1、先进性：

本项目采用技术接近国际先进水平或者国内领先水平。

2、适用性：

采用技术应与可能得到设备、员工素质和管理水平及环境保护要求相适应。

3、可靠性：

采用技术和设备应经过生产、运行的检验，并有良好可靠记录。

4、安全性：

本项目采用技术，在正常使用中应确保安全生产运行。

5、经济合理性：

采用设备先进使用、安全可靠的，应着重分析采用技术是否经济合理，是否有利于节约投资和降低成本，提高综合经济效益。

本项目肉鸡屠宰及加工工艺流程如下所示：

工艺流程简述如下：

1、挂鸡：

2、电麻：

3、宰杀：

4、沥血：

5、浸烫：

6、脱毛：

7、二次吊挂：

8、掏膛：