懂味带图探店长沙万达餐厅第一季戈雅法式餐厅Word文档格式.docx

懂味带图探店长沙万达餐厅第一季戈雅法式餐厅Word文档格式.docx

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2路;

11路;

112路;

123路;

143路;

368路;

406路;

707路;

803路;

804路;

901路;

908西线;

旅2路;

旅3路公交车到长沙轮渡公交车站下车

地图：

打分：

　口味４.４　　环境４.５　　服务４.４

菜品：

经典提拉米苏；

台塑牛排；

西班牙伊比利亚雪花猪排

理由：

如果你是经典传统法餐的爱好者，那么“戈雅”可列于你选择的法餐厅之一。

总厨来自香港，曾在香港米其林餐厅任职多年，由他主理。

在总厨的食单上可以看到：

西班牙利比里亚黑毛猪、澳洲顶级和牛、法国深海银鳕鱼、挪威三文鱼等世界顶尖级食材都有涉猎。

当精致和华贵已不再那么“故意”的写在明处，而是自然而然的根植于实物本身。

戈雅主推法式套餐，一套共9道餐品。

套餐从餐前香槟、前菜、面包、沙拉、汤开始，再到餐中饮料、主餐、甜点、饭后饮品结束。

法式蜗牛汤

经典提拉米苏

戈雅提拉米苏以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。

卡布奇诺菌菇汤

左：

酥皮黄金汤配竹笙

右：

奶油栗子汤：

香橘百香果茶

台塑牛排：

是一道台湾名人私房菜，传说中的王者牛排！

之所以叫“台塑牛排”，是因为它是台湾强大的民营企业，世界500强的台塑集团董事长招待贵宾的名菜。

因董事长不喜西式口味及带血的牛排，大厨特别琢磨出一种全熟却依然保存鲜嫩多汁的秘方：

特选用一头牛第六至第八对肋骨（请注意，这种选料近乎苛刻，一头牛仅能做出6客），用72种中西香料腌制2天2夜，整根带骨再以慢火烘烤一个半小时……

当服务生端着盖着半弧形精钢大盖的瓷盘登场，请您屏住呼吸：

赫然揭开，只见盘中牛排，骨长17公分，重16盎司的超常厚重感及扑鼻异香，让人耳热心跳

沙拉

传统法式鹅肝酱：

经过主厨精心“加工处理”，鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘。

一般在处理这种鹅肝时会加入白兰地。

冷吃的鹅肝口感更柔顺，入口即化。

主餐

西班牙伊比利亚雪花猪排：

西班牙伊比利亚猪，世界上身价昂贵的好吃猪肉，它的肉质像和牛肉一样布满雪花纹，肉质松软，入口即融，一只伊比利亚火腿价格高达3000美金。

在放养伊比利亚黑猪生态园，这些猪终其一生吃橡果长大，在没有橡果的季节只给吃有机食物。

为了每份猪排都能原汁原味的呈现，使用技术保鲜和腌制，更加突出肉质本身的鲜嫩润滑，再配上总厨特制酱汁，入口香浓多汁，让人回味。

烟熏三文鱼卷

招牌龙虾汤