语文部编六年级下册第一单元检测卷 含答案课内外阅读.docx
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语文部编六年级下册第一单元检测卷含答案课内外阅读
【语文】部编六年级下册第一单元检测卷含答案课内外阅读
一、语文阅读理解专项训练以及模拟试题
1．课外开心阅读。
草房子（节选）
①眼看着就要会演，油麻地小学上上下下就为这么一个必需的秃头而苦恼不堪，柳三下用双手抱住自己的头：
“不行。
我不能做秃鹤。
”仿佛不是要剃他的发，而是要割他的头。
很快，油麻地小学的学生们都传开了：
“《屠桥》不演了。
”大家都很遗憾。
②秃鹤在一旁静静地听着．当他看到桑桑走来时，连忙过去：
“桑桑，你给我送个纸条给蒋老师，好吗？
”“好吧。
”桑桑接过纸条。
③蒋一轮打开了秃鹤的纸条，那上面工工整整地写着：
蒋老师，我可以试一试吗？
——陆鹤。
④蒋一轮先是觉得有点好笑，但抓纸条的双手立即微微颤抖起来。
当校长桑乔看到这个纸条时，他也愣了半天，然后说：
“一定让他试一试。
”
⑤秃鹤从未演过戏，但秃鹅决心演好这个戏。
他用惊人的速度，将所有台词背得滚瓜烂熟。
⑥在参加会演的前两天，所有参加会演的节目，先给油麻地小学的全体师生预演了一遍，全场不停地响起掌声，孩子们兴奋极了。
⑦秃鹤决定要把戏演得更好，他把这个角色要用的服装与道具全都带回家中。
晚上，他把自己打扮成那个伪军连长，到院子里，借着月光，反反复复地练着。
他将大盖帽提在手里，露着光头，就当纸月在场，驴拉磨似的旋转着，数着板。
那个连长出现时，是在夏日。
秃鹤就是接夏日来打扮自己的。
但眼下是隆冬季节，寒气侵入肌骨，同学们冻得直踩脚，秃鹤却不在意这个天气，就这么不停地走，不停地做动作，额头竟然出汗了。
⑧到灯光明亮的大舞台演出那天，无鹤已胸有成竹。
《屠桥》从演出一开始，就得到了台下的掌声。
观众们激动得把手掌都拍麻了。
秃鹤演得一丝不苟。
他脚蹬大皮靴，一只脚踩在凳子上，从桌上操起一把茶壶，喝得水直往脖子里乱流，然后脑袋一歪，眼珠子瞪得鼓鼓的：
“我杨大壳瓢，走马到屠桥……”在与纸月周旋时，一个凶恶，一个善良；一个丑陋，一个美丽，对比得非常强烈。
可以说，秃鹤把那个角色演绝了。
⑨演出结束后，油麻地小学的师生们只管沉浸在胜利的真悦之中，而当他们忽然想到秃鹤时，秃鹤早已不见了。
是桑桑第一个找到了秃鹤。
那时，秃鹤正坐在小镇的水码头的最低的石阶上，望着被月光照得波光粼粼的河水。
油麻地小学的许多师生都找来了。
⑩纯净的月光照着大河，照着油麻地小学的师生们，也照着世界上一个最英俊的少年……
［注]秃鹤：
陆鹤的外号，因为陆鹤是无头。
（1）根据选文内容，把故事情节补充完整。
柳三下不演秃鹤→________→预演→________→演出成功
（2）根据所给意思，从选文中找出对应的词语并填在后面的括号里。
①比喻做事之前已经有通盘的考虑。
________
②连最细微的地方也不马虎，形容办事认真。
________
（3）判断下列说法的正误，用“正确”“错误”表示。
①为了表现无鹤的人物形象，选文中多处运用了对比的写法。
②为了表现无鹤的人物形象，选文中运用了首尾呼应的写法。
（4）你认为秃鹤是“最英俊的少年”吗？
结合选文写出你的看法。
（5）简要赏析选文中画横线的句子，说说这样写的好处。
【答案】
（1）秃鹤试演；反复排练
（2）胸有成竹；一丝不苟
（3）正确；错误
（4）我认为是的。
因为在别人充演时，无鹤毫不犹豫地去接受，他不在乎角色的外貌丑陋，甚至愿意为了演好角色，在隆冬季节穿夏口的服装反复排练他的这种负责的精神和认真的态度。
让我觉得无鹤是最英俊的少年
（5）句子运用对比的写法，体现了秃鹤为了演好角色．付出了很大的努力，表现了秃鹤认真负责的态度，为下文演出成功作铺垫。
【解析】【分析】
（1）概括文章故事情节，我们可以从题目、文章的开头与结尾、中心的过渡段落、关键语句等方面去着手分析。
（2）此题是根据意思写出相应的词语。
这就要求学生在学习课文的过程中熟练掌握词语和意思。
单就根据意思写词语来说会有很多近义词，但结合短文内容来分析，词语就锁定了。
（3）解答此类题目关键是抓住各项表述的要点，仔细阅读短文内容，比较判断正误。
（4）考查就某一观点谈看法，回答时能结合问题的主旨或生活实际谈看法，言之有理，没有语病。
（5）结合语境对句子进行赏析是重要的考点之一。
一般来说，要求学生赏析的句子往往具有某一特色，或是修辞，或是表达方式，或是遣词造句，这就要求学生结合具体语境灵活作答。
通常解题思路是：
先写出句子的特点，然后结合具体语境进行分析，最后写出表达效果。
故答案为：
（1）秃鹤试演、反复排练
（2）胸有成竹、一丝不苟
（3）①正确；②错误
（4）我认为是的。
因为在别人充演时，无鹤毫不犹豫地去接受，他不在乎角色的外貌丑陋，甚至愿意为了演好角色，在隆冬季节穿夏口的服装反复排练他的这种负责的精神和认真的态度。
让我觉得无鹤是最英俊的少年
（5）句子运用对比的写法，体现了秃鹤为了演好角色．付出了很大的努力，表现了秃鹤认真负责的态度，为下文演出成功作铺垫。
【点评】
（1）此题考查对故事情节的把握能力。
（2）本题考查学生对课文中重点词语的理解。
可结合语境、课后注释或查字典理解词义。
（3）此题考查学生对短文内容的理解的能力。
（4）此题属于开放性试题，结合题目的要求和个人的认识,表述合理，文通句顺即可。
（5）此题考查学生对画线句子的赏析能力。
2．阅读理解。
还给谁
1971年的夏天，我在A国上大学。
不知是抵达此地的第几个漫漫长日了，我从一个职业招聘的地方走回住处。
那时候我身上只剩下一点点生活费，居留是大问题，找工作没有着落，前途的茫然将步子压得很慢，穿过校园，头是低着的。
远远的草坪边躺着一个金发青年，好似十分注意地凝望着我。
他看着我，我也知道，没有抬头。
他站起来，还在看我。
他又蹲下去在草坪上拿了一样什么东西，于是这个人向我走过来。
他步子跨得那么大，轻轻地吹着他的口哨，不成腔调又愉快的曲子。
我不认识走过来的人，没有停步。
一片影子挡住了我的去路，那个吹口哨的青年，把右手举得高高的，手上捏着一根碧绿的青草，正向我微笑。
“来！
给你！
”他将小草当作一件珍宝似的递上来。
我接住了，讶然地望着他，然后忍不住笑了起来。
“对，微笑，就这个样子。
嗯！
快乐些……”他轻轻地说。
说完他拍拍我的面颊，将我的头发很亲昵地弄乱，眼神送过来一丝温柔的鼓励，又对我笑了笑。
然后，他双手插在口袋里，悠悠闲闲地走了。
那是我到A国后第一次收到的礼物。
小草，被我保留了许多年，才找不到了。
那个人连名字都没有法子知道，他的脸在记忆中也模糊了，可是直到现在，我还没有法子忘记他。
很多年过去了，我常常觉得欠了这位陌生人一笔债， 。
我要将快乐和信心传递给另外一些人，将这份感激的心，化作一声道谢，一句轻微的赞美，一个笑容，一种鼓励的眼神……送给似曾相识的面容，那些在生命中擦肩而过的人。
我喜爱生命，十分热爱它，只要生活中一些小事使我愉快，活下去的信念就更加热切，虽然是平凡的日子，活着总是美妙的。
这份能力，来自那根小草的延伸，将这份债，不停地还下去，就是生存的快乐了。
（1）在文章中找出下列词语的近义词。
凝视——________ 激励——________
（2）作者到A国后为什么情绪低落？
（3）下面哪句话适合放在文中画横线处。
A.一笔无法偿还的债。
B.一笔没有债主的债。
C.一笔可以归还的债。
（4）“很多年过去了，我常常觉得欠了这位陌生人一笔债”这里的“一笔债”指的是什么？
【答案】
（1）凝望；鼓励
（2）生活费不够，找工作没有着落，居留成了问题。
（3）A
（4）陌生人给予“我”的快乐、信心和鼓励。
【解析】【分析】
（1）本题主要考查对近义词的辨析能力。
近义词，是指词汇意义相同或相近的词语，解答本题，要理解词语的意思，然后在文章中找出所给词语的近义词。
凝视：
不眨眼地看。
激励：
激发勉励，使振作。
（2）考查对短文内容的理解能力。
解答时要带着问题快速浏览短文内容，锁定（相关信息）所填的范围，再按要求找到答案。
（3）解答此类题目关键是抓住各项表述的要点，仔细阅读短文内容，比较判断正误。
（4）结合上下文，紧扣文章主题中心进行理解概括。
意思表述合理即可。
故答案为：
（1）凝望、鼓励
（2）活费不够，找工作没有着落，居留成了问题。
（3）A；
（4）陌生人给予“我”的快乐、信心和鼓励。
【点评】
（1）主要测试学生对近义词的理解，理解了词义，写出近义词就容易了。
平时注意多积累，增加词汇量。
（2）此题考查在理解短文的基础上筛选相关信息的能力。
（3）此题考查学生对短文内容的理解的能力。
（4）解答此题要结合语境理解句意，有利于对文章中心主题的把握。
3．开心阅读。
_____________
名叫莫拉的这位老妇人嗜书如命。
她认真地对我说：
“世界上所有的一切都在书里。
”
“世界上没有的一切也在书里；把宇宙放在书里还有富余。
”我说。
她笑了，点点头表示同意，又说：
“我收藏了四千多本书，每天晚上必须用眼扫一遍，才肯关灯睡觉。
”
她真有趣。
我说：
“书，有时候不需要读，摸一摸就很美、很满足了。
”
她大叫：
“我也这样，常摸书——她愉快地虚拟着摸书的动作。
烁烁目光真诚地表示她是我的知音。
谈话是个相互寻找与自我寻找的过程。
这谈话使我高兴，因为既遇到知己，又发现自己一个美妙的习惯，就是摸书。
闲时，从书架抽下几本新新旧旧的书来，或许是某位哲人文字的大脑，或许是某位幻想者迷人的呓语，或许是人类某种思维兴衰全过程的记录——这全凭一时兴趣，心血来潮。
有的书早已读过，或再三读过，有的书买来就立在架上，此时也并非想读，不过翻翻、看看、摸摸而已。
未读的书是一片密封着的诱惑人的世界，里边肯定有趣味更有智慧；打开来读是种享受，放在手中不轻易去打开也是一种享受；而那些读过的书，都早已成为有生命的了，就像一个个朋友，我熟悉它们的情感与情感方式，它们每个珍贵的细节，包括曾把我熄灭的思想重新燃亮的某一句话……翻翻、看看、摸摸，回味、重温、再体验，这就够了，何必再去读呢！
当一本旧书拿在手里，它给我的感受便是另一般滋味。
不仅它的内容，一切一切，都与今天相去遥远。
那封面的风格，内页的版式，印刷的字体，都带着那时代独有的气息与永难回复的风韵，并从磨损变黄的纸页中生动地散发出来。
也许这书没有多少耐读的内涵，也没有多少经久不衰的思想价值，它在手中更像一件古旧器物。
它的文化价值反成为第一位的了。
这文化的意味无法读出来，只要看看、摸摸，就能感受到。
莫拉说，她过世的丈夫是个书虫子。
她藏书及其嗜好，一半来自她的丈夫。
她丈夫终日在书房里，读书之外，便是把那些书搬来搬去，翻一翻、看一看、摸一摸。
“他像醉汉泡在酒缸里，这才叫真醉了呢！
”她说这话的神气像似沉浸在一幅迷人的画里。
我忽然想到一句话：
“人与书的最佳境界是超越读。
”但我没说因为她早已懂得了。
（1）给下列词语中加下划线的字注音并说说这个词语的意思。
嗜________书如命：
________
经久不衰________：
________
（2）你能写几个像“嗜书如命”这样的四字词语吗？
________如________ ________如________ ________如________
（3）给短文加个合适的题目，填在文前括号内。
（4）用波浪线找出具体的事例来说明“世界上所有的一切都在书里”。
（5）为什么说“世界上没有的一切也在书里；把宇宙放在书里还有富余。
（6）文中多次提到“翻翻、看看、摸摸”就能感受到书的韵味。
加点的三个词语顺序能否调换？
为什么？
【答案】
（1）shì；把读书看作是和自己生命一样重要的事。
就是酷爱读书的意思。
；shuāi；精神饱满的状态,身体健壮的外表。
（2）大雨；注；胆小；鼠；力大；牛
（3）摸书
（4）闲时，从书架抽下几本新新旧旧的书来，或许是某位哲人文字的大脑，或许是某位幻想者迷人的呓语，或许是人类某种思维兴衰全过程的记录——这全凭一时兴趣，心血来潮。
（5）书的内容丰富，范围广泛，无所不包。
（6）不能。
因为只有把书翻找出来才能看到书，看到了自己想要的书才会去摸书。
这三个词语是按一定的顺序排列
【解析】【分析】
（1）①考查对生字的掌握情况，学生应在理解的基础上认读生字，正确读准字音，注意声调、声母、韵母的区别，平时注意多读多练。
②词语理解的考查。
要结合语境，正确理解词义。
（2）考查分类掌握成语的能力。
要求写出的词语都含有比喻，只要平时注意积累和识记，做起来就不难。
书写时注意同音字、形近字的区别，要依据词语的意思来记忆。
（3）考查拟定标题。
阅读短文，梳理段落，就可以概括出短文的主要内容，再进一步提炼标题。
（4）解答时要带着问题读选文整体感知文章内容，再按要求找到答案。
（5）解答时要带着问题读短文整体感知文章内容，再用简洁的语言概括出来即可。
（6）此类型的题目答案一般都是否定的。
把三者顺序做互换对比，从表达效果方面考虑。
然后结合具体语境进行分析。
故答案为：
（1）shì；把读书看作是和自己生命一样重要的事。
就是酷爱读书的意思。
shuāi；精神饱满的状态,身体健壮的外表。
（2）大雨、注、胆小、鼠、力大、牛
（3）摸书
（4）闲时，从书架抽下几本新新旧旧的书来，或许是某位哲人文字的大脑，或许是某位幻想者迷人的呓语，或许是人类某种思维兴衰全过程的记录——这全凭一时兴趣，心血来潮。
（5）书的内容丰富，范围广泛，无所不包。
（6）不能。
因为只有把书翻找出来才能看到书，看到了自己想要的书才会去摸书。
这三个词语是按一定的顺序排列。
【点评】
（1）①准确识记字音，要掌握常用多音多义字的正确读音，注意纠正方言中跟普通话读音不一致的字音，关键在于把词语的形音义结合起来，音随形或义变。
②本题考查学生对句中重点词语的理解，可结合语境、查词典理解词义。
（2）本题考查学生对词语的积累。
平时一定要对一些文中的、课外阅读中的词语多做一些摘抄、积累，分类整理，加强背诵，此题会迎刃而解。
（3）此题主要考查提炼文章标题的能力。
（4）此题考查在理解选文的基础上筛选相关信息的能力。
（5）此题考查在理解短文的基础上筛选相关信息并加以概括的能力。
（6）此题考查学生对词语顺序的辨析能力。
4．快乐阅读，完成练习。
风雨中的菊花
午后的天灰蒙蒙的，没有一丝风。
乌云压得很低，似乎要下雨。
就像一个人想打喷嚏，可是又打不出来，憋得很难受。
多尔先生情绪很低落，他最烦在这样的天气出差。
由于生计的关系，他要转车到休斯敦。
开车的时间还有两个小时，他随便在站前广场上漫步，借以打发时间。
“太太，行行好。
”声音吸引了他的注意力。
循着声音望去，他看见前面不远处一个衣衫褴褛的小男孩伸出鹰爪般的小黑手，尾随着一位贵妇人。
那个妇女牵着一条毛色纯正、闪闪发亮的小狗急匆匆地赶路，生怕小黑手弄脏了她的衣服。
“可怜可怜吧，我三天没有吃东西了。
给一美元也行。
”考虑到甩不掉这个小乞丐，妇女转回身，怒喝一声：
“滚!
这么点小孩就会做生意!
"小乞丐站住脚，满脸的失望。
真是缺一行不成世界。
多尔先生想。
听说专门有一种人靠乞讨为生，甚至还有发大财的呢。
还有一些大人专门指使一帮孩子乞讨，利用人们的同情心。
说不定这些大人就站在附近观察呢，说不定这些人就是孩子的父母。
如果孩子完不成定额，回去就要挨处（fá）。
不管怎么说，孩子也怪可怜的。
这个年龄本来应该上学，在课堂里学习，可是……这个孩子的父母太狠心了，无论如何应该送他上学，将来成为对社会有用的人。
多尔先生正思忖着，小乞丐走到他跟前，摊着小脏手：
“先生，可怜可怜吧，我三天没有吃东西了。
给一美元也行。
”不管这个乞丐是生活所迫，还是欺骗，多尔先生心中一阵难过，他掏出一美元的硬币，递到他手里。
“谢谢您，祝您好运!
”小男孩金黄色的头发都连成了一个板块，全身上下只有牙齿和眼球是白的，估计他自己都忘记上次洗澡的时间了。
树上的鸣蝉在聒噪，空气又闷又热，像庞大的蒸（lóng）。
多尔先生不愿意过早去候车室，就信步走进一家鲜花店。
他有几次在这里买过礼物送给朋友。
卖花姑娘认出了他，忙打招呼。
“你要看点什么?
”小姐训练有素，礼貌而又有分寸。
她不说“买什么”，以免强加于人。
这时，从外面又走进一人，多尔先生瞥见那人正是刚才的小乞丐。
小乞丐很是认真地逐个端详柜台里的鲜花。
“你要看点什么?
”小姐这么问，因为她从来没有想小乞丐会买。
“一束万寿菊。
”小乞丐竟然开口了。
“要我们送给什么人吗?
”
“不用，你可以写上‘献给我最亲爱的人’，下面再写上‘祝妈妈生日快乐!
’”
“一共是二十美元，”小姐一边写，一边说。
小乞丐从破衣服口袋里哗啦啦地掏出一大把硬币，倒在柜台上，每一枚硬币都磨得亮晶晶的，那里面可能就有多尔先生刚才给他的。
他数出二十美元，然后虔诚地接过下面有纸牌的花，转身离去。
这个小男孩还蛮有情趣的，这是多尔先生没有想到的。
火车终于驶出站台，多尔先生望着窗外，外面下雨了，路上没有了行人，只剩下各式车辆。
突然，他在风雨中发现了那个小男孩，只见他手捧鲜花，一步一步地缓缓地前行，他忘记了身外的一切，瘦小的身体更显单薄。
多尔看到他的前方是一块公墓，他手中的菊花迎着风雨怒放着。
火车撞击铁轨越来越快，多尔先生的胸膛中感到一次又一次的强烈冲击。
他的眼前模糊了。
（1）加下划线的字注音或写汉字。
弄________脏 单薄________ 蒸lóng________ 处fá________
（2）写出近义词。
思忖——________ 虔诚——________
（3）用“横线一个比喻句，并体会其作用________。
（4）本文刻画的主要人物是谁？
他所做的一件事情是什么？
（5）小乞丐用来买花的“每一枚硬币都磨的亮晶晶的”表明了什么？
（6）对小乞丐的外貌描写，突出了什么特点？
可以看出他怎样的生活处境？
（7）文章最后说“多尔先生的胸膛中感到一次又一次强烈冲击，他的眼前模糊了”。
是什么强烈冲击着多尔先生？
“模糊”说明了什么？
【答案】
（1）nòng；bó；笼；罚
（2）思考（思量）；恭敬
（3）如：
……空气又闷又热，像庞大的蒸笼，生动形象地写出了天气的热。
（4）小乞丐；在母亲生日这天用讨来的钱买一束鲜花献到母亲坟前。
（5）钱放在口袋里的时间长，只靠长期乞讨积攒起来的，得来不易
（6）衣衫褴褛，又黑又脏|无依无靠|艰难困苦
（7）多尔先生被小乞丐对母亲的一片真情所感动。
“模糊”说明多尔先生被感动得流泪了。
【解析】【分析】
（1）①主要考查对词语（汉字）的拼写能力。
解答本题，首先读一读拼音，知道要写什么词语，然后写出正确的词语，写完后读一读，看看是否正确。
注意掌握生字的结构和易错点。
②考查对本课生字的掌握情况，学生应在理解的基础上认读生字，正确读准字音，注意声调、声母、韵母的区别，平时注意多读多练。
（2）本题主要考查对近义词的辨析能力。
近义词，是指词汇意义相同或相近的词语，解答本题，要理解词语的意思，然后写出所给词语的近义词。
答案合理即可，不唯一。
（3）比喻句：
就是打比方，用浅显、具体、生动的事物来代替抽象、难理解的事物。
比喻句的基本结构分为三部分：
本体（被比喻的事物）、喻词（表示比喻关系的词语）和喻体。
本体、喻体有相似点，但不是同一类事物。
（4）考查对短文内容的理解能力。
解答时要带着问题读短文整体感知文章内容，再用简洁的语言概括出来即可。
（5）体会划线语句，结合上下文，紧扣文章主题中心进行理解概括。
意思表述合理即可。
（6）外貌描写也称肖像描写。
即对人物的外貌（包括人物的容貌、衣、神情、体型、姿态等）进行描写，以揭示人物的思想性格，表达作者的爱憎，加深读者对人物的印象。
（7）体会划线词语，了解用词精辟准确，把事物说得形象具体；为文章增色；关键词心服务。
结合具体语境进行分析，表述合理即可。
故答案为：
（1）nòng、bó、笼、罚
（2）思考（思量）、恭敬
（3）如：
……空气又闷又热，像庞大的蒸笼，生动形象地写出了天气的热。
（4）小乞丐；在母亲生日这天用讨来的钱买一束鲜花献到母亲坟前。
（5）钱放在口袋里的时间长，只靠长期乞讨积攒起来的，得来不易
（6）衣衫褴褛，又黑又脏、无依无靠、艰难困苦
（7）多尔先生被小乞丐对母亲的一片真情所感动。
“模糊”说明多尔先生被感动得流泪了。
【点评】
（1）①考查学生对文中重点词语的正确书写。
平时读书，写作时要注意区别同音字、形近字。
②准确识记字音，要掌握常用多音多义字的正确读音，注意纠正方言中跟普通话读音不一致的字音，关键在于把词语的形音义结合起来，音随形或义变。
（2）主要测试学生对近义词的理解，理解了词义，写出近义词就容易了。
平时注意多积累，增加词汇量。
（3）考查学生对比喻修辞手法的掌握。
要注意本体和喻体特点的一致性。
要求学生能判断，会应用。
（4）此题考查在理解短文的基础上筛选相关信息并加以概括的能力。
（5）解答此题要结合语境理解句意，有利于对文章中心主题的把握。
（6）此题主要考查对外貌描写方法的掌握能力。
要求平时阅读时会分辨，写作时会应用。
（7）体会重要词语的含意，品味语言表达艺术。
5．名家·名篇。
栗子
汪曾祺
①栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬、栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。
栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结,当中有一颗是扁的,叫做脐栗,脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。
坚果的外西大都有保护层,松子有蜂瓣,核桃,白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
②新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。
③把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子来更为细腻有韧性,不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。
贯宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说:
“我想吃风栗子了,你给我取去。
”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。
风栗子入《红楼梦》,身价就高起来，雅了。
④栗子热食的较多.我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。
冬天,生一个例火盆,A几个来子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,B出一个裂了壳的熟栗子,C起来,在手里来回D,连连吹气使冷,剥売入口,香甜无比,是雪天的乐事,不过烤栗子要小心,开不好会炸伤眼睛,烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。
⑤北京的糖炒栗子,过去讲究栗子是要良乡出产的。
良乡乘子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了,内皮一搓就掉,不“护皮”。
⑥北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖,昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水.昆明炒来子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手,栗肉为糖汁沁透,很甜。
⑦北京的小酒铺过去卖煮栗子,栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。
现在不见卖的了。
⑧栗子可以做菜.栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油,加水淹没鸡块,鸡块热后,下绵白糖,小火娴二十分钟即
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