全考点茶艺师高级模拟考试有答案Word文件下载.docx

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B、③④⑥

C、②③④

D、②④⑤⑥

15、【单选题】下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是（）。

（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；

山泉水也有优劣之分

D、在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水

16、【单选题】大红袍的原产地在（）。

（C）

A、建阳

B、建瓯

C、武夷山

D、南平

17、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是（）。

A、水金龟

B、水仙

C、白鸡冠

D、铁罗汉

18、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是（）（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

19、【单选题】红茶的呈味物质，茶红素是茶汤（）的主体物质。

A、刺激性和鲜爽度

B、浓度和醇度

C、刺激性和醇度

D、浓度和鲜度

20、【单选题】店长还要负责盘点、（）、商品交接。

（A）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

21、【单选题】消费者享有的权利，以下描述错误的是（）。

（D）

A、安全保障权

B、自主选择权

C、技术指导与售后服务权

D、无理由讨价还价

22、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、小馅饼。

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

23、【单选题】在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、1mg/L

24、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

25、【单选题】

（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

26、【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是（）。

A、盐

B、花椒粉

C、小苏打

D、胡椒粉

27、【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆（）。

A、葡萄

B、苹果

C、香蕉

D、荔枝

28、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、（）。

A、自我评价

B、不评价

C、发调查问卷

D、让游览的人员评价

29、【单选题】关于茶叶中的农药残留，以下（）的含量不能超过0.2mg/kg。

A、DDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、草甘磷

30、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

31、【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于（）。

A、综合性展销会

B、大型展销会

C、专题性展销会

D、宣传性展销会

32、【单选题】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

33、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。

A、中游

B、下游

C、清澈

D、激流涌滚

34、【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何（）的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。

A、轻重缓急

B、不闻不问

C、买卖先后

D、看客施礼

35、【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里（高4尺、直径l尺左右），用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成（）。

A、黄油

B、奶油

C、酥油

D、清油

36、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是（）。

A、黄山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龙井

D、庐山云雾

37、【单选题】文士茶讲究三雅：

饮茶人士之（）；

饮茶环境之（）；

饮茶器具之（）。

A、风雅、清雅、高雅

B、儒雅、清雅、高雅

C、儒雅、清雅、优雅

D、风雅、清雅、优雅

38、【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的（）原则。

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

39、【单选题】消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是（）。

A、不可以向销售者要求赔偿

B、可以向销售者要求赔偿

C、只能向生产者要求赔偿

D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响

40、【单选题】茶叶中的主要药用成分包括（）。

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

41、【单选题】举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、（）。

A、其他费用

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、展览效果评估费

42、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是（）。

A、白族三道茶

B、韩国茶礼

C、布朗族的奶茶

D、傈僳族的红糖油茶

43、【单选题】

（）在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

44、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，（）冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

A、先高后低

B、高注水

C、低注水

D、先低后高

45、【单选题】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

46、【单选题】新加坡的饮茶习俗其特色是（）。

A、肉骨茶

B、玳玳花茶

C、冰茶

D、腌茶

47、【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用（）左右的开水。

A、85℃

B、90℃

C、75℃

D、100℃

48、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）等。

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

49、【单选题】以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

A、济南趵突泉

B、杭州虎跑泉

C、无锡惠山泉

D、庐山谷帘泉

50、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在（）。

A、南宋

B、江户时期

C、镰仓时代

D、唐末