旅游服务与管理第四次月考试卷Word格式.doc
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A旅游合同B国家和行业标准C维护旅游者利益D旅游计划
8、宣传调研是（）的主要职责。
A地陪导游B全陪导游C海外领队D景点景区导游
9、旅游团（者）的安全在导游集体中实行（）责任制。
A经理B旅行社C全员D导游
10、在初级、中级、高级和特级导游员中，（）所占比重最大，他们是旅行社业务的骨干。
A初级导游员B中级导游员C高级导游员D特级导游员
11、中国海关规定，只放行其旅途需用的第一类物品的人员是（）
A不满18周岁者B不满16周岁者
C进出港澳地区旅客D经常出入境人员
12、持联程客票搭乘国际航班直接过境,在中国停留不超过（）小时不出机场的外国人，免办签证。
A12B18C24D72
13、来往港澳地区的游客出境时可携带的外汇数额是（）
A凭入境申报数额核放B不受限制C6000元D凭“外汇携带证”查验放行
14、下列情况不需要办理签证的有（）
A政府官员去外国访问B华侨定居国外
C日本公民来中国旅游D旅英华侨回国探亲
15、一北京居民到英国旅游回国，海关允许其携带入境的免税12度以上酒精饮料的限量为（）。
A1瓶B2瓶C3瓶D4瓶
16、国内、国际机票的有效期为（）
A十天B一个月C半年D一年
17、中国青年旅行社成立于（）
A1974年11月16日B1954年4月15日
C1949年11月9日D1980年6月27日
18、根据中国民航规定，一名11岁得儿童随父母乘飞机旅行时应付（）
A成人票价B成人全票的30%C成人全票的50%D成人全票10%
19、（）是旅游接待服务的核心和纽带。
A导游服务B导游业务C导游讲解D导游工作
20、（）既是导游服务的原则，也是导游人员处理具体问题，满足旅游者要求的依据和准绳。
A“宾客至上”原则B旅行合同原则
C等距离交往原则D合理而可能的原则
二、多项选择题（45分，每题3分）
21、下列关于导游服务定义解释正确的有（）
A从事导游服务的人员必须通过导游资格证考试，获得导游证。
B导游展现在旅游消费者面前的是一种个人行为。
C导游服务的基本依据是旅游合同或旅游者约定的内容
D目前，不是所有的国家导游服务都要取得导游证。
22、属于导游服务原则的有（）
A“安全第一”原则B“宾客至上”原则
C针对性原则D主随客便原则
23、为了确实保护旅游者的利益，加强旅行社应付各种旅游责任风险的能力，国家旅游局颁布了（）
A《旅行社质量保证金暂行规定实施细则》B《导游人员管理条列》
C《旅行社国内服务质量要求》D《旅行社投保旅行社责任保险规定》
24、在（）情况下，省、自治区、直辖市人民政府旅游行政管理部门不得颁发导游证。
A患有传染性疾病的B无民事行为能力或限制民事行为能力的
C受过刑事处罚的，过失犯罪的除外D被吊销导游证的
25、我国目前受理的外国信用卡主要有（）
A大莱卡B百万卡和JCB卡C运通卡D万事达卡
26、在中国境内，禁止（）
A外汇流通B套汇C炒汇D外汇质押
27、在中国境内，目前可以兑换成人民币的外汇有（）
A澳大利亚元B加拿大元C日元D瑞士法郎
28、导游人员保护旅游地生态环境的具体措施有（）
A进入旅游地之前，向游客讲解当地或景点有关的环境保护规定。
B在野外，提请游客尽可能使用环保型饮食容器，废品垃圾放入垃圾箱或带出旅游地处理
C引导游客不破坏野外生活的动物、植物的生存环境。
D引导游客不食用珍稀动植物，不购买由濒临灭绝的动植物制作的商品。
29、以下属于全程陪同导游员的主要职责的有（）
A维护安全，处理事故B宣传调研C协调联络D导游讲解，指导游览
30、景点景区导游员的主要职责有（）
A解答疑问B导游讲解C宣传调研D提示安全
31、餐饮产品（）
A生产过程时间短B容易变质C生产过程环节多，管理难度大
D既有无形性，又有有形性E销售受空间的限制
32、轻托的操作动作有（）按操作程序填写字母
A理盘B托盘C装盘D行走E卸盘F起盘G放盘
33、下列有关酒水服务不正确的有（）
A、开瓶时向主宾展示商标，让客人验看。
B黄酒和清酒用烫酒器温热至50度
C、皇冠瓶盖饮料用托盘托至工作台，当众用钳子开启。
D、葡萄酒开瓶是运用杠杆原理。
34、患有下列病症的外国人不准入境（）
A精神病 B爱滋病 C肝炎 D性病
35、下列人士，边防检查站有权阻止其出境：
（）
A持无效出境证件的 B持伪造、涂改、或他人护照、证件的
C喝醉酒的 D拒绝接受查验证件的
三、填空（25分，每空1分）
36、中华人民共和国护照的有效期一般为_____年，可延期____次，每次不超过___年。
37、根据我国规定，普通护照的颁发机关为。
38、旅游签证在中国为"
L"
字签证，所属的签证的类别是。
39、旅行团队发放团体签证的人数规定为。
40、中国银行在收兑旅行支票时收取的贴息为。
41、银行出具的外汇兑换证明称为，有效期为一年。
42、是银行或旅行支票公司为方便旅游者在旅游者交有一定金额后签发的一种固定的，没有指定的付款人或付款地点的定额票据。
43、我国对外汇实行集中管理、的方针。
在我国境内，禁止外汇流通、使用、质押，禁止私自买卖外汇，禁止以任何形式进行套汇、。
44、是道德修养的最高层次，是指一个人在独立工作、无人监督的情况下，能自觉遵守道德原则和规范的一种能力。
45、是一国主管机关发给本国公民出国或在国外居留的证件，证明其国籍和身份。
46、是将原料在汤中勾芡的一种烹调方法，即生料中的荤性原料都要拌味上浆用温油滑透，素性原料用开水氽透，熟料则直接下锅即可。
47、餐饮服务人员的服务态度要求是主动、热情、耐心、
48、服务讲究礼节，注重在客人面前进行切割和燃焰表演，能吸引客人的注意力和烘托餐厅气氛。
49、Entré
e是餐中的大菜，中文叫。
50、酒有发酵、蒸馏、配制三种制造方法。
葡萄酒、啤酒、水果酒是酿制的。
51、只适宜做净饮，不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒。
52、大型宴会座次安排的重点是。
53、高级西餐厅的桌垫通常用毡片或橡胶片等材料制成，用以减少金属餐具与桌面的碰撞噪音，故又称。
54、中餐宴会服务分为四个基本环节，即宴前会组织准备、、
、宴会结束工作。
55、现代饭店管理理念要求组织机构，尽量减少管理层次
四、简答（30分）
56、导游人员的综合素质条件是什么？
（10分）
57、导游服务质量标准是什么？
（7分）
58、旅游团队行李托运的基本程序有哪些？
（3分）
59、目前，国家旅游行政部门和旅游企业对导游人员的管理主要体现在哪些方面？
五、操作（30分）
60、判断下列操作正确与否，对的打“﹀”，错的打“×
”，并改正。
（1）、国际机票应提前两天以上出票，同时应附客人英文名字和护照号码。
（）
（2）、如发现有降低质量标准或减少旅游项目等现象时，全陪导游员要站在维护旅
游者利益和地接社形象的立场上及时指出，并予以纠正，以免与旅游者发生
纠纷，影响地接社形象。
（）
（3）、一般情况下，外汇送金簿由财务人员送中国人民银行，特殊情况也可由购票
员直接送交。
（）
（4）、中餐摆台时，汤勺柄向右，汤碗和调味碟横向直径在一条直线上。
（5）、围桌裙时从主位开始操作，顺时针方向绕台进行。
61、西餐午晚餐席间服务（10分）
62、旅游救援程序（10分）
一、案例分析（10分）
63、某年除夕之夜，导游员小马带着一旅游团从上海而来，住进了一家宾馆。
由于正值春节期间，基本没什么游客，因此，宾馆的员工早早下班了。
风尘仆仆而来，游客们都希望能洗个热水澡，但宾馆没有热水。
为了满足游客的这一愿望，小马几乎找遍了宾馆的所有管理人员，但仍没解决这一问题。
正当游客要放弃洗澡的念头时，小马终于找到了宾馆的经理，让游客在除夕之夜洗上了热水澡，真正地除旧迎新。
游客们十分感激小马，旅途也异常的顺利！
试分析，这一案例体现了导游人员之夜道德的哪一基本要求？
（4分）
64、导游员小李作为领队带领一旅游团到欧洲旅游。
在旅游期间，有的游客要购买香烟，有的要购买当地名酒。
请问小李应该怎样当好客人的购物顾问？
（6分）
《导游业务》第四次月考答卷
一、单项选择40分
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
二、多项选择45分
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
三、填空题25分
36、37、38、
39、40、41、42、
43、44、45、
46、4748、
49、5051、52、
53、54、55、
四、四、简答（30分）
（3）、一般情况下，外汇送金簿由财务人员送中国人民银行，特殊情况也可由购
票员直接送交。
六、案例分析（10分）
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