关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告(中华人民共和国卫生部公告2010年第12号)Word格式.doc
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谷类淀粉:
15.0；
土豆淀粉:
21.0；
其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/（mg/kg）≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
20
铅/（mg/kg）≤
1.0
砷/（mg/kg）（以As计）≤
0.5
磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤
马铃薯和小麦淀粉0.5；
其他淀粉0.4
注：
用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂
二、醋酸酯淀粉
干燥失重/（%）≤
SO2残留量/（mg/kg）≤
砷/（mg/kg）（以As计）≤
乙酰基含量/（%）≤
2.5
乙酸乙烯酯/（mg/kg）≤
（仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂）
0.1
用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。
三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
砷/（mg/kg）（以As计） ≤
铅/（mg/kg）≤
辛烯基琥珀酸基团/（%） ≤
3.0
辛烯基琥珀酸残留量/（%）≤
0.3
生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%（占淀粉干基，w/w）；
生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。
四、氧化羟丙基淀粉
干燥失重/（%）≤
氯丙醇/（mg/kg）≤
羧基含量/（%）≤
1.1
羟丙基含量/（%）≤
7.0
用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w），用过氧化氢作氧化剂，使用量中的活性氧不超过0.45%（占淀粉干基，w/w）；
用环氧丙烷作醚化剂，使用量不超过25%（占淀粉干基，w/w）。
五、羧甲基淀粉钠
10
SO2残留量/（mg/kg）≤
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
砷/（mg/kg）（以As计）≤
氯化物（以cl计）/（%）≤
0.43
硫酸盐（以SO4计）/（%）≤
0.96
一氯乙酸为醚化剂。
六、淀粉磷酸酯钠
干燥失重/（%）≤
磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤
用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。
七、氧化淀粉
用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w）。
八、酸处理淀粉
采用盐酸、正磷酸或硫酸处理。
九、乙酰化双淀粉己二酸酯
乙酰基含量/（%）≤
己二酸盐/（%） ≤
0.135
用已二酸酐（用量占淀粉干基不超过0.12%，w/w）交联，乙酸酐（用量占淀粉干基不超过8.0%，w/w）酯化。
十、羟丙基淀粉
SO2残留量/（mg/kg） ≤
铅/（mg/kg）
≤
砷/（mg/kg）（以As计）≤
氯丙醇/（mg/kg）≤
羟丙基含量/（%） ≤
用环氧丙烷作醚化剂（用量占淀粉干基不超过25%，w/w）。
十一、磷酸化二淀粉磷酸酯
SO2残留量/（mg/kg）≤
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
采用三聚磷酸钠和三偏磷酸钠作酯化剂。
十二、乙酰化二淀粉磷酸酯
SO2残留量/（mg/kg） ≤
马铃薯和小麦淀粉0.14；
其他淀粉0.04
乙酸乙烯酯残留量/（mg/kg）≤
（仅限用乙酸乙烯酯作酯化剂）
十三、羟丙基二淀粉磷酸酯
其他单品淀粉:
≤
砷/（mg/kg）（以As计） ≤
羟丙基含量/（%） ≤
采用三氯氧磷（用量占淀粉干基不超过0.1%，w/w）或三偏磷酸钠酯化交联，环氧丙烷醚化（用量占淀粉干基不超过10%，w/w）。
十四、聚丙烯酸钠
项目
指标
硫酸盐（以SO4计）,w/%≤
0.49
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
20.0
砷（以As计）/（mg/kg）≤
2.0
残存单体,w/%≤
低聚合物,w/%≤
5.0
干燥失重,w/%＜
6.0
烧灼残渣,w/%≤
76.0
pH（0.1%水溶液）
8～10
0.2%水溶液粘度
（60rpm.20℃）
250～430cps
生产工艺，丙烯酸+NaOH→中和催化剂→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。
分送：
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，部直属各单位。
卫生部办公厅2010年7月21日印发
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