《酒店营销与策划》教案Word文件下载.docx

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5.营销管理的内容及酒店营销活动的对策。

参考资料

［1］李丽.《酒店营销与公关实务》.广州：

广东经济出版社，2008

［2］顾春梅.国际市场营销学.北京:

中国物质出版社．

［3］严伟.旅游饭店市场营销。

上海:

上海交通大学出版社,2003．

［4］郑红.现代酒店市场营销.广东:

广东旅游出版社,2007．

［5］洪涛.饭店管理实务.福州:

东南大学出版社,2007．

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

1.酒店市场与市场营销的内涵

2.市场营销知识

现场教学

多媒体教学

课堂听讲

10分钟

引入（任务项目）

1.通过对比，引出市场的三层含义

2.市场营销的现状

任务驱动

多媒体教学、虚拟现实技术

操练（掌握初步和基本能力）

1．市场的含义

2．市场营销管理的五个历史阶段

项目教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生独立完成项目任务

80分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1．对任务进行总结；

2．针对各自完成效果互相展开讨论；

3．对出现的问题进行解决。

案例分析

以学生为主体完成讨论

20分钟

归纳（知识和能力）

1.市场的含义，酒店市场营销的概念

2．市场营销管理哲学的社会营销阶段

学生完成归纳为主，教师引导为辅

训练巩固扩展检验

以某酒店为例，说明社会营销哲学在其的应用。

学生自主完成

总结

评价学生的工作

学生记录；

讨论

作业

对某间酒店现行的营销管理进行分析与评估。

课堂听讲；

课后实训

后记

项目二：

酒店营销市场调研及分析

项目二 

12学时

1.了解酒店市场调查的目的、范围及步骤；

2.熟悉酒店内外营销环境，掌握酒店市场调研的基本方法和调查访问技巧；

3.调查报告的撰写步骤及简单的内容分析能力；

4．酒店市场预测的内容、步骤和方法。

1.酒店市场调研的基本方法和调查访问技巧；

2.酒店市场预测的内容、步骤和方法。

1.酒店营销调查问卷设计；

2.酒店营销调研的内容；

3.酒店营销调研的一般程序；

4.营销调研方法；

5.抽样设计方法；

6.市场调研报告的撰写。

1.酒店市场营销环境的概念和特点。

2．市场营销的历史

1．通过引导案例，引出酒店市场营销环境的内容。

2.酒店市场营销环境包含的宏观环境和微观环境。

1．酒店市场调查的目的；

2．酒店市场调查的步骤；

3.酒店市场调查的方法；

；

5.酒店市场预测。

440分钟

1.酒店市场调查的步骤和方法；

2．酒店市场预测内容和方法。

以某酒店为例，为其做一份市场调查问卷。

收集资料，用定量的方法，对某间酒店下一个月的入住率进行预测。

项目三：

酒店营销市场细分和营销策略选择

项目三 

营销市场细分和营销策略选择

6学时

1.认知酒店营销市场细分的概念、作用及原则；

2．酒店市场细分的依据；

3．酒店市场细分的步骤和方法；

4.酒店营销目标市场的选择及其营销策略。

1.掌握酒店市场细分的步骤和方法；

2.酒店营销目标市场的选择依据和选择模式及步骤；

3．酒店目标市场的营销策略。

1．酒店市场细分作用分析；

2．酒店市场细分原则分析；

3．酒店市场细分依据分析；

4．酒店市场细分步骤；

5．选择酒店目标市场的标准分析；

6．酒店目标市场的选择模式分析；

7.酒店目标市场营销策略分析。

［2］严伟.《旅游饭店市场营销》.上海:

上海交通大学出版社,2003

［3］郑红.《现代酒店市场营销》.广东:

广东旅游出版社,2007

［4］杨卫刘慧明.《酒店营销经理培训教程》.广东:

广东经济出版社,2006

［5］酒店与代理商网站及相关研究网站

1．酒店市场细分的原则和方法；

2．酒店营销目标市场的选择；

预习

酒店目标市场的概念和作用

1．酒店市场细分的原则和依据；

2．酒店市场细分的步骤和方法；

3．酒店目标市场的含义和选择标准以及影响因素；

4．酒店目标市场的选择模式；

5．酒店营销目标市场的营销策略。

170分钟

1.酒店市场细分的原则和方法；

3．酒店营销目标市场的营销策略。

以某酒店为例，为其选择目标市场。

根据酒店市场自选一个子市场进行综合分析。

项目四：

酒店营销市场定位

项目四 

酒店营销市场定位

1.酒店市场定位的概念、作用与定位依据；

2．酒店定位的步骤与策略。

1.酒店市场定位的概念和策略；

2.酒店市场定位的步骤。

1．酒店市场定位依据分析；

2．酒店市场定位步骤分析；

3．酒店市场定位类型分析；

4．酒店市场定位策略分析。

1．酒店市场定位的概念；

2．酒店市场定位策略；

3．酒店市场定位步骤。

酒店市场定位

3．酒店类型的划分；

4．酒店市场定位的几个步骤。

1.酒店市场定位方法与依据；

2．现行酒店常用的市场定位策略分析；

3、酒店市场定位策略。

举例说明某一酒店的市场定位的依据与特点。

酒店依据那些因素进行市场定位的？

项目五：

酒店产品营销

项目五 

1.了解酒店产品及其构成，理解产品组合的含义与产品组合的策略；

2．酒店产品生命周期的特点与策略；

3．酒店新产品开发技能。

3.新产品开发的策略。

1．酒店产品的概念；

2．酒店产品的层次；

3．酒店产品的构成；

4．酒店产品的组合；

5．产品周期理论；

6．酒店产品不同生命周期阶段的特点与策略；

7．酒店新产品开发。

1．酒店产品与产品组合；

2．酒店产品的生命周期；

3．酒店新产品开发。

酒店产品营销策略

1．酒店产品的层次分析；

2．酒店产品生命周期分析；

3．酒店新产品开发；

1.酒店产品的特点；

2．酒店有形产品和无形产品的层次；

3、酒店新产品开发的过程。

举例说明酒店产品为何会有生命周期，酒店产品的生命周期包含那些阶段。

酒店为何要进行新产品开发?

项目六：

酒店产品价格策略

1.了解酒店产品定价的基本程序、定价方法与策略；

2．掌握酒店分析影响酒店产品定价的因素；

3．产品定价技能。

1．定价的影响因素；

2．酒店有效定价的基本程序；

3．酒店定价方法与策略；

4．菜肴与酒水的定价。

主动学习的精神、积极参与课堂教学活动，认真负责，具有调查研究的能力。

1．酒店有效定价的基本程序；

2．酒店定价方法与策略；

3．菜肴与酒水的定价。

酒店产品价格制订策略

如何进行产品的价格管理？

设计一份某酒店的产品价格单

项目七：

酒店营销渠道

项目七 

酒店营销渠道

2学时

1.酒店营销渠道的选择方法与依据；

2．现行酒店常用的营销中介分析技能；

3、酒店渠道选择技能。

1．酒店营销渠道概念；

2．酒店营销中介；

3．酒店营销渠道的实施。

1．酒店营销渠道类型分析；

2．酒店营销中介分析；

3．酒店营销渠道选择；

4．酒店营销渠道实施。

1．酒店营销渠道类型；

3．酒店营销渠道选择。

5分钟

酒店营销渠道选择与实施

40分钟

以某酒店为例，为其选择主要的营销渠道

对某间酒店现行的营销渠道进行分析与评估。

项目八：

酒店营销策划

项目八 

酒店营销策划

10学时

1.酒店营销策划书的制订与写作技能；

2．酒店营销策划方案制订与实施技能。

1．酒店营销策划的原则；

2．酒店营销策划的程序；

3．酒店营销策划的方法；

4．酒店营销策划的应用。

1．营销策划程序；

2．营销策划方法；

3．营销策划书；

4．营销策划方案（专项性营销策划、综合性营销策划）。

［5］酒店网站及相关研究网站

1．酒店营销策划的内涵；

2．酒店营销策划的原则；

3．酒店营销策划的程序；

4．酒店营销策划的方法；

5．酒店营销策划的应用。

酒店营销策划方案的设计与实施

情景模拟

角色扮演

学生分组完成项目任务

360分钟