八年级生物下册 第25章 生物技术章节练习 北师大版Word文档下载推荐.docx
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2.面酱是以为原料制成的，将其水解为麦芽糖、葡萄糖等，使面酱具有甜味，将少量的蛋白质水解为，是甜面酱具有鲜味。
3.黄酱的原料为主要是利用进行发酵。
4.是传统的发酵技术的关键环节。
5.著名的四川泡菜、老少皆宜的饮料——酸奶的制作是利用发酵制作的。
6.制酒的过程中需要曲霉、酵母菌等多种微生物参与，在这个过程中，
把淀粉转变成，在的条件下，经过发酵产生酒精。
7.沼气的主要成分是，在的条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，叫沼气发酵。
8.工业化的发酵产品有、、、、等。
9沼气的主要成分是，可以燃烧，但不污染环境。
在条件下，利用将有机物制成沼气的过程，叫做沼气发酵。
10.转基因技术就是把一个生物体的转移到另一个生物体的中的生物技术。
利用转基因技术也可以将基因转移到细胞中。
11.是现代生物技术的核心，转基因技术可以使甚至
成为制造药物的“微型工厂”把控制药用蛋白合成的转移到动物体内，用动物生产要用蛋白，是转基因动物研究与应用中相当活跃的领域。
12.转基因技术在、、、等领域有广阔的应用前景。
13.世界上第一只克隆动物是——“多莉”.
14.微生物发酵技术是人们利用微生物种类，繁殖速度，代谢能力
，代谢方式的特点，对原料进行加工，提供产品的技术。
15.转基因细菌能够在短时间内生产大量人胰岛素的原因是细菌、
。
16.食品腐败的主要原因是由于引起的，食品保存的重要问题就是防腐，而冰箱中的食品不易变质的原因是；
罐头食品不易编制的原因是；
腌肉或腊肉长时间不易变质的原因是。
三.能力提高
17.在自制酸奶过程中，将煮开的牛奶冷却后再加入酸奶的主要目的是（）
A.以免引起烫伤B.避免高温杀死酸奶中的乳酸菌
C.便于品尝D.有利于控制温度
18.下列没有利用乳酸菌发酵原理的是（）
A.酸奶B.青贮饲料C.米酒D.泡菜
19.下列有关米酒制作过程的叙述，不正确的是（）
A.曲霉和毛霉的作用是将淀粉转化为葡萄糖
B.酵母菌可将葡萄糖转化为酒精
C.需要在无氧的环境中才能完成
D.酵母菌可将淀粉转化为葡萄糖
20.在面酱、黄酱和豆豉的制作中，参与了所有发酵作用的微生物是（）
A.米曲霉B.毛霉C.酵母菌D.黑根霉
21.在“制作沼气发酵装置”的活动中，沼气发酵需要产甲烷细菌等厌氧微生物，这些微生物来自（）
A.猪粪B.池塘污泥C.植物秸秆D.广口瓶内的空气
22..为发酵技术提供了理论基础的是（）
A.达尔文B.巴斯德C.袁隆平D.华佗
23.下列可通过微生物工厂化生产的产品是（）
①青霉素②氨基酸③食用有机酸④酶制剂⑤甜味剂
A.①②③④⑤B.①②③④C.②③④D.①③④⑤
24..从发酵过程来看，发酵微生物在生态环境中的地位是（）
A.生产者B.消费者C.分解者D.非生物的物质和能量
25.酸奶的制作过程与下列那些生物有关（）
A.酵母菌B.霉菌C.醋酸杆菌D.乳酸菌
26.制作泡菜时要用特殊的坛子，塘口必须加水密封。
密封坛口的目的是（）
A.隔绝空气，控制细菌的繁殖
B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
D.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
27.四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物？
（）
A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.黄曲霉
28.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（）
A.曲霉菌B.酵母菌C.青霉菌D.乳酸菌
29.下列食品加工过程中，没有采用发酵及技术的是（）
30.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：
玉米秸秆→糖液→酒精。
由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）
A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉菌D.乳酸菌
31.在酿酒的过程中，酵母菌发酵不需要的生活条件是（）
A.水分B.氧气C.适宜的温度D.有机物
32.现在生物技术的核心是（）
A.转基因技术B.发酵技术C.细胞培养技术D.胚胎移植技术
33.在过去，遗传病是无法治疗的，但美国女孩阿珊蒂的例子告诉我们，通过下列哪项治愈遗传病已成可能（）
A.药物治疗B.饮食疗法C.基因治疗D.胚胎移植技术
34.在克隆羊“多莉”的出生过程中，科学家们采用的现在生物技术有（）
A.核移植B.细胞培养C.胚胎移植D.以上都是
35.20世纪90年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮技术基因整合到了小麦的DNA分子中。
他利用的生物技术是（）
A.转基因技术B.克隆技术C.细胞杂交D.杂交育种
36.下列关于转基因技术的叙述，错误的是（）
A.只能应用于同种生物之间
B.可应用于不同种生物之间
C.可有效地提高产品的产量
D.可广泛的应用与医药、农业、环境保护等各个领域
37.1985年，我国科学家将生长激素基因转入鲤鱼受精卵内，培育出特大胖鲤鱼。
该技术属于（）
A.发酵技术B.克隆技术C.转基因技术D.组织培养技术
38.科学家研究的“乳房生物反应器”改造的是（）
A.动物的乳房B.动物的食物C.动物的基因D.动物个体的大小
39.2001年，科学家培育出了“超技鼠”，其肌肉质量超过普通鼠的4倍，且寿命更长，原因是他们体内多了一种特殊的基因。
科学家获得这种超级鼠的方法属于（）
A.发酵技术B.克隆技术C.组织培养D.转基因技术
40.运用现代转基因生物技术方法，将抗菜青虫的Bt基因转移到油菜中，培育出转基因抗虫油菜。
该品种能产生特异的杀虫蛋白，对菜青虫有显著抗性，能大大减轻菜青虫对油菜的危害，减少农药的使用量。
下列有关叙述正确的是（）
A.Bt基因的化学成分是蛋白质
B.Bt基因含有菜青虫的遗传物质
C.转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是由于具有Bt基因
D.利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题
41.上海医学院遗传研究所培育出第一头携带人体蛋白基因的转基因牛，使动物乳汁中的白蛋白含量较普通的奶牛提高了30多倍，这标志着我国转基因研究向产业化的目标又迈出了一步。
转基因动物是指（）
A.提供白蛋白的动物
B.基因中插入了非自身基因的动物
C.能产生白蛋白的动物
42.在自制酸奶的活动中，将容器煮沸消毒、牛奶煮开的共同目的是（）
43.转基因技术在农业上的应用不包括（）
A.培育抗虫农作物B.增强农作物的抗病性C.提高农作物适应不良环境的能力D.增加农药的用量
44.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常长毛发霉，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上不易长霉，原因是霉菌的生活环境中需要（）
A.较大的湿度B.适宜的温度C.充足的氧气D.丰富的有机物
45.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。
下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）
A.发酵过程中控制温度是关键条件之一
B.发酵过程中必须保持空气流通
C.发酵都是由酵母菌完成的
D.蒸煮豆腐后马上加入菌种
46..豆豉的制作过程包括如下几个步骤（）
①泡豆②蒸豆③封坛④制曲
A.①②③④B.①②④③C.④③①②D.②④③①
47.在米酒制作过程中，酵母菌发酵时所需要的条件是（）
A.高温B.低温C.有氧D.无氧
48.下列属于现代生物技术的是（）
①转基因技术②发酵技术③细胞培养技术④核移植技术⑤胚胎移植技术
A.①②③④B.①②④⑤C.①③④⑤D.②③④⑤
49.对现代生物技术，我们应进行如下认识（）
A.现在生物技术已发展得相当完善，不存在任何不利影响
B.现代生物技术会引发一系列的社会问题，我们要敬而远之
C.我们应合理开发和利用现代生物技术，让人类的未来更美好
D.其他科学技术完全可以替代现代生物技术
50.克隆羊多莉的成功培育，说明遗传物质存在于（）
A.细胞膜B.细胞质C.细胞核D.细胞液
51.下列有关克隆技术的说法不正确的是（）
A.最早利用克隆技术成功培育了小母羊“多莉”的是英国科学家
B.克隆羊“多莉”是用羊的乳腺细胞培养出来的
C.将兔的早期胚胎分割后，分别移入两只母兔的子宫内，发育成了两只一样的兔，这种方法本质与克隆相近
D.将人的精子与卵细胞在体外受精，待受精卵在试管内发育到一定时期，再植入女性的子宫内发育成“试管婴儿”，这种方法也属于克隆
52.在酿酒和制作面包时，酵母菌起的作用分别是（）
A、把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳
B、把葡萄糖转化为乳酸
C、使牛奶变成酸奶
D、使果汁或粮食发酵，产生酒精
53.利用酵母菌酿酒时，环境中必须没有（）
A、氧气B、二氧化碳C、空气D、水
54.下列对几种菌类的描述中，错误的是（）
A.可以利用曲霉菌制作甜酒B、可以利用酵母菌制作馒头
C.可以利用乳酸菌制作醋酸D、根瘤菌有利于大豆的生长
55.腐烂的葡萄会发出酒味，这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了（）
A、水B、酒精C、醋酸D、乳酸
56.为了解决人体器官移植的供体器官不足的问题，下列最有效的方法是（）
A、克隆器官B、转基因生产器官
C、人造器官D、组织培养
57.以下制作酸奶时不正确的操作是（）
A.煮沸牛奶B.牛奶冷却后倒入酸奶
C.接种后发酵D.牛奶煮沸后立即倒入酸奶
58.科学家利用现代生物技术，使大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的月爱屋胰岛素，这项技术属于（）
A.细胞工程B.基因工程C.发酵工程D.酶工程
59.以下哪一生物学事件为现代生物技术提供了科学基础（）
A.1953年沃森和克里克发现DNA分子双螺旋结构
B.1997年威廉姆特培育的克隆羊“多莉”
C.2000年“人类基因组计划”的研究成果
D.19世纪法国生物学家巴斯德揭示了微生物在发酵中的作用
60.人胰岛素是科学家最早利用转基因技术使细菌产生的一种重要的人体蛋白质。
此过程中转移的对象是（）
A.人的DNAB.人胰岛素基因C.细菌基因D.细菌DNA
61.以下生物技术不属于转基因技术的一项是（）
A.把功能正常的基因转入无害病毒体内，利用这种病毒治疗人的囊性纤维肺病B.将苏云金杆菌的毒蛋白基因转移到棉花体内，以抵抗虫害
C.转基因抗虫作物可以减少使用污染环境的农药
D.选取番茄根尖一部分在无菌条件下接种到人工培养基上，培育出许多新植株
62.20世纪70年代以来，生物科学的新进展、新成就如雨后春笋，层出不穷。
为了解决不孕症，1978年诞生了世界上第一例“试管婴儿”。
为了证明高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性，1996年第一只克隆动物“多莉”问世。
“试管婴儿”和克隆动物的生殖方式是（）
A.都属于有性生殖B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖
C.都属于无性生殖D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖
四.综合应用
63.下面是家庭酿酒的具体操作过程：
先将米煮熟，待冷却后至30℃左右时，加少许水和一定量的酵母菌菌种与米饭混匀后装入瓷坛内，并在中间挖一个洞，加盖后并简单密封后置于适当的地方保温（28℃）12小时即成。
请从一下几个方面对此过程做简单分析。
（1）先将米煮熟的目的是什么？
（2）为社会那么要冷却到30℃才可以加入菌种？
（3）在中间挖一个洞的目的是什么？
（4）如果发酵坛不密封，可能造成什么结果？
64.简述制作酸奶的一般步骤。
65.自从第一种转基因生物问世以来，人类关于转基因技术和转基因食品的争论就从未停止过。
对转基因技术的主要担心有：
含有抗虫害基因的食品是否会威胁人类的健康；
转基因产品对环境的影响；
转基因产品是否会破坏生物的多样性，转基因产品带来的伦理问题等等。
欧洲一些国家和日本对转基因食品都采取或拟采取标识制度，我国也拟采取标识制度，把选择的权力留给消费者。
根据以上材料，回答下列问题：
（1）转基因技术存在的隐患有那些？
（2）为给消费者知情权，一些国家采取或拟采取什么制度？
（3）谈谈你对转基因动植物产品的看法。
66.转基因食品大大提高了生物的产量和质量，但也改变了生物原有的基因组成，因此，有人认为转基因食品不能食用。
对此，你有何看法？
67.如果国际社会和各国政府支持克隆人研究，我们可能面临哪些社会问题？
你赞同克隆人吗？
为什么？
68.克隆羊“多莉”的诞生过程是：
科学家先将A羊卵细胞中的细胞核抽出，再将B羊乳腺细胞核抽出，将B羊的细胞核注入A羊的无核款细胞中，这样得到具有B羊细胞核的“细胞卵”。
这个细胞经过培养形成小小的胚胎，再将这个胚胎转入到C羊的子宫内，让它继续发育，一段时间后，一只活泼可爱的小羊就出生了这就是“多莉”。
根据以上过程回答：
（1）科学家选用不同种羊（A羊、B羊、C羊）的目的是什么？
（2）C羊是“多莉”的母亲吗？
（3）“多莉”的主要特征像谁？
说明判断的理由。
69..在我们的生活中，生物技术主要有哪些方面的应用？
70.制造沼气的步骤：
一是将猪粪70克，粉碎的植物秸秆20克，池塘污泥50克，清水350毫升，混匀放入在A瓶中，，在B瓶中装满水，在C瓶中装入少量的清水，水面封住玻璃管口。
二是照装置图进行装置组装。
三是用凡士林涂抹接口处。
四是把整个装置放在25℃以上条件下，将止水夹夹紧进行发酵。
（1）在沼气的发酵过程中，池塘污泥的作用是什么？
（2）在朝气的发酵过程中，植物秸秆和猪粪的作用又是什么？
（3）在制作装置的过程中，为什么要用橡皮塞塞A和B的瓶口？
（4）发酵一段时间后，应从哪个部位采用哪种措施检验是否有沼气的产生呢？
71.请阅读下列材料：
青霉素是青霉菌在代谢过程中产生的能够抑制细菌生长的广普抗生素，尤其是对革兰氏阳性细菌生长抑制明显，青霉素抑制细菌生长主要表现在它能够抑制繁殖期细菌细胞壁的合成，使之成为球形体而破裂溶解，从而杀死细菌。
医生在对初次注射或再次使用青霉素的患者，均要做过敏试验，以防不测。
（1）青霉素是产生的杀死某些细菌的一类。
（2）青霉素对人的毒性是大还是小？
72.炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种传染病。
牛、马、羊等是、食草性牲畜最容易的此病，主要症状是高热、黏液紫黑、呼吸困难，常常来不及医治而死亡，给农牧业带来严重损失。
（1）与组成牛、马、羊等动物的细胞相比，炭疽杆菌细胞在结构上的主要特点是。
（2）一般情况下，炭疽杆菌可通过方式进行繁殖。
用煮沸的方式短时间无法消灭炭疽杆菌，主要是由于炭疽杆菌会产生。
（3）牛、马、羊都属于哺乳动物，它们的生殖发育特点是，心脏的结构特点是，血液循环路线有和两条。
（4）与食肉动物相比较，牛、马、羊等动物与其实行相适应的结构特点是（至少举例两条）
。
73.下图是科学家利用先进的生物科学技术，培育能产生人乳铁蛋白的奶牛“牛牛”的过程图解。
请据图分析回答下列问题：
（1）实施细胞工程时，所需的受体细胞大多采用动物卵细胞的原因之一是
（2）图中“A过程”和“B过程”的操作方法在生物学上分别被称为
、。
（3）根据图示情况，黄色丙牛产下的“牛牛”，其毛色性状表现型应该是
（4）这项先进的生物科学技术在生物学上称为。
（5）“牛牛”长大成熟后，其经济价值与亲本甲牛的最根本区别是
（6）假如将诺贝尔获奖者进行克隆，克隆出的人也能得诺贝尔奖吗？
请说出你的理由。
74.李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：
将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后放在室温25℃的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保险方法。
请问：
（1）李彬的保鲜方法是。
（2）实验中的变量是，甲在实验过程中所起的作用是。
（3）用酒精灯将肉汤煮沸加热的目的是。
（4）实验后李彬将乙装置的弯玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉汤仍新鲜。
原因是，这说明细菌生存的条件之一是。
（5）你能试举几种食品保存的方法吗？
、等。
1.微生物动植物传统发酵技术现代生物技术2.面粉米曲霉氨基酸3.面粉和黄豆米曲霉4.制曲5.乳酸菌6.曲霉葡萄糖无氧酵母菌7.甲烷无氧8.抗生素氨基酸甜味剂食用有机酸酶制剂9.甲烷无氧微生物10.基因DNA动物或植物11.转基因技术动物、植物微生物基因乳腺12.制药遗传病诊治农业环境保护13.克隆羊14.多快强多样15.繁殖速度快新陈代谢旺盛16.细菌和真菌低温不利于细菌和真菌的生长繁殖高温灭菌后没有存活的细菌和真菌高浓度盐分不利于细菌和真菌的生长繁殖
17.B18.C19.D20.A21.B22.B23.A24.C25.D26.D27.A28.B29.B30.A31.B32.A33.C34.D35.A36.A37.C38.C39.D40.C41.B42.A43.D44.A45.A46.B47.D48.C49.C50.C51.D52.A53.A54.B55.B56.A57.D58.B59.A60.B61.D62.B
63.
（1）将米中的细菌杀死。
（2）保持酵母菌的活性，防止高温杀死酵母菌，低温抑制酶的活性（3）增加通气量，保证酵母菌的有氧呼吸，从而加速繁殖（4）其它杂菌进入，导致原料变质，酿酒失败。
64.制作酸奶的主要过程大致包括以下步骤：
①器具和原料的消毒；
②微生物的接种；
③微生物的发酵
65.
（1）含有抗虫害基因的食品是否会威胁人类健康；
转基因产品是否会破环生物的多样性；
转基因产品带来的伦理问题等等。
（2）标识制度（3）转基因技术是科学进步和人类文明高度发达的产物，我们要圆满地解决转基因技术的安全性问题。
67.我们可能面临的问题有：
克隆人是我们的子女或兄弟姐妹吗？
是否会对人类的爱情、婚姻、家庭产生威胁？
是否会冲击人类社会现有的法律、伦理、道德、和观念呢？
一旦克隆人出现健康问题，我们有权收回克隆人的生命吗？
我们应该坚决禁止研究克隆人，因为此研究使人类社会伦理道德关系模糊混乱，乃至颠倒。
68.
（1）作为对照，增强结论的说服力。
（2）“多莉”有三位母亲（A羊、B羊、C羊），C羊是“多莉”的代孕母亲，但准确的说“多莉”没有一个真正生物学意义上的母亲。
（3）“多莉”的主要特征像B羊，与B羊的遗传物质相同。
B羊的细胞核中含有B羊的全套基因，通过无性生殖产生的“多莉”,其遗传基因来自B羊。
69.生物技术主要有农业、工业、环境保护、医药等方面的应用。
70.
（1）沼气的发酵主要是利用厌氧微生物的作用，池塘泥污中含有沼气发酵所需要的厌氧微生物，尤其是产甲烷的细菌。
（2）植物秸秆为微生物提供含碳的有机物，猪粪为微生物提供氮、磷等养料。
（3）因为产生沼气的甲烷菌是厌氧微生物，要在无氧的条件下发酵产生沼气，所以要将瓶口塞紧。
（4）将装置B处的止水夹打开，使气体自尖嘴玻璃口徐徐流出，以燃烧排出气体，如果看到燃烧时发出蓝色的火焰，就说明有沼气产生
71.
（1）青霉素广谱抗生素
（2）对人体毒性小。
因为人体细胞的结构中不含有细胞壁。
72.
（1）无成形的细胞核
（2）分裂芽孢（3）胎生、哺乳两心房两心室体循环肺循环（4）犬齿退化、盲肠发达
73.
（1）卵细胞大，便于操作，含营养物质丰富
（2）人工（体外）授精胚胎移植（3）五花毛色（或与亲本甲乙牛相似）（4）转基因技术（5）乳汁中含有人乳铁蛋白（6）不一定；
虽然克隆的诺贝尔获奖者从亲代获得了优秀的遗传物质，但至少仍有如下因素使克隆人的性状发生改变；
①克隆过程中细胞质基因的作用；
②克隆过程中的环境影响；
③后天环境对克隆人生长发育的影响，尤其重要的是后天环境对人的学习和思维的影响等（答案合理即可）
74.
（1）高温灭菌
（2）有无细菌进入肉汤对照（3）杀灭肉汤中原有的细菌（4）低温不利于细菌的生长和繁殖适宜的温度（5）真空包装脱水法
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