卫生厅食品企业标准备案范本文档格式.docx

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-200×

。

说明标准与前一版本相比的重大技术变化；

本标准与Q/×

相比，主要变化如下：

——…………；

——…………；

——…………。

说明标准中的附录哪些是规范性附录，哪些是资料性附录；

下列信息必须给出：

本标准由（×

公司名称）提出。

本标准起草单位：

本标准主要起草人：

，×

，……。

示例：

本标准是根据《中华人民共和国食品安全法》第二十五条：

“企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据”的规定，经标准检索未发现本产品可适用的国家标准、行业标准、地方标准，特制定本企业标准，作为组织生产和对本产品质量进行判定的依据。

本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：

标准的结构和编写》而编辑的。

本标准所确定的指标如有与国家强制性标准相抵触，应以国家强制性标准为准。

本标准中的附录A是规范性附录，附录B是资料性附录；

食品标准名称

1范围

本标准规定了……（食品标准名称）的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于……（食品标准名称）

【说明产品由什么什么原料组成（包括主要原料和辅料）、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如：

饮料、罐头、固体、半固体、液体、生、熟等等）是什么？

）】

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

示例如下：

（常用的规范性引用文件）

GB/T191包装储运图示标志

GB317白砂糖

GB1887食品添加剂碳酸氢钠

GB1904食品添加剂羧甲基纤维素钠

GB1987食品添加剂柠檬酸

GB2748鲜蛋卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB4481.1食品添加剂柠檬黄

GB4789.15食品安全根据标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

GB/T5009.3食物中水分的测定

GB/T5009.5食物中蛋白质的测定

GB/T5009.6食物中脂肪的测定

GB/T5009.8食品中蔗糖的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB5009.24食品中黄曲霉毒素B1的测定方法

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法

GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB6226食品添加剂乳酸钙

GB6227.1食品添加剂日落黄

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718预包装食品标签通则

GB8608低筋小麦粉

GB8821食品添加剂ß

-胡萝卜素

GB8957糕点厂卫生规范

GB10355食品添加剂乳化香精

GB/T10792碳酸饮料（汽水）

GB/T12456总酸测定法

GB12488食品添加剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）

GB12695饮料企业良好生产规范

GB13736食品添加剂山梨酸钾

GB13737食品添加剂L-苹果酸

GB13886食品添加剂黄原胶

GB14754食品添加剂维生素C（抗坏血酸）

GB14759食品添加剂牛磺酸

GB14880食品营养强化剂使用卫生标准

GB15196人造奶油卫生标准

GB/T18963浓缩苹果清汁

GB19297果、蔬汁饮料卫生标准

GB/T20882果葡糖浆及其试验方法

GB/T21730浓缩橙汁

GB22367食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯

QB1014食品包装纸

QB/T1505食品添加剂食用香精

QB2393食品添加剂乙酰磺胺酸钾（AK糖）

SB/T10227糕点检验规则、包装、标志、运输及储存

SB/T10329裱花蛋糕

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》

【说明：

它应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表。

一览表中文件排列的顺序为：

国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。

国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列；

行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列，另外，请一定要把引用的标准号和标准每次核对准确，否则不予以受理。

】

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

简单的产品这一条可以省略】

3.1

3.2

……

4技术要求

4.1.1原辅料要求示例：

4.1.2白砂糖应符合GB317的规定。

4.1.3鲜蛋应符合GB2748的规定。

4.1.4山梨酸钾应符合GB13736的规定。

4.1.5…………【说明：

写明所有原辅料及执行标准，尤其要注明使用的食品添加剂、营养强化剂名称及该添加剂执行的标准】

4.2感官要求示例：

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求（根据你的产品选择以下内容）

项目

要求

色泽

组织形态

滋、气味

杂质

4.3理化指标示例：

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标（根据你的产品列出相应的指标）

项目

指标

水分％

≤

总糖％

≥

脂肪％

酸价（以脂肪计）（KOH）mg/g

过氧化值（以脂肪计）g/100g

总砷（以As计）,mg/kg

铅（以Pb计）,mg/kg

4.4微生物指标示例：

微生物指标应符合表3的规定。

表3微生物指标（根据你的产品列出相应的指标）

菌落总数,cfu/g

大肠菌群,MPN/100g

致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）

霉菌计数，cfu/g

4.5食品添加剂

食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。

4.6净含量示例：

按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

章节号全部用五号黑体，不加粗；

其余文字用五号宋体，下同；

表中的文字、表注、表的脚注用小五号宋体】

4.7…………

4.8生产加工过程的卫生要求示例：

应符合GB×

的规定。

糕点厂应符合GB8957的规定。

5试验方法（把你产品所有感官、理化、微生物、净含量的试验方法都列出来）

5.1感官要求示例：

5.1.2色泽

按……规定检验。

5.1.3…………

5.2理化指标示例：

4.2.1水分

按GB/T5009.3规定的方法测定。

5.2.3黄曲霉毒素B1

按GB5009.24规定的方法测定。

……

5.3微生物指标

5.3.1菌落总数

按……规定的方法检验。

5.3.2大肠菌群

……………………

5.3.7净含量

按JJF1070中规定的方法检验。

6检验规则

6.1出厂检验

6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。

6.1.2出厂检验项目包括……、……、……、……、……、…………（列出有代表性的常用指标）

6.2型式检验

型式检验项目包括技术要求中的全部项目。

正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:

a）新产品试制鉴定；

b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；

4

c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；

d）国家质量监督机构提出要求时。

6.3组批

（宋体五号）

6.4抽样方法和抽样数量

6.5判定规则

…….

…………

7标志、标签、包装、运输和贮存

7.1标志、标签

产品标签应符合GB7718和国家质检总局第102号令《食品标识管理规定》的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

7.2包装

（宋体五号）

7.3运输

7.4贮存

7.5保质期

在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为×

【特别说明：

1、以上该处的为标准文本，企业只要按红色字体提示的要求写出你产品的内容，或把红色字体改写成你产品的内容，就基本形成文本（作为说明用的红字应该删除）。

2、文本中文字的字体、大小、格式位置不能改变。

3、标准完成后删除“批注”。

4、如果需增加页数，按奇数、偶数页增加。

5、每页上方空二行，下方空二行。

6、每章的上下各空一行。