校园超市经营方案三篇文档格式.docx
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6.人员调度（上下货、临时加班）。
7.员工沟通（每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、员工的生活困难、员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指导）。
8.市场调查（每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息）。
9.向公司反馈各种信息（商品质量信息、价格信息、品种信息）。
10.参与市场采购（每周一次掌握市场价格、了解新的品种）。
11.处理顾客的投诉（原则：
尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承担责任。
投诉原因：
商品质量、价格、服务态度。
步骤：
聆听、同情、道歉、解决、协商、行动）。
12.分析销售状况。
13.进行营销策划。
14.店长工作日志。
2.店员
晨会
1.前一天经营工做概括小结，讲评。
2.听取当天经营工作内容及注意事项。
3.公司新的经营决策及管理规定
营业准备
1.按规定穿工作服，佩戴工号牌，开启后台电脑系统，收银人员开启收银机，清点备用金，准备找零小钞。
2.营业员校验电子衡器，检查其他工用具完好情况，补货、理货。
3.检查过夜商品安全工作，重点商品清点（含库内），发现异常情况立即向领导汇报处理。
营业中
收银员
1.接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目测分类入机。
2.商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计价一致，读不出条码的商品手工输入，不得用不同条码的同价商品代输，不得漏输商品。
3.凡是能打开外包装的商品，必须打开包装核实与入机商品的一致。
4.商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经过值班经理同意可按低标价
出售，其差价部分由领导追究责任人赔罚，并作记录。
5.收款找零唱收唱付，将打包商品和收银小票同时移交顾客手上，对顾客使
用服务敬语“欢迎您再来”。
营业员
1.接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选篮。
2.介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。
营业员对自己负责的商品要做到“一懂”、“四会”、“八知”，即懂超市商品流转业务环节；
会使用、会调试、会组装、会维修，知道商品的产地、价格、质量、性能、特点、用途、使用和保存方法。
3.所在货位商品的出样饱满，整齐、规范，每半小时巡回理货一次。
标价牌挂放整齐，标价牌内容与所标定商品一致，六标齐全，全无错位现象。
4.严格控制商品质量，按照先进先出原则及时补货，货架上不得出现变质商品和发生到期、过期商品。
5.及时编报要货计划，掌握商品合理库存，热销，促销商品增加存量，确保不断货，要货计划表填写准确清楚、完整。
6.验收商品严格认真，不得堆积货位在购物通道。
7.严格执行上下班制度，认真旅行交接班手续。
8.负责责任区内的商品卫生，没班拖地两次，每两小时清楚一次商品灰尘。
9.熟悉自己本货位的销售排列。
10.做到商品没有零库存和负库存。
11.每月翻新一次货架货位。
营业结束
1.关店前十分钟，当班员工站在规定位置目送完最后一位顾客离店。
切记不准催客，严禁在有顾客购物时关店门。
2.收银员清点营业款，现金存放保险柜，填写销售报表。
3.整理清点。
各员工做好责任区内的卫生工作和检查货区安全工作，重点商品点数记录。
4.清场检查
值班经理、保安人员严格检查超市每一个部位安全工作，水电设施无隐患，无不法人员隐藏店内，并作清场记录。
5.员工讲工作衣、帽、工号牌放置指定地点。
6.关闭照明灯，拉断电源，进行110报警系统布防工作，检查关闭超市前后大门。
以上是超市人员的工作内容及考核标准，欢迎校方领导对我们的工作进行考核及提议。
四、超市及员工服务承诺
超市承诺
我们将严格按照学校对超市经营管理工作的要求，树立“质优、价廉、方便、快捷”的服务理念，建立健全的管理制度，严格遵循经营方针和服务理念，把学校超市办成学生满意、教工满意、领导满意的良好购物场所。
1.遵纪守法，遵守《食品卫生法》和严格按照学校超市的经营条款，办理各类证件，定期审查，并随时接受学校各部门的监督检查。
2.严格按照规定进行经营，做到进货渠道公开，商品价格公开，坚决杜绝三无产品，按照薄利多销的原则，确保价廉物美、卫生，保证顾客的身体健康。
3.将推出会员卡服务，让广大学生、职工享受会员价的优惠和便捷。
4.我们将创建五无四绿色的良好超市购物环境：
超市“五无”的绿色标准：
无危险、无污染、无异味、无障碍、无噪音。
超市四项绿色管理标准：
绿色营销、绿色包装、绿色监督、绿色服务。
5.积极与校方合作，坚决履行承包合同，保证按时交纳费用，对于校方的提议，做到严格遵循、积极响应。
员工服务承诺
1.仪表端庄：
男员工不留怪发型、大鬓角、小胡子，女员工不浓妆艳抹、不留长指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。
2.举止稳重：
站立收腹挺胸，走路不摇摆、脚不拖地，多人同行不并排横行，不勾肩搭背。
3公共场所不化妆，不修指甲、不剔牙、挖耳。
4公共场所不大声说笑、嬉闹。
5.工作时间用普通话。
6.坚持使用“十字”文明敬语，即“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再见”。
7.接待顾客时，热情礼貌，面带微笑。
8.对待顾客热心、诚心、虚心、耐心，发生矛盾忍让宽容，得理让人，满足顾客合理要求，使每一个顾客满意。
五、安全责任
1.超市消防工作以贯彻“预防为主，消防结合”的方针，实行由店总经理到各岗位的逐级防火责任制原则：
即“谁主管，谁负责，谁在岗，谁负责”。
2.超市营业期间，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口门上锁，通道阻塞，严禁任何人在超市内吸烟。
3.按照消防法规定配置足够的灭火器材、设施、设备，不擅自破坏、挪用。
4.不乱接、乱拉电信，使用大功率电器时，工作人员不得离开。
5.营业结束后，工作人员巡查之后关闭所有电源。
篇二：
校园小型超市经营方案
一、超市概况
该超市由XX学院学生勤工助学办公室与XX有限公司筹建，旨在为学生提供更多的勤工助学岗位，缓解贫困学生家庭经济压力，养成学生自我管理自我服务能力，提高学生社会实践能力。
学院二校区超市营业地点位于XX号XX学院二校区学生公寓3#楼一层西侧，面积约220平方米。
超市经营理念：
服务学生、助学扶贫。
超市经营目的：
学生勤工助学基地，社会实践基地，综合素质培养基地；
以教学为中心，培养学生实践能力，兼顾经济利益。
超市经营目标：
培养我校大学生的创业意识和自我管理自我服务的能力，为将来就业奠定基础；
让更多的贫困大学生通过自己的劳动获取报酬顺利地完成学业。
超市主要经营范围：
针对消费群体情况列出的大致货物清单（见附）。
二、企业类型
以零售为主，批发为辅。
三、市场分析
（一）、目标顾客描述
主要针对全校学生及教职工（其中以学生为主）。
全校学生有8000人，按人均每月在超市消费80元计算，月消费量就有48万--56万元，日消费量也有16000－18000元。
1、学生消费群体的特点
大学生是一个独特的群体，其消费特征既有一般消费者的特点，又兼具学生群体的个性。
从整体看学生消费市场具有以下特点：
（1）追逐时尚，注重个性张扬，大多“喜新厌旧”，易于接受新事物。
（2）消费群体性：
以集体生活为主，注重情感沟通与交流。
学生一起学习、工作、生活、年龄差不多，具有许多共同的消费点。
（3）经济收入主要依靠家庭供给
（4）拥有一定的定期购买力。
（5）能够建立品牌的长期效应。
（6）消费刺激点是价格、品牌、文化、潮流、购买便利性。
（7）消费具有随大流的特点，大学生很容易接受新东西。
（8）消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单的市场。
（9）学生的消费量呈稳健增长趋势。
2、学生消费群体分类
（1）按年级分类：
学生消费群体具有相同的消费需求，但也具有一些不同的需求。
新生由于刚进校园，对什么都有新鲜感，有消费冲动，通常要构建自己的物资体系，需要买很多东西。
大二大三大四则相对稳定。
（2）按性别分类：
男生、女生。
这两种消费者需求的不同很明显，本超市由于地理位置和学校关系，消费群体以女生为主。
（3）按消费额分类：
我公司根据一些相关城市对154位学生发放调查问卷统计学生每周消费情况如下：
消费段（元）人数占比例％
0——10元24人16.2
10——20元48人31.1
20——30元46人29.4
30以上36人23.3
（二）与主要竞争对手优劣势对比
在学校内没有竞争，在校外市内有本土多家大型超市（孩子家里自带）。
四、商品管理
包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品退换货的处理。
（一）、商品的采购主要分三种方式：
1、购销方式：
超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商品的积压。
2、代销方式：
有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；
缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。
3、联营方式：
有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息。
在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。
此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。
以上三种方式都涉及到采购货物的问题。
采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。
如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。
因此，在采购方面可借鉴大超市，设制专门的采购小组，一般主要任务：
捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品。
采购商品，由于针对学生这个消费群体，主要采购商品分类大致如（附）
（二）商品的保管
1、上架商品由导购员负责保管
（1）将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。
（2）向店长上报该区所缺货物以便补给。
（3）对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对
（4）如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。
2、库存商品由货物管理部门负责保管
（1）货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录
（2）对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失
（3）负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等
（4）合理堆码商品，最大限度的利用仓库
（5）保持仓库清洁卫生
（三）商品的销售
1、加强超市本身的宣传力度。
在广大师生中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉，更重要是在献爱心，在帮助我校的贫困学生。
这样来提高他们消费的热情，让他们感到在这里消费是一件光荣的事情。
2、争取能够得到学校各部门的支持（需要学校制定相关政策支持），各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货上门。
3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。
4、提高超市本身的信誉度，保证质量。
要注意不能一味的减少利润降低价格，根据调查，一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售。
5、长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引顾客。
6、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。
7、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。
8、采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。
9、将敏感商品价格降低，产生一个该超市所以商品都便宜的印象，树立廉价形象。
10、经营模式多样化，吸引更多顾客。
如开租书店.茶点。
电子设备等。
（四）成本管理
超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。
统一进行成本核算、统一管理。
成本管理的具体内容如下：
1、要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及其他费用开支等。
2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。
3、定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大和超标。
4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细到各个商品大类。
能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；
不能直接认定的，要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积分摊到商品大类。
5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费用率预算计划管理。
一般情况下，超市在开张初期的销售成本可能会高一些，应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。
（五）、商品布置，陈列，销售
1.一般商品的陈列
（1）分类清晰；
（2）价格从高至低顺序排列；
（3）高价商品放在主通道附近；
（4）展示面统一，整齐；
（5）体重和易碎商品应尽量放置在下层。
2.新特商品的布置
（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；
（2）商品交叉布置；
（3）连续进行为时几周的专销货展销。
3.货架头商品布置
（1）销售量很大的商品；
（2）新奇商品；
（3）销售呈上升趋势的商品；
（4）季节性商品。
4.店内商品补充
（1）将商品层量集中摆放，随时保持一定量；
（2）一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换；
（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来，缩短存货时间；
五、超市组织结构
1.结构示意图：
2.人员配置：
店长：
1名，助理1名，配合2名学生助理
货物采购保管部：
主管1名，库管1名，采购员2名，配合2名学生保管
人事财务部：
主管1人，财务助理1名；
销售宣传部：
主管1人，助理1名，导购员4名（女性为主），收银员4名（女性为主）。
共计学生12名.专职10
3.部门职责及员工工作细则
（1）部门职责
统一安排各部门工作与任务，协调与解决各部门出现的矛盾与问题及时向学校和公司汇报超市情况及下达学校指示，管理超市财务。
（1）解决各部门人员问题，如招聘、辞退及调配员工。
及时下达上级指示和向上级汇报超市人员情况，安排夜间值班人员.
（2）管理超市账目，每月发放员工工资（以现金方式）和采购所需费用（凭单据报领）以及其他支出费用，结算每天、每月超市的销售状况并做好明细账目；
定期向店长汇报财务状况，对利润合理管理和分配，定期将钱存到超市账户。
调查市场，了解市场动态，联系商家采购商品及时向店长反馈市场动态和采购信息并做好货物记录，将购物清单账目交到财务部，保管库存货物及发放，负责购回商品输入后台管理系统，并做好夜间值班工作；
宣传销售部：
对外宣传超市及其策划宣传活动，对内宣传管理制度及工作细则；
负责商品销售工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清算，按时向店长汇报销售状况；
（2）员工职责
超市店长职责：
①全面负责超市的经营管理工作。
②管理资金账务，定期核发各部门所需现金。
③向主管领导汇报工作，接受监督。
④年度经营计划和管理目标的制定。
⑤提高服务质量，全面实行服务规范化，提高社会、经济效益。
⑥安全管理，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。
⑦完成上级领导交办的其它任务。
专职管理人员职责
①协助店长履行职责；
②对店长负责，做好超市日常管理工作。
超市店长助理（学生）职责
①协助店长、店长助理（正式职工）履行职责；
②协调好与店长（正式职工）助理的关系，对店长负责，协助做好超市日常管理工作。
③做好学生工作人员的管理工作。
销售主管工作职责：
①每周进行业绩检查总结。
完成规定业绩情况，及时做出分析并提出下周改进方法。
②每周要市调一次，包括农贸市场及附近超市，市调对方的价格、品质、新品项等。
并填写市调报告。
③要负责对过期商品的检查，过期商品及时撤离卖场处理。
及时发放和补给商品。
④掌握各项开支大小，及时做出调整，降低成本。
⑤随时考察员工的工作情况，并对员工工作情况进行考核
⑥每月对员工考核及评分，并提报优秀员工，调配下月员工出勤。
⑦按规定安排大盘点，做好大盘点准备工作并及时对盘点结果进行分析。
⑧写好每月的工作总结及下月实施方案。
导购员工作职责：
①严格执行卖场服务规范，做到仪容端庄、仪表整洁，礼貌待客、诚实服务，严格遵守各项服务纪律。
②熟识产品或产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商品的基本。
③掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。
④注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售。
⑤了解卖场布局和商品陈列的基本方法，熟识卖场内商品摆放位置，并对陈列商品进行整理。
⑥随时注意商品销售动态，及时提出补货建议或按规范操作要求完成领货补货上架作业。
⑦要求有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃。
⑧完成上级交办的其它工作。
收银员的工作职责：
①早上开店前做好收银台清洁卫生工作，点清盘底，做好班前的准备工作；
②工作期间仪表端庄，不得在超市内吃零食，不得在收银机周围闲谈说笑，对顾客热情服务；
③认真并准确地输入商户编号并点清货款入机，顾客购物的收据、找零钱要礼貌地放在客人手中，并做到礼貌用语、唱收唱付；
④工作时间不能随意离开机位，不得随意调班，特殊情况需调班须经收银组长同意。
⑤顾客留下的收据须立即放入废纸箱内；
⑥掌握收银机的使用、假钞识别方法、现金找赎技巧，熟悉厂商编号等；
⑦收款快捷、准确找零，遵守超市关于现金收付的规定，遇到找错时应立即通知主管进行解决和协调，不得私自处理；
⑧如发现收银员少打，要追究其经济责任，情节严重者立即辞退；
⑨收银员在结款时，如有短款须立即按短数额补齐；
⑩收银员在结账时，不许私带和私拿钱币；
夜间值班人员工作职责：
①夜间值班人员由后台管理员担任（男性为主），值班时间，由当日晚班结束直至次日开门营业；
②当日值班人员，晚班锁门后，检查各店门安全，并于晚班结束、店内人员离开一小时后再次认真检查本超市安全，如发现问题，及时正确处理；
③当日值班人员，晚班锁门检查后和次日开门营业前30分钟认真打扫值班室卫生，保持值班室干净整洁；
④晚班值班室内严禁吸烟、饮酒，注意值班室防火安全；
⑤当日值班人员应注意值班室安全，严禁开门睡觉；
⑥当日值班人员应遵纪守法，严禁赌博、打架、留宿他人；
⑦爱护值班室设施，爱护保安设施；
⑧努力提高值班警觉性，如发现问题，积极与保卫处及当地公安机关联系。
员工奖惩制度：
为增强员工的责任感，鼓励员工的积极性和创造性，提高工作效率，超市对表现优秀、成绩突出的员工实行奖励制度。
1、员工品行端正，工作努力，忠于职守、遵规守纪，服从安排，足为其他员工楷模者，给予通报表扬。
2、对有下列事迹之一的员工，除给予通令表扬外，给予一次性经济奖励，奖励名单和数额由部门助理报店长助理审核后由店长审批。
（1）、对管理制度、方案等，提出意见与办法，经执行确有成效，能提高经济效益，对超市贡献较大的；
（2）、在紧急关头，勇于负责，奋不顾身，处置得当，极力抢救，使超市利益免受重大损失的；
（3）、敢于同坏人、坏事作斗争，举报损害超市利益的行为，使超市避免重大损失的；
（4）、其他应当给予奖励的。
3、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，第一次口头警告，第二次书面警告1次，并扣工资20元；
第三次则予以辞退：
（1）、无正当理由经常迟到或早退的；
（2）、工作期间不配戴上岗工作证的；
（3）、擅离职守或串岗或与别人闲聊、打闹嬉戏、大声喧哗的；
（4）、消极怠工，上班干私活的；
（5）、随地吐痰或乱丢垃圾，污染环境卫生的；
（6）、浪费超市财物或公物私用的；
（7）、下班后不按规定关灯、关电、关水、关窗、锁门的；
（8）、携带危险物品上班的；
（9）、在禁烟区吸烟的；
（10）、随意移动消防设备或乱放物品，阻塞消防通道的；
（11）、工作时间打瞌睡的；
（12）、对顾客态度恶劣的；
（13）、有其他对超市产生不良影响的行为的。
4、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，每次记过1次，并扣工资20元；
半年内被记过3次以上或一年内被记过6次以上的，予以辞退：
（1）、无正当理由不服从超市正常调动或上级的工作安排的；
（2）、利用工作或职务便利，中饱私囊的；
（3）、上班时间打牌、下棋的；
（4）、将超市内部的文件、账本给超市外的人阅读的；
（5）、在超市私接电源或使用电炉或其他危险设备的；
（6）、值班人员私自留宿外人的；
（7）、无故旷工的；
（8）、有其他对
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