励盈港式茶餐厅员工手册Word文件下载.docx
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应聘者必须按要求提供在有效期内的健康证明，方可录用。
4、试用期
员工试用期1至3个月，根据员工工作表现可以缩短或延长，但最长不超过六个月。
试用期满前，经理对员工的工作表现进行评估。
通过评估者，将转为正式员工，享受正式员工的一切待遇。
5、业绩评估
经理每月和年终同本部门员工一起评价员工的工作成绩，并制定今后的工作目标。
工作评估纳于考核，并与工资和奖金挂钩。
6、晋升
公司根据公司建立的内部晋升体系，为优秀员工提供发展平台。
晋升后1～2月属试用期，试用期满，经考核合格，正式任职。
7、内部调动
公司根据工作需要和员工个人状况，可以改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并积极做好工作，薪酬随岗位的变动而变动。
8、员工离职
9.1辞职
试用期内员工辞职需提前七天通知公司。
转正的员工辞职需提前三十天通知公司。
若经过公司出资培训的人员在约定的服务期内离职，要按照培训协议承担违约的培训费用。
9.2辞退
对于工作表现差，又屡教不改，或经常违反公司纪律与规章制度的员工，公司给予辞退处理。
9.3开除
对于一些违反重大过失的员工，公司给予开除处理，公司不支付其工资。
如故意给公司造成经济与名誉损失的，公司将追究其法律责任。
10、员工返聘
公司欢迎符合录用条件的离职员工重新应聘，聘用的岗位、级别将重新核定。
但被公司因违纪辞退或开除的员工不予再聘。
（二）考勤制度
1工作程序
1.1考勤以各部门为单位，准确详细记录员工到、离工作岗位时间和休假时间。
1.2考勤记录时间为每月1日至月底。
2考勤纪律
2.1员工必须按时上下班，并接受管理人员的监督检查。
2.2员工必须自己签到，委托他人签到，替人签到均被视为违纪行为。
2.3公司根据员工考勤记录核算工资。
3请假界定及扣款
3.1迟到：
凡在规定的到岗时间没有到岗并签到的行为被视为迟到。
3.2早退：
凡在规定的离岗时间未签离，或未到离岗的时间，员工已提前离开工作岗位视为早退。
3.3旷工：
凡事先未办请假手续，无故缺勤或请假未准即私自不上班者，计为旷工。
3.4凡迟到或早退一次，扣除10元及当月全勤奖的30%，迟到或早退第二次，扣除20元及当月60%全勤奖；
迟到或早退第三次，扣除30元及当月全勤奖并以上类推，一月累计达15次者，给予辞退处理。
3.5迟到或早退超过一小时按旷工半天处理。
迟到或早退三个小时按旷工一天处理，全年累计旷工达六天或连续旷工三天予以辞退。
凡旷工的员工扣除全部全勤奖，每旷工一天按日工资的三倍扣款，并按奖惩条例执行。
3.6病假：
员工请病假一天以内须经部门主管同意，一天以上须执医院证明，经部门主管同意后方可休息。
病假一年内累计不得超过60天，连续不得超过20天。
病假期间发50%的基本工资。
3.7事假：
员工请事假应事先说明理由，经部门主管批准后方可休假。
因意外情况来不及提前请假，应及时用电话通知部门主管，经同意后方可休假，事后必须补办请假手续。
事假为无薪假，事假一年内累计不得超过30天。
3.8病、事假超过期限者，予以辞退。
4请假批准权限
4.1主管级可批准一天以内的假期。
4.2领班、主管人员的假期及员工两天休假须报部门经理批准。
4.3七天或以上的休假应提前填写请假申请单，经部门经理、股东审批后方可休假。
4.4病事假经部门经理同意后可用补休代替。
（三）薪酬与福利
1薪酬原则
1.1定岗定薪
1.2对内具有公平性，对外具有竞争力
1.3市场调查与公司承受力相结合
1.4与绩效挂钩
2支付形式
公司在次月15日以现金或银行转帐的方式发放员工的工资,
3试用期工资
新聘员工有1-3个月试用期。
试用期间工资按相应岗位职务工资的80%发放。
试用期期满经考核合格后，核定转正工资。
4加班
4.1按公司要求延长工作时间或于国定节假日上班，均作加班计算,所有员工加班均需事先经过部门主管级以上人员批准。
4.2加班加钟以30分钟为单位，即30分钟为0.5小时，不足30分钟不计加班时间。
4.3非法定假日加班/加钟的可按1:
l补休,法定假日加班可按1:
1.5补休.
4.4餐厅人员为综合考评制，需主动完成自身工作,如上班时间未完成指定工作量，由此超时工作则不算加班。
5餐费与住宿
公司为员工提供免费工作餐一日三餐和住宿，但必须遵守用餐规定和宿舍管理规定，否则公司有权不予提供或收取其费用。
6假期福利规定
6.1员工每月享有四天休假，因餐饮行业的特殊性，公司安排轮休制。
6.2法定假日：
元旦一天、春节三天、“五一”劳动节一天、“十一”国庆节三天、清明、端午、中秋各一天。
凡国家法定假日安排上班者，按国家规定给予按1：
1.5补休。
6.3年度休假：
在公司工作累计满1年不满10年的，年休假5天（经理级以上人员为7天）；
已满10年不满20年的，年休假10天；
已满20年的，年休假15天。
请事假累计超过15请或病假累计1个月以上的，不再享受当年年假。
6.4丧假：
如员工的直系亲属亡故，可享有连续三个工作日的有薪丧假。
直系亲属包括：
父母、子女、配偶、配偶父母。
6.5婚假：
正式员工（已转正）在首次合法结婚时享有三天的有薪婚假，申请时必须持民政部门颁发的合法结婚证。
6.6产假：
在公司工作满一年，具有合法婚姻关系的女性员工在生第一胎时可享受90天（日历天数）带薪（基本工资）产假，对特殊情况者，按政府有关规定之条款和政策予以调整。
7员工生日：
员工过生日的当月，公司向员工赠送礼品并向员工表示祝贺与关怀。
8公司平时安排员工一切其它娱乐活动。
五、员工关系
公司将通过提供各种沟通渠道，为员工营造一个良好的工作气氛与环境，使员工能更好地工作。
1、员工大会：
餐厅定期召开由员工大会，传达公司的政策及最新的发展动态，同时听取员工对公司发展的建议和目前存在问题的反映，利于公司管理工作的改进，提高员工的满意度。
2、布告栏
餐厅在宿舍设置布告栏，通过布告栏宣传公司最新的规章制度及与员工相关的信息，便于员工了解。
3、建议箱
餐厅设有“建议箱”，便于收集员工的建议、意见和反馈。
对有价值并被采纳的建议，公司可给予一定奖励。
4、申诉程序
为了使员工的投诉得到公平、合理的解决，公司鼓励员工按正常的投诉程序投诉：
餐厅：
申诉人部门主管 部门经理投东
公司欢迎员工有不同的意见，对于员工的反映公司会认真调查，并将调查结果在一个月内反馈给股东和投诉员工。
投诉无回应时，员工也可以通过致投东指定的人员反映情况；
但公司要求反应事件必须属实，并由申诉人署名。
5、培训和发展
公司定期对表现良好有发展潜力的员工进行推荐，评估合格后，公司会提供专业培训，帮助员工提升个人能力，使员工胜任更高的工作岗位，以实现公司和员工的共同成长。
六、行为规范
总则：
微笑服务高效工作团结友爱维护集体诚实勤恳积极向上
1.工作行为准则
1.1在任何情况下勿与顾客发生争吵。
在客人无理取闹时应微笑待客、用服务感动客人。
1.2遵守规章制度，按时按质按序完成本职工作。
1.3服从工作安排，接受并及时完成上级直接下达的工作任务。
1.4XX或非工作关系，工作时间内请勿离开岗位。
1.5上班时间不做与工作无关的事情。
1.6上班时间请勿打私人电话，使用工作手机的一线员工在对客服务时须将来电提醒调为振动模式。
1.7在餐厅内请勿出现喧哗、嬉戏、追逐、打闹以及一切会给客人造成不良影响的行为。
1.8禁止随地乱吐，口中如有秽物，应去洗手间或用纸巾包住，放入垃圾箱中。
1.9在任何地方，禁止随地乱扔垃圾，垃圾应放入垃圾桶内，其它杂物应放在相应指定的位置。
1.10言谈中禁止有粗言秽语、猥琐淫亵、歧视侮辱、嘲讽挖苦的内容和词语。
1.11在客人面前，请勿对其他同事或部门进行批评、指责和埋怨。
1.12禁止做出有损于公司、客人、同事利益、声誉的言行。
1.13不得散布消极言论、挑拨离间影响劳动关系。
1.14未经批准，严禁向外界传播、提供、发表公司内部和客人个人的信息资料。
1.15、对公司内的违规违纪、不正之风有义务积极举报、请勿知情不报或谎报。
1.16、坚决杜绝官僚主义、形式主义、推诿扯皮、自行其是、虚报浮夸、欺上瞒下等有悖于公司利益和长远发展的行为，加强全局观念和团队意识，积极主动与相关部门协商和配合。
1.17、禁止徇私舞弊、弄虚作假，伪造或修改原始数据以达欺骗目的。
2员工着装
2.1所有员工在工作时间及工作场所必须穿指定的制服（经批准可不穿制服的职位除外），并于规定的左胸位置佩戴工号牌。
2.2不管在工作场所还是非工作场所,凡穿制服须保持制服的整洁干净、纽扣齐全。
穿西装一定要戴领带或领结；
穿西裤一定要系皮带；
请勿敞开外衣、卷起衣袖和裤脚；
注意衣领、袖口、裤脚不要露出内衣裤。
2.3上班时间禁止穿拖鞋；
行走时鞋跟注意与地面接触不要发出太大的撞击声。
2.4女员工应穿肉色丝袜，且袜头不应露出裙脚或裤脚之外。
3仪容仪表
3.1注意个人身体及口腔的清洁，上班前不要吃有刺激气味的食物，不宜用味道太浓郁的香体品和化妆品。
3.2头发必须清洁无异味、无头屑、自然色、梳理整齐、发型请勿标新立异，以不影响观瞻为宜。
3.3男员工请勿留胡须和长发，头发要求前不遮眉，侧不盖耳，后不过领。
楼面女员工头发太长披肩的要梳扎好，以不影响工作和观感为宜。
3.4请勿留长指甲、涂有色指甲油。
女员工要适当化妆，但请勿化艳丽浓妆。
3.5楼面员工请勿佩戴除结婚戒指外的其它首饰。
4言谈礼貌
4.1语调要亲切自然，音量要柔和适中，态度要诚恳有礼，表达要清晰准确，用词要简洁文雅，应答要敬语尊称。
4.2服务时要有“五声”，即宾客到来时有问候声，遇到宾客时有招呼声，得到协助时有致谢声，麻烦宾客时有致歉声，宾客离开时有道别声。
要主动与宾客、同事问候打招呼。
全国推行的十字文明用语：
“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”要常挂嘴边。
注意称呼别人的职衔或姓氏，请勿用“喂”来与别人打招呼。
4.3在工作场合，必须用国语或粤语进行交谈。
如客人主动讲方言，可与客人说相同的语言。
请勿对别人评头品足。
4.4要注意宾客对谐音字的忌讳。
不宜谈论令人不愉快的、有争议的、敏感的话题。
4.5与客人保持服务与被服务的关系，不宜过分亲密，不宜随便说笑，不宜主动发问与工作无关的问题，请勿打探别人的隐私，请勿长时间闲谈。
4.6无论从别人手上接过任何物件都应该说“谢谢”。
4.7任何时候回答客人询问不应直接说“不知道”。
4.8请勿轻易许下超出服务范围或自己职权的承诺。
5行为举止
5.1有客人前来，在服务过程中要站立。
正确的站立姿势：
双腿分开与肩同宽（女子并拢），体重均衡分布于双腿，肩平、头正、眼平视，身体微向前倾，双手自然叠放于腹前或轻握于身后，但不能叉腰、交叉或抱于胸前、放入衣裤口袋内。
5.2在接待服务工作中，要严格执行“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。
5.3行走时尽量靠右，保持和谐秩序，在窄道上遇见迎面而来的宾客，要主动靠右边让路。
请勿两人以上并排而行、搂腰搭膊而行、大声谈笑而行、在两人之间穿插而行。
5.4请勿随处吐痰、丢杂物、哼歌、吹口哨。
5.5请勿在客人面前整理仪容，不得做抓痒、搔头、脱鞋、挖耳鼻、伸懒腰、打哈欠等不雅动作。
咳嗽、打喷嚏应用手掩口或转身向后，事后要致歉。
5.6为别人指示方向或指向别人身体时，应用手掌，而不能用手指或其它物件。
与别人谈话时距离不宜太近，以伸手不触及对方为宜。
如一定要近距离谈话，最好用手轻挡于口前面。
5.7下属与上级通电话结束后要等上级先挂电话。
6态度表情
6.1遇见客人时要微笑、点头、问好；
与人交谈时，应集中精神、目光接触、耐心聆听，并不时点头示意。
6.2工作中要保持轻松、愉快、友善的表情，不卑不亢的态度。
6.3在服务过程中，请勿流露出厌烦、冷淡、嘲讽、鄙视、惊诧、呆板、烦躁、愤怒的表情。
请勿扭捏作态、挤眉弄眼、做鬼脸等。
7、奖惩制度
1奖励
1.1发现奖：
发现并举报影响公司利益、形象、声誉的不规范事项或安全隐患者。
1.2建议奖：
凡针对公司内不合乎规范、影响公司利益或存在安全隐患的问题提出可行性整改建议的，或针对公司经营、管理提出可行性整改建议者。
1.3委屈奖：
凡对客服务中受到客人无理刁难、责骂、殴打而忍气吞声者。
1.4奉献奖：
凡在工作中不怕困难，吃苦耐劳，兢兢业业，无私奉献者。
1.5创新奖：
积极研究开发新技术、新设备，或规范管理、操作流程，颇有成效者。
1.6进步奖：
凡近期内工作、思想表现明显进步者。
1.7嘉奖：
每次奖励10-100元奖金，与当月工资发放并奖励绩效分。
1.7.1书面表扬条件
1.2.1.1可作为正面榜样的工作态度、服务意识、言行举止等。
1.2.1.2拾金不昧者。
1.2.1.3被骂不还口且举报者（并获得与骂人者捐款数量相等的奖金）。
1.2.1.4客人无理取闹（情节轻微）时还能微笑待客者。
1.2.1.5同以上相类似的略轻于嘉奖条件的其他行为。
1.7.2嘉奖条件
1.2.2.1品行端正，工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者。
1.2.2.2热心服务，有具体事实者。
1.2.2.3有显著的善行佳话，足为餐厅荣誉者。
1.2.2.4忍受勉为困难、肮脏难受的工作足为楷模者。
1.2.2.5对客服务中受到客人表扬者。
1.2.2.6累计2次被评为“微笑大使”者。
1.2.2.7被打不还手且举报者（并获得与打人者捐款数额相等的奖金）。
1.2.2.8客人无理取闹（情节一般）时，还能微笑待客、用服务感动客人者。
1.2.2.9能及时阻止打架事件发生者。
1.2.2.10同以上相类似、程度略轻于记小功条件的其它行为。
1.8记小功：
每次奖励50-200元奖金，与当月工资发放度并奖励绩效分。
1.8.1对服务素质或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。
1.8.2节约物料或对废料利用，卓有成效者。
1.8.3遇有灾难，勇于负责，处理得当者。
1.8.4发现职守外故障，予以速报并避免经济损失1000~3000元者。
1.8.5被评为季度“优秀员工”者。
1.8.6客人无理取闹（情节严重）时，还能微笑待客、用服务感动客人者。
1.8.7同以上相类似的略轻于记大功的其它行为。
1.9记大功：
每次奖励100-500元奖金，与当月工资发放并奖励绩效分。
1.9.1遇有意外事件或灾害，奋不顾身，不怕危难，见义勇为，为公司减少损害者。
1.9.2维护员工安全，执行特殊任务，确有功绩者。
1.9.3维护餐厅重大利益，避免经济损失2000元以上者。
1.9.4被评为年度“优秀员工”者。
1.9.5有其它重大功绩者。
1.9.6特殊贡献奖励条件
1.9.7公司本着奖惩分明、以奖励为主的原则，鼓励员工积极发现和学习同事优秀事迹，因此除上述奖励条件外，公司将对以下行为酌情给予现金奖励或晋升、加薪。
1.9.8遵纪守法，思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出者。
1.9.9一贯忠于职守、积极负责，并且工作表现优秀者。
1.9.10完成计划指标，经济效益突出者。
1.9.11对改进管理、提高服务质量和经济效益有突出贡献者。
1.9.12领导有方，带领员工圆满完成各项任务者。
1.9.13一贯廉洁奉公，有确凿依据者。
1.9.14其他对公司作出贡献，经股东认为应当给予奖励的。
1.9.15研究发明，对企业确有贡献，并使成本降低，利润增加者。
1.9.16对企业有特殊贡献，足为全体同事表率者。
1.9.17遵守各项公司安全生产规章制度，遵守各项操作规程，保障生产安全且工作表现优秀者。
1.9.18举报贪污、贿赂者，一经证实，举报基层员工奖励200-500元，举报基层管理者奖励300-800元，举报中高层管理者奖励500-2000元。
1.10特殊贡献：
对公司有特殊贡献者，给予奖金、晋升、加薪等奖励。
2纪律
2.1书面提醒条件（可酌情同时给予捐款及扣绩效分处理）
2.1.1工作中出现较轻微失误或连带责任、未给餐厅造成影响者。
2.1.2第一次乱扔垃圾，随地乱吐者。
2.1.3营业时规定范围内卫生不符合要求的，捐款10-100元/次。
2.1.4不按规定着制服、佩标志、戴工牌者；
穿拖鞋上班者；
以及在非工作场所着制服影响形象者。
2.1.5着装不整齐或没戴工牌，第一次捐款10元，第二次捐款20元，依次类推50元为上限。
2.1.6女员工过领的长发必须梳理扎好，违反捐款10元/次。
2.1.7明档工作人员未戴口罩者，捐款10元/次。
2.1.8非工作时间在工作场所上网、吃零食、看书刊等做与工作无关的事情未造成影响者。
2.1.9将清洁用具（如扫把、拖把、抹布等）放在客人看到的地方、纸皮等废品积存在餐厅内者，捐款10元/件/次。
在营业区域的可视位置摆放、悬挂衣服或其他物件者，捐款50元/次。
2.1.10开会、谈话未带笔、纸做好记录者，第一次给予书面提醒，如再犯，捐款10元/次。
2.1.11部门负责人以下员工在工作中的单据、凭证上签署姓名时潦草或签署个性化签名者捐款10元/次。
2.1.12搬运物品时采用拖、拉等方式发出噪音者，捐款10元/次。
2.1.13不接听工作电话者，捐款10元/次。
2.1.14铭牌破损、模糊不清而不及时主动上报补办者，捐款10元/个。
2.1.15违反本手册《行为规范》条款、或《考勤制度》相关条款者。
2.1.16同以上相类似的略轻于警告条件的其他行为。
2.2警告条件：
（一般视情节处以10-50元之捐款，明确规定捐款金额的除外）
2.2.1不按指定地点停放交通工具者。
2.2.2乱摆放物品未造成影响者。
2.2.3当班时打出或听私人电话者。
2.2.4便后不冲厕者。
2.2.5结帐时不向客人道谢者。
2.2.6接受工作人员调查时不配合或无故拒签过失单者。
2.2.7无故不能适时完成重大或特殊交办任务者。
2.2.8擅自使用客人洗手间者。
2.2.9工作时间内睡觉、吃零食、阅读、上网等做与工作无关的事情者。
2.2.10偷吃食品者（并处以偷吃物品价值10倍捐款）。
2.2.11污染、破坏餐厅环境卫生者。
2.2.12私自接受客人小费、礼物者。
2.2.13违反安全规程操作，情节轻微者。
2.2.14第二次（含以上）乱扔垃圾、随地乱吐者。
2.2.15非工作时间在工作场所下棋、打扑克、玩游戏等做与工作无关的事情造成影响者。
2.2.16单方辱骂同仁或相互争吵对骂者（被骂不还口且举报者给予相应奖励）
2.2.17上班时间私会亲友。
2.2.18上班时间消极怠工、玩忽职守或擅自变更工作方法。
2.2.19因个人过失导致工作错误，情节轻微者，另赔偿损失。
2.2.20妨碍生产工作或团体秩序，情节轻微者。
2.2.21不服从主管人员工作安排，尚未造成影响者。
2.2.22服务态度欠佳而导致客人投诉，情节轻微者。
2.2.23在公司范围内乱涂、乱画、乱写者（并赔偿清洁费，造成损坏者赔偿损失）。
2.2.24浪费能源、材料、用品100元以内者（另赔偿损失）。
2.2.25在宾客面前，对其他同事或部门进行批评、指责和埋怨者。
2.2.26同事之间不团结，不使用礼貌语言者。
2.2.27当班时间，聚众谈笑，嘻笑玩耍打闹者。
2.2.28遇见客人不问好、与客人相遇不打招呼或不避让客人者。
2.2.29对公司的违规违纪、不正之风知情不报者。
2.2.30凡出现官僚主义、推诿扯皮、自行其是、形式主义之言行者。
2.2.31同以上相类似的其他行为
2.3小过条件：
（视情节可处50-200元以内之捐款）
2.3.1上班时间躲藏休息、擅离岗位未造成影响者。
按考勤制度处理，并予以记小过。
2.3.2无故未能如期完成上级指示或有期限命令而影响公司利益者。
2.3.3在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹、妨碍他人工作而不听劝告者。
2.3.4在工作场所或工作中酗酒致影响自己或他人工作者（情节严重者记大过）。
2.3.5未经许可不等候接替先行下班者。
2.3.6未办理相关手续携带外来人员进入操作岗位（尚未造成影响）者。
2.3.7在公司范围内（包括生活区）私自拉接电源、使用电器、炉具者。
2.3.8因个人过失导致工作错误，情节较严重者，另赔偿损失。
2.3.9因疏忽致使机器设备、物品材料遭受损害或伤及他人者。
2.3.10服务态度欠佳而与客人发生口角者。
2.3.11不服从上司工作安排，造成影响者。
2.3.12浪费能源、材料、用品100-200元者（另赔偿损失）。
2.3.13诬告，乱投诉者。
2.3.14上级向下级借钱者。
2.3.15不在规定的地方吸烟。
2.3.16收银员带钱、带包至工作岗位者。
2.3.17损坏浪费公物或保管不负责任，导致公物遗失，情节轻微者（另赔偿损失）。
2.3.18在工作人员对违规违纪、不正之风进行调查时不配合，或不实事求是答复、隐瞒事实、欺骗工作人员者。
2.3.19员工所反映的意见，主管部门不秉公处理或长时间（半个月以上）不处理者（如经员工提醒后仍不处理记大过）。
2.3.20对客人的违规行为视而不见者（双倍赔偿损坏物品价值）。
2.3.21消极怠工、玩忽职守或擅自变更工作方法，使餐厅蒙受50元以上200元以下损失者。
2.3.22违反安全规程操作，情节一般者，另赔偿损失
2.3.23同以上相类似的其他行为。
2.4大过条件：
（一般视情节处以100-300元以内之捐款，特别注明捐款金额的
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