无公害农产品抽样规范Word文档下载推荐.docx

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2.1.3抽样应由农业部农产品质量安全中心委托的检测机构完成。

2.2人员

抽样人员不少于2人，抽样人员应经过专门的培训，具备相应资质。

抽样人员应携带身份证、工作证、单位介绍信、无公害农产品抽样单等文件。

2.3抽样地点

抽样地点一般为超市、农贸市场、批发市场、生产地。

2.4工具

抽样工具应清洁、干燥、无污染，不会对检验结果造成影响。

3方法

3.1无公害农产品蔬菜抽样

按《第2部分：

蔬菜》执行。

3.2无公害农产品粮油抽样

按《第3部分：

粮油》执行。

3.3无公害农产品水果抽样

按《第4部分：

水果》执行。

3.4无公害农产品茶叶抽样

按《第5部分：

茶叶》执行。

4记录

抽样单一式三份，由抽样人员和被检单位代表共同填写，一份交被检单位，一份随同样品转运或由抽样人员带回承检单位，一份寄（交）抽检任务下达部门。

抽样单见附录1。

5样品封存

5.1抽样人员和被检单位代表共同确认样品的真实性、代表性和有效性。

5.2将每份样品分别封存，粘贴封条。

抽样人员和被检单位代表分别在封条上签字盖章。

5.3封样包装材料应清洁、干燥，不会对样品造成污染和伤害；

包装容器应完整、结实、有一定抗压性。

6样品运输

6.1抽样完成后，样品应按规定时间及时送达检验实验室。

6.2运输工具要求清洁卫生，无污染，不混装有毒有害物品。

6.3防止运输和装卸过程中可能造成的污染和损害。

第2部分：

蔬菜

本部分规定了无公害农产品蔬菜抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输以及样品制备。

本部分适用于无公害农产品蔬菜产品的认证检验和监督抽查检验。

2.1.1按《第1部分：

通则》执行。

2.1.2应按样本数量大小，确定抽样样品数，随机抽取样品数。

抽取的样品，应能充分地代表该批次产品的特征。

抽样时应避开病虫害或其他非正常植株。

按《第1部分：

3.1抽样时间

3.1.2批发市场一般在批发交易高峰时抽样。

3.1.3农贸市场应在抽批发市场前进行。

3.1.4超市应在抽批发市场前进行。

3.2抽样量

一般每个样品抽样量不低于3kg，单个个体超过500g的如结球甘蓝、花椰菜、青花菜和生菜、西葫芦和大白菜等取3个～5个个体。

3.3抽样单元

3.3.1生产地当蔬菜基地面积小于10hm2时，每1hm2～3hm2设为一个抽样单元；

当蔬菜基地面积大于10hm2，每3hm2～5hm2设为一个抽样单元。

3.3.2批发市场在同一市场中，应尽量抽取不同地方生产的蔬菜样品。

3.3.3农贸市场和超市样品应从不同摊位抽取。

3.4抽样方式

3.4.1生产地每个抽样单元内根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法采取样品，每个抽样单元内抽样点不应少于5点，每个抽样点面积为1㎡左右，随机抽取该范围内的蔬菜作为检验用样品。

随机抽取，如有可能，应从样品的不同位置抽取。

3.5抽样部位

搭架引蔓的蔬菜，均取中段果实；

叶菜类蔬菜去掉外帮；

根茎类蔬菜和薯类蔬菜取可食部分。

此外，样品应放入冷藏箱或低温冰箱中保存，冷藏箱或低温冰箱应清洁、无化学药品等污染物。

经匀浆处理后的样品短期保存（2d～3d）可放入冷藏箱中，长期保存应放在-20℃低温冰箱中。

7样品制备

7.1样品制备场所

通风、整洁、无扬尘、无易挥发化学物质。

7.2制备工具和容器

7.2.1新鲜样品：

无色聚乙烯砧板或木砧板，不锈钢食品加工机、聚乙烯塑料食品加工机、高速组织分散机、不锈钢刀、不锈钢剪等。

7.2.2干样品：

不锈钢磨、旋风磨、玛瑙研钵、无色聚乙烯塑料薄膜、白搪瓷盘等。

7.2.3分装容器用具塞磨口玻璃瓶、旋盖聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等，规格视量而定。

7.3样品制备

7.3.2干样品（一般用于重金属的测定）：

称取将新鲜样品用四分法取样后剩余部分一定量的样品，放在铺有无色聚乙烯塑料薄膜的白搪瓷盘中，放入鼓风干燥箱中在105℃加热15min杀酶，然后在60℃～70℃条件下干燥24h～48h。

干燥后的样品，放入干燥器内，待冷却到室温后，称量，计算样品的含水量。

然后将样品用不锈钢磨、旋风磨或玛瑙研钵进行加工，使全部样品通过40目～60目尼龙筛，混合均匀后制成待测样，放入分装容器中，备用。

7.3.3制样工具:

每处理一个样品后制样工具应冲洗或擦洗一次，严防交叉污染。

第3部分：

粮油

本部分规定了无公害农产品粮油产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。

本部分适用于无公害农产品粮油产品的认证检验和监督抽查检验。

通则》的规定执行。

3.1组批

3.1.1生产基地抽样

同一产地、用同一生产流程或技术方式生产的同一品种或种类、同期采收的作为一个抽样总体对象的农产品。

3.1.2流通领域抽样

同一品种或种类、同一生产日期、同一等级、同一货位或车船（舱）为一个抽样单位。

3.2抽样

3.2.1生产基地抽样

抽样一般应在被抽查地块收割前的3d内进行，抽查作物应与全部作物的成熟度尽量保持一致。

根据生产基地的地形、地势及作物的分布情况合理布设采样点，原则上选用对角线采样法，采样点不少于5个。

每个采样点的抽样量按表1执行。

该抽样量指植株被收割部分的现场称重，除可食部分外，还包括秸秆、豆荚、皮壳等不可食部分。

表1生产基地抽样量

产量（kg／hm2）

抽样量（kg）

＜7500

150

7500～15000

300

＞15000

按公顷产量的2％比例抽取

样品的割、运、打、晒、扬等操作过程，应按基地的技术规程进行，干湿程度也要按基地入库时的标准。

样品的含水量不得大于GB1351、GB1352、GB1353、GB1354、GB1532、GB1533、GB10459、GB10462、GB11761、GB11762等粮油产品标准的规定（参见表2）。

水分测定方法为GB5497粮食油料检验水分测定法。

表2粮油产品抽样样品水分要求（单位：

%）

小麦

北方冬小麦

12.5

南方冬小麦

春小麦

13.5

大豆

东北、华北地区

13.0

其他地区

14.0

玉米

东北、内蒙、新疆地区

18.0

大米

早籼米、籼糯米

晚籼米①

一类地区

二类地区

14.5

早粳米、粳糯米

晚粳米

六省区②

15.5

花生果

桂、粤、闽

9.0

10.0

花生仁

8.0

蚕豆

江、浙、沪

绿豆

芝麻

油菜籽

注：

①一类地区指广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西；

二类地区指除一类地区以外的其他地区。

②．六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。

3.2.2流通领域抽样

散装产品抽样一般按以下四步完成，

a）分区：

根据抽样单位的面积大小，分若干方块，每块为一个区，每区面积不超过50m2。

b）设点：

每区设中心、四角共5个点，区数在两个以上时，两区分界线上的两个点为共有点。

边缘点距墙50cm。

c）分层：

粮堆高度在2m～3m时，分上、中、下三层，上层在粮面下10cm～20cm处，下层在距地面20cm处，中层在中间。

堆高在3m～5m时，应分四层。

堆高在2m以下或5m以上时，可视具体情况酌减或酌增抽样层数。

d）抽样：

按区按点，先上后下逐点取样。

各点取样数量一致，不得少于2kg。

将各点取样充分混合并缩分至满足检验需要的样品量。

中小粒样品一个抽样单位代表的数量一般不超过200吨，特大粒样品一个抽样单位代表的数量一般不超过50吨。

小麦粉等粉状样品，抽样包数不少于总包数的3％，中小粒样品抽样包数不少于总包数的5％。

抽样时按样品堆放方式均匀设点，每包取样不少于2kg。

当每包样品重量小于2kg时，按下式确定取样包数，总取样量不少于2kg。

（1）

S—取样包数

n—样品总包数

3.3样品缩分

抽样完成后，将各点取样充分混合。

用标准分样器或四分法将混合样缩分至能满足检验需要的量。

将混合样品平均分成3份，分别作为检验样、复验样和备查样，要求每一份样品的量均能满足检验的需要，一般不少于2kg。

6.1按《第1部分：

6.2抽样完成后，样品应在3日内送达检验实验室。

同时要求温度＜25℃，相对湿度＜60%。

第4部分：

水果

本部分规定了无公害农产品水果产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。

本部分适用于无公害农产品水果产品的认证检验和监督抽查检验。

抽样人员应预先准备好手套、不锈钢剪（刀）、采果袋、保鲜袋、果箱、标签和封条等抽样工具，并按《第1部分：

同一生产企业或基地、同一品种或种类、同一生产技术方式、同期采收或同一成熟度的水果产品为一个抽样对象。

抽样时期要根据不同品种水果在其种植区域的成熟期来确定，一般选择在全面采收的前3d～5d进行，抽样时间应选择在晴天上午的9时～11时或下午的15时～17时。

根据生产抽样对象的规模、布局、地形、地势及作物的分布情况合理布设抽样点，抽样点应不少于5个。

在每个抽样点内，根据果园的实际情况，按对角线法、棋盘法或蛇行法随机多点采样。

每个抽样点的抽样量按表1执行。

乔木果树，在每株果树的树冠外围中部的迎风面和背风面各取一个果实；

灌木、藤蔓和草本果树，在树体中部采取一个或一组果实，果实的着生部位、果个大小和成熟度应尽量保持一致。

对已采收的抽样对象，以每个果堆、果窖或贮藏库为一个抽样点，从产品堆垛的上、中、下三层随机抽取样品。

3.2.2包装产品抽样

3.2.3散装产品抽样

将所有样品混合在一起，分成三份，分别进行缩分，每份样品应不少于实验室样品取样量。

实验室样品取样量按GB88555.4的规定。

第5部分：

茶叶

本部分规定了无公害农产品茶叶产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。

本部分适用于无公害农产品茶叶产品的认证检验和监督抽查检验。

通则》的规定执行

3.1.1原料抽样

同一产地、同一品种或种类、同一生产技术方式、同期采收的茶叶原料为一个抽样单位。

3.1.2包装产品抽样

同一品种或种类、同一生产日期、同一等级的茶叶产品为一个抽样单位。

3.2抽样方法

3.2.1茶园抽样

抽样点通过随机方式确定，每一抽样点应能保证取得1kg样品。

抽样点数量按下列规定：

＜3hm2，设一个抽样点；

3hm2～7hm2，设两个抽样点；

7hm2～67hm2，每增加7hm2（不足7hm2者按7hm2计）增设一个抽样点；

67hm2以上，每增加33hm2（不足33hm2者按33hm2计）增设一个抽样点；

在抽样时如发现样品有异常情况时，可酌情增加或扩大抽样点数量。

在茶园中，对生长的茶树新梢抽样。

以一芽二叶为嫩度标准，随机在抽样点采摘1kg鲜叶样品。

对多个抽样点抽样，将所抽的原始样品混匀，用四分法逐步缩分至1kg。

鲜叶样品及时干燥，分装3份封存，供检验、复验和备查之用。

3.2.2进厂原料抽样

＜50kg，抽样1kg；

50kg～100kg，抽样2kg；

100kg～500kg，每增加50kg（不足50kg者按50kg计）增抽1kg；

500kg～1000kg，每增加100kg（不足100kg者按100kg计）增抽1kg；

1000kg以上，每增加500kg（不足500kg者按500kg计）增抽1kg。

在抽样时如发现样品有异常情况时，可酌情增加或扩大抽样数量。

对已采摘，但尚未进行加工的原料抽样。

以随机的方式抽取样品，每一件抽取样品1kg，对多件抽样，将所抽的原始样品混匀，用四分法逐步缩分至1kg。

样品及时干燥，分装3份封存，供检验、复验和备查之用。

3.2.3包装产品抽样

抽样件数按下列规定：

＜5件，抽样一件；

6件～50件，抽样两件；

50件～500件，每增加50件（不足50件者按50件计）增抽一件；

500件～000件，每增加100件（不足100件者按100件计）增抽一件；

1000件以上，每增加500件（不足500件者按500件计）增抽一件。

在抽样时如发现茶叶品质、包装或堆存等有异常情况时，可酌情增加或扩大抽样件数。

小包装产品，抽样总质量未达到平均样品的最小质量值时，应增加抽样件数。

包装时抽样

在茶叶定量装件时，每装若干件后，用抽样工具取出样品约250g，混匀所抽的原始样品，用分样器或四分法逐步缩分至500g～1000g，分装3份封存，供检验、复验和备查之用。

包装后抽样

从整批茶叶包装堆垛的不同堆放位置，随机抽取规定的件数。

逐件开启后，分别将茶叶全部倒出，用抽样工具各取出有代表性的样品约250g混匀。

用分样器或四分法逐步缩分至500g～1000g，分装3份封存，供检验、复验和备查之用。

3.2.4紧压茶产品抽样

随机抽取规定的件数，逐件开启，从各件内不同位置处，取出1个（块）～2个（块），除供现场检查外，单重在500g以上的，留取3个（块）；

500g以下的，留取5个（或块），盛于密闭的容器中，供检验用。

从各件的上、中、下部采样，再用四分法或分样器缩分至所需数量。