宝宝辅食泰式月亮虾饼Word格式文档下载.docx

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原料：

鲜虾200克；

猪肥膘肉约60克；

鲜马蹄30克；

鸡蛋1个；

春卷皮数张；

调料：

鱼露1勺；

蚝油1勺；

糖1小勺；

香油1小勺、白胡椒粉适量；

姜末1小勺；

香菜末1小勺；

马铃薯淀粉1勺；

步骤与做法：

1、将主料鲜虾准备好，将猪膘肉切丁后剁成泥，虾去头壳虾线，切丁后用刀背剁成虾泥，将马蹄切成细小的丁儿和主料放在一起，放入鸡蛋1个和各种调味料，搅拌均匀后，用手反复摔打馅料（这样可以使馅Q弹美味）；

2、准备好春卷皮，裁成圆形，取一片饼皮，把馅料放在中间，摊平；

3、盖上另一片饼皮，用刀背压平，牙签扎上小孔儿；

4、做好的虾饼，油温至七成热放入虾饼，中小火炸制，注意翻面，至金黄色，捞出沥油，用吸油纸将多余油脂吸干，蘸泰式甜辣酱食用极佳。

5、小帖士：

1、虾饼好吃要费点功夫，猪膘肉要剁泥，鲜虾要用刀背砸成泥，料理机虽然方便但是嚼碎后的口感差得多。

马蹄的添加起点睛的作用。

2、馅料搅拌的过程的摔打动作可使虾馅弹滑美味。

3、泰式风味调料鱼露和蘸料泰式甜辣酱必不可少，鱼露超市进口区都有，口味鲜美备一瓶很有必要。

4、做法嫌麻烦的话直接用圆形春卷皮抹馅炸后切成三角形即可。

6、月亮虾饼决心做，还是源于这令人遐想的名字，搜资料才知道，原来果真大名鼎鼎，这是一道泰国菜，也是现流行于台湾的特色小吃，今天咱就让泰式料理变身私房美味。

7、外酥里嫩，极致美味，蘸上泰式甜辣酱别具风味，吃着月亮虾饼，看满月到弯月的变化，终究是没有负了这风雅的名号啊！

8、鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地汉族传统调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；

是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

9、鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。