六安瓜片策划方案文档格式.docx

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新中国建立后，特别是改革开放以来，全市经济建设发生历史性巨变，培育起区域经济支柱产业，建立了地方国民经济体系，保持着较好的发展势头。

六安是农业大市，农产品品种多，产量高，质量优。

2009年，全市粮食产量450.7万吨，油料产量22.3万吨，棉花产量1.1万吨，肉类产量47.5万吨，蔬菜120.5万吨，水产品26.0万吨。

优质粮油、板栗、蚕桑、茶叶、高山蔬菜、白鹅、生猪、中药材、奶业、草竹柳编已成为竞争力较强的农业特色产业。

历史名茶六安瓜片在首届中国（芜湖）国际茶叶博览会上获“茶王”称号。

彭塔牌小磨麻油、蓼沣牌沣虾等16个产品获中国国际农业博览会名牌产品。

餐乐牌高级烹调油、板桥牌席草睡席、三特牌糖水板栗、大化坪牌霍山黄芽、恒大牌乳猪料和551及551H强化猪饲料、雪珂牌真丝针织服装、正达牌分割鸡等8个产品获安徽省名牌农产品称号。

全市农产品优质率逐年上升，优质稻面积429.8万亩，占水稻面积72%；

双低油菜面积190万亩，占油菜面积85%；

优质专用小麦面积65万亩；

名优水产品8.19万吨，占总产量42%；

生猪、家禽良种率达90%和80%。

农业产业化步伐加快，全市现有国家、省、市级龙头企业357家，年收入近50亿元；

全市已有农业专业合作组织198个，上规模的101个，拥有会员3.3万人。

安徽庆发集团为国家级农业产业化龙头企业，舒城天龙工艺品有限公司、六安瓜片名茶开发公司、寿县华祥食品有限公司、安徽板桥草席集团、天裕米业公司等为省级龙头企业。

龙头企业大多以合同或订单等形式与基地、农户联系，初步形成了风险共但、利益共享的运作机制。

农业生态经济建设开始起步，全市现已建成3个无公害茶叶生产基地，2个无公害蔬菜生产基地，并分别获得了欧盟、中国农业科学院和国家环保总局的认证。

绿宜牌珍珠菜及天香菜、归然牌野生葛粉、鹤莲牌莲籽汁等获得绿色食品认证。

因而，六安瓜片的发展受到经济的推动得到快速发展。

2.政府的政策

随着经济的快速发展，绿色环和政府保健康的政策引领社会的生活时尚潮流，六安瓜片是一种绿色环保健康的产品，也是本土的优秀特产，受到党和政府的大力支持。

（二）微观环境分析

1.竞争对手分析

主要竞争对手：

黄山毛峰、武夷岩茶

黄山毛峰

中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。

产于安徽省黄山。

由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。

每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

武夷岩茶

武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

最著名的是武夷岩茶（大红袍茶）

　◎品种包括大红袍、肉桂、吕仙茶、洞宾茶、水仙、武夷奇种、白鸡冠、乌龙等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。

其中以“大红袍”最为名贵。

大红袍是无性繁育，亲本的优点能遗传而不变异。

◎武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶，特点甘、清、香，色泽绿褐鲜润，茶汤呈深橙黄色，茶性和而不寒，冲泡五六次后余韵犹存。

最适宜泡工夫茶，18世纪传入欧洲后，曾有“病之药”誉。

流传每当采茶之时，要焚香祭天，让猴子穿上红色坎肩，爬绝壁采摘茶叶，广东话把这种猴采茶称为“马骝摵”

次要竞争对手：

霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。

该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。

自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。

据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。

杀青

　　分生锅、熟锅。

生锅要求高温、快炒，锅温掌握120—130度左右，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。

手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。

做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。

。

毛火

　　温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采取高温、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。

焖黄

　　毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

足火

　　烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

拣剔复火

　　复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。

拼配花色，使色泽一致。

复火温度90℃左右，每烘笼投叶量1.5—2公斤，每4-5分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露，下烘，趁热装筒。

进入市场销售或入库保鲜。

因而，面对竞争对手，六安瓜片有必要采取一些策略来进一步拓展市场。

2.产品分析

六安瓜片宛如瓜子的外形，宝绿润亮的色泽，黄绿清澈的汤色，清芬扑鼻中别具一格。

我国许多著名的茶叶学者，在品评是认为，制作瓜片茶鲜叶质地较其他名茶粗老，但其品质却如此独特，究其原因，除了大别山深处有着得天独厚的自然生长环境、富饶多彩的品种资源外，千百年来劳动人民在实践中发挥才智所创造的采制工艺是一个重要因素。

（1）人们总结六安瓜片传统的采制工艺有四个独特之处：

一是摘茶等到“开面”。

即新梢长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。

二是鲜叶要扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。

扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二，最为科学的一道工序。

扳片的好处，既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质纯一卫生，又可以通过扳片起萎作用，利于叶内多酚类化合物几蛋白质、醣类物质转化，提高成茶滋味和香气。

三是老嫩分开炒，炒片分生锅和熟锅，每次投鲜叶一两至二两。

生锅高温翻抖杀青，熟锅低温炒拍成形。

四是碳火拉老火。

炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔，再拉老火至足干。

拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。

拉老火采用木炭，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，上烘2—3秒种翻动一次，上下抬烘70—80次即成。

有人形容其“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”，成为一道引人入胜的景观。

（2）保健作用

六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。

其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。

茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。

茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。

茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。

茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。

茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。

（3）瓜片功效

营养价值高

　　六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。

抗衰老

　　六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。

因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。

SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。

六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

抑制细菌

　六安瓜片抗菌

六安瓜片原料

研究显示，六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。

降血脂

　　六安瓜片降血脂。

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。

六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

瘦身减脂

　　六安瓜片瘦身减脂。

六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

防龋齿、清口臭

　　六安瓜片防龋齿、清口臭。

六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

防癌

　　六安瓜片防癌。

六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。

对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

美白及防辐射作用

六安瓜片美白及防辐射作用。

专家们在动物实验中发现，六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，从绿茶中提取的茶多酚具有多方面的抗辐射作用，茶多酚既可以直接清除辐射中产生自由基，减少脏器的损伤，提高机体的免疫力；

又可以对机体造血功能起保护作用，从而达到良好的抗辐射效果。

因此对长期接触电脑、长时间看电视的“荧屏族”、核工业工作人员、放射科医生等，绿茶是不可多得的保护神。

绿茶被誉为“原子时代的饮料”。

　　9.六安瓜片可改善消化不良情况　　近年的研究报告显示，六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。

冲泡方法

六安瓜片一般都采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在80℃因为春茶的叶比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。

　　待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。

此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。

此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时（不宜一开全部饮干），再续加开水，谓之二开茶。

如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。

饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

3.消费者分析

近年来，消费者对食品要求也越来越高，绿色食品，有机食品，健康消费，特色消费是引导当前食品消费的主要因素。

因此，能否把它们有机结合起来，最大限度的满足消费者的需求。

在茶叶市场仍是一个空档。

三、SWOT分析

S（优势）

1.历史悠久

2.较好的瓜片功效

3.保健作用

4.地理环境独特

W（劣势）

价格相对较高

O（机会）

1.政府的支持

2.经济的发展拉动需求

3.市场需求量大

T（威胁）

1.产品的替代性

2.市场的竞争性

（一）项目优势分析

早在唐代，《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。

此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。

它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。

它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。

它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。

《茶经》就有“庐州六安（茶）”之称；

明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；

明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，曰“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价；

“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；

大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶（六安瓜片）”一段，读来令人荡气回肠；

到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”；

1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人,2007年国家主席胡锦涛参加“俄罗斯中国年”活动并赠送“特级六安瓜片”由此作为中国国礼赠送给俄罗斯总统普京。

可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。

3.保健

　　六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。

产量以六安最多，品质以金寨齐山村最优。

瓜片原产地齐头山一带，旧时为六安管辖，现属金寨县。

齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。

齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘，与江淮丘陵相连，几十里外就能看到她巍然兀立，如天然画屏。

全山为花岗岩构成，林木葱翠，怪石峥嵘，溪流飞瀑，烟雾笼罩。

靠齐山村南坡上有一石洞，处于人迹罕到的悬崖峭壁之上，因大量蝙蝠栖居，故称为蝙蝠洞。

（二）项目劣势分析

六安瓜片的价格相对其他茶的价格来说，六安瓜片价格还是比较高的，因为六安瓜片有很多别的茶不具有的功能，所以价格也会显得不同，价格高也是六安瓜片档次的体现。

正品徽六牌六安瓜片绿茶特三级地三280克礼盒

简约雅致美容天然绿茶

市场价：

528元醉品价：

388元

（三）机遇分析

1.政府的大力支持

安徽省六安瓜片茶业股份有限公司经省政府批准组建，注册资本1000万元，公司集六安瓜片科研、种植、加工、销售、茶文化传播于一体，融产供销，贸工农一体化，是安徽省政府重点扶持的农业产业化龙头企业。

六安，又称皋城。

位于安徽省西部，为徽省辖市地区，大别山东北麓，地处华东与华中、西南、西北地区的咽喉要道，素有"

大别山门户"

之称。

是皖西地区政治、经济、文化中心，是革命老区，国家对外开放城市。

总人口686.73万，2006年度，全市生产总值完成363.34亿元，其中第一产业93.52亿元，第二产业125.14亿元，第三产业145.0亿元，财政收入25.1亿元。

2008年度，农业生产总值83.4亿元，工业212.3亿元，分别比1978年增长25.13和43.35倍，第三产业从1978年的18.4%增长到34.2%。

城镇文化水平由1978年的8.2%增长到20.6%，农村新瓦房覆盖率达85%，95%村公路让农民实现了村村通的梦想，共有271万人口脱贫。

可以说六安地区在近年来取得了巨大进展！

经济的快速发展拉动茶行业的发展。

随着经济的快速发展，人们生活水平不断提高，生活品味不但提高，追求健康环保绿色的生活，对品茶要求标准也进一步提高，六安瓜片是一种高品质的茶，所以更受欢迎。

（四）威胁分析

随着生活水平的，咖啡的出现，在市场上的也越来越受欢迎，抢占茶的一部分市场。

2.市场竞争激烈

在茶这一行业，竞争还是比较激烈的，各企业想尽办法是自已的茶独具特色，来占领市场。

四、营销策划目标

此次营销策划目标是在国庆节期间搞促销活动，为了提高六安瓜片在六安的销售总量和销售总额，进一步加强在消费者心中的品牌认知度。

五、STP战略

（一）市场细分

为了让六安瓜片销售的更好，我们首先要做好市场细分的工作，我们可以按家庭年收入方面进行市场细分。

1.首先，我们将家庭分成以下几个段位：

家庭年收入

购其需求

0~1万

家庭收入很低，主要支出集中在基本的生活所需上，没有更多的金钱来购买比较贵的六安瓜片

1~2万

家庭收入低，主要支出也是集中在基本生活保障上，如果有欲望购买茶叶，出的价格也不会太多

2~5万

家庭收入水平一般，在满足基本生活需求的基础上可能

还有对好茶方面也有一定的欲望，但并不强

5~10万

家庭收入水平还可以，如果喝茶，肯定对茶方面还是有一定的品味和购买欲望的

10万以上

收入水平中等以上，这样的家庭对各方面的需求还是有要求的，好茶对于接待客人是不可少的，欲望较强

（二）目标市场

通过市场细分，我们将目标市场放在家庭年收入在2万元以上的居民，这类消费者有可能购买六安瓜片。

因而，我们需要了解这类消费者的生活习惯、平时喜好等方面。

（三）市场定位

通过市场细分和目标市场的确定，最终市场定位选择是高档产品。

六安瓜片品质领先，价格也不低，适合家庭收入不错的居民，品味生活。

六、营销组合策略

（一）产品策略

1.从产品的核心、形式、附加三方面来看刘安布瓜片

核心产品是指茶具有的共性——放入水中饮用。

形式和附加可以从如下看出：

（1）六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶

（2）六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化

（3）研究显示，六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。

（4）六安瓜片降血脂，科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

　　（5）六安瓜片瘦身减脂，六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

　（6）六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

　（7）六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。

　（8）专家们在动物实验中发现，六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，从绿茶中提取的茶多酚具有多方面的抗辐射作用，茶多酚既可以直接清除辐射中产生自由基，减少脏器的损伤，提高机体的免疫力.

　（9）六安瓜片可改善消化不良情况

2.六安瓜片的品鉴技巧

六安瓜片的一般品尝有四个步骤：

尝茶：

从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。

闻香：

鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。

观汤：

欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。

品味：

品赏茶汤的色泽和滋味。

品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。

品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎”品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。

对茶汤的色、香、味，形以色为主。

（二）价格策略