七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件PPT课件下载推荐.ppt
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,食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。
作用：
构成组织细胞的物质最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
（快速供能）,脂肪,来源：
脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。
成分:
脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。
作用：
组织细胞的构成物质备用能源物质（储存在皮下）,蛋白质,来源:
蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。
蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。
构成组织细胞的基本物质为人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础为生命活动提供能量,三大营养物质,既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量,糖类：
蛋白质：
脂肪：
最重要的供能物质,构成组织细胞的基本物质,储备能源物质,自学指导二,认真看课本5-7页（探究活动不用看），5分钟后看谁能合上课本正确回答下列问题：
1.维生素有哪些主要的种类？
维生素的来源以及缺乏症？
2.水和无机盐分别有什么作用？
举例说出哪些无机盐对人体非常重要？
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。
水手们为什么会得坏血病呢?
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。
那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?
经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
维生素,既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。
有20多种，主要：
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
主要含维生素A,主要功能：
缺乏症：
促进人体-，增强-，维持人的-。
皮肤粗糙，-。
猪肝,胡萝卜,玉米,正常发育,正常视觉,夜盲症,抵抗力,这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
-,食欲不振、消化不良、-。
维持人体正常的-和-的正常生理功能。
脚气病,B1,新陈代谢,神经,神经炎,小麦,谷子,扁豆,这些食物中含有维生素,主要功能：
维持正常的-，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-。
C,新陈代谢,抵抗力,缺乏易患-,坏血病、抵抗力下降,这些食物中含有哪种维生素？
促进吸收-和-发育。
-病（如鸡胸、X形或O形腿等）、-症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,猪肝,鸡蛋,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣,水,细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
无机盐,无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
主要包括钙，铁，碘等。
佝偻病,地方性甲状腺肿,呆小症,糖类:
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的各类及作用,主要为人体提供能量，,作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动,维持人体的正常生理功能,构成人体的组织,重点：
营养物质的种类及作用,难点：
无机盐和维生素缺乏症状,本节知识总结,食物的营养成分,有机物,无机物,糖类：
水：
主要的供能物质,构成人体的基本物质,储备能源物质,A，B，C，D,细胞的主要成分，,钙，铁，碘,青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？
考考你,【小试身手】1、食物中含有的六大营养成分分别是：
其中最主要的供能物质是_，储备能源物质是_。
2、食物中的第七营养素是_。
3、维生素C的一个重要特性是_。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等,糖类,脂肪,膳食纤维,能够使紫色高锰酸钾溶液褪色,1.根据上表可以知道，食物（）有助于防止夜盲症；
食物（）适于坏血病患者食用；
食物（）适合骨质疏松患者食用。
2。
将食物D作为主要食物有那些缺陷？
B,E,A,2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。
医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。
请回答：
（1）-是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的-来提供能量，维持生命。
（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的-被分解供能。
糖类,脂肪,蛋白质,4、儿童缺钙会患_，中老年人缺钙会患_。
5、人体缺铁会患_；
缺碘会患，因为碘是合成的原料。
佝偻病,骨质疏松症,贫血症,地方性甲状腺肿,甲状腺激素,【能力提升】1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的有机物是（）。
A.维生素B.水C.无机盐D.脂肪2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止佝偻病的是（）。
A.新鲜蔬菜B.胡萝卜C.动物肝脏D.香蕉3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）。
A.蛋白质、糖类B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、水D.蛋白质、无机盐4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（）A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物B.蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,A,C,C,B,C.淀粉、脂肪多些的食物D.脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物5、下列物质不属于六大营养物质的是（）。
A.维生素B.蛋白质C.水D.氧气6、下列哪种物质不能为人体提供能量？
（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：
甲准备了一些糖；
乙准备了一些牛肉干；
丙准备了一些水果；
丁准备了一些蛋糕。
这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？
（）A.甲B.乙C.丙D.丁8、对青少年骨骼发育最有利的是（）A.鱼肉和水果B.胡萝卜和玉米C.玉米和猪肝D.鸡蛋和虾米,D,D,A,D,【知识拓展】小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。
小明看到后就告诉爸爸说：
“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。
”你认为小明说得对吗？
脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。
有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维生素B1而引动的浑身性恶疾。
临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。
无传染性。
脚气和脚气病的区别,A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类b.备用的能源物质C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料,
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