海事系统公务礼仪培训班PPT课件下载推荐.ppt

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因洽谈而举行的有关各方的会晤，便称为洽谈会。

既要讲谋略，又要讲礼仪,涉外洽谈会礼仪,商务洽谈四项基本原则商务洽谈的三个技术工作商务洽谈的四个礼仪要点欧美国家的谈判特征,商务洽谈四项基本原则,客观原则预审原则自主原则兼顾原则,兼顾双方的利益,商务洽谈的三个技术工作,知己知彼熟悉程序七部曲：

探询准备磋商小结再磋商终结洽谈学习洽谈策略,商务洽谈的四个礼仪要点,仪表传统、简约、高雅、规范的正式礼仪服装地点客座洽谈、主座洽谈、客主座轮流洽谈、第三地点洽谈排座次洽谈方针,排座次,桌子横放，面对正门的一方为上，应属于客方；

背对门的一方为下，应数于主方桌子竖放，以进门的方向为准，右侧为上，属于客方；

左侧为下，属于主方各方主谈人员应在自己一方居中而坐，其余的人则遵循右高左低的原则，就近而远地分别在两边落座。

译员在主谈人员的右侧双方人员同时入场，同时就座，主方人员不在客人之前就座,洽谈方针,商务礼仪规定，商界人士参加洽谈会时，首先需要更新意识，树立正确的指导思想，并且以此来指导自己的洽谈表现，这就是洽谈方针尊重别人，理解别人，以礼待人礼敬对手依法办事平等协商求同存异互惠互利人事分开,欧美国家的谈判特征,美国人的谈判特征英国人的谈判特征法国人的谈判特征德国人的谈判特征,美国人的谈判特征,态度热忱，外露奔放喜欢“一揽子”交易货好不可降价重视律师，崇尚合同,笔挺的西装、厚厚的公文包美国律师的典型形象,英国人的谈判特征,严肃刻板，思想保守傲慢自负，延迟交货,英国一名钟表匠在曼彻斯特市政厅建筑上修理巨大的时钟,法国人的谈判特征,要求别人守约重视人际关系决策者个人权力较大签订合同比较草率8月不谈生意,8月的法国，在尼斯美丽的海滩上,德国人的谈判特征,擅长于商务谈判重合同，守信用素有“契约之民”的雅号不在晚上进行谈判,德国时尚家居,涉外就餐礼仪,西餐礼仪工作餐礼仪自助餐礼仪,西餐礼仪,西餐的菜西餐的餐具西餐的酒西餐的小费,西餐正餐上菜顺序依次是开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、水果、红茶、或咖啡,西餐的菜,开胃菜蔬菜、水果、蔬菜、海鲜拼盘面包由招待员送到每个人面前汤西餐正式开始的标志主菜冷菜和热菜,冷菜包括冻子和泥子;

热菜包括鱼、肉（牛排、羊排、猪排）、鸡,西餐的菜,点心吐司、蛋糕、馅饼、三明治、土豆片、通心粉等甜点布丁、冰激凌果品干果、水果热饮红茶、咖啡,西餐菜的吃法,三明治：

小的三明治和烤面包是用手拿着吃的。

大点的吃前先切开。

配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

西餐菜的吃法,在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把其切成两半或小块。

小饼干用不着弄碎。

使用你盘中的黄油刀，抹油应在盘子里或盘子上部进行。

把黄油刀稍靠右边放。

刀柄放在盘边外面以保持清洁。

西餐菜的吃法,热土司和小面包要马上抹油。

不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油,西餐菜的吃法,苹果，梨在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。

你可以用螺旋式将其削皮。

如果说样做很难的话，就将水果放在盘上，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。

如果场合更加随便点的话，你可以用手拿着吃。

西餐菜的吃法,鳄梨带壳的鳄梨需要用勺来吃，如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

西餐菜的吃法,香蕉如果是在餐桌上吃香蕉，要先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。

在非正式场合如野餐，海滩等，要把香蕉剥出一半，然后向猴子一样吃。

西餐菜的吃法,无花果先上无花果作为开胃品与五香火腿一起吃时，要用刀叉连皮一起吃下。

若上面有硬杆，用刀切下（否则会嚼不动）。

若作为饭后甜食吃时，要先把无花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。

西餐菜的吃法,柚子、橙子、桔子吃柚子时，要先把它切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。

在非正式场合，可以把柚子汁小心地挤到茶匙中。

剥橙子皮有两种方法，两者都要使用尖刀。

方法一：

螺旋式剥皮。

方法二：

先用刀切去两端的皮，再竖直将皮一片片切掉。

剥皮后，可以把橙肉掰下来。

如果掰下的部分不大，可一口吃掉。

如果太大，要使用甜食刀叉先切开，后食用。

如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。

吃桔子要先用手剥去皮，再一片一片地吃。

你可能要剥皮并去除白色覆盖膜，尤其是膜很厚的时候。

西餐菜的吃法,葡萄对于无籽葡萄没什么讲究，一粒粒地吃就行。

若葡萄有籽，应把葡萄放入口中嚼吸食肉质，然后把籽吐到手中。

要想容易地剥去葡萄皮，则要持其茎部放在嘴边，用中指和食纸将肉汁挤入口中。

最后把剩在手中的葡萄皮放在盘里。

西餐菜的吃法,桃李将桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。

皮可以剥下来，但如果带着皮切成小块，用甜食刀叉食用也是不错的。

西餐菜的吃法,芒果、木瓜整个芒果，要先用锋利的水果刀纵向切成两半，然后再切成四分之一半。

用叉子将每一块放入盘中，皮面朝上，并剥掉芒果皮。

你也可以象吃鳄梨那样用勺挖着吃。

如把芒果切成两半，挖食核肉，保留皮壳。

吃木瓜象吃鳄梨和小西瓜一样，先切成两半，抠出籽，然后用勺挖着吃,西餐菜的吃法,柿子吃柿子有两种方法：

一是先切成两半，然后用勺挖出柿肉；

二是将柿子竖直放在盘中，柄部朝下，切成四块，然后再借助刀叉切成适当大的小块。

食用时将柿核吐在勺中，放到你的盘子的一边。

不要吃柿子皮，因为太苦太涩,西餐菜的吃法,菠萝（果肉）很简单，吃鲜菠萝片时，始终使用刀和叉。

西餐菜的吃法,草莓小草莓可以用手拿柄部，蘸着白砂糖（自己盘中的）整个吃。

然后将草莓柄放入自己的盘里。

如果草莓是拌在奶油里的，则要使用勺子,西餐菜的吃法,西瓜切成块的西瓜一般用刀和叉来吃，吃进嘴里的西瓜籽要及时清理，并吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子里,西餐菜的吃法,浆果、樱桃吃法很多，你可视情况而定，一般来说，吃浆果时，不管有无奶油，都要用勺子；

吃樱桃时要用手拿，将樱桃核文雅地吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子里,西餐菜的吃法,芦笋如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。

如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来吃，以防滴汁和掉渣。

也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。

对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。

西餐菜的吃法,西红柿除做色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃。

挑个小点的，正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来，要把嘴唇闭紧。

如果盘中只有一个大的西红柿，用牙轻轻将皮剥掉，先咬下一半，慢慢吃完再吃另一半,西餐菜的吃法,玉米棒鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的，可以先把它掰成两半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。

横着吃还是转圈吃，自己选取，两种方法都行。

先集中数排或一部分抹黄油，撒盐。

吃完后再换地方，这样你的手和面部就不会过多粘染调料,西餐菜的吃法,土豆土豆片和土豆条是用手拿着吃的。

除非土豆条里有汁，那样的话要使用叉子。

小土豆条也可拿着吃。

但用叉会更好。

如果土豆条太大，不好取用，就用叉子叉开，不要挂在叉上咬着吃。

把番茄酱放在盘子边上，用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。

烤土豆在食用时往往已被切开。

如果没有，就用刀从上部切入，用手或叉子将土豆掰开一点，加入奶油或酸奶，奶油和小青葱，盐和胡椒粉，每次加一点。

你可以带皮食用。

西餐菜的吃法,冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺。

当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

西餐菜的吃法,馅饼吃水果馅饼通常要使用叉子。

但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。

吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。

如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。

以防止馅料从另一头漏出。

西餐菜的吃法,果汁冰糕如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

西餐的餐具,刀食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀叉食用叉、鱼叉、开胃餐叉匙汤匙、茶匙等,西餐的餐具,西餐的餐具,盘菜盘、汤盘、吃盘、面包盘,西餐的餐具,西餐的餐具,酒杯葡萄酒杯、香槟酒杯、烈性酒杯、啤酒杯等,西餐的餐具,西餐的餐具,西餐餐具的摆放,家庭或餐厅宴会时，餐具的种类和数量，因餐会的正式程度而定。

越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。

（以下所举的例子，适用于不十分正式的宴会，多数家庭式宴会属于此类）1.叉子放在主菜盘左侧，刀子、汤匙摆在右侧。

2.刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。

最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。

假如主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。

3.沙拉盘放在靠主菜盘的左边。

西餐餐具的摆放,一般餐具摆设图（午宴、晚宴均适用）1.奶油碟子和奶油刀。

2.甜点匙。

3.饮料杯。

4.沙拉盘。

5.餐巾。

6.主菜叉子。

7.沙拉叉子。

8.主菜盘。

9.主菜刀子。

10.汤匙。

11.茶（咖啡）杯、碟和茶匙。

西餐用餐者的排位,以右为尊,西餐餐巾的使用,点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分最好不要把餐巾塞入领口中间暂停用餐期间应把餐巾放到自己的座椅上用餐结束后，应将餐巾放在桌面上,西餐刀叉的使用,由外向内依次使用并排摆放在盘子上表示吃完，交叉或成八字摆放在盘子上表示还没有吃完用餐当中谈话可以不放刀叉，但不宜空中挥舞摇晃餐具不能边吃边擦嘴，或一手拿刀或叉，另一只手握酒杯,西餐的酒,洋酒的八大系列威士忌系列、杜松子酒系列、兰酒系列、伏特加系列、苦酒系列、白兰地系列、葡萄酒系列、甜酒系列,西餐的酒,正式宴会，每吃一道菜，便换上一种水酒。

大多选用不同类型的葡萄酒，主要分为三类：

餐前酒可在吃开胃菜时饮用，如鸡尾酒、香槟酒等佐餐酒正式用餐时与主菜搭配的，吃海鲜时喝白葡萄酒，味酸去腥；

吃肉菜时喝红葡萄酒，味苦去油腻餐后酒白兰地酒、或糖液与白兰地混合的甜酒，可化解油腻礼貌敬酒和回敬,礼貌敬酒和回敬,斟酒通常酒水应当在饮用前再次斟入酒杯。

有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。

敬酒亦称祝酒，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种是由而饮酒，通常会将一些祝愿、祝福之言。

在正式场合，主人和主宾还会郑重其事的发表一篇祝酒词。

干杯往往要喝干杯中的酒，故称之为干杯，有时会在干杯前碰一下酒杯，故又称碰杯；

在西餐宴会上，人们只祝酒不劝酒，只敬酒而不部真正碰杯。

使用玻璃酒杯时，尤其不能彼此碰杯。

在西式宴会上是不允许越过身边的人与座位相隔较远的人祝酒干杯的，尤其不允许交叉干杯。

西餐的小费,付小费的公式：

在普通餐厅付不含税账单的20%在昂贵餐厅付不含税账单的15%小费的分配：

12%给服务生，8%给领班若经理给你提供好位子并招呼的很好，给10%寄放大衣给美金1元，如果寄放很多用品给美金2元,工作餐礼仪,欧美国家称之为工作午餐或午餐会工作餐的特点：

重在创造一种气氛具有某种实际目的要求规模要小，无关者不参加通常在午间举行随时随地举行，不必预约由提议者出面做东或AA制,工作餐礼仪,基本注意事项同桌就餐座位不分主次菜肴仅求吃饱，不求吃好，主客协商解决席间交谈宜早不宜晚，不宜录像、录音或记录，不宜中途离去或离座去与其他人交谈用餐时间适可而止,自助餐礼仪,自助餐的长处免排座次节省费用招待多人,自助餐礼仪,自助餐的基本注意事项就餐时间就餐地点排队取菜循序取菜量力而行多次取菜避免外带送回餐具积极交际,结束语,本课内容结束,商务礼仪教程金正昆著中国人民大学出版社克尼格礼仪大全阿道夫弗莱尔冯克尼格著中国商业出版社企业人礼仪手册莱蒂茨亚鲍尔德里奇著海南出版社成功者礼仪全书黄庆杰吴琼编著中国华侨出版社社交礼仪让你的形象更美好鲍日新著上海教育出版社现代社交礼仪鲍日新军事科学出版社公关实务操作艺术鲍日新军事科学出版社,参考书,