我国蔬菜业发展的现状和对策.docx

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我国蔬菜业发展的现状和对策

我国蔬菜业生长的现状和对策

摘要：

本文从世界蔬菜业生长趋势出发，阐发我国蔬菜业生长现状及存在的问题，提出今后我国蔬菜业生长计谋和政策发起。

要害词：

蔬菜业；现状；对策

Abstract：

Thisarticlefromtheworld'svegetableindustrydevelopmenttrends,theanalysisofVegetableIndustryDevelopmentStatusandProblems,proposedthatthefutureofChina'svegetableindustrydevelopmentstrategyandpolicyrecommendations.

KeyWords:

Vegetable;Presentsituation;Countermeasure

1我国蔬菜栽培的生长趋势………………………………………1

1.1向绿色食品型转………………………………………………1

1.2向新鲜多样型转化……………………………………………2

1.3向加工方便型转化……………………………………………2

1.4由露地栽培向掩护地栽培生长保持地栽培主要有温室、大棚、多层笼罩、网棚、遮阴等。

………………………………………2

2我国蔬菜业的生长现状………………………………………3

2.1我国蔬菜加工财产的生长现状………………………………3

2.2我国蔬菜产销现状及批发市场生长的现状…………………4

2.3我国绿色蔬菜生长现状………………………………………4

2.4我国蔬菜育苗移栽机器化的现状……………………………5

3我国蔬菜的生长计谋和应对步伐………………………………5

3.1我国蔬菜业的生长计谋………………………………………6

3.2我国蔬菜业生长的应对步伐…………………………………7

4．参考文献………………………………………………………8

我国蔬菜业生长的现状和对策

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

蔬菜可提供人体所必须的多种维生素和矿物质。

据国际粮农组织1990年统计，人体必须的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。

别的，蔬菜中另有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对康健有效的身分，如：

类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。

目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发明。

蔬菜除对人体康健有益之外还对情况的掩护有一定的积极意义。

2002年我国参加世界贸易组织后，这既给我国蔬菜业生长带来了一定的机会，也使我国蔬菜业面临着具备资金、技能和经营优势的国际跨国种业团体的挑战。

如何使我国蔬菜业适应新的国际形势需要，立足海内市场，着眼于国际市场，是我国蔬菜业生长必须解决的问题。

1我国蔬菜栽培的生长趋势

1.1向绿色食品型转化使用物理杀菌消毒，禁止使用农药，这已成为目前蔬菜生产的趋势。

这种无公害蔬菜正逐渐向高级阶段生长，即接纳温室和无土栽培要领，培养出高尺度的绿色蔬菜。

1.2向新鲜多样型转化目前，普通蔬菜的生产效益开始下滑，因受于季候，情况，品种的影响，已经不能满足人们的需求了。

人们开始趋向于购置一些营养富厚、保健型蔬菜和反季候蔬菜。

如苗菜类，菜芽类，整形蔬菜类，一年四季都可生产，不管是在冰天雪地照旧干旱沙漠永远不会受到情况的影响，可大大满足人们的需求。

1.3向加工方便型转化随着人们饮食看法的改变，已往那种散装散购，一次多购的消费已不复存在，而随着康健尺度的提高，清洁卫生的净菜正适应都会居民的快节奏、高效率的生活方法。

如今，许多地方的蔬菜生产都开始向净菜小包装阶段生长，即在生产地将蔬菜整理后进行消毒灭菌、分级，并用薄膜包装密封，然后上市出售。

1.4由露地栽培向掩护地栽培生长保持地栽培主要有温室、大棚、多层笼罩、网棚、遮阴等。

目前各地的生产方法主要有如下类型。

露地栽培受早春气候影响大，产量不稳定。

投资少，易种，好治理，栽培面积大，上市会合，季候性过剩问题突出。

春提早促成栽培利用大、中、小拱棚进行促成栽培。

上市期比春露地栽培提早了1个月以上，效益明显提高，为目前主要设施栽培方法。

越夏栽培接纳遮阴降温、防雨、防虫栽培，可淘汰高温、强光照、暴雨和病虫危害，提高夏季蔬菜生产的乐成率，提高单元面积产量和品质，栽培面积逐渐扩大。

秋及秋延后栽培利用大棚，前期遮阳降温，后期保温防寒。

秋延后可使上市期后延1~2个月，投资小，收效快，收益好，为目前值得重视的一块。

日光温室生产技能含量高，效益好。

但受冬季气候影响大，在暖冬时收效好，可供给春节前后市场，产量高，上市期长。

异常气候条件下，需接纳人工增温、补光等步伐，北方接纳较多。

越冬栽培利用加温温室进行越冬栽培，技能含量较高，投资较大，可提高栽培乐成时机和产量，除8~10月份外，可周年应市，产量高，效益可观，应用面积不太多。

大型连栋人工智能温室栽培由微机控制的自动化生产设施，具有十分可靠的生产性能，需要较多的投资和较高的治理水平，可进行周年生产，主要是一些大型育苗等生产企业或科研机构接纳。

2我国蔬菜业的生长现状

恒久以来，在政府的鼎力大举支持下和人们意识日益开放的前提下。

我们蔬菜业生长日益可观。

差别的互助社相继诞生，无公害蔬菜越来越背人们看重。

解决了以前农民卖菜难的现象，农民的生活水平也进一步提高。

在海内蔬菜业快速生长的同时，我们也应看到世界各个国度蔬菜业的生长，阐发我国蔬菜业生长的现状。

2.1我国蔬菜加工财产的生长现状

在蔬菜加工财产技能水平和生产范围方面，我国蔬菜加工财产已具备了一定的技能水平和生产范围。

　在原料方面，2005年，全国蔬菜播种面积1772万公顷，蔬菜产量到达5.6亿吨，位居世界第一位；在加工技能及装备方面，我国的蔬菜财产技能与装备水平正在逐步提升，部分先进技能与装备已到达发达国度上世纪90年代末水平。

在加工范围上，我国已形成了一批具有较强市场竞争能力的财产团体，如新疆屯河、山东九发、山东龙大、浙江海通、新疆啤酒花有限公司、北京牵手等蔬菜深加工企业，这些龙头企业的快速生长对付动员我国蔬菜加工财产的生长发挥了积极的作用。

在蔬菜质量宁静问题上，我国蔬菜产物的质量宁静控制水平得到较大水平的提高，我国蔬菜产物的质量宁静控制水平近年来得到较大水平的提高，据农业部2005年农产物质量宁静例行监测结果，参照国际尺度判定，37座都会中蔬菜农药残留监测全年平均及格率为94.3%。

目前，国际上较先进的要害危害点阐发与控制（HACCP）、良好农业范例（GAP）、良好作业范例（GMP）、ISO9000族系、ISO14000等治理要领在我国蔬菜加工财产得到推广。

但是我国蔬菜加产业还存在许多问题主要有：

①我国蔬菜加产业缺乏专用加工品种和范围原料基地不敷，我国缺乏适合蔬菜加工的适宜品种，如番茄酱加工需要高番茄红素含量及高可溶性固形物且耐贮存的品种，别的，我国蔬菜加工范围原料基地不敷，导致我国蔬菜原料质量在加工中的不一致性及生产加工范围不大。

②我国蔬菜加产业先进的加工装备制造水平低，我国有些要害技能如无菌大罐技能、PET瓶和纸盒无菌灌装技能、反渗透浓缩技能等等还需进口；加工要害设备的性能与外洋相比，在范围上、自动化控制水平上、生产效率上等存在较大的差距。

③我国蔬菜业加工企业范围小，研发与创新能力单薄，我国蔬菜加工企业多数范围小，缺乏具有强大竞争力的大型名牌企业或企业团体，企业竞争力弱、产物单一，经济效益不高。

2.2我国蔬菜产销现状及批发市场生长的现状

我国蔬菜播种面积、总产量不停增长，进出口贸易继承保持增长，品种结构不停优化，市场供给明显改进，蔬菜蕴藏、加工和保鲜技能、设备有了很大的改进和提高。

我国地区辽阔，蔬菜生产十分疏散，批发市场的作用就显得尤为重要。

全国目前有近4000多个农副产物批发市场，其中绝大部分经营蔬菜、水果、花草、调味品和肉类。

但是在产销和批发上存在一定的问题：

①目前，我国从事蔬菜经营的是宽大的菜农、个别商贩、国有蔬菜公司等，流通主体多元化。

“小范围、大群体”是我国蔬菜等农副产物批发市场经营主体的典范特征，组织化、专业化水平低，经营不稳定。

据观察，在全国比力大的批发市场中，如北京的新发地市场、大钟寺市场，山东的寿光市场，福州的亚峰市场等，从事蔬菜运销的商人90—95％是个别经营组织。

范围小而疏散的市场主体造成了流通本钱的上升，范围小意味着门槛低，流动性强，从而导致投机行为，注重的不是信誉而是短期效益，增加了市场风险。

范围小同时也意味着蒙受风险能力弱，从而导致市场颠簸。

②市场主体发育不健全，职位、功效不明确，市场体系没有完全形成。

尽管目前全国创建了一大批农副产物批发市场，但从整体角度看，市场体系建立仍处于低级阶段。

首先，市场结构欠公道。

市场建立者没有把消费者购置力、局域经济特点和生长偏向与批发市场的建立进行总体计划，从而导致市场选址不适，一哄而上，竞争无序。

其次，我国一些大都会的销地批发市场具备较高条理的硬件设施，但由于销地市场与生产基地相脱节，又没有注重培养自己的经纪人，造成信息不畅、货源不敷、有场无市。

再次，批发市场的软、硬件设施处于低级阶段，直接影响批发市场功效的发挥。

特别是产地市场，预冷、保鲜等采后处置惩罚设施不敷，商品的损耗非常严重。

③生意业务方法落后。

目前，我国蔬菜等农副产物批发市场的生意业务绝大多数仍处于“看货一论价一挑选一购置”的较原始的敌手生意业务方法。

这种落后的生意业务方法给市场的治理、结算、信息的通报等造成了一定的杂乱。

4生意业务政府在批发市场的建立和治理中发挥的作用不敷。

许多批发市场秩序杂乱，欺行霸市现象时有产生。

乱收费、乱设卡现象严重，导致本钱上升。

至今没有一部有关批发市场方面的执法。

2.3我国绿色蔬菜生长现状

随着人们生活质量的不停提高及对生态情况和自身康健掩护意识的增强，人们不再满足于对蔬菜数量的追求，而是追求宁静、卫生的绿色蔬菜。

绿色蔬菜是指凭据特定生产方法生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标记的宁静、优质、营养类食品，是“绿色食品”的重要组成部分。

但是我国现在的蔬菜消费还不是以绿色蔬菜占主导职位，几千年来的看法和体制制约着绿色蔬菜生长的步调。

技能问题

生产绿色蔬菜并非禁用农药和化学肥料，要害是要科学公道施用。

在使用农药时要防治和控制相结合，力求既能防治病虫害，又能控制蔬菜上的农药残留量不超标。

大多数蔬菜都是喜硝态氮作物，土壤硝态氮含量过少会影响生长。

为了保持土壤中硝态氮的适宜含量，接纳有机肥和无机肥相结合的施肥方法最佳。

然而，现在绿色蔬菜生产历程中的病虫害问题、土壤肥力问题、情况污染控制问题等还没有得到妥善的解决。

今后，人们应致力于绿色蔬菜生长中的配套技能研究，这是生长绿色蔬菜生产的底子。

2.3.2财产链中各环节的衔接问题

绿色蔬菜生产是各部分协作的财产。

随着我国蔬菜产量的节节攀升，相应的加工、贮藏、保鲜、运输等能力却很落后，每年的损失高达蔬菜总产量的30%。

治理部分忙于前期考察与审批事情，对生产历程及后期跟踪查抄监管事情不力，使绿色蔬菜与尺度的绿色蔬菜产生差距。

消费者对付辨别绿色蔬菜知识的缺乏，也显露出绿色观点的宣传不敷到位。

2.3.3赔偿问题

财产链中生产绿色蔬菜的历程中，需要投入许多的时间和劳动力，化肥的减量和限量也影响了蔬菜的产量。

因此，绿色蔬菜的价位会高于普通蔬菜许多。

所以许多消费者不会购置这样的绿色蔬菜。

2.4我国蔬菜育苗移栽机器化的现状

蔬菜育苗移栽是蔬菜生产历程中一个重要技能环节，具有对气候的赔偿作用和使作物生育提早的综合效益，其经济效益和社会效益均非常可观。

育苗移栽的机器化生产是减轻劳动强度、提高生产效益和包管作业质量的要害。

但是我国的菜育苗移栽机器化存在一定的问题。

①育苗方法、苗龄、行距、株距、种植密度及深度等方面在我国各地区存在很大的差别，对蔬菜栽植机器的开发提出了挑战。

②蔬菜育苗仍然以育苗床或营养土方法为主，所育秧苗不适合机器化移栽，栽植机器与育苗技能脱节，移栽机与秧苗不配套。

③蔬菜的温室种植面积逐步增加，露地种植面积在减小，产均种植范围小，倒霉于蔬菜栽植机器的生长。

④日前蔬菜移栽机以半自动为主，接纳手工喂苗的方法，栽植频率受限于工人的喂苗能力，一般栽植频率不能凌驾40株／分，导致移栽机作业效率低。

5对差别种类栽植机器与作物钵苗相适应性的研究事情进行得不充实，对栽植机器事情原理以及机器与作物生长要求相适应性研究不敷。

3我国蔬菜的生长计谋和应对步伐

随着参加WTO和我国市场经济的逐步生长、完善，蔬菜行业走向市场、到场国际竞争是局势所趋。

面对经济全球化的挑战，面对实力雄厚的跨国种业团体的竞争，我国蔬菜该如何应对，这是摆在所有种业经营者面前的问题。

针对目前我国蔬菜生长中存在的问题，借鉴外洋蔬菜生长的经验，我国种业生长应当接纳如下的生长计谋和应对步伐。

3.1我国蔬菜业的生长计谋

凭据我国国情和世界种业生长趋势，当今我国种业应向以下三个偏向生长：

一是由传统的蔬菜生产转向绿色蔬菜无无公害蔬菜生产。

使用物理杀菌消毒，低落农药的含量，增加蔬菜的营养代价。

二是鼎力大举生长大棚蔬菜，尽量淘汰露天蔬菜的栽培，提高蔬菜栽培的科技含量，生产反季候蔬菜，解决蔬菜盛产期，卖蔬菜难的问题。

三是科研部分销售部分生产部分创建繁殖销售生产一体化门路。

鼎力大举建立农村互助社工程，增强蔬菜的创新和新品种的选育。

3.2我国蔬菜业生长的应对步伐

面对参加WTO之后跨国蔬菜公司的猛烈竞争，我国蔬菜生长应当接纳以下应对步伐：

在技能创新方面，我国应进一步增加蔬菜采后加产业的科技研发投入，增强国际互助，提高财产焦点竞争力。

增强国际互助，是缩短我国在蔬菜采后加工领域与发达国度差距的必由之路，通过项目互助、引进技能与治理、人员培训、互访、信息交换等方法，了解外洋在蔬菜采后加工领域的科研现状、生长偏向、应用情况，有效利用发达国度的现有研究、治理结果与经验，可制止重复浪费，同时可提高我们的研究水平，将有助于促进我国蔬菜采后加工先进技能与装备的研发，提高企业的焦点竞争力，走出一条具有自我创新生长之路。

在产物质量宁静方面，完善并落实与蔬菜有关的质量宁静法例及尺度，积极应对技能壁垒。

我们除了积极应对，增强自身建立外，别无良策。

所谓积极应对，就是要积极参入到国际尺度的制定中，参入到国际贸易体系规矩的制定中，并运用国际贸易体系规矩掩护我们的利益；增强自身建立，就是通过加速与国际的接轨，将有益的知识与结果加以消化吸收，并重在落实，通过体制创新，使我国的农产物质量宁静法落到实处，使国度相关尺度在实践中得到不停的更新，并发挥出应有的作用，从而有效地保障我国蔬菜及其加工产物的质量与宁静，并具有较强的国际竞争力。

积极促进蔬菜商品尺度化，增强竞争能力，为蔬菜出口创造条件。

若想在蔬菜市局面向全球开放的形势下到场国际竞争，首先应立足于海内市场。

如果海内的消费者都吃不上放心菜，何谈到场绿色壁垒重重的国际市场的竞争。

而到场国际市场竞争，单单靠劳动力低廉、产物代价低等优势是不敷的。

竞争是由代价因素和非代价因素两方面组成的，非代价因素包罗产物的质量优质、采后商品化处置惩罚、营销绩效等等。

因此，蔬菜批发市场应发挥连接生产与销售这一有利职位，在促进商品的尺度化、品牌的创建与推广、提高商品的附加值等方面发挥作用。

制定优惠的税收政策和金融政策

发起免征或少征外向型农产物的农林特产税，生产所需进口的种子免征进口关税。

对出口范围大、信誉好的企业，国度应赐与政策性信贷支持，提供恒久低息的出口企业专项贷款以及出口基金补贴。

另外，适当低落出口蔬菜在仓储、运输等方面的用度，低落出口蔬菜的海内本钱。

增强蔬菜底子设施建立的投入。

首先增强对生产设施的投入，包罗出口蔬菜基地的掩护设施、浇灌设施等建立，提高综合生产能力；其次加大对产后运输、加工、分级、包装、贮藏等设备设施的投入，改变流通设施不敷、水平低下的局面。

参考文献

1、人民日报王迪轩2007年1月17号10：

37

2、中国网2002年3月16号

3、杨锦秀《中国蔬菜财产生长的经济学阐发》

4、中国食品网2007年10月九号10：

25：

58