食品包装的多样性及其形式表达.docx

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食品包装的多样性及其形式表达

食品包装的多样性及其形式表达

摘要

【内容摘要】

在现在的社会中，包装以成为塑造商品与企业形象品味的重要组成部分，在企业的营销过程中也是最具经济效应的广告宣传与竞争工具。

因此，我们要通过对包装的深入研究，利用包装的独特魅力，来吸引消费者的眼光，赢得消费者的购买欲望，只有这样，才充分发挥了包装在食品销售中的魅力，同时也为产品扩大了销售的领域。

食品，在日常生活中与我们的关系是最密切的，食品包装也是最早进入千家万户的。

人们消费心理的多维性和差异性决定了商品包装必须要有多样的情感诉求才能吸引特定的消费人群来产生预期的购买欲望。

在产品的包装设计过程中，我们要把握消费者的心理，迎合消费者的喜好，满足消费者需求，就要不断的设计创新，为贴近人们的生活而设计。

随着人们生活水平的提高，人们对高品质生活的追求也越加强烈，追求时尚、体验消费已成为一种文化，因此，我们的设计也应该迎合消费者的心理，在创意中寻求平衡、和谐与统一，为企业创造利益，满足消费者的需求，也使我能更深刻的了解包装的艺术。

【关键词】食品包装色彩材料包装方法

【论文类型】艺术实践类型

Abstract

【Abstract】

Inthepresentsociety,thepackagingtobecomemerchandiseandcorporateimagetoshapeanimportantcomponentoftaste,inthecourseofbusinessmarketingisalsothemosteconomiceffectsofadvertisingandcompetitioninstrument.Therefore,wemust,throughin-depthstudyonthepackaging,useofthepackaging'suniquecharmtoattracttheconsumer'sperspective,thedesiretowintheconsumer'spurchase,theonlywaytogivefullplaytothepackaginginthefoodsalesinthecharm,butalsofortheProductexpandthesalesarea.

Food,intheirdailylivesandourrelationsaremostclosely,foodpackagingisalsotheearliesttoenterthethousandsofhouseholds.Itismulti-dimensionalnatureofconsumerpsychologyanddifferencesdecidethemerchandisepackagingmusthaveavarietyofemotionalappealtoattractaspecificconsumergroupstogeneratetheexpecteddesiretobuy.Productsatthepackagingdesignprocess,wemustgraspthepsychologyofconsumers,changesinpublictaste,tomeetconsumerdemand,itisnecessarytokeepthedesignofinnovation,asclosetopeople'slivesanddesign.Aspeople'slivingstandardsimprove,people'spursuitofhighqualityoflifeisalsomorestrongly,thepursuitoffashion,experiencetheconsumerhasbecomeaculture,therefore,ourdesignshouldalsomeettheconsumer'spsychological,tofindabalancebetweencreative,harmonyandunity,tocreatebenefitsforenterprisestomeetconsumerdemand,butalsotoallowmetounderstandmoreabouttheartofpackaging.

【Keywords】：

FoodPackaging、Color、Materials、Packingmethod

【Thesistype】：

ArtPractice

（一）绪论…………………………………………………………………………1

1.1研究背景………………………………………………………………1

1.2研究目的意义及其历史发展…………………………………………1

1.3国内外研究现状………………………………………………………2

1.4包装设计的概述………………………………………………………2

（二）色彩在包装运用中的分析…………………………………………………4

2.1色彩配色在包装中的作用……………………………………………4

2.2色彩与消费者之间的研究……………………………………………4

（三）食品包装材料………………………………………………………………8

3.1包装材料与容器………………………………………………………8

3.2包装造型与结构………………………………………………………10

（四）食品包装形式………………………………………………………………13

4.1传统包装………………………………………………………………13

4.2系列包装………………………………………………………………13

4.3礼品包装………………………………………………………………14

（五）食品包装的设计……………………………………………………………15

5.1设计程序………………………………………………………………15

5.2设计方案………………………………………………………………15

（六）挂面包装的多样性…………………………………………………………16

6.1现在挂面的包装形式…………………………………………………16

6.2挂面包装的未来发展…………………………………………………16

（七）食品包装设计的现状与未来的发展趋势…………………………………17

7.1食品包装设计的现状与未来的发展趋势……………………………17

致谢…………………………………………………………………………18

参考文献…………………………………………………………………………19

（一）绪论

1.1研究背景

随着时代的变迁，包装已成为产品与消费者之间沟通的重要桥梁，同时也成为给人们提供多种生活方式的重要媒介。

长期以来，包装具有有形的、感性与理性交织的特点，得到消费者的关注。

在竞争激烈的商业世界中，对设计师也提出了最主要的要求是，了解社会以及生活于其中的人们的需要、要求和愿望。

失去了这一前提，设计就没有了重心，无论你的技术有多出色、投入成本有多高，都很难产生影响力。

随着人口的增多，乡村和城市形成，对于包装的需求也日益增长，人们需要将某地生产的有价值的商品包装运输到更远、数量更少的地方，在此过程中形成了早期包装技术与文化并行发展的局面，并沿续至今。

1.2研究目的、意义及其历史发展

食品，在日常生活中与我们的关系是最密切的，食品包装也是最早进入千家万户的。

人们消费心理的多维性和差异性决定了商品包装必须要有多样的情感诉求才能吸引特定的消费人群来产生预期的购买欲望。

在产品的包装设计过程中，我们要把握消费者的心理，迎合消费者的喜好，满足消费者需求，就要不断的设计创新，为贴近人们的生活而设计。

随着人们生活水平的提高，人们对高品质生活的追求越加强烈，追求时尚、体验消费已成为一种文化，因此，我们的设计也应该迎合消费者的心理，在创意中寻求平衡、和谐与统一，为企业创造利益，满足消费者的需求，也能更深刻的了解包装的艺术。

在原始社会的旧石器时代，生产力水平低下，只能靠双手以及简单的工具进行捕猎来维持日常的生活，后来在对自然界的观察中，懂得使用一些结实的植物、动物的毛皮以及贝壳等来包装简单的物品。

在经过漫长的社会演变，人类文明发生了多发面的巨大变化，生产力也逐步的提高，这时的商品的交易越来越多，包装就要以适应远距离的运输和交易提供便宜。

在两次工业革命之后，人类的社会生产力成倍增长，大量产品的生产又导致商业的迅速发展，海陆的交通发展也就要求商品必须经过适宜的包装才能适应流通的需要。

20世纪以后开始，商品经济的全球化扩展和现代科学技术的高速发展，包装的发展也进人了全新时期。

1.3国内外的研究现状

中国的现代包装工业是从70年带末期我国实行改革开放政策以后迅速发展起来的。

随着进出口贸易的发展，政府开始认识到中国的包装也影响着国民经济的发展，为了改变现状，改变中国包装业的发展，中国政府提出了发展包装的新思路。

在日常生活中，食品与我们的关系是最密切的，而食品的包装也进入了消费者的视线，食品包装的迅猛发展，改变了人们的生活方式，同时也体现了时代水平、生活水平、设计水平和文化背景，现在的中国食品包装已经取得了令人瞩目的发展，包装工业已成为渗透各个领域的大行业了，它的前途不可估量，一些技术也在世界中也是处于顶尖地位。

随着包装科技的迅速发展，人们对食品包装的要求也在不断的提高，它也是包装业不断发展的源动力。

从19世纪食品罐藏的发起，1804年法国可食性包装的兴起，都以成为现代食品包装的发展方向，到1968年日本投入市场的软罐头食品所使用的蒸煮袋，就是一种由塑料薄膜和铝箔等材料构成的复合膜所制成的软质的食品包装容器，让我们看到了食品包装容器品种更为新颖、多样、实用化。

而日本最早开始研制开发将蔬菜运用于纸包装中，使包装更贴近人们的生活，这种具有重要的环保与经济价值的包装逐渐被人们所研究。

现在，世界各国推行的绿色包装，以成为主流，包装还将不断发展，不断创新。

在中国的包装中，也有不少成功深入人心的案例，例如“康师傅方便面”的包装。

整体采用大红色为基色，鲜艳夺目，消费者容易把红色想象成有品位、有价值和有香甜味道的葡萄酒颜色，充分体现出了快乐和超乎想象的感觉，总的来说，这种包装是比较成功的。

1.4包装设计的概述

所谓包装，我国在《包装通用术语》国家标准（GB4122-83）中注明：

“为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助物等的总体名称，也只为了达到上述目的而采用容器、材料及辅助物的过程中施加一定技术方法等操作活动。

”包装是一门综合性的科学，包装设计更带有综合性的交叉性。

它不仅关系到材料的选择、容器的结构、包装的方法，以及造型、图形、色彩、文字等视觉语言的传达，还涉及印刷工艺、成型工艺、消费心理学、市场营销学、人体工程学、技术美学等多方面的知识运用，以便更科学、更合理的适应商品特点，符合市场规律，满足消费者的需求。

现在的社会中，包装业在市场中有广告宣传的作用。

人们的生活离不开包装，在超市中，看着色彩斑斓的包装食品，我们大都是被一些鲜明、个性的色彩包装所吸引。

人们在购买商品的时候，可能并不是看重商品内容，有时候知识喜欢他的包装而去购买他。

所以在不断的改变外包装的形式的同时，也要改变其不变的包装样式，让他的色彩变化与包装样式的不断变化来吸引不同的消费者，免除人们的视觉疲劳，加深商品的记忆。

（二）色彩在包装运用中的分析

2.1色彩在包装中的作用

在商店中，商品的包装种类众多，映入眼帘的是斑斓绚丽的色彩世界，使人眼花缭乱。

食品包装的色彩在商品领域的运用尤为重要，只要我们细心的观察，就会发现食品包装大都是色彩明快，富有食欲的暖色系列。

由于色彩在一定程度上赋予了包装以生命，在感情上引起人们的共鸣，触动了人的内心深处，从而增加了企业之间商品的竞争力，满足了消费者追求高品质生活的要求。

所以，色彩对消费者的心理有一定的影响，它能左右人的感情，成功的色彩设计能使人产生愉悦的联想，刺激消费，因此，色彩在包装中起着非常重要的作用。

2.1.1.包装色彩的基本功能

包装色彩的功能体现为两个方面：

一是识别功能；二是促销功能。

（1）色彩的识别功能

缤纷的色彩因在色相、明度、纯度上的差异性，形成了各自的特点，将这些特点运用在包装上有助于消费者从琳琅满目的商品中辨别出不同的品牌。

在包装的色彩计划实施过程中，应用企业标准色是包装设计加强色彩的识别性、树立品牌形像直接有效的手段。

（2）色彩的促销功能

好的商品包装色彩会格外引人注目，因为色彩是直接作用于人的视觉神经的因素。

色彩能够体现企业的思想与理念，当人们面对众多的商品，能瞬间留给消费者视觉印象的商品，必然是具有鲜明个性色彩的包装，好的色彩包装不仅能够美化商品，还可以利用丰富的色彩吸引着消费者，使消费者购买的同时有良好的审美享受，促使消费者有购买的欲望，让人在不经意间记住它的品牌，因此尽量设计出符合商品属性的、能快速吸引消费者目光的色彩，以提高企业商品在销售中的竞争能力。

2.2色彩与消费者之间的研究

有关资料表明，消费者对物体的感觉首先是色，其次是才是形。

在最初接触商品的20秒内，人的总体感受中色彩感觉占80%，形态感觉占20%，由此可见，色彩具有先声夺人的力量。

（如图1）色彩是包装设计的关键，对消费者的心理也有一定的影响，能左右人的情感，成功的色彩设计往往能使人产生愉悦的联想。

心理学中把消费者的注意行为分为有意注意和无意注意两种，当人们最初接触到某一商品时，就会对包装有意识的注意，尤其是对最先触动视觉的色彩产生有意注意。

因此商品包装色彩运用得当，会引起消费者的注意力，从而触发购买行为。

每一种商品都有针对的特定群体，因此，在进行包装设计时依据消费对象来进行定位设计就显得非常重要。

不同的消费者对色彩的喜好也存在着一定差异，对色彩的好恶程度也根据年龄、性别、职业的不同而差别很大。

其中，年龄是重要的因素之一。

在幼儿

图1时期，往往喜欢一些高纯度的色彩，尤其是暖色；在小学，开始慢慢转变，就倾向于白色以及高明度的颜色；小学高年级时，他们的喜好就和成人极为相似了。

另外性别上的差异，也是造成对色彩喜好的另一因素。

但事实上，性别上的差异，不会在普通包装色彩的爱好方面造成太大的影响。

虽然在男女着装上的的色彩差别很大，但那是也是因为要考虑一些场所和社会因素所造成的原因。

有人认为，男性比较喜欢冷色，女性比较喜欢暖色，这也是由于色彩给让人们的联想所造成的，冷色系刚毅，富有男性特征；暖色系显得温柔，具有女性气质。

所以在设计中或多或少的要遵循这些原则。

（1）习惯性色彩印象

色彩感情

我们面对色彩时，心理会因受到颜色的影响而发生变化，有些人甚至对某些色彩有特别的感情，这些心理状态有的是本能反应；有的是由于长时间的经验而固定化；有的则是对自然、环境、事物的联想，这些色彩的感情方式因人而异。

但色彩也具备一些共同性，当我们设计应用色彩时，必须考虑这些引起观者感情变化的因素。

例如：

冷暖感、兴奋感与安静感、轻重感、进退感、柔硬感。

色彩的象征性

大多数人都认为色彩的情感作用是靠人的联想产生的，而联想是与人的年龄、性别、职业以及社会环境、生活经验分不开的。

此外，长期以来通过人们的习惯形成的色彩固定模式，也使得一些色彩感觉在人们的心目中成为永恒。

总之，象征是由联想并经过概念的转换后形成的思维方式。

红色——红色是热情的，是象征火和心脏的色相。

有吸引我们视线的力量并具有无限活力的感觉。

橙色——橙色是橙子、桔子和柠檬等水果的颜色，具有喜悦快乐等褒义的内涵。

黄色——黄色是神圣和权威的色彩，适用标识牌和商品的包装。

褐色——褐色是丰富、富饶的色彩，并且是土地的颜色，使人联想到美味，面包和高档巧克力的包装就较多使用到褐色。

绿色——绿色使人联想到大自然，给人以郁郁葱葱的感觉，在我们的饮食中经常能看到。

在食品包装上的设计上，包装盒所用的材料，盒形的设计都要运用色彩来进行美化，达到包装的最终目的与效果。

而达到这效果的不仅仅要图形色彩配置合适，更要让人在视觉内所看到的包装一目了然，知道包装里的食品是什么。

例如挂面的设计（如图2），在其的包装色彩图2

设计上，中间的一部分是透明的，利用透明的效果可以看到里面包装的食品是什么样的，而本身挂面的色彩和形状及其重叠在一起所呈现的机理效果与自然的阴影关系，可做包装设计盒的底色。

而包装盒外部的图形色彩设计是根据面的性质而进行设计的，要达到包装的目的。

所以根据挂面的不同所选用的色彩与图形都不同，但在包装的整体设计上的风格与形式都是一系列的统一的设计。

例如南瓜面的包装设计主打色彩是黄色与南瓜的图形，绿豆挂面所选用的色彩是绿色的，纹理是绿豆，营养面主要是以蔬菜里营养为主，所以在设计中以各种蔬菜图形与它们的色彩为主等。

而在色彩表现方面，把色彩的亮度提高，可以使食品看起来很新鲜让人具有食欲与及想要购买的欲望。

（三）食品包装材料

3.1包装材料与容器

在原始社会，人类为了能够储存事物，开始用泥巴烧制各种陶器，或者是用动物的兽皮缝制袋子、用藤条编制筐子，这些也是最早的包装材料，把食品包装起来，为了方便食品更好的运输、储藏。

随着社会的发展，经济技术的演变，为了保持其价值和原有状态，包装容器也发生着改变，现代食品包装容器主要类型有纸容器、金属容器、玻璃容器和塑料容器，传统的食品包装容器主要有木制容器、布制容器、陶瓷器具等。

3.1.1.包装食品材料

（1）纸材

中国人蔡伦在公元105年发明了第一张真正意义上的纸，几百年后阿拉伯人将造纸术传到了欧洲。

用纸做包装的材料具有一定的历史，纸一直做为最广泛的材料而被使用着。

而随着包装科技的迅速发展，可食性包装现已成为现代食品包装的发展方向，这种包装具有重要的环保与经济价值。

目前，国外的可食性纸有两种：

一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆、成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类糊化，加入其他食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。

从应用与发展前景来看，以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。

尽管纸材料像其他包装材料一样，被用于极为广泛的产品包装，但总的来说，食品包装的用量是最大的。

在选择食品包装的材料时一定要考虑周全，如食品包装必须具有防油、防潮、防味、无毒等特点，一般的食品包装必须使用玻璃纸和防油纸，腊纸应具有无味、无毒、无副作用的等特点在而同样被用于大多数的食品包装。

总之，在选择纸材料时要慎重考虑产品的特性以及产品对包装的特殊要求，不能盲目从事。

（2）塑料

人工聚合物的产生及发展是20世纪材料界的转折点，而塑料这种材料的产生使包装材料发生了翻天覆地的变化，特别是近一二十年来大多数包装技术及设计上的新发展、新突破都发生在塑料领域，及主要是因为在技术上已完全克服了原有的一些局限。

塑料薄膜的基本成分主要是聚乙烯、聚丙烯等。

其中最早的食用包装薄膜是由再行纤维素制成的，而玻璃纸则是更为广知的名称，而玻璃纸最大的竞争对手是聚丙烯，主要分透明和不透明两种。

（3）金属

从1795年拿破伦对能提出有效保护军队食物方法的人进行悬赏时起，用金属材料做包装来储存消耗物质的想法至今已有200多年了。

在这200多年间，金属材料一直保持稳定的发展态势。

常见的金属包装以马口铁和铝材为主。

1810年英国人设计了马口铁罐密封容器，并在1811年成功制出食品罐头。

随着时代的发展，马口铁的包装技术也不断改良，使之制造技术达到很理想的程度。

今天用于包装上的金属箔主要是由铝制成的，其中只有极小的一部分是由锡制成。

尽管铝箔被认为是一种薄而易撕裂的材料，但实际上它最好的防潮、防油、防氧气的包装材料，并且金属箔可防阳光。

所以铝箔也常常被用于包装一些比较敏感的医用品。

3.1.2.食品包装容器

（1）纸盒

纸盒产生于美国，最早使用纸做食品包装的是Kellogg兄弟。

纸盒子的基本功能是保护产品，方便运输，利于促销。

像所有的包装设计一样，纸盒包装必须受到顾客的青睐，因此纸盒的外观从某种程度上来说比产品还要重要，就算已有一定市场占有率的产品，其纸包装的外观设计依然不得忽视，它是占有新老顾客的有利武器。

（2）塑料容器

许多人都发现在选择包装形式时，有一个共同的问题：

是否选用塑料容器？

塑料容器应具有轻便、价廉、形状和色彩多样等优点而被广泛的用于种类产品，塑料用量则因此远远超过其它包装材料。

（3）玻璃容器

最早的玻璃制造业是古埃及人在公元前1500年建立的。

玻璃容器应具有不污染食物的特点而被广泛的用于食品及饮料的包装，尤其是美国、德国和法国，这些国家的大部分饮料和酒类仍乐意使用玻璃容器。

而在英国则主要用于包装速常溶咖啡和种类果酱。

无论哪个国家大多数酒瓶始终使用传统有色玻璃瓶，以营造一种醇厚的气氛。

（4）金属容器

最早的罐头盒由铁制成，并在其表面渡锡，产生于14世纪的德国。

金属容器它的外观装饰有两种：

直接印刷和粘贴环形标签。

直接印刷与容器外部可产生很强的视觉冲击力，但易受外界的影响而生锈；采用粘贴标签的形式成本较低，但对于制造商来说，又增加了一道加工程序，增加了原本能节约的成本。

近些年来，金属容器的制造业较关注各类金属容器的回收问题，主要因为回收后的金属可用于制造新的产品，从而减少未来的成本和现在的政府及消费者比过去更关注人类自身的生存环境问题，而这个问题比以前更重要。

3.2包装造型与结构

一件产品，无论是固体、液体、胶体还是粉末状体，要完成销售，都必须通过使用一些包装形式，这种包装形式显然离不开包装造型与结构设计。

包装造型与结构设计可谓是相辅相成，缺一不可。

3.2.1.食品包装造型

包装造型设计是一门空间立体艺术，以纸、塑料、金属、玻璃和陶瓷等材料为主，利用各种加工工艺创造立体形态。

造型的功能要素

（1）注重保护性

包装由于在储运过程中易受到振动、挤压和碰撞，有可能对商品造成损伤；此外某些商品本身具有与众不同的特性，因此，包装的造型设计首先得注重其保护性。

（2）传达审美性

包装造型的审美性是指包装的造型形像通过感官传递给人的一种心理感受，它能够影响人们的思想、陶冶人们的情操。

它是人类特有的艺术秉赋和智慧，来自人类心灵的强烈需求，因此，受到消费者的极度关注，也引起企业策划者和包装设计师的高度重视。

（3）体现宜人性

美国设计专家穆勒在《设计21世纪的产品》是分析了设计将发生的变化。

其中说到“目标、产品设计必须找到自己的路，以实现其最终的目标——技术的人性化。

”人在进步的过程中，不仅要求设计满足基本的功能性，还要从人的生理及心理舒适协调出发，努力追求人-机-环境系统的平衡与一致，从而使人获得生理上的舒适感和心理上的愉悦感，这是现代设计的必然趋势，更是包装造型设计所必须遵循的基本原则。

（4）加强展示性

20世纪60年代，丁·彼尔蒂史的《沉默的推销员》一书出版，这时人的观念才真正开始改变。

包装造型中的展示性，是通过造型设计的变化，以期达到将产品直接呈现给消费者，从而更加正面的与消费者沟通，如盒式包装的许多展示盒造型就是强调这种功能。

3.2.2.食品