第三方物流方案设计.docx

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第三方物流方案设计

第三方物流方案设计

--新型食堂第三方物流方案设计

物流093--10 

牟义顺

前言

新型食堂坐落于新型宿舍楼区，凭借其丰富的饭菜种类、可口的质量以及良好地服务在新型宿舍乃至整个工业大学范围有着良好的口碑。

新型食堂的宗旨是始终以客户需求为中心，全心全意为客户服务，秉承“一切为了学生，为了学生的一切”的服务理念。

新型食堂保持锐意进取、注重品质的态度，自购车辆、搭建最优线路，优化运力成本，为用户提供快速高效、便捷及时、安全可靠的服务体验，助力用户创造最大的价值。

高校饮食服务不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作学习生活秩序。

由于地处校内人员密集的区域，顾客需求量很大，顾客要求较高，新型食堂为了做到最好，持续改进，针对各种问题制定新的方案。

报价

1、运输报价

路线

距离

运输

方式

质量

kg

体积

m3

单价

运费

（元）

时间

（天）

元/千克

元/立方米

2、仓储报价

3、装卸报价

4、物流服务总估价

方案概述

一、新型食堂顾客要求及现状：

1、主要产品：

各类食品饮品

2、时间限制：

保证每天及时生产

3、业务区域：

新型宿舍及工业大学内部

4、人员要求：

具有专业的物流服务素质、丰富的经验、配备有专有的项目负责人员

5、设备要求：

能够提供良好箱式车辆，并有严格的管理制度和货物质量监管系统。

6、运输方式：

公路运输

7、物流运作模块：

客户采购与物流运作商协同合作

8、仓储要求：

良好的仓储管理环境，防潮防雨

二、新型食堂的比较优势

1、地处学校边缘，运输比较方便

2、订货渠道较多，食堂对大连室内运输线路熟悉

3、服务态度比较好，有良好口碑

4、拥有专业的运输车辆和工作人员

5、有良好的合作基础，有多家长期合作伙伴

三、服务目标

（1）降低成本，提食堂利润率，为食堂创造尽可能大的利润的空间。

（2）为学生提供低成本、高质量的食品资源。

（3）实现食堂物流链的高度信息化，让学生了解食物原料的来源及运输信息。

（4）对运输进行整合，降低库存，从而降低仓储成本。

（5）对公司的配送方案进行优化，在保证配送质量的同时，降低配送成本。

（6）为广大学子提供安全、快速、专业、满意的物流服务。

四、新型食堂物流项目整体实施方案

（1）根据本食堂的自身实际情况，为食堂设计低成本、高效率、个性化的物流   方案，符合食堂的业务发展，满足学生的需求。

（2）配备专业化的管理人员和操作人员，建立安全可靠地服务体系。

（3）提高仓库管理水平，实现仓储、配送管理的电子化、信息化。

（4）配备专用运输车辆，确定合理的车队规模和运力，保证运输及配送的安全 性、准时性、和可靠性。

（5）要多听取客人建议，进行客户信息反馈，优化物流服务。

分环节方案设计

一、运输方案

1、运输方案目标

（1）充分利用新型食堂的运输优势，通过运输方案的优化有效降低物流成本。

（2）不断改进运作方式、运输路线，提高运输效率，保证运输货物及时到达。

（3）进一步提高运输质量，降低产品运输耗损，保证运输货物的完好性及可靠性。

2、运输方式

在运输时我们要考虑成本、时间和安全性等几个方面的问题。

运输的时间及运输过程的可靠性都影响着食品库存量的大小。

运输的时间短，其整个运输过程的可靠性强，仓库就可以保持较低的安全库存量，从而减少食品原料腐败过期的几率，降低仓储的成本。

因此，综合考虑以上因素，根据新型食堂足够的运力，剔除自然因素的影响，公路运输时间波动性较小，运输可靠性强，可以有效减少库存、降低配送的成本。

因此选用公路运输。

3、运输线路

由于大连市内四区有多个路段有地铁施工或者其他工程建设的施工，市内部分路段行驶规则会有不确定的更改，给运输造成很大的不确定性，另外由于私家车的持有量较高，市内的交通经常造成拥挤的情况，所以运输线路主要选择经由辛寨子到达工业大学的202国道，这条道路的车流量相对较小且与各个主要蔬菜订购点都可以较方便的流通渠道。

另外松江路路段作为安全方案，以备第一路段发生意外情况无法准时送货的情况。

4、运输操作流程

5、意外事故处理流程

6、运输指标体系

以食堂需求为基础，新型食堂制定以下运输服务指标体系，对运输的准时性，货运质量、服务水平进行保证。

将该指标体系作为对自身提供服务的一种考核标准，并结合实际运行情况，对指标执行情况进行分析，找出原因不断改进。

制定的标准体系如下：

配送准时率≥98%

运输准时率≥98%

货损货差率≤0.15%

客户投诉率≤2%

一旦实际运输过程中的指标超过承诺值，新型食堂将根据规定追究相关责任人的责任。

7、运输服务保证措施

（1）严格根据运输指标体系进行执行。

（2）制定详细的运输服务质量保证措施。

（3）提高工作人员的时间观念，谨记准时、按时、及时。

（4）在每个环节及时的对货物进行检查与核对，及时的对各种情况作出反馈。

（5）学习其他高校食堂的成功经验，对自身工作作出改进。

（6）设立监督小组，不定时监督各环节工作。

8、信息化模式

采用先进的技术手段对运输的流程进行监控，及时跟踪与反馈。

2、仓储方案

1、仓储目标

由于食品的质量受事件影响较大，且食品安全关乎就餐顾客的健康，所以物流尽量要做到尽量少的安全存储，每天保证新鲜的蔬菜。

食堂根据季节，天气，节假日，特殊事件等综合因素对每天原料的需求量作出估计与统计，前一天就计划好原料的订购量，并制定好备用方案，对可能发生的事件做二手准备。

对食堂的安全库存所储备的原料在进货日就做出准确的标记，确保原料在新鲜的阶段使用。

对于特殊原因造成的库存的损失，及时的作出处理。

2、仓库选择

仓库选择在食堂附近，以备意外情况

3、库存量确定

食堂根据季节，天气，节假日，特殊事件等综合因素对每天原料的需求量作出估计与统计，前一天就计划好原料的订购量，并制定好备用方案，对可能发生的事件做二手准备。

4、原料入库流程

5、意外事故处理流程

6、仓储指标体系

以食堂的需求为基础，要求对食堂当日的需求做出回应并应对突发状况。

对库存的服务做出保障，所以作出以下仓储指标体系：

原料提供及时率≥98%

原料损坏率≤0.15%

客户投诉率≤2%

一旦实际仓储过程中的指标超过承诺值，新型食堂将根据规定追究相关责任人的责任。

7、仓储服务保证措施

（1）严格根据仓储指标体系进行执行。

（3）制定详细的仓储服务质量保证措施。

（3）提高工作人员的时间观念，工作态度。

（4）按时对货物进行检查与核对，及时的对各种情况作出反馈。

（5）学习其他高校食堂的成功经验，对自身工作作出改进。

（6）设立监督小组，不定时监督各环节工作。

服务的组织计划

一、组织构成

负责人

负责任务

1、每个负责人对其相关的任务进行负责

2、另有特别设立的监督人员对每个人的任务进行监督

2、成员能力

每个成员都有多年的食堂配送的工作经验，对业务流程很熟悉，人脉广泛。

别且具有敬业的工作态度，可以圆满的完成每个人的任务。

质量保证

对物流的每个环节设立监督小组，由监督小组监督每个环节的实施，对不符合规定的人员进行处罚以及对不合规定操作造成的货物的变化作出反应，避免不合格的原料进入食堂。

新型食堂与供货方签订物流合同，由法律手段保护各方的权益。

现状分析

（宏观：

政治、法律、经济、技术、人文/微观：

从同行业的其他竞争者、替代品、客户、供应商的角度分析）

企业内部环境分析，可控制的内部因素

一个系统的内部控制体系，其影响因素是复杂的。

企业管理控制所涉及的主要是企业日常生产经营活动的控制与约束，它以经营权为基础。

企业管理层的内部控制是对企业的直接控制，它直接对企业生产经营中的各种资源（包括物质资源和知识资源）进行监督和控制，直接影响到企业的效益和效果，直接影响到企业目标的实现。

这一层内部控制制度可以认为是最有直接效果的控制，它直接关系着代理人履行受托责任的成败。

从职能来看，它主要包括：

生产经营管理控制、财务管理控制、行政管理控制、经营管理控制；从控制程序来看，它主要包括：

战略目标分解、控制标准制定、内部报告、经营业绩评价和管理者报酬。

（1）基本活动：

主要涉及如何将企业的输入有效地转化为输出，这部分活动直接与顾客发生各种联系。

内部后勤：

包括资源接收、储存、分配活动，也包括材料处理、库存控制和运输等；

生产运营：

这一活动过程将各种输入转化为最终的产品和服务，如制造、工艺和测试等；

外部后勤：

包括产品接受、储存和分销活动；

营销：

包括消费行为研究、广告和促销活动；

商务支持与顾客服务：

包括安装、

（2）支持性活动

主要体现为一些内部管理活动。

支持性活动可以分为以下几个方面：

基础性活动：

计划、财务和质量控制及法律服务等；

技术活动：

技术开发、技术创新和发明等；

人力资源管理：

人员的招聘、选拔、培训、补偿及激励等。

采购:

指购买用于价值链中的生产要素投入的这种职能活动。

支持性活动

基本活动

进料后勤

生产作业

发货后勤

营销

服务

采购

运输、仓储

资本获得

机器

消耗品

运输

仓储

产品/服务

专利/许可证

品牌、

市场调查

专卖机制

贷款

技术开发

技术诀窍

设计

技术转移

工艺开发

运输工具

接触网络

信息系统

故障诊断

人力资源管理

招聘

供应商检审

股东与债权人关系

企业形象

团队精神

工作满意度

分包合同

分包合同

代理商

销售力量

经销人

商人

友好关系

售后服务

声誉

维修人员

管理系统

购买系统

车辆计划

原材料处理

生产计划

质量控制

现金管理

送货计划

定单处理

债务人控制

顾客服务

系统

企业现有组织结构

（找出矛盾）

企业的管理幅度和纵深度很小，怎大了管理失误的可能性。

缺乏横向的协调关系，部门间协调差，没有职能机构作为总经理的助手，容易使总经理产生忙乱现象。

所以，一旦企业规模扩大，管理工作复杂化，总经理可能由于经验、精力不及而顾此失彼，难以进行有效的管理。

企业的优劣势分析

Swot

资源优势

资源劣势

机遇

威胁

有力的战略

雄厚的财务条件

良好的品牌形象/商誉

市场领导者

专有性技术

成本优势

营销能力强

产品创新技能

良好的顾客服务

良好的产品质量

联盟或合资企业

战略方向模糊

过时的设备

财务状况恶化

成本过高

缺少某些关键技能或能力

利润水平低

内部经营问题

研究开发不足

产品线狭窄

营销能力不足

服务于更多的消费群体

向新的地理区域扩张

拓展产品线

向新产品转移技能

纵向一体化

从对手处获得市场份额的机会

收购对手

通过联盟或合资企业拓展市场占有率

利用新技术的机会

延伸品牌的机会

新加入的竞争者的威胁

替代品抢占市场份额

市场增长缓慢

汇率或贸易政策的不利影响

新法规增加了经营成本

易受经济周期的影响

顾客或供应商的影响力量增强

买方需求的变化

人口统计的变化

SO战略：

利用企业内部优势去抓住外部机会的战略。

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