学年九年级化学下册第十单元化学与健康103远离有毒物质同步练习新版鲁教版.docx
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学年九年级化学下册第十单元化学与健康103远离有毒物质同步练习新版鲁教版
一、单选题（共9题；共18分）
1.下列各种盐，若在食物中加入过量，会使人中毒的是（ ）
A. NaCl
B. NaHCO3
C. NaNO2
D. CaCO3
2.近期中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法．“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（ ）
A. 用甲醛浸泡海产品
B. 在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好
C. 在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐
D. 为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠
3.下列有关物质用途的叙述中，不正确的是（ ）
A. 食盐作调味品
B. 氧气用于急救病人
C. 碳酸氢钠作发酵剂
D. 氢氧化钠用于泡发鱿鱼等水产品
4.“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列做法正确的是（ ）
A. 用小苏打焙制糕点
B. 用霉变花生榨花生油
C. 用甲醛溶液保存海鲜
D. 用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物
5.化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（）
A. 变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
B. 为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品
C. 少年儿童不能盲目吃各种营养补品
D. 腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用
6.淀粉溶液是一种常见的化学试剂，它遇到碘水呈蓝色，维生素C能使淀粉-碘溶液褪色．根据上述的信息，采用如图所示的仪器和药品进行实验，便可比较苹果汁和橙汁中维生素C含量的多少．实验时，除正确操作外还必须控制相关物质的量，方能得出正确的结论．你不妨动手试一试，你认为实验中不需要进行控制的条件是（ ）
A. 烧杯的大小必须相等
B. 烧杯中的淀粉-碘溶液的质量必须相等
C. 胶头滴管滴出的每滴果汁体积必须相等
D. 胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
7.不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（ ）
A. 饱和硫酸铵溶液
B. 浓硫酸
C. 甲醛溶液
D. 乙酸铅溶液
8.“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要．下列说法正确的是（ ）
A. 人们不能食用瘦肉
B. 人们不能食用地沟油
C. 人们不能食用牛肉
D. 人们不能食用含添加剂的食品
9.下列物质与类别匹配正确的是（ ）
选项
甲
乙
A
常见碱
烧碱、纯碱、熟石灰
B
常见氮肥
硝酸钾、硝酸铵、硫酸钾
C
常见合金
生铁、不锈钢、氧化铁
D
常见营养物质
蛋白质、维生素、脂肪
A. A
B. B
C. C
D. D
二、填空题（共4题；共11分）
10.烟草也是毒品，如图是一幅关于它的危害的漫画。
请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由
①________
②________
11.“黄变米”中含有________ ，能够导致中毒，和肝癌．
12.用碘水可以检验食物中是否含有淀粉．它们相互作用呈现________色，发生________变化．在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是________，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是________．
13.在豆浆中加入盐卤或石膏，能制成豆腐，这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？
________ ．蛋白质受热、遇到硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质，会引起分子结构发生变化，导致蛋白质丧失原有的生理功能，称为蛋白质的变性，这里的变性应该是________ （填物理变化或化学变化），从上述的内容中你受到哪些启发？
________ ．
人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的________
A．牛奶 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水．
三、综合题（共2题；共6分）
14.亚硝酸钠有良好的防腐作用，常用做肉类食品的添加剂．亚硝酸钠呈碱性，容易被误食，过量食用会中毒，因而用量严格限制．亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220℃以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体．
请根据以上信息回答：
（1）亚硝酸钠的保存方法是________；
（2）区分亚硝酸钠和食盐的方法是________．
15.请回答下列生活中的有关问题：
（1）区别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的最简单方法是做________实验。
（2）鸡蛋中主要含有的营养素是________（填“糖类”或“蛋白质”）；能补充维生素C的食物是________。
（3）把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，相当于实验操作中的________。
四、实验探究题（共1题；共15分）
16.我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：
（1）苹果汁是否呈酸性？
（2）生苹果中是否含有淀粉？
（3）熟苹果中是否含有葡萄糖？
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】C
【解析】【解答】解：
NaCl、NaHCO3在食物中加入过量，不会使人中毒，CaCO3人少量食用，不会中毒，亚硝酸钠（NaNO2）有毒，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒；故选C．
【分析】物质的性质决定物质的用途，根据物质的进行分析即可．
2.【答案】C
【解析】【解答】解：
A、甲醛有毒不能用来浸泡食品，故A错；B、塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，所以不能放到果汁中，故B错；
C、加碘食盐既能调节汤的味道，又能提供碘元素，防止大脖子病的发生，故C正确；
D、亚硝酸钠属于食品添加剂，但要放入适量，添加过量的亚硝酸钠会影响人体健康，故D错．
故选C．
【分析】A、根据甲醛的毒性考虑；B、根据塑化剂的危害考虑；C、根据加碘食盐的用途考虑；D、根据亚硝酸钠的毒性考虑．
3.【答案】D
【解析】【解答】A、食盐的主要成分是氯化钠，它有咸味，可作调味品，所以正确．
B、氧气能供给呼吸，从而用于急救病人，所以正确．
C、碳酸氢钠能与面粉发酵产生的酸反应生成二氧化碳气体，也能受热分解产生二氧化碳气体，使食品疏松多孔，所以正确．
D、氢氧化钠有强腐蚀性，不能食用，所以错误．
故选D．
【分析】A、根据食盐的性质和用途判断．
B、根据氧气的性质和用途判断．
C、根据碳酸氢钠的性质和用途判断．
D、根据氢氧化钠的强腐蚀性判断．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．
4.【答案】A
【解析】【解答】A、小苏打的主要成分是碳酸氢钠，可以用于发酵粉，A符合题意；
B、为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物，B不符合题意；
C、甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜，C不符合题意；
D、亚硝酸钠有毒，所以不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物，D不符合题意。
故答案为：
A
【分析】A根据碳酸氢钠分解铲产生碳酸钠、二氧化碳和水解答
B花生霉变会产生黄曲霉毒素
C根据甲醛能使蛋白质变性解答
D根据亚硝酸钠有毒解答
5.【答案】D
【解析】【分析】A、变质食品中常含有霉菌毒素，霉菌毒素对人体有害；
B、烟草燃烧时能产生多种对人体有害的物质，毒品对人体的破坏作用很大；
C、正常情况下，食物能够为人体提供各种营养物质，不需要食用各种营养补品；
D、腐败了的苹果，切去腐败部分后仍然可能含有对人体有害的物质．
【解答】A、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用．正确；
B、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品．正确；
C、少年儿童不能盲目吃各种营养补品．正确；
D、腐败了的苹果，切去腐败部分后仍然可能含有对人体有害的物质．错误．
故选D．
【点评】本题主要考查物质与人体健康方面的知识，解答时应该对物质的性质作深入的理解．
6.【答案】A
【解析】【解答】解答本题要能正确分析对比实验中，要控制相关方面的量即控制变量法的要求。
【解答】实验中，要比较苹果汁和橙汁中维生素C含量的多少，就要控制烧杯中的淀粉-碘溶液的质量、胶头滴管滴出的每滴果汁的体积、胶头滴管滴出的果汁的滴数量相等；而烧杯的大小不影响实验结果。
所以选A．
【分析】本题主要考查大家对控制变量法的理解
7.【答案】A
【解析】【解答】解：
A、加热饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故选项正确．
B、浓硫酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故选项错误．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误．
D、乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故选项错误．
故选A．
【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等．
8.【答案】B
【解析】【解答】解：
A、瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“瘦肉精”区分开，特别是青少年需要量较大，以满足生长的需要，故错误；
B、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，故正确；
C、牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“牛肉膏”区分开，特别是青少年需要量较大，以满足生长的需要，故错误；
D、要依法合理使用食品添加剂，符合国家规定，适量的添加剂可以起到保鲜等作用，故错误．
故选项为：
B．
【分析】A、瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和瘦肉精区分开；
B、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用；
C、牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和牛肉膏区分开；
D、适量的添加剂可以起到保鲜等作用，要依法合理使用食品添加剂，符合国家规定．
9.【答案】D
【解析】【解答】A、纯碱是碳酸钠，属于盐，A不符合题意；
B、硫酸钾中含K元素，属于钾肥，B不符合题意；
C、氧化铁是由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素，属于氧化物，不属于合金，C不符合题意；
D、常见的营养素有糖类、蛋白质、无机盐、维生素、水、油脂，脂肪属于油脂，D符合题意。
故答案为：
D。
【分析】本题主要考查物质的分类，人体需要的六大类营养素：
蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水、维生素。
二、填空题
10.【答案】合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。
【解析】【解答】此题属于一道开放性试题，从图片中可以看出此人有吸烟的不良嗜好，在生活中我们应该注意的习惯有很多，丢掉一些不良习惯，多一些合理的饮食，对自身的身体健康非常重要。
因此本题答案可为：
只要能用化学知识解释的合理化建议均可，故本题答案较多。
如：
①合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；②不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素（理由）。
故答案为：
合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。
【分析】本题主要考察人体健康的知识，结合实际进行回答即可。
11.【答案】黄曲霉素
【解析】【解答】解：
“黄变米”中含有黄曲霉素，能够导致中毒和肝癌．故填：
黄曲霉素．
【分析】可以根据“黄变米”中含有的物质的性质进行分析、判断，从而得出正确的结论．
12.【答案】蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成
【解析】【解答】解答本题主要要了解葡萄糖的检验方法以及氢氧化铜的制备。
【解答】碘遇淀粉变蓝色，是碘的特性，这个变化有新物质生成，属于化学变化；氢氧化钠溶液中加入硫酸铜溶液后，二者反应会生成氢氧化铜蓝色沉淀，加入葡萄糖后，氢氧化铜再和葡萄糖反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀．
所以答案为：
蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成．
【分析】淀粉和葡萄糖的检验是化学与生活部分最基本的实验，要重点掌握其方法和现象．
13.【答案】胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；AC
【解析】【解答】解：
加入凝固剂通过改变蛋白带电性或发生化学键的结合，使变性蛋白相互凝聚，水被包在其中，转变成蛋白凝胶．蛋白质的变性属于化学变化，蛋白质丧失原有的生理功能，所以要使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．
A、牛奶的主要成分是蛋白质，故选项正确．
B、食盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误．
C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确．
D、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误．
故选AC
故答案为：
胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；AC.
【分析】豆浆是胶体，遇电解质发生聚沉；蛋白质的变性属于化学变化，根据重金属盐中毒的原理，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能，据此进行分析判断．
三、综合题
14.【答案】
（1）低温、密封保存
（2）把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠
【解析】【解答】解：
（1）亚硝酸钠易溶于水，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220℃以上会分解，所以保存亚硝酸钠时应该低温、密封保存．故填：
低温、密封保存．
（2）亚硝酸钠的水溶液显碱性，能使酚酞试液变红色，食盐的水溶液显中性，不能使酚酞试液变色，可以用酚酞试液鉴别亚硝酸钠和食盐，方法是：
把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠，另一种是食盐．故填：
把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠．
【分析】根据物质的性质可以选择保存物质的方法；
根据亚硝酸钠、食盐溶液的酸碱性、与酚酞试液相互作用的情况可以鉴别亚硝酸钠和食盐．
15.【答案】
（1）燃烧
（2）蛋白质；蔬菜或水果
（3）过滤
【解析】【解答】常用燃烧的方法鉴别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维，有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维，有烧纸气味的是棉纤维，生成黑色硬块的是合成纤维；鸡蛋中富含蛋白质，蔬菜和水果中富含维生素；布袋相当于过滤时所使用的滤纸。
故答案为：
燃烧；蛋白质；蔬菜或者水果；过滤。
【分析】本题主要考察蛋白质的检验，蛋白质燃烧后有烧焦羽毛味道。
维生素主要在水果或者蔬菜中。
四、实验探究题
16.【答案】
（1）取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，若苹果汁的pH值小于7，则说明苹果汁显酸性．
（2）取一片新切的苹果，在上面滴上几滴碘酒，若碘酒变成蓝色，则说明苹果中含有淀粉．
（3）取少量新榨的熟苹果汁，加入新制的氢氧化铜溶液，加热，若有砖红色的沉淀生成，则说明熟苹果中含有葡萄糖．
【解析】【解答】解答本题主要要了解酸碱性的检验、淀粉的检验以及葡萄糖的检验方法。
【解答】
（1）检验苹果汁是否显酸性可以用紫色石蕊溶液，也可用pH试纸，所以答案为“取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，若苹果汁的pH值小于7，则说明苹果汁显酸性．”
（2）检验苹果中是否含有淀粉，可以用碘水，因为碘水遇到淀粉会变成蓝色，一般我们可以用碘酒，所以答案为“取一片新切的苹果，在上面滴上几滴碘酒，若碘酒变成蓝色，则说明苹果中含有淀粉．”（3）检验熟苹果中是否含有葡萄糖，可以用新制的显碱性的氢氧化铜溶液，因为葡萄糖遇到氢氧化铜溶液加热会有砖红色沉淀生成，所以答案为“取少量新榨的熟苹果汁，加入新制的氢氧化铜溶液，加热，若有砖红色的沉淀生成，则说明熟苹果中含有葡萄糖．”【分析】本道题主要考查了学生将化学知识运用于实际生活的能力．
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