鲁教版初中化学九年级下册第十单元《化学与健康》单元测试题解析版.docx
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鲁教版初中化学九年级下册第十单元《化学与健康》单元测试题解析版
第十单元《化学与健康》单元测试题
一、单选题（每小题只有一个正确答案）
1．某学校食堂设计的一份营养餐食谱：
米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼，从膳食平衡的角度分析，还需添加（）
A．水煮虾B．蒸蛋C．面包D．炒青菜
2．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。
下列叙述不正确的是（）
A．过量补充碘元素，也会引起甲状腺肿大
B．硒、锌、铁、钠是人体所需的微量元素
C．禁止食用甲醛浸泡的黄豆芽、银鱼等食品
D．食用瘦肉、奶类、豆类都可以为人体补充蛋白质
3．儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症．其体缺少的元素是（）
A．碘B．铁C．锌D．钙
4．下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（）
A．葡萄糖B．油脂C．蛋白质D．水
5．下列有关营养成分与人体健康关系叙述中，错误的是（）
A．缺铁元素会患贫血症
B．缺钙元素会导致骨质疏松
C．微量元素在人体内虽然含量很少，但摄入量的多少将直接影响身体健康
D．缺碘元素会使儿童发育停滞，严重的会导致侏儒
6．人体健康离不开化学。
下列叙述正确的是（）
A、铁、锌、钙是人体所需的微量元素
B、健康人体内血浆的pH范围是0．9～1．5
C、香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康
D、为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
7．下列图示所表示的物质能预防贫血的是（）
A.钙片B.加碘盐C．加铁酱油D.葡萄糖酸锌口服液
8．端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富含糖类的是（ ）
A．糯米B．火腿肉C．蛋黄D．食盐
9．下列说法正确的是（）
A．煤是最清洁又可再生的能源
B．人类社会需要的能量全部来自化学反应
C．炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭
D．大米提供的主要营养素为油脂
10．2017年5月，中国科学家取得了将二氧化碳在一定条件下转化为化工原料的重大特破。
二氧化碳和氢气反应制取乙烯，其反应的微观过程如下图所示。
下列说法的是（）
A．生成物分子数之比是1：
2：
4B．反应前后分子种类、数目均不变
C．乙烯的化学式为C2H4D．无机物不能转化为有机物
11．下列说法中正确的是（）
A．花生油中富含蛋白质B．大量使用塑料制品不会造成污染
C．缺钙可以导致贫血D．合成橡胶和天然橡胶都是有机高分子材料
12．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸纳
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋淸可减轻毒性
13．运用化学知识可以解决许多实际问题。
下表中完全正确的一组是（）
二、填空题
14．今年5月20日是第22个“中国学生营养日”，主题是：
“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。
请你用所学的化学知识关注同学们的营养问题。
我市某学校的学生食堂午餐提供的食谱为：
大米饭、豆腐干炒肉、骨头蛋汤。
（1）以上食物中为我们提供的营养素有糖类、、油脂、无机盐和水。
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你认为食堂还应增加的一种食物是；（填编号）。
A.红烧肉B.青菜C.红烧鱼块D.油炸馒头
15．糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，它肉质鲜美，酸甜可口，外焦里嫩。
制作糖醋鱼的主料是草鱼，所用配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油等。
（1）下列主、配料中，富含蛋白质的是_______（填字母序号）。
A．草鱼B．白糖C．淀粉D．植物油
（2）白糖的主要成分是蔗糖（C12H22O11）。
求算蔗糖中碳元素的质量分数的计算式为___。
16．油脂是重要的营养物质．油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39kJ的能量，如果某油脂的化学式为C57H110O6，则：
（1）该油脂由________种元素组成，其相对分子质量为________；
（2）正常人一般每天消耗约9432kJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入________g油脂，才能维持机体能量平衡．
17．生活中处处有化学，请用所学知识回答下列问题：
（1）日常生活中常用____________的方法降低水的硬度。
（2）某学校食堂的早餐提供：
鸡蛋、小米粥、鲜肉包、馒头及面条，请你从均衡营养的角度建议食堂增加含______的食物（填字母）。
A．蛋白质B．糖类C．维生素
（3）最新研究证明，用氨气（NH3）处理含有甲醛（CH3OH）工业废水，可使其转变成无毒的物质，有关反应的化学方程式为5CH3OH+12O2+6NH3
3X+5CO2+19H2O，则X的化学式为______。
18．西红柿炖牛肉味道鲜美，营养丰富。
（1）牛肉中富含的营养素是_________。
（2）西红柿中含“铁”，缺“铁”会引起_________（填字母序号）。
A．佝偻病B．贫血C．骨质疏松
三、实验题
19．为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾（KMnO4）溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。
编号
维生素C溶液的处理方法
使40毫升高锰酸钾（KMnO4）溶液褪色的滴数
1
放置于室内暗处0.5小时
15
2
阳光强烈直射5小时后，放置于室内暗处0.5小时
22
3
煮沸10分钟后，放置于室内暗处0.5小时
21
（1）他们探究了对维生素C含量的影响。
（2）他们的探究对我们的启示是：
在贮存富含维生素C的食物时，应，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值。
（3）为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有性。
20．近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，如三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道，目前我国有近90％的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面着眼．下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
物质组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成（填化学式）
主要化学性质及在体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
无毒、弱碱性、易与胃酸反应
蓬松剂
可用
硫酸铜
—
增色
国家严禁使用
铁（还原性铁粉）
比较活泼的金属，能与胃酸反应
抗氧化剂
依据国家标准，可用
甲醛
CH2O
—
防腐
国家严禁使用
（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于________________________________．从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为________________________________________________________________．在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于________________________________．
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为____________________________________________________________________
________________________________．
（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠进入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化以及人体所必需的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害．________________________________．
（5）在改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？
现在有两种观点：
（A）可依法添加使用．（B）应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害，而且违法滥用现象严重，影响人体健康．从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”）__________________________________________________．
四、推断题
21．下列A—H是初中化学中常见的物质，其中A是紫黑色粉末状固体，B是空气的主要成分之一，C、F是不溶于水的黑色固体，E的组成元素与水相同，且能用于杀菌消毒，G、H是自然界中最重要的化学反应。
其各种物质的之间的反应如图（部分反应物、产物及反应条件已省略）
（1）写出物质的化学式A：
_______B：
_______H：
_______。
（2）写出下列物质转化的表达式：
A反应生成B、C、D：
_________。
G→H：
_______。
22．在A～F六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内空气污染物，其溶液可浸制动物标本，B、D、E为气体，C为由两种元素组成的常见液体，F为营养物质，且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示。
（1）A物质的名称是_______。
（2）D的化学式为_______。
（3）B＋C—→D＋F的化学方程式是_____________________；C—→D＋E的化学方程式是_____________________。
五、计算题
23．维生素C是人体必须的营养素，又称抗坏血酸，还具备提高免疫力的功效，体内维生素C含量高的人不容易吸收铅、镉、铬等有害元素。
维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，所以提倡多吃蔬菜和水果。
维生素C的化学式
请据此计算：
维生素C的相对分子质量______。
维生素C中各元素的质量比______。
维生素C中碳元素的质量分数______。
精确到
克维生素C中含氧元素______克。
24．用乙烯利催熟的香蕉对人体有没有害？
对此媒体纷纷调查报道，曾引起大家的恐慌．据资料显示：
乙烯利（化学式为C2H6ClO3P）是一种植物催熟剂，它的作用主要是通过释放乙烯（化学式为C2H4），促进水果成熟，是优质高效植物生长调节剂，不会产生促进儿童早熟等问题，对人体无害．试回答下列问题：
（1）乙烯利由_____种元素组成，其中质量分数最大的元素是_____ （填元素名称）
（2）乙烯属于_____（填“氧化物”“纯净物”“混合物”“有机物”中的两项）．
（3）乙烯中碳、氢元素的原子个数比为_____ （最简整数比）．
（4）乙烯中碳、氢元素的质量比为_____ （最简整数比）．
参考答案
1．D
【解析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该食谱中的米饭主要提供糖类，鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应添加的食物是蔬菜水果类．可见，选项D符合题意．
【点评】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
2．B
【解析】
试题分析：
A．过量补充碘元素，也会引起甲状腺肿大，正确；B、钠是人体所需的常量元素，错误；C、甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质，正确；D、食用瘦肉、奶类、豆类都可以为人体补充蛋白质，正确。
故选B
考点：
化学元素与人体健康。
3．C
【解析】
A、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易引起甲状腺肿大，错误；B、铁是合成血红蛋白的主要元素，铁缺乏会患贫血，错误；C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低下等，正确；D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，错误。
故选C。
4．D
【解析】
试题分析：
人体需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，只有糖类、蛋白质、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不能。
选D。
考点：
六大营养物质。
点评：
葡萄糖属于糖类，糖类是主要的供能物质。
5．D
【解析】D.碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，侏儒症是生长素分泌不足造成的，所以错误.
6．C
【解析】
试题分析：
铁、锌、是人体所需的微量元素，钙是常量元素；健康人体内血浆的pH范围不会是0．9～1．5，因为这样是显示强酸性；香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康；为预防甲状腺肿大，应在食盐中适当添加的碘元素，因为碘元素属于微量元素，不能多吃。
故选Ｃ．
考点：
化学与健康
7．C
【解析】
试题分析：
钙片能预防骨质疏松；加碘盐能预防地方性甲状腺肿；加铁酱油能预防贫血；葡萄糖酸锌口服液能补锌，促进儿童智力发育。
选C。
考点：
元素与人体健康。
点评：
元素与人体健康关系密切，识记内容，难度不大。
8．A
【解析】糯米富含糖类，火腿肉富含蛋白质，蛋黄富含蛋白质，食盐富含无机盐，故选A。
9．C
【解析】试题分析：
A．煤炭燃烧会产生大量的粉尘，二氧化硫等有害气体，且属于不可再生能源，故错误；B．人类社会利用的能源有些来自于化学反应，有些来自于地热能、潮汐能、风能等，这些过程中并没有发生化学变化，故错误；C．炒菜时油锅着火，盖上锅盖，将可燃物与氧气隔绝，使燃烧不能进行．故正确；D．大米中富含淀粉，属于糖类，故错误．故选C
考点：
常见能源的种类、能源的分类；物质发生化学变化时的能量变化；灭火的原理和方法；食品、药品与健康食品中的有机营养素
10．C
【解析】A、根据微观示意图可知氢气过量，参加反应的氢气分子为6个，二氧化碳分子为2个，生成1个乙烯分子和4个水分子，生成物分子只有两种，个数之比是1：
4，错误；B、根据质量守恒定律知道，反应前后原子的种类、数目不变，错误；C、根据图中信息知道生成乙烯的化学式为C2H4，正确；D、根据题中信息可知，该反应是二氧化碳（无机物）和氢气转化成乙烯（有机物）和水，实现了无机物转化为有机物，错误。
故选C。
11．D
【解析】A、花生油中富含油脂而不是蛋白质，故错误；
B、大量使用塑料制品，其废弃物会造成白色污染，故错误；
C、人体缺钙易患佝偻病或骨质疏松症；缺铁易患贫血，故错误；
D、合成橡胶和天然橡胶都是有机高分子材料，故正确。
点睛：
有机高分子材料的分类是按照它的来源来划分，具体分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料两种。
前者主要指棉花、羊毛和天然橡胶等，后者主要指塑料、合成纤维和合成橡胶等。
12．D
【解析】A、油脂是重要的营养物质，可适量摄入油脂，不可过量，故A错误；B、为保持肉制品鲜美，在香肠中不可加过量的亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，故B错误；C、为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加适量的碘酸钾，不可加入大量的碘，碘有毒，故C错误；D、人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋淸可减轻毒性，鸡蛋淸属于蛋白质，重金属盐可以使蛋白质变性，故D正确。
点睛∶亚硝酸纳有毒，碘有毒，食盐中添加适量的碘酸钾，碘酸根离子易被吸收无毒，但要适量。
13．C
【解析】
试题分析：
天然气泄漏立即打开换气扇,产生火花点燃天然气，A错误；食盐和纯碱都是白色固态，B错误缺维生素A—会引起夜盲症，D错误。
考点：
化学知识归纳。
14．
（1）蛋白质
（2）B
【解析】本题考查的是生命活动与六大营养素。
（1）米饭中主要含有糖类，豆腐干炒肉中主要含有蛋白质和油脂，骨头蛋汤中主要含有蛋白质、水、无机盐。
（2）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，上述食物中所含的营养素中缺少维生素，需补充富含维生素的食物。
A、红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，所以错误；
B、青菜中主要含有维生素，所以正确；
C、红烧鱼块中主要含有蛋白质，所以错误；
D、油炸馒头中主要含有糖类和油脂，所以错误。
故选B
15．A
【解析】
（1）根据蛋白质的食物来源分析；
（2）根据化学式中某元素的质量分数计算。
解：
（1）动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清、大豆、花生富含蛋白质。
故填：
A；
（2）蔗糖中碳元素的质量分数的计算式为
。
点睛：
营养元素的食物来源。
16．
（1）3890
（2）60.5
【解析】
C57H110O6的相对分子质量为12×57＋110＋16×6＝890．
每天需要摄入的油脂质量为9432kJ×25％÷39kJ／g≈60.5g．
17．煮沸CN2
【解析】
（1）日常生活中，常用煮沸的方法降低水的硬度；
（2）某学校食堂的早餐提供：
鸡蛋含蛋白质、小米粥含糖类、鲜肉包含脂肪、馒头及面条含糖类，你从均衡营养的角度建议食堂增加含维生素的食物；
（3）在5CH3OH+12O2+6NH3
3X+5CO2+19H2O中，反应前含有5个C原子，38个H原子，29个O原子，6个N原子，反应后含有5个C原子，38个H原子，29个O原子，3个X，故X中含有2个氮原子，其化学式为N2。
18．蛋白质B
【解析】
（1）牛肉中富含有的营养素是蛋白质；
（2）缺铁会引起贫血，故选B。
19．
（1）光照、温度
（2）避光、低温保存
（3）酸
【解析】根据题中表格对维生素的处理办法可知，该题是探究光照、温度对维生素C的影响，根据表格数据可知在光照、高温时，维生素C会部分变质，因此保存维生素C应避光、低温。
pH小于7的溶液显酸性。
20．
（1）NaHCO3CuSO4Fe
（2）物质的性质决定用途它们有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性物质的组成和结构决定物质的性质（3）铁是人体必需的营养元素（4）碳酸氢钠本身无毒，在体内发生化学反应生成的水、二氧化碳和钠盐也无毒，钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素（5）A
【解析】在使用和研究物质时，都要遵循物质的组成或结构决定性质、性质决定用途的规律．食品添加剂的作用是改善食品的品质或延长食品的保质期，但必须保证对人体无毒无害，如甲醛、硫酸铜等有毒物质不能作为食品添加剂．其他无毒添加剂也不能盲目使用，要根据国家规定合理使用，但不能因为是化学合成物质就拒绝使用，化学合成物质利用好了可以为人类造福．
21．KMnO4O2C6H12O6KMnO4
K2MnO4+MnO2+O2CO2+H2O
C6H12O6+O2
【解析】
【分析】
A是紫黑色粉末状固体，所以A是高锰酸钾，加热高锰酸钾生成锰酸钾、二氧化锰和氧气，B是空气的主要成分之一，所以B是氧气，C是不溶于水的黑色固体，所以C是二氧化锰，D是锰酸钾，E的组成元素与水相同，且能用于杀菌消毒，能与C反应生成氧气，所以E是过氧化氢溶液，F是不溶于水的黑色固体，能与氧气反应，所以F是碳，G是二氧化碳，G、H是自然界中最重要的化学反应即光合作用，所以H是葡萄糖，代入验证，推理正确。
【详解】
由分析可知
（1）A是高锰酸钾，B是氧气，H是葡萄糖，化学式分别为KMnO4、O2、C6H12O6；
（2）A反应生成B、C、D是加热高锰酸钾生成锰酸钾、二氧化锰和氧气，反应的表达式为：
KMnO4
K2MnO4+MnO2+O2；G→H是光合作用，反应的表达式为：
CO2+H2O
C6H12O6+O2。
【点睛】
在解此类题时，首先将题中有特征的物质推出，然后结合推出的物质题中的转换关系推导剩余的物质，最后进行验证即可。
22．甲醛O26H2O+6CO2
C6H12O6+6O22H2O
2H2↑+O2↑
【解析】A是有些装饰材料释放的室内空气污染物，则A是甲醛，C为两种元素组成的常见液体，则C是水，甲醛能与D反应生成水和B，则D可能是氧气，B可能是二氧化碳，二氧化碳和水在光合作用下能生成氧气和葡萄糖，故F为葡萄糖，水能通电分解生成氢气和氧气，故E可能为氢气，因此：
（1）A为甲醛；
（2）D为氧气，化学式为：
O2；
（3）B+C→D+F是二氧化碳和水通过光合作用生成氧气和葡萄糖，其反应的条件是光照和叶绿素，故反应的方程式为：
6H2O+6CO2
C6H12O6+6O2；
C→D+E是水通电产生氢气和氧气，故反应的方程式为：
2H2O
2H2↑+O2↑。
23．1769：
1：
12
12
【解析】
【详解】
维生素
化学式
的相对分子质量
；
维生素
化学式
中碳、氢、氧的质量比
：
：
：
1：
12；
维生素
化学式
中碳元素的质量分数为
；
克维生素
化学式
中含氧元素
。
故答案为：
；
：
1：
12；
；
。
24．5氧纯净物有机物2：
16：
1
【解析】
（1）由化学式可知乙烯利由五种元素组成，
，乙烯利中质量分数最大的元素是氧元素；
（2）由两种或两种以上物质组成的物质叫混合物；由一种物质组成的物质叫纯净物；由一种元素组成的纯净物叫单质；由不同元素组成的纯净物叫化合物；由两种元素组成，且其中一种是氧的化合物叫氧化物；溶于水产生的阳离子只有氢离子的化合物是酸；由金属或铵根和酸根组成的化合物叫盐，由金属或铵根和氢氧根组成的化合物叫碱；除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐以外的含碳化合物称为有机物。
乙烯属于纯净物、有机物。
（3）化学式中元素符号右下角的数字为一个分子中原子的个数，乙烯中碳、氢元素的原子个数比为1:
2。
（4）乙烯中碳、氢元素的质量比为2×12:
4×1=6:
1.
点睛：
本题主要考察的化学式的意义和基本计算，是中考的高频考点，计算质量分数时，如不能整除，要注意保留小数，另外，相对分子质量书写时没有单位。
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