项目商业计划书.docx

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项目商业计划书

某公司快餐项目商业计划书

一、项目的简要介绍

公司快餐项目是某公司进入多元化发展中一个重要的项目，运用三十年某公司的平台、资源、资金和分析市场行情、行业发展趋势开展此项目，公司快餐是集客户订餐、加工生产、快餐配送为一体的综合餐饮配送企业，她将通过建立B2C的电子商务订餐平台，使客户能通过此平台实现线上或者线下预订、预订信息传送达至加工厂、按照客户要求实现专业配送。

二、项目的内容

（一）立项依据：

随着经济和社会的发展和生活节奏的加快，餐饮行业为了适应新时代的步伐，也开始了向高效快捷的方向发展，快餐行业成为中国餐饮行业的排头兵。

快餐行业以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点越来越受广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主力力量。

快餐行业的高效便捷，在于快餐企业将生产和配送相结合，形成生产和配送为一条线的综合餐饮配送企业。

某公司与时俱进，在稳做传统餐饮市场的同时适时的进入新的市场——快餐配送市场。

（二）项目意义：

1、快餐行业已经成为餐饮行业的主体力量，发展快餐行业可以更进一步方便广大顾客得需要，配合当下高效率、高节奏的社会发展。

快餐项目是餐饮市场发展的另一增长亮点，推动餐饮行业稳健、持续发展，推动了产业的进步。

2、某公司进入快餐行业，企业进入多元化发展，在不断优化和扩展的主营业务外，为企业增加另一业务，提升企业实力。

（三）项目的内容及目标

1、项目的内容

运用某公司三十年的平台、资源、资金及分析市场行情、行业发展趋势开展此项目，此项目是集客户订餐、加工生产、快餐配送为一体的综合餐饮配送项目。

（1）人员架构

（2）工作任务

总负责人：

①负责快餐项目的整体运营，对外与对内的协调；②负责账务的处

理③负责产品的策划与包装④负责一切事务的处理

销售代表：

①负责快餐的销售；②负责客户的维护

厨师：

负责产品的制作

送餐员：

负责快餐的配送

2、项目的目标

成为某城市快餐配送行业的标杆企业并适时进入其他省会城市

三、项目市场定位及分析

（一）市场定位分析

结合市场特点，通过市场分析，本项目的目标客户群定位于高档写字楼内工作人员、企事业单位职工、产业园区、商业聚集区、会议餐、住宿酒店人员等。

我们的市场定位就是：

采取无店铺中经营方式，提供中式快餐外卖和配送。

原因分析如下：

1、这部分人群通常购买力相对较强，对于价格因素相对不太敏感，只要送餐

的质量、口味和服务好，他们乐于点外卖来的便捷与高效。

2、区域企业通常中午休息时间较短，对于专业市场经营者来说，中午也是其

经营活动繁忙时间，就近获得快捷而营养的快餐，是其最大需求。

3、多数产业园区和商业聚集区就餐不方便，尽管周边有一些餐馆也提供外卖，

采用点菜式服务，虽然菜品会多些，但菜品质量却较差，一旦进行中午用餐

高峰期，这些餐馆往往不能提供外送，为客户带来了很多不便，也就为本项

目实施提供了强大的动因。

（二）市场现状分析

首先，数据分析，就目前某城市现有约1.5万家餐饮门店，大体上分为四个档次，高档（投资规模>1000万元）、中高档（1000万元>投资规模>500万元）、中档（500万元>投资规模>100万元）、大排档（100万元>投资规模>10万元）和小规模餐馆（投资规模<10万元）。

一般提供快餐外卖的大多是大排档和小规模餐馆，中高档酒楼往往很少涉及，就某城市市场而言，市场潜力巨大，但是能做到标准化的配送服务凤毛麟角，所以做好餐饮配送项目是有很大的市场。

国外快餐企业主要以麦当劳、德克仕、啃德基、必胜客和好伦哥等。

这些企业经营规模较大，服务规范性好，深受广大儿童、青少年欢迎，但其消费水平也不算低，每次消费通常在几十元，一般针对中高收入家庭。

目前啃德基与宅急送物流联手已开始开拓外送业务，而且发展很快。

对于多数中国民众成年人来说，长期食用可能会不太适应，中餐快餐配送在国内将来发展必绝对占主流市场。

因此，中餐快餐配送市场份额巨大，可以进入市场。

四、项目可行性分析

（一）项目SWOT分析

SWOT分析是将对企业内外部条件各方面内容进行综合和概括，进而分析组织的优劣势、面临的机会和威胁的一种方法，通过对企业之内部优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、及对外部之机会（Opportunities）与威胁（Threats）四个构面等做详细深入之分析，以了解企业所处的外部环境与内部环境体制，准确寻找企业发展的机会点，作为准确订定企业目标和对策的依据，并避免高估或低估目标值。

1、优势（Strengths）

某公司是专业的餐饮管理公司并且有在餐饮行业30年的发展历程，有六家直营门店。

“公司”的品牌在某城市市乃至在安徽省都尽人皆知，客户资源丰富，菜肴质量及顾客认可度高，公司化规范管理，企业宣传平台广泛等。

运用公司的内部管理机制及品牌效应开展快餐配送项目是很有优势的，某公司在快餐项目上是有平台、资源、资金的支持，这都是企业发展快餐项目的优势。

2、劣势（Weaknesses）

某公司虽然从事餐饮行业近30年，但是从未真正意义上的从事过快餐领域，快餐提供给顾客得不仅仅是美味可口、超值的菜肴，更要为顾客提供快捷的送餐服务。

随着社会信息化的发展，人们越来越倾向于网络、电话等电子商务平台消费，这就要求企业必须建立一套完整的B2C电子商务订餐平台，走信息化的预订、加工、配送管理。

这是企业进入的新领域、新环境，对于企业目前来说，从组建的技术层面、维护层面、管理层面及费用都是比较困难的事情，所以得从基础的传统的快餐做起，紧接着配套网络上线。

但是这样操作会使新项目失去先机和最初展现给顾客得专业、一流等快餐领域的印象对企业后续发展有一定的不良影响。

3、机会（Opportunities）

快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。

进入21世纪以来，中国快餐业面临新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我们当前面临的任务与挑战，这也是国家政策的需要。

　　随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。

快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现得更加充分。

现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。

据初步测算，2007年，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达2000亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右。

某城市作为省会城市，是全省政治、经济、文化和商业中心，经济水平和消费能力与各地相比较强,近几年正在进行的特大区域性城市建设让省会城市某城市注入新的活力，人口增加、土地增加，写字楼、商业集中区、城市广场等递增，这为某城市的餐饮市场尤其是快餐市场提供了新的机遇。

某公司应站在行业的最前沿，适时进入该行业。

4、威胁（Threats）

一提起快餐，人们自然就会想到肯德基、麦当劳等国际品牌；快餐企业在年度餐饮百强企业中三分天下有其一.另外东方的饮食很难影响国际市场，就算是中国几大名菜在国外也寥寥无几;东方文化是非常深，但没有国际语言的支持，没有很好的理由来说服吃西食的人;东方的饮食是利用艺术技术支持，而西方是科学技术支持，艺术与科学区别在于艺术在个人行为，科学可以复制。

目前某城市快餐领域已经有几家快餐企业正在发展当中，外地快餐企业也有不断挤进某城市市场的态势，目前某城市快餐市场的竞争日趋激烈，对于现在要进入该领域的企业要求更高。

（二）就存在的问题以及解决办法等进行分析

针对以上的分析，企业在进入快餐行业既有优势也有劣势，既有机会也有威胁，企业如何能扬长避短，运用最强的一面进入该市场是至关重要的。

1、组建筹备小组，明确的分配工作任务及事务进度表

2、企业需要进一步的市场调查，明确产品的定位、价格、宣传策略；

3、培养一批电子商务领域专业的人员，开始网站的设计、维护等的操作；

4、选址、组建团队进入行业营销宣传 

五、产品的定位及策划

（一）产品的定位

1、产品的名称：

餐急送

2、产品的定位：

提供于各大商业聚集区、写字楼、公共事业单位、商务餐、会

议等

3、产品的定价：

10元-30元

4、产品附加值：

体验各式果品及公司特色经典菜肴

（二）产品的承诺（特色）

1、快餐送达时温度不低于39.5°

2、半小时内送达

3、快餐持续更新，快餐品种多样，营养丰富，口味美味

4、明档生产，视频直播，干净卫生。

（网页中播放）

5、配送服务一流，提供管家式的快餐服务

六、市场和销售规划

（一）市场的基本情况：

目前某城市市场快餐领域市场份额巨大，但是竞争激烈，有西式快餐、中式快餐等，但是竞争还处于不稳定状态，没有出现垄断或者寡头竞争状态，

（二）项目的生产能力、生产成本，单位销售价格、主要销售对象，和预计市场份额

1、生产能力及生产成本

初期，某公司将建设200平方的生产基地，一餐能累计生产1000份，基础售价成本率为40%，一份的成产成本5-10元。

2、单位销售价格、主要销售对象

（1）销售的价格：

按照基础售价40%进行定价加上营销费用及绩效提成为最终

的销售价格。

一份的价格在10-30元

（2）销售的对象：

提供于各大商业聚集区、写字楼、公共事业单位、商务餐、

会议

（3）预计计划份额：

预计计划份额为1000份（后期）

（三）产品的客户情况，销售渠道的安排

1、客户情况

（1）客户需求一般在中餐，一般写字楼、商业聚集区、企事业单位中午提供就

餐时间段、地段限制就餐不方便等情况，这类顾客会预订快餐

（2）一些公司会议或者户外活动、展厅等，由于时间、场地、费用等限制，组

织方会预订快餐

（3）目前当下一些80、90不喜爱做饭，因而也预订快餐

2、销售渠道

计划在某城市市内每一个区域建立一个加工基地和预订平台，在各客户分布密集区建立配送网点

（四）目前市场竞争情况

目前快餐市场中竞争激烈，西餐有：

肯地基、麦当劳、必胜客等，中餐有：

老乡鸡、豆捞、福怡嘉、德利轩等

（五）影响产品市场的主要因素

快餐行业竞争激烈，影响产品的竞争要素主要有：

产品的品牌、产品的价格、产品的质量、产品的口味、产品的服务（配送和差异化的服务）

快餐行业产品随着企业的发展，产品的同质化越来越严重，从价格上的竞争不能长远的解决市场的问题，只有从产品的质量和服务质量（配送的速度和差异化的服务）深入研究，才能使企业持续发展。

七、投资预算、融资计划和效益分析

（一）项目投资和资金安排

快餐项目计划投入资金100万元。

资金安排如下：

事项

资金

具体内容

项目的组建

30万元

1、加工厂的租赁200平*30=6000/月租一年

2、生产设备硬件的配置

3、配送车辆

开业前期宣传

10万

开业前期营销策划的广告宣传；免费赠送等

采购成本

10万

原材料的采购

流动资金

10万

流动资金，可以使用确保项目的运营

预留资金

40万

预留资金，为后期发展做保障

（二）项目的资金结构（就股东的股本投入情况、股东贷款情况以及银行融资数额进行阐述）

某公司出资：

占股份：

个人出资：

占股份：

合计：

（三）项目的财务预测

1、资本投入预测

预计投入资本60万元，预留资金40万元

2、生产成本、销售计划、费用、利润预测

按照日销售300份，每份单价20元为例,其中每份提取2元作为绩效。

（1）生产成本:

（20元-2元）*0.4=7.2元

（2）销售计划：

每日销售300份

（3）月度费用：

①月度房租费6000元；②人工基本工资：

8000元；③水电费等：

2000元；④投资资产回收：

10000；⑤所得税：

1.5万；⑥其他费用：

5000元

（4）利润预测：

300*（18-7.2）*30-6000-8000-2000-10000-15000-5000=56200元

3、资金流动、投资效益的回报进行预测

（1）按照预测每月利润5万元

（2）投资效益的汇报预测：

投资回报率=年利润或年均利润/投资总额×100%=50000*12/600000*100%=100%

（四）影响效益的主要因素

1、销售不到位，未能达到既定的销售目标

2、产品的成本控制达不到标准，造成浪费；日常费用超标

3、用工成本加大

 八、风险评估

投资有风险，但是只有高风险才能获得高收入，风险和收益并存。

快餐项目风险在于1、未能按照项目的计划开展此项工作，措施市场先机；2、开展了此项目，因为各种原因导致销售不到位造成毛利额不高，入不敷出；

3、产品策划不符合市场的需求；4、快餐配送不能达到预期的效果，客户满意度不高。

附表：

项目开展计划表