工作报告之咖啡店市场调研报告.docx
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工作报告之咖啡店市场调研报告
工作报告之咖啡店市场调研报告
咖啡店市场调研报告
【篇一：
咖啡校园市场调研报告】
肇庆工商职业技术学院
校园市场调查报告
调查人员：
伍志勇，张灿彬，邓修郁，蔡胜仁，曹东，林
焕波，林仲凯，吴潮川
班级：
11电子商务1班
摘要
在中国，人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。
咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
一、引言
1.调研背景和目的2.调研内容
二、研究方法三、结果与分析
1.咖啡校园市场销售状况分析2.咖啡销售竞争状况分析3.目标客户分析4.需求分析
四、结论和建议附录
1.调研策划书
2.大学生咖啡市场调查问卷3.调研结果统计表
一、引言
1.调研背景和目的
目前在肇庆工商学校里面的这片市场还是空白，竞争压力小。
而且前期投资也不是很高，我们在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。
大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。
2.调研内容
（1）咖啡校园市场销售状况①大学生对咖啡的需求量。
②来自不同地方的学生的消费习惯。
③了解学生购买的咖啡价位和对咖啡的功效要求。
（2）咖啡校园市场目标客户（3）学生咖啡需求特点
二、调研方法
（1）调研人群：
肇庆工商大学生，主要调查校园咖啡市场需求状况。
步骤如下：
第一：
制作电子版的网络调查问卷，通过随机发给自己的好友调查第二：
制作纸版调查问卷，在校园饭堂门口派发调查问卷
第三：
设计口头问卷：
小组成员一起讨论设计了市场调查问卷口头问卷，统计数据做总结分析。
三、结果与分析
1.咖啡校园市场销售状况分析
根据我们做的大学生咖啡市场调查问卷，我们统计了一些数据。
问卷100份，回
由以上分析可得，我们把经济系学生定为‘先导消费群’，让她们带动整个学院这个相对封闭的咖啡市场的消费潮流，把这一类不使用咖啡的群体，即潜在消费群转化为现实消费者，扩大我们的消费群体。
2.咖啡销售竞争状况分析
据市场分析，目前在肇庆工商学校里面以及在学校附近的这片市场还是空白，竞争压力小。
而且前期投资也不是很高，回报相对较快，进入市场容易，
3.目标客户分析
根据问卷调查数据显示学生对品牌咖啡选择如下：
从以上数据我们了解到，对于咖啡，品牌在学生心目中虽然有一定的认可，但不足以影响其购买行为。
在选择什么价位的咖啡上，学生集中选择了中低档价位，选择高价位的人寥寥无几我们把大学生作为我们的目标客户群体。
4.需求分析
（1）选择功效分析
从以上数据来看，大家较为关注的是消除疲劳、营养成分、防止放射线伤害、这几大类这给我们进货方面提供了信息，我们可以根据消费者的需求来决定进货的数量，可以避免货源的大量积压。
（2）选择护肤类别
调查结果显示，选择雀巢咖啡比例最高，占了35%左右（调查人数共为100），随着精神物质的提高，我相信在校大学生喝咖啡也会将对喝咖啡感兴趣。
（3）购买注重的因素
以下为图像显示消费者购买咖啡注重的因素分析，关注度比较高的是质量与功效，所以我们会在销售的过程中注重商品的质量和价格，，作为商铺的前景发展，质量就是商铺的生命，好的质量同时也可以带来好的口碑，带来更大的利益
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【篇二：
咖啡市场调研报告】
河南工业大学国际学院
市场营销专业推销实习报告
班级：
姓名：
学号：
指导教师：
1引言.............................................................3
2营销环境分析.....................................................3
2.1咖啡市场现状分析.......................................................................................................................3
2.2竞争对手分析...............................................................................................................................3
2.3swot分析.....................................................................................................................................4
2.3.1优势.......................................................................................................................................4
2.3.2劣势.......................................................................................................................................4
2.3.3机遇.......................................................................................................................................4
2.3.4威胁.......................................................................................................................................4
3调查目的.........................................................5
4调查对象.........................................................5
5时间安排.........................................................5
6调查方式.........................................................5
7调查样本分布.....................................................6
8抽样调查基本情况分析.............................................6
8.1消费者喜好分析........................................................................................................................6
8.1.1饮品分析...............................................................................................................................6
8.1.2饮用咖啡原因分析...............................................................................................................7
8.1.3饮用咖啡类别分析...............................................................................................................7
8.1.4饮用咖啡频率分析...............................................................................................................7
8.2咖啡市场竞争品牌分析............................................................................................................8
8.3消费者饮用咖啡地点分析...........................................................................................................9
8.4消费者期望的咖啡市场分析.......................................................................................................9
8.5消费者购买信息来源分析.........................................................................................................10
9调查总结及建议..................................................11
10参考文献.......................................................15
1引言
19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。
至此咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。
今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经实实在在成为国人生活中的一部分。
跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成了巨大的消费潜在市场。
2营销环境分析
2.1咖啡市场现状分析
随着外来文化的涌入与人民生活水平的提高，咖啡正在被中国消费者所接纳，特别是上班族和学生，对咖啡的热爱与追求日益增长。
咖啡成了时尚、品味、魅力的代名词，是一种时尚生活方式的代表。
但咖啡在中国市场尚未形成主流，中国的咖啡市场处于起步阶段，还面临着巨大的挑战，但也意味着庞大的潜在市场与客观的消费者群体。
云南省咖啡行业协会会长熊相入认为：
“10年之内，中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到2～3万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3～4万亿元人民币。
”中国咖啡市场是一块巨大的诱惑性的“蛋糕”，竞争非常激烈，如何拥有更多消费者成为各代理商、厂商绞尽脑汁思考的主要问题。
2.2竞争对手分析
目前，国内消费者熟知的咖啡品牌有星巴克、雀巢、上岛、意浓世界、两岸咖啡、名典咖啡、老树咖啡、spr咖啡、西堤岛、爵士岛、麦斯威尔、迪欧等等。
雀巢、哥伦比亚、麦斯威尔等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司和工厂，为中国市场提供各种各样的咖啡产品。
1999年，星巴克引进大陆，在品牌方面，雀巢和星巴克等国际知名品牌已经在中国本土占有一定的市场份额，面对国内竞争日益激烈的咖啡市场，扩大品牌影响力和号召力成为各生产商家的首要任务。
要
稳固原有市场和拓展新市场，品牌的细分与定位也显得尤为重要。
2.3swot分析
2.3.1优势：
在中国，咖啡已经成为三大饮品之一。
在消费者的认知中，咖啡不仅仅作为一种风靡全球的饮品，而且也是品位和时尚的象征，同时，喝咖啡也是种艺术，在品味咖啡的同时，会给自身带来感官的享受，因此，咖啡受到得到广大消费者的青睐。
中国人口众多，到目前为止，已经成为了咖啡消费大国，咖啡文化在中国得到了进一步的传播，加快培养中国消费者新的消费理念的步伐，使“咖啡文化”深入人心。
2.3.2劣势：
在中国，咖啡作为一种新型的饮品，受到中国传统的茶文化的影响，它的消费群体主要是新兴消费阶层和中年男性知识分子阶层，其中新兴消费阶层属于不稳定的消费阶层，它主要以年轻白领和学生为主。
对于老一辈的消费者来说，由于深受中国传统茶文化的熏陶，茶文化已经在他们的思想中根深蒂固，因此，新兴的咖啡文化很难被他们所接受。
2.3.3机遇：
中国咖啡消费量以每年15%的速度快速增长，形成巨大的消费潜在市场。
中国已经国际化，传统的饮茶文化再也无法回避来自咖啡时尚的冲击，咖啡的魅力都是其它饮品所无法比拟的。
同时，品牌效应在中国得到了充分的体现，较多的咖啡企业通过商场陈列、电视广告和网络等来宣传咖啡文化，加深了消费者对咖啡的了解，打造了咖啡品牌的知名度。
在中国，有许多品牌咖啡有较高的知名度，并拥有着大量的固定消费者，且消费者的忠诚度较高。
2.3.4威胁：
传统的茶饮品与茶文化在中国人心中占有根深蒂固的地位，特别在老年消费
者心目中，茶是其他饮品不能替代的。
另外，随着中国的国际化，伴随而来的是国外知名的和国内兴起的一些果汁、奶制品、碳酸饮料等品牌的饮品进入中国市场，对原有的咖啡市场造成了很大的冲击，使整个咖啡市场面临着巨大的挑战，使整个饮品行业之间的竞争加剧。
3调查目的
此次咖啡市场调研的实践调查，旨在了解咖啡在市场中的基本情况，从而分析目前咖啡市场的现状、影响其销售的原因、竞争对手和顾客对咖啡促销方式的选择。
同时以麦斯威尔咖啡为案例，为其他咖啡品牌生产商提供一些相关的调查数据，为咖啡市场的健康发展提供一些帮助。
4调查对象
河南工业大学在校大学生以及周边人群
5时间安排
总体时间：
2012年12月31号——2013年1月3号
具体进度：
2012年12月31号撰写调研方案并设计调研问卷。
2013年1月1号进行问卷调查并进行数据汇总。
2013年1月2号到2013年1月3号书写调查报告。
6调查方式
采取抽样方式进行问卷调查。
发放问卷是在河南工业大学及其周边随机选择人群填写，并当场收回的形式。
【篇三：
咖啡店的前期市场调研】
北京财贸职业学院
连锁经营管理专业
连锁企业创办调研报告
题目：
咖啡店的前期市场调研
姓名：
xxxx
准考证号：
xxxxxxx
所在学校：
xxxxxxxxx
内容摘要.......................................................1
一、调研的基本情况..............................................2
（一）调研的目的.................................................2
（二）调研的时间.................................................3
（三）调研的地点、方式...........................................3
（四）调研内容、过程.............................................4
二、调研中发现的问题及解决方案...................................5
三、总结.........................................................6
内容摘要
现在生活节奏的加快，人们越来越喜欢在下班之后或休闲之余，三五人小憩一下，或情侣约会，或一人看书想问题，而咖啡馆正是这么一个安静浪漫的场所。
咖啡能够消除疲劳，减肥等诸多优点，关键是喝咖啡往往代表一种生活状态。
教育水平、收入和喝咖啡的频率是成正比的，喜欢喝咖啡的人往往钟爱发达国家的生活方式，更注重店面的装修和浪漫氛围。
北京是个综合性的大都市，特别是年轻白领和大学生越来越喜欢这种消费，愿意花二三十元喝一杯专业的咖啡，在布置精美的咖啡店消磨一下午。
随着经济的发展，越来越多的人离不开咖啡文化。
costacoffee经营情况调查
通过调查访问的形式，了解了costacoffee店内的一些基本情况和消费者情况以及发现的问题及处理意见。
一、调研的基本情况
（一）调查的目的：
通过提前对咖啡馆的市场调研，了解各个功能区以及功能区的分布，消费者对咖啡厅产品种类的满意度，消费者对于咖啡厅服务的满意度，市场消费人群数量，消费人群对产品的可接受价位，消费者的类型有哪些等。
（二）调研的时间：
2014年10月12日11点——13点
（三）调研地点、方式：
北京市海淀区巴沟路2号万柳购物中心一层l123-1124（近地铁10号线巴沟站）。
调研方式为实地调查。
（四）调研内容、过程：
调查人员通过与咖啡店店员了解确认了一些店内的基本情况如营业时间，销售额，客流高峰等，了解的各个功能区的功能如吧台，厨房，收银台，咖啡饮区，高档分区饮区，仓库，厕所，办公室等。
调查员通过对顾客的随机调查访问的形式，对消费人群对产品的可接受价位的范围进行了调查大多数顾客能接受的价格范围在30-50元，通过2个小时的调查和与咖啡店店员通过聊天的形式预测了一下消费人群数量和消费者的类型2个小时内共有27名顾客进行消费，多数为白领以及学生。
二、调研中发现的问题
1咖啡厅的服务质量不高，有些服务人员都没有经过很严格的培训。
解决方案：
（1）一位优秀的服务能给咖啡厅带来更多的回头客，所以咖啡厅应本着对每一位消费者负责的态度，对咖啡厅里所有的服务员进行系统的培训与考核，只有达到服务要求的服务员才能胜任。
（2）将服务员们的服务质量与她们的工资相挂扣，如果有顾客对其进行投诉，那按一定的比例给予罚款，若服务员的服务质量和态度得到了顾客的赞誉，则加倍的给予奖励，这样就有助于服务员们服务积极性的提高
2服务员流动太频繁。
解决方案：
完善公司人才管理机制，从服务员的招入到培训到晋升都让他们感兴趣，给他们提供良好的工作环境和薪资待遇，负责人要经常和服务员沟通交流，了解他们的想法，让他们自愿与咖啡厅共进退。
3拓展客源困难，咖啡厅一大经营难题就是如何保住老顾客，吸引更多的顾客。
解决方案：
首先提高服务质量，再者可以采取会员卡制来牵制老顾客，并时时运用些新的营销策略来吸引新顾客的来访。
从而留住老顾客，吸引新顾客。
4产品种类比较少，不具特色。
解决方案：
不断的推陈出新，改变产品的套餐。
聘请厨艺精良的厨师，推出具有本店特色的特色佳肴。
5定价与服务环境、服务质量不相配
解决方案：
改善咖啡厅的服务环境，提升服务质量，定价和同行业咖啡厅的产品定价水平相符，达到消费者能接受的水平。
三、总结
这份市场调研报告让我对很多问题有了更深刻的认知，对这个市场也有了更深一步的了解，在调研期间接触到了不同的人也得到了很多不同的信息，通过这次调研也让我明白了想创里一个自己的企业是多么的不容易，不仅仅只是装修好，味道好就可以了，还要有很多别的方面需要注意做好，这样才能有机会成功。
希望在自己以后的日子里也能有机会进行尝试，而这次宝贵的体验也将会成为我人生中的一次很有意义的经历。
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