中级饲料检验化验员技能鉴定理论知识笔试样题题库.doc
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一、选择题目
1.实验室的通风方式分为（ 局部排风 ）和（全室通风）。
2.（ 容量瓶 ）主要用于标准溶液和试样的（定容）。
3.在天平的分类中，根据微分刻度指示形式分为（ 机械指示天平和光电指示天平 ）。
4.天平的载重（ 绝对不能超过 ）天平的（最大载重）。
5.高温电炉的炉膛内应衬干净的（ 耐火砖块 ）。
6.用移液管移取溶液时，调整液面至标线，用承接器承接，此时（ 移液管应垂直，承接器稍倾斜 ）。
7.如配制摩尔质量为Mb（g/mol），物质的量为nB（mol），体积V（L）的固体溶液，则其物质的量浓度为（ nB/V）。
8.用蒸馏水替代（ 试液 ），同样进行试验，称为（空白试验）。
9.（ 空白试验 ）主要用于检查试剂是否失效或反应是否控制正确。
10.标定盐酸标准溶液时，应用270-300℃灼烧至恒重的基准无水（ 碳酸钠 ）作为基准物来进行标定。
11.金属指示剂会因为溶液中金属离子（ 溶解度 ）的变化而变色。
12.当溶液pH值为3.1～4.4时甲基橙由红色变为（ 黄色 ），称为甲基橙的变色范围。
13.碘量法是利用碘的（ 氧化性 ）和碘离子的（ 还原性 ）来进行滴定的方法。
（B）氧化性，还原性
14.分光光度计工作数月或搬动后，要检查（ 波长 ）精确性，以确保仪器的使用和测定的精度。
15.0.0120有（ 3 ）位有效数字。
16.－3.414要保留三位有效数字，应为（ －3.41 ）。
17.消化能是从饲料总能中减去（ 粪能）后的能值。
18.粗蛋白饲料是指饲料干物质中粗纤维含量（ 低于 ）（18%），粗蛋白含量（等于或高于）（20%）的饲料。
19.玉米含粗蛋白质约为（ 7.2%～8.9% ），因此说玉米蛋白质含量低。
20.（ 大豆粕 ）蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（40%～47%）之间。
21.（ 国产鱼粉 ）粗蛋白质含量高，一般约为（45%～55%）。
22.我国饲料级磷酸氢钙中，含磷不低于是（16%），含钙不低于（ 21% ）。
23.饲料中常用的骨粉，含磷量不低于（ 10% ），含钙量不低于（25%）。
24.在测定饲料粗蛋白质的方法中，选取试样应采用（ 四分 ）法（缩减）。
25.在饲料粗蛋白含量测定中，所用催化剂混合后为（6.4克）。
26.在测定饲料粗蛋白含量时，滴定空白消耗0.1mol/L盐酸标准溶液的体积不得超过（0.2）ml。
27.检验粗蛋白测定结果时，应用硫酸铵代替试样，按测定粗蛋白的各步骤进行操作，测得硫酸铵含氮量应为（21.19%）±（0.2%）。
28.进口鱼粉真蛋白质比率不得小于（ 80% ）。
29.饲料中尿素含量的测定，是利用（ 对—二甲胺基苯甲醛 ）与尿素形成有颜色的复合物，用分光光度计比色，以求出尿素的含量。
30.饲料粗脂肪含量的测定方法适应于（ 各种 ）单一、饲料混合的配合饲料、预混料。
31.饲料粗脂肪含量测定是称（提取物 ）重量。
32.索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、（ 电热恒温水溶锅）和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。
33.饲料粗脂肪含量测定所用试剂为（ 无水乙醚）。
34.饲料粗脂肪含量测定用试样缩减至（ 200g ）保存。
35.国标规定饲料粗脂肪含量在10%以上（含10%），允许相对偏差为（ 3% ）。
36.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀用的滤纸为（ 定量中速滤纸 ）。
37.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，使用了两种浓度的氨水，一种为1：
1氨水，另一种为
（ 1：
50 ）氨水。
38.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，草酸钙沉淀生成的溶液pH环境为（ 2.5～3.0 ）。
39.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，加入热草酸铵后，如溶液变橙色，应补滴（ 盐酸 ）溶液至红色。
40.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，
计算公式Ca%=
其中（V0）指的是空白滴定消耗的高锰酸钾标液的体积。
41.高锰酸钾法测定饲料中的钙时需要用滤纸进行过滤，每种滤纸的空白值不同，消耗（ 高锰酸钾 ）溶液体积也不同，因此至少每盒滤纸应作1次空白液测定。
42.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，用干法分解样品，应先经（ 电炉 ）炭化，再经（高温炉）灼烧。
43.在饲料总磷量的测定方法（光度法）中，为了控制磷标准溶液的显色酸度，在配制磷标准液时，加入（ 3ml ）硝酸以控制酸度。
44.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，试样中总磷含量大于等于0.5%时，测定结果允许偏差是（ 3% ）。
45.饲料水溶性氯化物测定方法（银量法）的检测范围是氯元素含量为（ 60mg ）以内。
46.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，需要用（ 硝酸 ）控制溶液酸性。
47.氨水应贮存在（ 带胶塞的试剂瓶 ）中。
48.饲料中水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，配制氯化钠标准贮备液时，需求基准级氯化钠于500℃灼烧（ 60min ）。
49.饲料中水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，标定硝酸银标准溶液所用基准物为（ 氯化钠 ）。
50.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，氯化物提取过程需准确加入（ 硫酸铁 ）溶液50ml，氨水溶液100ml。
51.饲料水溶性氧化物测定方法（银量法）中，体积比F=20/V2，式中“20”指（ 硝酸银 ）溶液的体积。
52.饲料水溶性氯化物测定方法（银量法）中，允许误差要求：
氯含量在
（ 3% ）以上，允许相对偏差（5%）。
53.饲料级磷酸氢钙，质量标准规定：
其含磷量应大于或等于（ 16.0% ）。
54.饲料级磷酸氢钙中钙的含量测定中所用的指示剂是（ 酸性铬蓝K-萘酚绿B混合液 ）。
55.饲料级的轻质碳酸钙的外观是白色（ 粉末 ）。
56.在饲料级轻质碳酸钙中钙含量测定中，指示剂是（ 钙指示剂 ）。
57.饲料级硫酸铜中铜的含量测定所用标准溶液为（ 硫代硫酸钠 ）。
58.饲料级硫酸镁的质量标准规定：
镁的含量为大于或等于（ 9.7% ）。
59.饲料级硫酸锌在测定硫酸锌含量时，用（ 乙酸 ）溶解硫酸锌。
60.饲料级硫酸亚铁中硫酸亚铁含量测定的滴定终点是指（ 溶液呈粉红色30S内 ）不褪色为止。
61.饲料级硫酸锰的质量标准规定：
Mn的含量为高于或等于（ 31.8% ）。
62.饲料级亚硒酸钠的质量标准规定：
Na2SeO3的含量（以干基计算）为高于或等于（98.0%）。
63.饲料级氯化钴的质量标准规定：
钴的含量高于或等于（ 24.3% ）。
64.饲料级氯化钴中氯化钴含量测定所用滴定标准溶液为（ 乙二胺四乙酸二钠 ）。
65.饲料级碘化钾中碘化钾含量测定，平行测定两结果之差不大于（ 0.2% ）。
66.饲料级丙酸钠的质量标准规定，CH3CH2CooNa（干基计算），含量为大于或等于（99.0%）。
67.饲料级丙酸钠中丙酸钠含量测定，用（ 结晶紫指示液 ）作指示液。
68.鱼粉掺假所掺入的非鱼动物质包括：
（ 水解羽毛粉 ）鞣革粉、血粉等。
69.植物质中的（ C ）与间苯三酚反应，可以定性检出鱼粉中是否掺有植物质。
（A）淀粉 （B）葡萄糖 （C）木质素 （D）纤维素
70.化验室中较大量的化学药品应放在药品贮藏室中，由专人保管。
贮藏室应是（ D ）。
（A）朝北的房间 （B）干燥通风 （C）严禁明火 （D）A、B、C各项
71.一般把价值（ 500 ）元以上的耐用仪器定为精密仪器。
72.软颗料压制机大多为（ 螺旋式 ）制粒机。
73.颗粒饲料的物理加工指标主要包括：
粉化率、含粉率、（ A ）、淀粉的糊化度等。
A、硬度B、混合均匀度C、光滑度D、含水量
74.粗饲料是指天然水份含量在（ 60% ）以下，干物质中粗纤维含量等于或高于是（18%）的饲料。
75.下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是（ D ）。
（A）蛋白质含量高、品质好 （B）适口性好，用途广泛
（C）钙、磷含量远高于其他植物性饲料 （D）豆粕中B族维生素含量高
76.代乳饲料是专门为哺乳期的动物而配制的，以代替自然乳的（ A ）也叫人工乳。
（A）全价配合饲料 （B）浓缩饲料 （C）蛋白质饲料 （D）添加剂预混
77.生长猪的必需氨基酸有（ 10 ）种。
78.下列哪种因素（ D ）的变化，不会影响配合饲料的质量。
（A）饲料配方 （B）加工工艺 （C）原料品质 （D）市场价格
79.猪、鸡配合饲料产品的标准要求，一般情况下（ A ）北方不高于14.0%，南方不高于12.5%。
（A）水分 （B）盐分 （C）粗纤维 （D）粗灰分
80.《饲料和饲料添加剂管理条例》中规定，生产饲料添加剂的企业必须具有生产许可证和（ C ）才能生产。
（A）认证标志 （B）名优标志 （C）产品批准文号 （D）生产厂址
82.滴定管读数时，应使滴定管垂直，注入溶液或放出溶液后需等待（ 10～20s ）后才能读数。
83.用（ 蒸馏水）替代试验液，同样进行试验，称为空白试验。
84.高锰酸钾标准溶液应盛装在（ 棕色 ）瓶中，置于暗处保存。
85.络合滴定法是以（ 络合反应）为基础的滴定分析方法。
86.金属指示剂与金属离子形成有色络合物，其颜色与游离的指示剂颜色（ B ）。
（A）相同 （B）不同 （C）差不多 （D）无法确定
87.根据实际测定，PH值为（ 8～10 ）是酚酞逐渐由无色变成为红色的过程，称为酚酞的变色范围。
88.在氧化还原滴定中，高锰酸钾溶液经常作为（ 自身指示剂 ）来指示滴定终点。
89.分光光度计工作不正常时，应首先检查（ B ），然后检查（B）。
（A）电路，保险丝 （B）保险丝，电路 （C）电源、电路 （D）电源、保险丝
90.（ 消化能 ）是从饲料总能中减去粪能后的能值，亦称“表观消化能”。
91.有效磷是饲料（ 总磷 ）中可为饲养动物利用的部分。
92.大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（ 40%～47% ）之间。
93.鱼粉蛋白质含量很高，国产鱼粉粗蛋白含量约为（ 45%～55% ）。
94.饲料中常用的骨粉，含磷量一般不低于是（10%），含钙量不低于（ 25% ）。
95.采用粗蛋白质的测定方法不能直接区别饲料中的（ 蛋白氮 ）和非蛋白氮。
96.在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为（ C ）硫酸铜和（ C ）硫酸钾。
（A）14g:
8g （B）12g:
6g （C）0.4g:
6g （D）0.6g:
18g
97.在测定饲料中粗蛋白质含量时，将装有试样的消化管放置在（ 消煮炉 ）进行消化。
100.鱼粉中真蛋白质在（ 碱性 ）条件下发生盐析作用而产生沉淀，此沉淀物不溶于热水。
101.饲料粗脂肪含量测定是在（ AD ）中用乙醚提取试样的。
（A）干燥的 （B）振荡的 （C）搅拌器 （D）索氏脂肪提取器
102.饲料粗脂肪含量测定用试样应粉碎至（40 ）目。
103.饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）将滤纸包放入（ 抽提管 ），在抽提瓶中加无水乙醚。
104.饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）应在（ 60-75℃ ）水浴锅上加热。
105.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，高锰酸钾溶液的作用：
（ D ）。
（A）作指示剂 （B）作好标准溶液进行定量滴定（C）定量沉淀溶液中的钙离子
（D）A和B
106.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，加入热草酸铵后，如溶液变橙色，应补滴（HCl溶液）至（ 红色 ）。
107.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，计算结果含Ca量5%以上，允许相对偏差为（ 3% ）。
108.饲料中钙、磷测定时试样干法分解所用的酸为（ 盐酸溶液和浓硝酸数滴 ）。
109.饲料中总磷（光度法）的测定原理，是将试样中（ 有机物 ）破坏，使磷游离出来，在酸性溶液中用钒钼酸铵处理，在波长为420nm下比色测定。
110.饲料总磷量测定方法（光度法）中，若用干法处理样品，需要用（硝酸）与盐酸两种酸进行试样分解。
（A）硫酸 （B）硝酸 （C）高氯酸 （D）磷酸
111.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，显色时温度控制在（ 常温 ）条件下。
112.在配制钒钼酸铵显色剂时，称取（ 偏钒酸铵 ）1.25g，加入硝酸250ml。
另称取钼酸铵25g，加水400ml溶解之，在冷却条件下，将两种溶液混合，用水定容至1000ml。
113.饲料总磷量测定所得到的结果应精确到（ 0.01% ）。
114.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法）适用于各种（ A ）和单一饲料。
（A）配合饲料 （B）维生素预混料 （C）微量元素预混料 （D）复合预混料
115.硝酸银标准溶液的标定，所得结果应表示为（ 4位 ）小数。
116.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，准确吸取氯化物提取液50ml于100ml容量瓶中，（ 浓硝酸 ）10ml，硝酸银标准溶液25ml，用力振荡使沉淀凝结，用水稀释至刻度，待测。
117.饲料水溶性氯化物测定方法（银量法）中，体积比指（ 硝酸银 ）与硫氰酸铵溶液的体积比。
（A）氯化银 （B）氯化钠 （C）硝酸银 （D）硝酸钠
118.矿物质添加剂需要和（ A ），按一定比例混合制成全价配合饲料，喂给猪、禽等动物。
①能量饲料②蛋白质饲料③其它添加剂。
（A）①②③ （B）①② （C）①③ （D）②③
119.饲料级的轻质碳酸钙的外观是（ 白色 ）。
120.饲料级硫酸铜的外观是（ 浅蓝色结晶 ）粉末。
122.饲料级硫酸镁的质量标准规定：
砷的含量不超过（ 0.0002% ）。
123.饲料级硫酸亚铁的质量标准规定：
砷的含量应低于或等于（ 0.0002% ）
124.饲料级硫酸亚铁定性鉴别时，是向试样溶液中加入铁氰化钾溶液，生成（深蓝色 ）沉淀。
125.饲料级硫酸锰的外观为（ 白色或略带粉红 ）结晶。
126.饲料级氯化钴中氯化钴含量测定，钴试剂配制完成后，保存在（ 棕色瓶 ）中。
127.饲料级碘化钾中碘离子鉴别试验为：
称取0.5g试样，称准至0.01g，置于50ml烧杯中，用于5ml水溶解，加1ml淀粉溶液产生（ 蓝紫色 ）。
128.饲料级丙酸钙为（ 白色结晶 ）颗粒或粉末。
129.饲料级丙酸钙中钙的鉴别方法：
称取试样0.5g溶于50ml水中，加草酸铵溶液即产生（ 白色 ）沉淀。
沉淀不溶于乙酸，而溶于盐酸。
130.鱼粉掺入的植物质中，除葵花粕、菜籽粕、棉籽粕，还有（ C ）。
（A）骨粉 （B）血粉 （C）植物秸秆粉 （D）尿素
131.鱼粉掺假的定量分析所使用的连续变倍立体显微镜的放大倍数应是（ 7-160 ）倍。
132.化验室新购的仪器设备在开箱时必须由（ 化验室负责人 ）组织购物人员和仪器设备（保管使用人员）共同进行。
参照清单逐项清点验收，并填写开箱验收单。
133.饲料生产所用的主要设备有（ D ）。
（A）粉碎机 （B）混合机 （C）制粒机 D）A、B、C均是
134.（ B ）是整个饲料生产过程的核心。
（A）粉碎 （B）配料 （C）混合 （D）制粒
135.对于添加剂预混料中混合均匀度的要求，变异系数应小于（ 5% ）。
138.（ 全价配合饲料 ）又叫全日粮配合饲料，由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及各种添加剂组成。
二、判断题
1.标定高锰酸钾标准溶液时，滴定终点溶液呈紫色且1min不褪色。
×
2.氧化还原法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析法。
×
3.在氧化还原滴定中，高锰酸钾是强氧化剂，所以高锰酸钾溶液不可以用还原剂作基准物来标定。
×
4.饲料净能是饲料完全燃烧所释放的热量。
×
5.在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用的混合指示剂，在阴凉处保存，保存期为3个月。
√
6.在测定饲料粗蛋白质的步骤中，首先要对试样进行消煮，待样品焦化，泡沫消失后加强火力直至呈半透明的浅兰色。
√
7.饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余乙醚。
√
8.饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）水溶温度应控制在60～75℃之间。
√
9.EDTA法测定饲料中的钙时，三乙醇胺、乙二胺、盐酸羟胺和淀粉溶液的作用都是为了消除干扰离子的影响。
√
10.饲料中总磷的测定（光度法）：
是将试样中有机物破坏，使磷游离出来，在碱性条件下，用钒钼酸铵处理，在420nm波长下比色测定。
×
11.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，湿试样分解所用酸为硫酸和磷酸。
×
12.饲料级硫酸铜质量标准规定铜的含量大于或等于25.0%。
√
14.饲料级丙酸钙为白色结晶颗粒或粉末，易溶于水，无臭或稍有丙酸臭味。
√
16.配合饲料加工工艺是从原料接收到成品（配合粉料或颗粒料）出厂的一部分生产过程.。
×
17.按照混合机的布置形式，可分为立式混合机和卧式混合机。
√
18.生产添加剂预混料的产品，要保证预混料中活性成分的稳定性和均匀一致。
√
19.颗粒饲料质量指标的影响因素是原料。
√
20.饲料标签标准中规定，饲料标签可以和包装物分离。
×
21.布氏漏斗常和抽滤瓶、真空泵或水泵一起用于试样的减压过滤。
√
22.天平的称量方法可分为直接称量法、固定重量称量法、递减称量法。
√
23.天平放在平稳的台面上就可以了，周围环境物体的震动、空气流动和阳光直射不会对天平造成影响和干扰。
×
24.使用移液管时，用左手大拇指和中指拿住管颈标线上方，把管的尖端插入溶液中，右手拿洗耳球。
×
25.用已知溶液替代试液，用同样方法进行试验，称为空白试验。
×
26.重量分析中形成的沉淀形式要易于转化为称量形式。
√
28.测定饲料粗蛋白质含量时，消化液在浓碱的作用下进行蒸馏。
√
30.粗脂肪含量在10%以上（不含10%），允许相对偏差为3%。
√
31.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，干法试样分解所用酸为盐酸和硝酸。
√
32.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法），是用硝酸银标准溶液滴定硫氰酸铵。
×
33.用银量法测定饲料水溶性氯化物的含量，测得氯含量为2.14%，两个平行样的绝对差为0.02，在允许误差要求范围内。
√
34.饲料级磷酸氢钙中钙含量测定的滴定终点溶液是蓝色。
×
35.饲料级的轻质碳酸钙中碳酸钙的含量测定终点测量颜色是游离出的钙离子的颜色。
×
36.饲料级亚硒酸钠外观是白色结晶粉末。
×
37.饲料级的氯化钴的外观为红色或红紫色结晶。
√
38.饲料级碘化钾的质量标准规定砷的含量低于或等于0.0002%。
√
39.饲料级丙酸钠为白色结晶颗粒或粉末，无臭或稍有特异丙酸气味。
√
40.饲料级丙酸钠中钠鉴别方法是取样品0.5g溶于10ml水中，取此试液数滴，加乙酸氧钾锌试液数滴。
即产生白色沉淀。
×
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