扬州茶馆教案反思及评课.docx

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扬州茶馆教案反思及评课

松隐小学校本培训研究课教案：

28、扬州茶馆

教学目标：

1、能正确、有感情地朗读课文，理解“兜揽”词语的意思，了解扬州茶馆里的各类风味小吃，感悟扬州茶馆里的热闹、人们生活的惬意，体会作者对扬州的怀恋。

2、细读“烫干丝”部分，抓住烫干丝的动作词，体会作者用词的准确性，感悟烫干丝制作过程之娴熟。

能借助板书和视频有序地复述“烫干丝”的制作过程。

3、小练笔，根据文本中“烫干丝”的部分仿写“炒鸡蛋”。

课前交流

1、课前布置家庭任务：

学做炒鸡蛋或者观察炒鸡蛋的过程。

2、配乐扬州小调，欣赏扬州美景及特色小吃。

教学过程：

一、整体感知：

1、导入：

老师第一次看到这篇文章，一口气把它读了三遍。

因为我喜欢散文大师朱自清先生的文章；喜欢他的故乡扬州这座历史悠久的古城；更喜欢扬州茶馆馋涎欲滴的茶点。

2、快速自读课文，把扬州茶点用笔圈出来。

学生交流，师归纳整理：

（板书：

零碎茶点、烫干丝、小笼点心）

出示“吃的花样最多”

3、师：

一个会喝茶的老茶客，到了扬州茶馆是决不会错过这些扬州小吃的，而且地道的茶客喝茶可是有先后顺序讲究的，先点些（零碎小吃），再叫上一盘（烫干丝），接着该要（小笼点心）。

让我们也做回老茶客，一起走进——扬州茶馆（齐读课题），去品品茶，吃吃那儿的特色小吃。

二、训练朗读：

1、轻声自读第一小节。

2、请一位学生朗读，其他同学轻闭双眼，想象扬州茶馆里的画面。

3、你最感兴趣的是哪种小吃？

读给大家听：

4、理解“兜揽”，叫卖的零碎东西，有（瓜子、花生、炒盐豆）等。

茶馆里除了卖零碎的，还有其他卖各色小吃的，请你模仿兜揽生意。

5、男女生配合读：

“小笼点心”：

这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。

接着该要（小笼点心）。

扬州的小笼点心种类可多了，有（肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿），最美味可口的是（菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）。

这菜包子和干菜包子各有什么特色呢？

现在请你闭上眼睛，认真听老师来介绍一下，看看你能不能听出它们的不同之处。

6、师范读“菜选那最嫩的——一点橄榄般的回味来”，生感受特色。

7、选文中的一个特色小吃，指导朗读。

三、巩固复述：

过渡：

这零碎小食固然让人嘴馋，但“烫干丝”更是必不可少。

这道扬州名小吃到底是怎么制作的呢？

1、生默读第二小节，想一想做“烫干丝”需要几步，提醒学生特别注意一下文中出现的“；”。

2、生交流，师随机归纳板书。

（切丝、烫熟、调味）

3、那烫干丝每一步具体是怎么做的呢？

迅速圈点动词：

（学生交流，师板书：

切切放浇滗拨倒搁，演示理解：

切、滗。

）

师：

“横刀切”和“竖刀切”别小看这些动作，“切”就不是普通人能做好的。

一块一厘米多厚的豆腐干（用手比划出厚度），要切成十七片薄如纸的薄片，然后再切成象头发一样粗细的细丝，并且一根不断。

4、指导朗读“烫干丝先将——一眨眼已端来”，体会动作娴熟。

5、看“烫干丝”的视频，配上解说词。

6、请你做回小厨师，把“烫干丝”的制作过程向大家做介绍。

你可以结合板书和老师刚才的一些介绍，试着边做动作边说。

四、练写语段：

1、回忆在家中练习的“炒鸡蛋”的过程，说说你印象最深的环节。

2、小组讨论出有关动词，师随机板书。

3、练习写段。

4、交流优秀语段。

教学设计说明：

根据研究的主题——“关注表达”，特将本课设计成三大版块：

读、说、写。

1、正确、有感情地朗读扬州的各种特色小吃。

把自己最感兴趣的小吃通过读表现出来。

朗读能帮助学生了解文章内容，体会情感。

此环节采用教师范读、引读、指名读、赛读等多种方式训练学生的口头表达能力。

2、本单元的训练重点是复述课文。

复述要给学生铺设好台阶，在帮助他们理清文章层次的基础上，更好地复述。

教师先引导学生通过关注“；”，理清制作“烫干丝”的三个步骤，再让学生观看视频，兴致盎然地给画面配音。

在此基础上，再让学生结合板书自己做小厨师，边复述边做动作，训练了学生的语言表达能力。

3、在复述的基础上，进行语段仿写可达到乘热打铁之效。

联系学生已有的生活经验——“炒鸡蛋”，让他们学会提炼动词，如何将过程串起来写具体，有好句子成为段中的亮点。

此环节训练了学生的书面表达能力。

教学反思：

如何落实有效的语言训练

经典的课文往往是训练学生朗读的好教材，在第一版块的朗读训练中，先指名学生读，让其他学生闭上眼睛想象扬州茶馆里的画面；再让学生把文中写的最喜欢的小吃读出来，相互点评后再朗读；教师有的放矢地指导：

好的朗读者表情是丰富的、眼睛是发亮的，仿佛看文中之物、闻到文中之味、听到文中之声，在此基础上齐读。

这样，学生的朗读水平在平等、融洽的课堂气氛中得到提高。

在这一环节的设置上舍得花一定的时间让学生通过品读去理解、感悟，了解扬州茶馆里的各类风味小吃，感悟扬州茶馆里的热闹、人们生活的惬意，体会作者对扬州的怀恋就水到渠成了。

根据高年级学生的学情，以及课文的特点，复述“烫干丝的过程”，着力为学生搭建语言实践的平台，有效激发学生兴趣，也可达到大面积训练复述的目的。

有意识让学生自主学习，但需要教师铺设一定的台阶：

先熟知文本，让学生概括出烫干丝分三个步骤，再找出动词板书，结合视频，紧扣动词，以此为线索和抓手，给学生一个复述的思路。

最后放手引导他们自己做小厨师配上动作介绍烫干丝是怎样做成的，扎实训练，当堂落实。

复述本来是枯燥乏味有难度的，这样训练却让学生感到兴味盎然！

语言的实践训练要做到有效、有层次。

不是为说而说，而是成为一种积累，为学生将来的运用打下扎实的基础。

最后一个环节是仿写片段。

在充分调动学生实际生活经验的基础上让他们回忆、提炼出“炒鸡蛋”的一系列动词，想想主要环节中的好句子让学生畅所欲言、相互补充，再让学生去写下来的话既降低了难度又增加了习作中的亮点。

克服学生在写作中的恐惧感，让他们感觉到习作成功的喜悦！

对于整个的上课过程，感悟颇多。

在领导和备课组老师的支持和帮助下试教了多次，教案也是不断地修改，让我体会到参悟文本的重要性。

有一个细节印象很深：

在教学“兜揽”一词时，让学生模仿招揽生意。

学生叫卖“炒白果”、“瓜子、花生、炒盐豆”语言活泼丰富、动作到位。

出于自己对文本的理解，闪现出课堂机智，于是我进一步追问：

“扬州茶馆的吆喝声与菜市场的吆喝声一样吗？

”让学生体会当时的场面应该是热闹而不失分寸，不是大声吆喝，而是糯糯的扬州话，不会打破茶馆里祥和、舒适惬意的气氛。

让他们想象各种特色小吃的香味和着浓浓的茶香，在袅袅的茶雾中弥散开来，弥漫着整个茶馆，是多么的醉人啊！

语文课的语文味也在这一个小小的环节上体现出来了。

教师们的评课：

蒋忠辉：

复述课文是本文的教学重点，为了落实重点，盛老师可真是花了一番功夫，她先让学生在课文中找动词，然后充分利用多媒体的教学资源、请学生给视频配解说词，并且请学生演示“烫干丝”的过程，为复述课文做好了铺垫。

同时，盛老师始终注意到在教学过程中如何体现学生的表达能力的培养，以文本为依托，进行拓展训练，做到了读写结合的原则。

罗勤忠：

当一道道垂涎欲滴的扬州点心呈现在学生面前，再随着悠扬的扬州小调，大家都仿佛置身于扬州茶馆。

在整堂课的教学中，盛老师关注了学生表达能力的培养。

首先，在第一节的学习中，注重了学生的朗读指导，做到了细微入至；在第三节的学习过程中，加强了朗读的辅导，采用赛读和范读的方式；其次，在教学“烫干丝”的过程中，盛老师进行了精心的设计，找动词、演示、看视频等，一步步达到教学目标；最后，以上的教学为后面的写作“炒鸡蛋”打下了基础，在这一环节，盛老师更关注了说写的结合。

这是一堂读、说、写有机结合的成功的课。

马翠辉：

《扬州茶馆》这篇文章语言很有特色，听了盛老师的课，犹如真的来到扬州茶馆，听到了茶馆的嘈杂，见到了茶馆的热闹，品到了扬州美味的小吃。

老师在教学中，关注重点词语的理解，如“兜揽”一词，教师让学生用自己已有的生活经验来说，再引导他们到文中找，最后在理解词义的基础上让学生学着“兜揽”，把文本语言内化为自己的语言。

本单元的训练重点是复述课文。

复述要给学生铺设好台阶，在帮助他们理清文章层次的基础上，更好地复述。

盛老师在教学“烫干丝”制作过程这一内容时，先引导学生通过关注“；”，理清制作“烫干丝”的三个步骤，再抓住关键动词，让学生了解烫干丝每一步所需的动作，然后，观看制作烫干丝的视频。

在此基础上，再让学生结合板书来复述。

由于，教师教学预设恰当，学生的复述水到渠成。

沈林华：

《扬州茶馆》是一篇很经典的课文，但因年代甚远，学生感受不深。

如何牵住学生的学习兴奋点，至关重要。

盛老师遵循这一特点，关注语言，加强朗读，引领学生层层体验，激发他们的情感。

如：

在学习“零碎小食”时，盛老师以各种形式的朗读帮助学生理清思路，接着让学生抓住关键词语反复朗读，加强指导，乃至复述课文，层层递进，引发激情。

这不仅把零碎小食清晰地留在学生的脑海里，而且训练了学生表达的顺序和逻辑思维能力。

又如：

在学习“烫干丝”时，盛老师让学生通过聆听声音，观看自己的手势动作多种形式的朗读，把感官和文本自然、有力地结合，让学生在体验中读出感觉，读出内涵，读出激情，使朗读发挥到了及至，为下面的学生复述课文打下伏笔，也为学生开口说话做好铺垫。

这是语言和情感的自然统一，是有效指导和主动学习的和谐统一，学生把“烫干丝”的过程清晰的记在心里，在复述时就能水到渠成，口若悬河。

整堂课基于阅读中重视表达的训练扎实到位，值得我们借鉴学习。

张红梅：

盛老师在教学《扬州茶馆》时，先用画面和关键动词帮助学生理清思路，接着让学生抓住关键词语反复朗读，加强指导，乃至复述课文，层层递进，引发激情。

这不仅把零碎小食清晰地留在学生的脑海里，而且训练了学生表达的顺序和逻辑思维能力。

又如：

在学习“烫干丝”时，盛老师让学生通过聆听声音观察画面，观看自己的手势动作多种形式的朗读，把感官和文本自然、有力地结合，让学生在体验中读出感觉，读出内涵，读出激情，使朗读发挥到了及至。

为学生习作《炒鸡蛋》作了很好的铺垫，巧妙地分散了难点，水到渠成。

这是一节很成功的课。

尹元妹：

阅读教学的重点是培养学生具有感受、理解、欣赏和评价的能力。

盛老师通过多种形式的读，让学生感知文章内容，从而了解扬州小吃的特色。

学生对文本有了更深的感悟，就能有感情地朗读课文。

教师把朗读重点放在第2、3小节，让学生在读中感受厨师厨艺的高超，小笼点心的美味可口。

对“烫干丝”制作过程的复述，盛老师引导学生抓住动词，分清步骤，在充分感受茶房的精湛技艺之后，清楚地复述烫干丝的过程，取得了极佳的教学效果。

曹维珍：

在导入文章的学习之后，盛老师马上把握住学生此刻扬州茶馆特殊饮食文化的感受，让学生发挥想象，学生仿佛身临其境，将各自的所看所听所闻清晰而完整地表达。

在学生演示完“烫干丝”的制作过程之后，从虚拟的感受到直观的真实感受，学生练笔很有收获。

金文妹：

这篇文章在知识技能方面最应该引导学生掌握的就是对烫干丝的过程的复述。

小学生一般比较怕复述，盛老师给学生扶手。

在这部分的处理中，老师请学生先找出动词，这对于四年级的学生来说一点不难，进一步让学生点点标点，实际上是让学生知道这些动词是分了三步的，通过视频让学生感官上了解烫干丝的过程，让学生自己试着做做动作，说说整个过程，紧扣教学目标：

学会复述“烫干丝”的制作过程，还指导学生体会作者的用词精准，及段落的结构

孙立学：

关注表达除了关注文本的表达内容，还关注学生课堂上的语言表达以及文本内容的表达方式。

盛老师这节课抓住烫干丝的过程这一重点内容，让学生充分地读和说，真正做到了关注表达。

最后，炒鸡蛋这一环节的设计承接文本中烫干丝的过程，让学生读和写同时得到训练，充分做到了关注表达。

相信经过这样多次训练后，学生写作畏难情绪一定会得到缓解。

吴慧英：

复述能力是小学生听说能力的重要组成部分，而中年段又是复述能力培养的重要阶段。

为使学生能把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚，盛老师在教学第二小节时分成几个步骤来达成教学目标，她先让学生读一读烫干丝的这段话，让学生初步了解烫干丝的制作过程；再圈出做特色茶点的动作的词，利用文本里出现的二个“；”，帮助学生了解烫干丝分几步。

学生在认真研读、思考后，从“；”的提示中知道烫干丝分三步。

在学生反复朗读文本，感受了厨师手艺的高超后，再根据板书提示，抓住关键动词，介绍“烫干丝”的过程。

使学生在复述课文中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用真正实现文本语言向主体语言内化、转换。

蒋明君：

盛老师在教学中，通过品读词句、联系生活、体会情感，感受语言大师朱自清的文字魅力和他的扬州情怀。

教学层次清晰，依次介绍了零碎小吃、烫干丝、小笼点心这三类扬州小吃，抓住小吃的特色，有条理地从色香味、做法、选料等方面介绍。

其中第2节烫干丝的制作过程是教学重点、难点。

在这节的教学中，盛老师很好地指导学生，把握文中动词的准确运用，通过视频，使学生进一步了解烫干丝的整个过程，并通过学生的表演和复述，为学生接下来的写“炒鸡蛋”奠定了基础。

张密华：

 听了盛老师《扬州茶馆》一课，我也和学生一样对扬州茶馆和小吃产生了喜爱之情，也想和作者一样坐在茶馆里喝茶、吃小吃。

盛老师在教学烫干丝一段时，为学生营造了一个生动的情境。

老师抓住关键动词，运用了多媒体演示，还结合各种形式的朗读，引导学生找到“切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁”这八个动词，并让学生当大厨给无声的视频当解说员，学生无形中把书面语言内化为自己的语言，在此基础上，老师又及时指导写作“炒鸡蛋”，这样，学生不仅掌握了文中写作方法，还直接运用于实践。

吴火观：

适时的语言训练点，扎实而有效。

第一处，在导入文章的学习之后，马上把握住学生此刻扬州茶馆特殊饮食文化的感受，让学生发挥想象，学生仿佛身临其境，将各自的所看所听所闻清晰而完整地表达。

讲到那诱人的香味、多样的小吃、炒白果的声音之时，一个个都馋涎欲滴，真想立刻跑进扬州茶馆。

第二处，在学生演示完“烫干丝”的制作过程之后，抓住动作的描写，上台的表演借着将美味的烫干丝走进学生之中时，在学生表达的同时又添入了一些直观的感受，言语的表述更形象、更生动了。

对扬州的喜爱之情由此产生。

盛老师注重对学生的口头表达和书面表达能力的训练。

丁向阳：

“炒白果、五香牛肉、花生米、烫干丝、小笼点心……”盛老师执教的《扬州茶馆》的一课，我仿佛来到了扬州，端坐在热闹的茶馆中，品味着美味的小吃。

她先让学生读课文，想想扬州茶馆，有哪些小吃？

以此为线索，通过一道道小吃的点评，赏味，了解了茶馆中零碎儿的花样繁多、烫干丝的制作精细，以及小笼点心的美味可口，并感受语言大师朱自清的文字魅力和他的扬州情怀。

在课堂上，学生们纷纷发出感慨：

“扬州小吃真是诱人，若是有机会，定要狠狠地吃个饱。

”“朱自清不愧为语言大师，用字，用词恰到好处。

”

语文学习是长期积累的渐进过程，盛老师给学生创设自主学习与发展的环境，开放语文学习的时间和空间，加强教学内容与生活等方面的联系，使学生的语文能联系生活，在丰富多彩的语文活动中，既学习知识又培养能力，既培养兴趣又陶冶情操。

同时课堂中注重学生的听说读写能力，能把课文与实际相结合，体现大语文的特点。

周宝国：

本课的讲授难点是：

能抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有层次地复述清晰。

盛老师的讲授脉络清晰，她利用文本里呈现的两个分号，帮忙学生了解烫干丝分几步。

学生在当真研读、思虑后，从分号的提醒中知道烫干丝分三步。

她边指导边当令板书，学心理清了脉络，知道烫干丝需要三步——切丝、烫熟、调味。

然后抓住关键动词。

盛老师让学生读读课文找出动词，“切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁”，再让学生小组合作读读课文，做做动作，了解烫干丝的过程。

她还预先让学生回家学炒鸡蛋，并在课上抓住关键动词，讲讲觉得自己最得意的一个动作，调动了学生的积极性。

金春霞：

听了盛老师《扬州茶馆》一课，仿佛让我去扬州茶馆坐了一回。

导入时，盛老师就介绍了很多扬州小吃，让人迫不及待到扬州茶馆去尝一尝。

盛老师帮助学生用关键动词记住烫干丝的过程，让学生在不知不觉中掌握了复述的方法。

最后，让学生学着作者的样子，抓住关键动词，描写炒鸡蛋的过程，学生在作文表达方面很有收获。

柳文君：

课上盛老师让学生读课文，想想扬州茶馆有哪些小吃？

以此为线索，通过一道道小吃的点评，赏味，了解了茶馆中零碎儿的花样繁多、烫干丝的制作精细，以及小笼点心的美味可口，并感受语言大师朱自清的文字魅力和他的扬州情怀。

为使学生能把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚，在教学第二小节时盛老师先让学生读一读烫干丝的这段话，让学生初步了解了烫干丝的制作过程——圈出做特色茶点的动作的词，利用文本里出现的二个“；”，帮助学生了解烫干丝分几步；接着让学生看看大厨亲自为我们做烫干丝的录像。

在学生反复朗读文本，感受了厨师手艺的高超后，再根据板书提示，抓住关键动词，自己来组织语言，介绍、演绎“烫干丝”的过程。

学生在复述课文中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用真正实现文本语言向主体语言内化、转换。

最后和学生一起回忆“炒鸡蛋”的过程，让学生自己归纳了动词，交流句子的表达，并模仿课文第二小节，写一写——学生的表达训练很是到位。

胡卫东：

情景交融。

盛老师遵循语言的特点，采用朗读、视频、表演等形式用丰富的情感引领学生去“扬州茶馆”逛了一圈，拉近了学生生活实际与文本之间的距离，激发了学生探索“扬州茶馆”的兴趣。

粗细有致。

语文教学要抓整体，更要抓重点。

整体是背景，宜粗；重点要突破，须细。

盛老师很好地处理好了这对关系，一方面对扬州茶馆的整体情况交代得很清楚，另一方面又将“烫干丝”这一重点内容的复述和仿写训练得非常扎实、细致。

主题突出。

本次教学节语文研究的方向是基于阅读的表达训练，盛老师紧紧围绕这一目标，通过抓系列动词使学生了解了“烫干丝”的过程，懂得了怎么样把这一过程写具体、写生动；特别是盛老师结合课外布置的体验作业“炒鸡蛋”，学习作者对“烫干丝”的写法，设计了系列指导，激发了学生表达的积极性。