KFC员工手册文件.docx
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KFC员工手册文件
员
工
手
册
制定日期：
2002/12/1
修订日期：
2002/12/12（第一版）
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核审制
准核定
目录
第一章：
公司简介
一、企业的框架五、企业的信念
二、企业的战略目标瑞六、企业文化发展策略
三、企业的使命七、企业的口号
四、企业的期望八、企业管理守则
第二章：
招聘、录用及离职管理
一、标准二、员工的招聘及甄选
二、录用，通知，报到四、新员工报到
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五、录用限制六、新员工试用
七、正式录用八、离职
九、任用十、调动
十一、晋升
第三章：
教育与培训
一、培训制度二、培训方式
三、员工档案及培训协议
第四章：
工作时间与考勤管理
一、工作时间二、刷卡（签到）
三、忘刷卡（签到）四、迟到与早退
五、请假六、节假日休假
七、年休假八、丧假
九、假别十、加班加点
第五章：
薪资与报酬
一、工资结构二、新近人员叙薪
三、薪资计算四、加班费计算
五、薪资总额六、薪资发放
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七、年终奖金八、工资调整
第六章：
保险与福利
一、社会保险二、员工膳食
三、员工就医及工伤处理四、员工福利
第七章：
工作与生活规范
一、仪表二、胸卡
三、品行四、拒绝进入公司的几种情况
五、办公室纪律六、宿舍管理
第八章：
安全及保密
一、安全教育二、安全制度
三、安全奖励及惩罚四、保密协议
4
第九章：
奖励
一、合理化建议奖二、年度先进奖
第十章：
纪律处分
一、处罚方式二、员工违纪经济处分
三、无薪处理四、立即解除雇佣关系
五、处理程序六、甲类过失
七、乙类过失八、丙类过失
九、员工上诉
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第一章：
公司简介
一、公司的组织框架
董事会
财务总经理
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餐厅人力资源部公关关系部
三、企业的战略目标
1.坚持在餐饮业领域的专业化发展的同时走创新之路
2.坚持在以人为本的理念和团队精神实现合作化发展
3.奠定人才基础，资金基础，开展多样化战略准备，实现跳跃化发
展
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四、企业的使命
我们的使命是要将本企业建成百胜集团旗下KFC加盟
商中的NO。
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五、企业的期望
1.成为顾客的最爱
2.取得最佳的利润
3.成为人才培育的大家庭
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五、企业的信念
1.坚持质量，追求卓越
2.讲求诚信，崇尚卓越
3.坦诚沟通，坚持双赢
4理念领先，创新发展
六、雅瑞企业文化发展策略
企业文化是企业管理中最持久的驱动力和最持久的约束力，它高度融合了企业理念、经
营指导、价值观和个人的人生观，是一个企业的凝聚力。
一个成功企业的诞生不是偶然的，成功的企业不可能像推公式一样推算出来，决不是有
了投资，有了做的战略，就必然能够找到合适的人来实现这个战略。
首先要有一批志同道合、有着共同理想的人，然后才能基于这批人自身的特点，定出最
能发挥这批人才长处的战略。
六、企业的口号
清清白白做人
光明正大做事
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勤勤恳恳劳动
理直气壮挣钱
八、雅瑞企业管理守则
1.品格高尚，敬业诚信
2.经常交换思想，统一认识，对外同一口径
3.有不同意见提到桌面上透亮的讨论问题。
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第二章：
招聘、录用及离职管理
一、招聘标准
本公司招聘员工主要原则是适合于职位需求，企业的员工应具自信、守法、自重、良好
的知识背景、品德端正、诚恳、诚信：
积极的工作的态度；符合岗位的基本要求；富有团队
合作及开拓创新精神；在日常工作之中能够秉乘企业的宗旨，贯彻执行品质政策，遵守服务
守则，求得企业与个人共同发展。
二、员工招聘
根据需求可定期或不定期招募雇用符合下列条件之人员：
1、身体健康，年龄满18周岁以上者
2、面试时，应聘人员应缴交或查验下列资料：
本人履历书、身份证正本、学历证书（专业技术证明）正本
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3、测试；
根据对该职位要求，对应聘者进行相关基础知识、能力、素质的测试，
包括：
1）专业测试（由用人部门依据岗位要求等拟订试题）；
2）素质测试（由人力资源部拟订试题，如综合素质测试、性格测试等）
4、面试：
视职位与岗位要求，应由用人部门主管和人力资源部门主管分别或共同面谈。
以上各项要求，面视或测试可视具体岗位要求，由人力资源部与用人部门协商后确定，
待所有招聘工作流程完毕后，相关记录资料均要存入个人档案或公司人才资源库。
三、录取通知报到
1、经录用评估达标，并按审批流程最终获核准被录用者，人力资源部（或人力资
源管理员）以书面或电话等形式发出正式录取通知，与被录用人确认部门、职
位、报到日期、报到所需资源等信息，并及时告之用人部门，以利于工作安排。
2、被录用人员如因故不能如期报到，应先向人力资源部请求延期报到，并得到用
人部门主管同意后方可延期报到。
3、如在约定报到日未报到，人力资源部应与被录用人取得沟通，同时与用人部门
取得良好沟通。
4、如在约定报到日未报到且又未请求延期者，在约定报到之日起一周内无法取得
联系者视为自动放弃。
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四、新近员工报到
被录用之新员工正式报到之时应提供以下资料；
1、被录用人员之前如为在职人员，应提供与原单位解除关系的证明资料（证明），以及劳
动用工记录凭证。
2、被录用前已参加社会保险（包括养老、失业、医疗保险及其它按规定应缴纳之险种）的，
需提供转移证明或缴纳证明资料（凭证）。
3、本人身份证、学历（学位）证明、职称及其他相关资格证明正本和复印件一份。
4、应届毕业大中专毕业生持报到证正本及其它证明资料。
5、公司所在地区（县）级以上医院开具之体格检查报告正本（有效期为报到日之前30天
内）。
6、本人最近三个月内一寸正面半身免冠彩色证件照三张。
7、按规定或约定提供的其它证明资料。
上述资料均应在报到时按要求提供，并最迟于一周内补缴完毕，否则将视情况予以辞退。
五、录用限制
有下列情形之一者，不得录用为本公司员工；
1、违返国家政策规定者，
2、证件不齐全且无法于规定时间内补齐或健康检查不合格者，或发现有严重性传染病者，
3、不具备相应学历者，
4、有违法犯罪前科或判刑确定或通缉者，
5、品性恶劣，经其他单位辞退、开除者，
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6、有吸食毒品、赌博行为、参与团伙斗殴等行为记录者，
被录用人员于报到后有被发现上述行为属实者，在试用期间应列为试用不合格，给予辞
退；在试用期满转正后被发现有上述行为属实者，按公司（员工手册）规定辞退之并不
给予任何经济补偿。
7、不按公司规定签订保密合同（协议）、竞业合同（协议）、服务期合同（协议）等合同（协
议）的。
六、新进人员试用期
1、新进人员除总经理特准免予试用外，一律经三个月试工期（试工期应包含在合同期内）。
2、试工期间考核不合格者，由用人部门在试工期满前15天提出给予辞退，人力资源部门
确认后发给其一份（终止试工通知）。
3、员工在试工期间病假超过一周者，可视具体情况延长试工期。
4、试工期内有下列情形之一者，人力资源部门应立即签报辞退。
1）违反保密制度者
2）受小过（含）以上之处分者
3）旷工一天（含）以上记录者
4）经常迟到早退
七、试用合格正式录用
1、新进人员试用期满前15天，人力资源部门会将（新进人员转正表）发给员工本人填写
后由部门主管签核是否转正录用意见，人力资源部门签核意见后呈报总经理决定是否正
式予以转正录用，评估内容将包括：
工作业绩、工作表现、工作态度及出勤率等。
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2、若员工转正评估不合格，公司可予以辞退，亦可根据情况给予延长试用期1——3个月，
在此期间再作一次评估，以确认能否转为正式员工。
3、若员工在试用期内经过评估表现出色，业绩显著，可以提前转为正式员工。
4、经核准正式录用之员工（退休聘用，下岗人员除外），应在1个月内将本人人事档案转
入本公司人事档案委托保管单位。
5、已办理正式录用手续且本人档案已转入本公司之员工。
公司将按国规定为其办理社会保
险。
6、员工试用合格者，录用日期从试用开始之日起计算。
7、员工在被公司正式录用后不得再以任何形式服务于其它单位。
八、离职
1、辞职
由员工提出申请，获得公司批准并办完离职手续方可离职。
1）试用期内：
随时可以提出解除试用合同。
2）合同期内：
须以书面形式提前30天通知公司；如有其他协议应全部终止后并办妥
离职手续后方可离职。
2、辞退
3）由于员工能力未能达到公司要求且经培训后乃未能达到岗位要求或不能胜任工作
者，经双方协商可提前终止劳动合同。
]
4）因公司经营管理需要而裁减人员，经报劳动部门审批备案后，双方可以提前终止劳
动合同。
5）员工因病和非因工负伤在规定的医疗期满后不能从事原工作的，经双方协商可提前
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终止劳动合同。
6）
3、除名
因严重触犯公司有关规定或被依法追究刑事责任而被公司除名者。
4、合同终止
合同约定终止条件出现或是约定日期到期，而自然终止劳动合同。
九、任用
1、公司招募员工，公开进行考核，择优录用。
2、新进员工报到时必须签订《劳动合同》或《劳务协议》，并经过3——4月的试用期，
试用期满，经考核并经受规定的教育培训课程合格者，方可正式录用为合同制员工
或劳务工。
3、新进员工在试用期内如有工作不力、表现不佳，或不服从领导者，可立即予经辞退。
十、调动
公司因工作需要，可根据员工的技术、业务能力表现，及身体条件调整其职务或
工作，员工除有正当理由可申请复议外，必须服从公司的安排。
十一、晋升
公司可根据员工的企业工龄、技术能力、工作表现等派任主管职务或晋升岗位职称（工
种）。
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第三章：
教育与培训
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教育与培训依据百胜集团的培训规划与手册执行
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第四章：
工作时间与考勤管理
一、工作时间上午：
07：
00—12：
00
下午：
14：
00—23：
00
二、刷卡（签到）
1、每天上下班的时候到指定的地点刷卡一次
2、严禁托人代替刷卡
三、忘刷卡（签到）
1、员工确依规定时间上、下班而忘记刷卡签到者，最迟应于次日下班前填写，<忘刷卡证
明单>以部门经理级以上主管核准后送至人力资源部门作为迟到一次办理销案，，逾期未
销案者以缺论；填写<忘刷卡证明单>后被查获有不实情况者，当日以旷工论并记乙等
过失5分，扣当月绩效奖50%。
2、发觉刷错他人考勤卡时，应即向人力资源部门或部门主管报备后，再刷本人之考勤卡；
发觉他人误刷自己考勤卡时亦同。
3、分公司员工确依规定时间上、下班而忘记打卡（签到）者，需由分公司营运总监在考勤
记录上签名确认。
四、迟到与早退
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1、凡于上班时间后15分钟内出勤者以迟到论，下班时间前15分钟内早退者以早退论。
迟到或早退者将被扣发本人当月全勤奖，第一次扣当月10%全勤奖，第二次扣当月20%
全勤奖，第三次扣当月30%全勤奖；当月内四次及以上迟到者，当月扣完100%全勤奖，
记甲等过失分3分扣当月绩效奖30%。
2、迟到或早退超过15分钟以上者，均以缺勤论（迟到或早退时间未满1小时以1小时计），
未办理请假手续者以事假论。
3、员工因天灾、地震、班车迟到等原因而导致迟到者，得以列出具体事实并附证明文件经
部门以上主管经部门经理级主管证明后送人力资源部门销案，免以迟到论。
4、经（副）理级以上主管系责任制人员，不受15分钟迟到规定之限制，但超过15分钟
以上者，仍以缺勤论。
五、请假
2．员工除休息日及节假日外，其余工作日，如未能出勤者，均应请假。
3．员工请假应于事前填妥（请假单）附具有关证明，并须指明职务代理人（一般作业员除
外），经核准后方为有效。
但工伤假、病假及丧假未及理前请准者，就应于当日向直属
主管报备，并于上班日补办请假手续。
4．婚假、丧假、产假、年休假以一天为最小请假单位；病假、公假则可以四小时为最小请
假单位。
5．事假则可以二小时为最小请假单位。
六、节假日休假
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2．法定假期：
所有员工每年均可享有以下十天之法定有薪假日：
元旦（公历一月一日）一天
春节（农历正月初一、初二、初三）三天
国际劳动节（公历五月一日、五月二日、五月三日）三天
国庆节（公历十月一日、十月二日、十月三日）三天
3．公司如因机械保养、检修、待料、停电等原因致当日无法工作时，可以将工作日与休息
日换休。
七、年休假
1．本公司编制内正式员工在连续工作满一年以上者，每年年休假天数如下：
年资年休假（天）备注
报到当年0
第二年度上年1、2、3月到职7从年初即可使用年休
上年4、5、6月到职5需从4月以后方可使用年休
八、丧假
1、员工配偶、父母、岳父母、子女去世给假一天。
2、所有丧假必须给填报“请假单”后附死亡证明书一起经部门主管批准后报人力资源
部门登记，否则一律作事假处理。
九、假别
员工之假别如下表，给假期间年资连续计算：
假别请假日数请假原因证件工资说明
公假核准日数党政机关之会议交验有关证明照给因其他特殊事由申请公假者，应由
副理级以上主管核准
工伤假所需日数因公需治疗或休养时医院诊断书照给依公司有关规定执行
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事假核准因事必须本人主管证明不支薪1．三天（含）以内，部门最高主
日数处理时，但必管核准
须事先请假
1.全年1．全年七日内全薪。
2。
医院诊断
病假因普通伤害，疾病或生需附区能以上七日内书及病假单需有区级以上医院开
所需理原因必须治疗或休医院书及病假全薪。
具。
3。
住院病假全年90天系包未
日数养时或需住院治疗时单2.医院住院病假在内。
4。
病假逾期未能
诊断书销假者，可申请留职停薪，时间最
及病假长为6个月，逾期未逾，公司可考
单需有虑解除劳动合同。
医院开
具。
婚假3天，晚婚1．男达到达25岁、女达到23周
主管核准附结
增加7天本人结婚岁者，增加婚假7天。
2。
婚假需
婚证明人事登照
记给连续次使用。
员工配偶、父丧假应一次申请，且需于亲属丧亡
丧假母、岳父母、子起49天使用。
2天
女、祖父母、外死亡证明照
祖父母、亲兄妹给
丧亡时。
本人分娩及工作满1．1.达到晚育年龄并按计划生育第
产假怀孕七个月出生或医院证一年以一个孩子增加15天产假..2.难产
90天时增加15天产假。
3。
胞胎生育
（含）以上明上者发
流产时100%基时，每多一胎，增加产假15天。
本工资；4。
第二胎，无任何产假外并依政
未满一府有关规定处理。
年不发
薪资。
陪产假3天女方晚育，且
计划生育办
为计划内第一胎公室证明照给
计划生30天怀孕三个月以上流产第一次流产时30天，
育假（含人工流产）以下同计划生育办第二次20天
按政府规放置宫内节育器，取宫公室证
定的给假内节育器；输精管结明
日数核给扎；放置宫内节育器后照给
人工流产；婚前健康检
查
备注公假、工伤假、产假、病假及晚婚增加的婚假，其请假期间如逢周六、周日、节假日时，该周六、周
日及假日均应并计于请假期间内。
十、加班加点
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1．员工因为配合生产工作之需要，必须于规定工作时间以外工作者为加班。
申报加班后却
未加班，应叙明理由，否则将视同旷工处理，加班分为三种：
1）平常加班：
于平常下班时间后延长工作时间者。
2）休息日加班：
于休息日出勤工作者。
3）国定假日加班：
于法定节假日出勤工作者。
2．员工加班后原则上给予补假，并在当月内补休完。
因工作需要无法补休的。
报经批准可
折算成加班费发放。
3．各部门因工作需要，得安排适当人员加班，并事先填妥加班申请，由部门最高主管签准
后，第一联送人力资源部门，第二联于加班后次日下班之前加填妥实际加班人数和时间
后交至人力资源部门，超过规定时间上交之加班单时间是必须经副经理以上主管核准后
方为有效。
4．员工于节假日或规定时间以外，因工作需要被指派加班者，如无特殊理由，不得推委，
违者列入当月和年度绩效考核。
5．员工在节假日参加培训的，不得填报加班单。
6．经（副）理级以上干部属责任制，加班不计加班费；如当月周末加班超过16小时以上
或平时加班累计32小时以上，次月有事需请假，可以经副总级以上主管核准后，作公
假处理（但当月累计不超过一天）
7．副理级，须加满四小时后方可填报加班单。
8．间接人员须加班二小时以上方可填报加班单。
9．直接人员须需加班一小时以上方可填报加班单。
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第五章：
薪资与报酬
一、工资结构
工资结构包括：
基本工资、浮动工资、主管津贴、岗位津贴、驻外津贴、全勤金、绩效
奖金、加班费、福利津贴、其他加薪。
二、新进人员叙薪
新进人员无工作经验者，根据其文化程度从担任职务，按（新进人员叙薪标准>核定标准薪
资。
具有相关下作经验或特殊专长之新进人员，得参照现有相同条件人员的薪资水平，个别
呈请总经理核定其职称及标准薪资呈报董事长批准．
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三、薪资计算
1．新进人员及离职人员，按当月实际在职天数，按比例计发薪资．
2．离职人员（含被辞退或自动辞职者）于办妥离职手续后，才发放应发薪资。
3．凡当月消病假、事假或迟到，早退、旷工者按公司考勤规定减发薪资。
★病假扣薪（每小时）＝（基本工资＋浮动工资）／月正常工作日／16（元／小时）
★事假扣薪（每小时）＝（基本工资＋浮动工资＋绩效奖金＋福利津贴）／（月正常工作日
／8（元／小时））
★事假扣薪（每小时）＝缺勤扣薪（每小时）＝旷职扣薪（每小时）。
★病假、事假每小时扣2.5％全勤奖，缺勤、旷职每小时扣5%全勤奖。
4.员工应扣缴之所得税，社会保障个人自缴部分及其他借支等，均由本公司在当月薪资中
代为扣除。
四．加班费计算
按国家或地方政府有关规定执行。
五．薪资
1.薪资（实发）＝基本工资＋浮动工资＋主管津贴＋岗位津贴＋驻外津贴＋全勤金＋绩效奖
金＋加班费＋福利津贴＋其他加薪－应扣除工资（病假、事假、早到、违纪扣款等）－社会
福利自缴费－所得税。
2.应由员工个人承担的自付费用（社会福利自缴费所得税、档案委托保管费、就业证办理费、
录用体检费等）由公司在员工薪资中统一代缴。
六、薪资发放
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1．本公司薪资于每月月底发放。
2.本公司薪资为保密薪资，任何人不得探听他人薪资，也不得将本人的薪资透露给他人。
3.业务奖金：
分公司员工根据销售额完成情况，按奖金提成比率发放业务奖金。
七。
年终奖金
年终奖金发放将视年度经营效益，井结合员工年度考绩而决定．
八．工资调整
公司将依物价上涨水平及企业效益和员工表现考虑是否进行工资调整，
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27
第六章：
保险与福利
一、社会保险
1.养老保险
本公司依据政府规定为档案已转入公司的员工办理养老保险，员工依规定自缴个人部分。
2．失业保险
本公司依据政府规定为档案已转入公司的贝工办理失业保险，员工依规定自缴个人部分．
3．医疗保险
本公司依据政府规定为档案已转入公司的员工办理医疗保险，员工依规定自缴个人部分。
4．生育保险
本公司依据政府规定为档案已转入公司的员工办理生育保险，员工依规定自缴个人部分。
5．本公司依据政府规定为外来从业人员办理综合保险。
二．员工膳食
全体员工每天工作时间内可享受免费工作用餐。
若因公外出不在公司用餐，则可亨有公
出误餐补贴。
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三、员工就医及工伤处理
．员工在工作时间内因工负伤，到指定医院治疗，所需挂号费、医疗费公司给予全额报销；
若死亡，补偿待遇则按国家规定执行。
四、员工福利
1．结婚贺礼：
符合婚姻法规定，且员工为公司服务满—年，员工本人结婚，除按规定享受
婚假外，公司发给礼金RMB200元。
2．生育贺礼：
符合婚姻法规定，且员工在公司服务满一年，在符合（婚姻法）前提下，员工
本人或配偶生育，公司发给礼金RMB200元。
3．年终聚餐或赠送礼金。
4．中秋节赠送礼品。
5．公司店庆，组织庆祝联谊活动或举办运动会。
6．丧事奠仪，员工直系亲属（父母、配偶、子女）因故死亡，给予奠仪慰问金RMB200
元。
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第七章：
工作与生活规范
一、仪表
保持仪表仪态整洁，工作时一定为要穿规定的工作服，服装应经常保持整洁，纽扣要扣
紧，外套拉练拉至三分之二处；
男员工一律穿长裤，女员工不可穿超短裤裙；
办公室内不得戴墨镜，穿拖鞋。
二、胸卡
每位员工必须在制服左上方或胸前佩带自己的胸卞（正面朝外）以备检查。
胸卡遗失应立
即到人力资源部门按规定补办胸卡。
三．品行．
1．员工必须遵守作息时间，讲究文明礼貌及举止端庄大方。
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2．员工应该接受公司之合理要求和安排。
3．保持办公室区域整沽卫生，不准在工作区吃零食，不准打私人电话。
4．员工必须爱护公司的货品、设备、设施，器具等。
5．通过个人职务所得的资料必须加以保密。
6．员工不得利用职务之便利而接受任何他人之金钱、利益、借贷或进行私人交易。
四、有下列任伺情况之一的员工，公司将拒绝其进入公司：
1．带酒气者或破坏风纪秩序，或有这样危险倾向者。
2．携带业务上不必要的火种、凶器或其他被认为是危险品的携带者。
3．带有法定的传染疾病病菌的可疑携带者。
4．妨碍业务或扰乱工作岗位的正常秩序者，或有这样危险倾向者。
五．办公室纪律
1．保持办公区域清洁卫生，办公桌上不得放置与办公无关的杂物。
2．工作时间内不准串岗聊天，不准打私人电话。
3．工作时间内不准看与工作无关的书报。
4．公司区域内不准吸烟、吃零食。
5．不得在工作时间或加班时间内利用公司电脑玩游戏卡或上网做与工作无关之事。
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六、宿舍管理
1．宿舍是公司的延伸，也将纳入公司的管理之中。
2．按公司规定为分公司及办事处配备的宿舍，为总部派驻人员休息之场所。
3．只有公司员工方能入住，入住的员工所作所为都是代表公司的形象，要遵守公司的宿舍
公约，处理好于房东、邻居的关系。
如不遵守公司的宿舍公约，将不准许入住公司。
4．防火．防盗，保证公司财产的完整。
5．不得在宿舍里进行违法犯罪的活动。
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第八章安全及保密
公司总部及各分公司在日常经营运作之中要严格遵守国家有关劳动保护和生产安全
方面的规定，采取有效措施，保证员工的人身安全及公司财产的完整。
一、安全教育
1．公司新进之员工必须接受安全教育培训，做为职前培训教育内容之一。
2，公司应定期组织员工参加安全教育培训，包括各类法律法规、内部安全、消防器材的使
用、应急预案的演练等。
二、安全制度
1．公司内部设立安全领导小组，由主要负责公司领导负责，分公司由营运总监负责。
2．由安全领导小组负责编制安全管理制
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