谷雨烟茶怎么泡.docx
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谷雨烟茶怎么泡
谷雨烟茶怎么泡
【篇一：
简单的泡茶步骤和方法】
简单的泡茶步骤和方法
绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。
根据条索的紧结程度，应分为两种。
然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
1.外形紧结重实的茶
1）烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。
如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。
叶落之美，有“春染海底”之誉。
2）一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。
此乃一泡。
茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55c。
若高于60c，则烫嘴也烫鼻；低于40c，香气较低沉，味较涩。
这个时间不易控制。
如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
完全依靠经验，所以实践是最重要的。
3）第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。
此乃二泡。
如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。
饮至三泡，则一般茶味已淡。
此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。
2.条索松展的茶
这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。
应采用如下方法：
1）烫杯后，取茶入杯。
此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2）冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。
茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。
这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。
我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。
然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。
3）稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。
冲水方法如前。
此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
4）其它步骤，皆与紧结茶相同。
合适这种方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。
有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。
任何一种茶的冲泡，非常依赖于个人的经验。
本文也只不过提供一些惯常通用的方法和我自己的一些想法，实践得久了，每个人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好茶，那也是见仁见智了。
中华茶道的精神所在
茶艺基本精神是『清、敬、怡、真』，释义如下：
『清』
即『清洁』、『清廉』、『清静』及『清寂』之清。
『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。
英文似purity与tranquility表之为宜。
『敬』
敬者万物之本，无敌之道也。
敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：
『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚
恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，
均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽
涤，茶味所生，宾主之心归于一体，英文可用respect表之。
『怡』
据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。
』可见『怡』字含意广博。
调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。
使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为，英语可译为harmony。
『真』
真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。
至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人人在日常生活中淡泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。
英文可用truth表之。
其它的说法：
我国大陆学者对茶道的基本精神有不同的理解，庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。
庄老解释为：
“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。
”
“武夷山茶痴”林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。
因为，“和”是中国这茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。
“静”是中国茶道修习的方法。
“怡”是中国茶道修习的心灵感受。
“真”是中国茶道终极追求。
茶怎么进行分类
茶主要可以按以下几种方法分类：
按茶的颜色分类
按茶叶的发酵程度分类
按焙火程度来分类
按采茶的季节不同分类
按萎凋程度不同来分类
我们在茶叶商店总是见到五花百门的茶叶名称，令人眼花缭乱。
其实名称多样化是各产茶地及各产茶商刻意造成的。
有的根据茶叶形状的不同而命名，如珠茶、银针等等；有的结合产地的山川名胜而命名，如西湖龙井、普陀佛茶等等；有的根据传说和历史故事见命名，如大红袍、铁观音等等。
按茶的颜色分类
虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶#61075;、白茶、青茶、黑茶和红茶。
绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。
这六大茶类被称为基本茶类。
绿茶
炒青绿茶：
眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙...）
珠茶（珠茶、雨茶、秀眉...）
细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针...）
烘青绿茶：
普通烘青（闽烘青、淅烘青、苏烘青...）
细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴?
、华顶云雾...）
晒青绿茶：
（滇青、川青、陕青...）
蒸青绿茶：
（煎茶、玉露...）
白茶：
白叶茶（白牡丹、贡眉...）
黄茶：
黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽...）
黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤...）
黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青...）
青茶：
闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂...）
闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂...）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞...）
台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙...）
黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶...）
滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶...）
红茶：
小种红茶（丘山小种、烟小种...）
工夫红茶（滇红、祁红、川红、闽红...）
红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
再加工茶类：
用这些基本茶类的茶叶进行再加工，如窨花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、加入中草药形成保健茶、把茶叶加入饮料中制成含茶饮料。
因此再加工茶类也有六大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。
花茶（茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶...）
紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶...）
萃取茶（速溶茶、浓缩茶...）
果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶...）
药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、甜菊茶...）
含茶饮料
按茶叶的发酵程度分类：
茶青（俗称茶菜）从采摘下来到杀菁这段期间内，在日光萎凋（或热风萎凋），“室内萎凋与搅拌”等过程中，发酵就一直在进行，为了适合各地的习惯而可分成不发酵的绿茶类、半发酵酵的青茶类，与全发酵的红茶类、后发酵的黑茶。
茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶
30~40%发酵，青茶15~20%发酵，白茶约5~10%发酵，绿茶完全不发酵。
而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。
国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。
不发酵茶半发酵茶全发酵茶后发酵茶
绿茶青茶（乌龙茶）红茶黑茶龙井、碧螺春等清茶茉莉花茶冻顶茶铁观音白毫乌龙红茶普洱茶
1．发酵茶（学名：
绿茶类）：
龙井、碧螺春、明前虾目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。
2.半发酵茶（部份发酵茶）（学名：
青茶类）：
a.轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：
白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。
b.重发酵茶：
乌龙茶。
注意：
俗称半发酵茶为“乌龙茶”。
真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称椪风茶，然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。
3.全发酵茶（学名：
红茶类）：
按品种分：
小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）
按形状分：
条状红茶、碎形红茶和一般红茶。
4、后发酵茶：
（学名：
黑茶类）
普洱茶：
普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。
按焙火程度来分类
发酵程度的分类在说明茶叶的整体学称与各种茶的归属，而依茶菁焙火的「次数及时间」的长短来说明半发酵茶的俗称。
焙火程度──俗称
轻火──生茶
中火──半熟茶
重火──熟茶
所谓的青茶类系泛指半发酵茶，所以青茶可依发酵与焙火程度的不同，而制成俗称的生茶或熟茶；也就是说同样是冻顶茶，如果发酵、焙火重些就可类似熟茶，反之，是生茶或半生茶，只是各种茶皆有其习惯制成的特殊风味罢了。
按采茶的季节不同分类
茶随着自然条件的变化也会有差异，如水份过多，茶质自然较淡；孕育时间较长，接受天地赐予自较豊腴，所以随着不同季节制造的茶，就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素，不但使春茶滋味鲜活，香气蹭鼻，富保健作用。
夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少，使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。
由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且滋味较为苦涩。
秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、摘采，新梢芽内含物质相对减少，
【篇二：
中国十大名茶冲泡方法】
中国十大名茶冲泡方法
明代的许次疏在《茶疏》中说：
“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。
茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。
泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！
表面看来，泡茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！
然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！
在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。
在此为各位茶友讲述黄山毛峰、西湖龙井、祁门红茶、六安瓜片、安溪铁观音、洞庭碧螺春、都匀毛尖、武夷岩茶、信阳毛尖、君山银针中国十大名茶的冲泡方法！
一、黄山毛峰的冲泡方法；
冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
（1）比例；直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。
浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。
大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：
80。
常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。
一般玻璃杯，每杯可放2克。
（2）水温；对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。
但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。
一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。
某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80%-90%的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
（3）时间；一般也就是3到10分钟。
泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。
将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。
水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。
一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
（4）次数；一般3到4次就好了，俗话说：
“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。
”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。
饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
二、安溪铁观音的冲泡方法；
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。
首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。
“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道：
（1）白鹤沐浴（洗杯）：
用开水洗净茶具；
（2）观音入宫（落茶）：
把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
（3）悬壶高冲（冲茶）：
把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
（4）春风拂面（刮泡沫）：
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
（5）关公巡城（倒茶）：
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
（6）韩信点兵（点茶）：
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
（7）鉴尝汤色（看茶）：
观尝杯中茶水的颜色；
（8）品啜甘霖（喝茶）：
乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。
饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
三、西湖龙井的冲泡方法；
用具：
优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。
（1）初识仙姿；龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。
优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。
明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
（2）再赏甘霖；“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。
虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。
现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。
请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
（3）静心备具；冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。
冲泡龙井茶更是如此。
现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。
茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
（4）悉心置茶；“茶滋于水，水藉于器”。
茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。
一般来说，茶叶与水的比例为1：
50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。
现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。
置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。
敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
（5）温润茶芽；采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
（6）悬壶高冲；温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。
凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。
三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
（7）甘露敬宾；客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。
将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。
让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。
（8）辨香识韵；评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。
龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。
其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。
通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。
闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
四、碧螺春的冲泡方法；
备具。
茶盘1只；无色透明玻璃杯3～5只；茶叶罐1只；赏茶碟（闻香碟）1只；茶巾1块；水盂1只；茶匙组1副；开水壶1只；沸水。
70-80℃水温，用玻璃杯上投法冲泡
（1）观茶闻香（赏茶）。
用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，可供宾主观茶闻香。
（2）烫杯。
取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1／3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
（3）放置茶叶。
茶与水的比例一般为1：
50或根据个人的需要而定。
（4）浸润。
倒入l／4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。
这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
（5）冲泡。
手提水壶高冲低斟反复3次，利用水的冲力，使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀，冲水量为杯容量的七分左右，意为“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
（6）品茶。
品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。
然后细细品啜，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。
五、六安瓜片的冲泡方法；
备具；直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）
（1）烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。
用茶匙取3g茶叶
放入玻璃杯。
（2）泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。
（3）轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。
（4）沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。
六、武夷岩茶的冲泡方法；
备具；紫砂壶一个,武夷岩茶（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）
（2）温杯：
用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
（3）洗茶：
用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。
（4）泡茶：
弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
（5）出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。
将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。
七、祁门红茶的冲泡方法；
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。
茶和水的比例在1：
50左右，泡茶的水温在90—95℃。
冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤
注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。
品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
备具：
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
（2）赏茶：
打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
（3）烫杯热罐：
将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
（4）投茶：
按1：
50的比例把茶放入壶中。
（5）洗茶：
右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
（6）第一泡：
将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公
道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
（7）鲤鱼跳龙门：
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
（8）游山玩水：
左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
（9）喜闻幽香：
将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
（10）品啜甘茗：
三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
八、君山银针的冲泡方法；
（1）君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，因此其中冲泡技术和程序十分关键。
（2）冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。
杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。
用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。
（3）稍后，再冲至七八分满为止。
约5分钟后，去掉玻璃盖片。
君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
（4）君山银针是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏。
刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
（5）接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。
当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。
赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
九、太平猴魁的冲泡方法；
备具：
透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）
（2）温杯：
使用80℃左右的开水温玻璃杯取适量茶叶（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。
（3）洗茶：
将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。
【篇三：
各种茶叶泡法】
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八马茶业：
质量安...
了解了中国名茶后，也许你想自己亲手执壶沏一杯茶，享受自己动手丰衣足茶的乐趣，下面合理地饮茶有利于身体健康，这已是现代保健常识，同时通过亲手泡茶，也可以从细节之中体味茶就是把茶的制作过程发展成了一种修身养性的生活礼仪，可见茶的妙用不仅在于饮茶阶段，沏茶、这一程序，被提高到了哲学、艺术和文化的层面。
各种名茶外观
铁观音
茶的种类：
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