食品杀菌举例.docx
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食品杀菌举例
食品杀菌举例
食品杀菌举例
【篇一：
食品杀菌举例】
以下试题来自：
问答题简答题对食品杀菌的方法有哪些，并举例。
巴氏杀菌啤酒、葡萄酒、牛奶、酸性食品超高温杀菌罐头、冷杀菌肉类、超高温瞬时杀菌牛奶。
【篇二：
食品杀菌举例】
食品安全事例范文一：
范文四：
苏丹红事件居05年食品安全典型事例榜首
其中苏丹红事件、雀巢奶粉被指碘超标、光明被指回收过期变质奶再生产、啤酒甲醛风波引发消费者恐慌、ＰＶＣ保鲜膜被列入禁用黑名单等事件发生后，引起了湖南省质监、工商、卫生等相关部门的高度重视，记者也曾结合湖南市场进行了系列报道。
工商、质监部门相关负责人就此表示，针对去年所发生的食品安全事件，今年将加大对湖南食品市场监管，以确保消费者吃到放心食品。
事件：
苏丹红事件席卷全国
2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红（一号）色素。
不到1个月，苏丹红事件席卷中国。
反应：
2005年2月25日起，本报记者陆续采写了《以最快速度清查“苏丹红”》、《“苏丹红”不是食品添加剂》等报道，还特邀质监专家为市民答疑解惑。
3月7日，本报跟踪报道了长沙某品牌风味辣椒萝卜被发现含有“苏丹红四号”，湖南省工商行政管理局将其立即下柜的消息。
事件：
雀巢奶粉被指碘超标
2005年5月底，浙江公布雀巢金牌成长3＋奶粉20040921批次碘含量超标，为不合格产品。
10天后，雀巢（中国）有限公司首次正式向消费者道歉并承诺
退货。
反应：
自2005年5月26日被浙江工商查出碘含量超标之后，长沙工商部门对全市超市进行执法检查，雀巢金牌成长3＋奶粉在长沙已被悉数下柜。
本报记者经过采访调查，陆续发出《湖南暂未发现不合格产品》、《部分雀巢奶粉降价不讨好》等报道。
事件：
光明回收过期变质奶再生产
2005年6月5日，新闻媒体曝光了郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的情况，随后在全国掀起轩然大波。
接着，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在“早产奶”的问题。
反应：
2005年6月8日，质监立即在全省范围内进行执法检查，其中查获“早产奶”900箱，本报进行了跟踪采访报道。
事件：
啤酒甲醛风波引发恐慌
2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。
“95％啤酒加甲醛”的说法开始广泛传播。
青岛、华润、燕京啤酒三巨头表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事，并称早已停用。
反应：
啤酒甲醛风波事件发生后，本报结合湖南实际，采写了题为《啤酒95％含有甲醛无依据》的报道。
事件：
哈根达斯深圳黑作坊被查
2005年6月16日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产著名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。
随后执法人员前往
调查发现，这个无牌照的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗加工厂，并且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。
反应：
“深圳正品哈根达斯出自黑作坊”的消息一经传出，立即引起市场一片哗然，不少消费者纷纷表示难以置信。
2005年6月17日，本报就此进行调查发现，湖南货源来自上海。
事件：
ＰＶＣ保鲜膜被列入黑名单
2005年10月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯（ＰＶＣ）食品保鲜膜转道中国的报道再次引发人们对食品安全问题的关注。
国家质检总局决定，鉴于在检查中发现我国ＰＶＣ食品保鲜膜中含有ＤＥＨＡ增塑剂的情况，禁止企业在生产ＰＶＣ保鲜膜时使用ＤＥＨＡ。
反应：
2005年10月28日，湖南质监全面检查市场，上万卷问题保鲜膜下柜。
本报及时报道了《今起全面清剿有毒保鲜膜》、《上万卷问题保鲜膜责令下柜》等消息。
事件：
鲮鱼罐头被检出孔雀石绿
自2005年7月国内发现鱼类残存孔雀石绿以后，香港食物环境卫生署先后抽查包括罐头鲮鱼、鲮鱼肉及鳗鱼制品，发现均含有孔雀石绿。
11月9日，香港媒体爆出广州生产的珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头含有孔雀石绿致癌物质的消息。
几天后，香港食物环境卫生署公布食物最新测试结果显示，3个食物样本被查出含有致癌物孔雀石绿。
反应：
2005年7月12日，本报记者就此对市场进行调查，并采访相关主管部门，我省当时尚未发现水产品中含有“孔雀石绿”，但已采取预防措施。
走在大街上，随处都可见小贩摆起的摊档，摊档上的则是大多数是小朋友们喜欢吃的煎火腿肠，棉花糖、手抓饼啊等等，可谁又曾去想过这些“三无”的食品会给我们人体造成多大的伤害呢？
先说那火腿肠吧，煎出来的物质，吃多了，容易致癌。
还有那种彩色的棉花糖，是
五年级:
祝子茹
范文六：
食物安全
----“三无食品”的调查
、
【活动目标】
1、知识与技能：
初步掌握主题生成和分解的方法，培养学生合作学习的意识，并发展学生提出问题、分析问题和归纳问题的能力。
2、过程：
创设情景，导出问题→讨论交流，生成主题→小组学习，分解主题→成立小组，初定方案→归纳总结，拓展延伸。
方法：
情景导入法、谈话法、讨论法、归纳法。
3、情感、态度、价值观：
通过主题生成活动，引导学生关注身边人、身边事，激发学生对食物与健康的关系的好奇心和探究欲，并积极参与有关的探究活动。
【活动重难点】
1、引导形成探究的问题。
2、明确探究方向，制定活动计划。
3、小组成员明确任务分工。
【教学准备】
调查表，采集卡
【活动设计】
1、导入
俗语说，民以食为天，琳琅满目的食品让人目不暇接。
校园周边各式各样的零食更是令人眼花缭乱。
同学们到底最爱吃哪些小食品呢？
让我们做一回小记者对我们身边的同学调查一番吧。
（小组代表调查、统计完成调查表全班汇报）
2、问题：
师：
同学们，看到这个调查结果（指刚才的调查表），你有什么发现呢？
生：
同学们都喜欢吃零食。
生：
同学们吃麻辣食品的最多。
（一）生成主题
师:
你有一双善于发现的眼睛！
那同学们为什么爱吃这些食品？
尤其是校园周边卖得麻辣小食品有着特殊的吸引力，同学们对这种食品了解多少呢？
（指名3到5名学生谈。
）
生：
老师说了那些麻辣小吃都是三无食品！
师:
你能说说什么是三无食品吗？
生：
我妈妈说路边的小推车里卖的吃的就是三无食品。
生：
我妈帮我买了一本书，书上说没有生产日期、有色素和防腐剂的就是三无食品。
师：
你说的太棒了！
生：
我从报纸上看的，三无食品就是没有生产许可证的厂家生产出的食品。
师：
关于什么样的食品是三无食品同学们各有各的看法，下面就让我们一起去做个关于三无食品的调查吧.
1.关于三无食品，你最想探究什么问题？
（指名3-5个同学说说）
看来，同学们都有自己想要探究的问题。
下面请把你最想探究的问题写在采集卡上，然后在小组内交流，选出三到四个有价值的问题推选代表在班上交流。
2.哪组能把你们的问题与同学交流？
（各小组代表向全班交流）
（二）分解主题（整理归纳出探究的问题）
现在我们来梳理一下，这些问题当中，有重复的吗？
哪些可以归纳为一类看的，（学生小组交流后，个别汇报归纳出哪几类）
（三无食品有哪些？
怎样鉴别三无食品？
三无食品的危害有哪些？
小学生该如何抵制三无食品？
）
（三）自我建构，初定方案
1、在归纳出的小主题中，哪个小主题是你最想探究的呢？
下面请同学选择你最喜欢探究的主题自由分组。
2.你用什么方法获得更多三无食品的知识？
生：
可以看书，上网查资料。
师：
你真是擅于学习的好孩子。
我们首先可以上网查阅关于三无食品的资料。
生：
还可以问爸爸妈妈和老师。
师：
你说的很对，可是如果爸爸妈妈了解的也不准确怎么办呢？
生：
自己去调查个清楚！
师：
没错！
去哪里调查？
生：
市场和商店。
卖食品的地方。
师：
对了第二步就去市场或者超市去调查。
那么，同学们知道该调查那些问题吗？
生：
还没有想好
师：
所以，同学们要制定发放调查问卷。
最后搜集了这么多信息和资料以后就结束了吗？
怎样才能让大家都知道三无食品的危害啊？
生:
让大家不要买三无食品。
师：
你说的对极了，我们可以展开一系列的宣传活动。
如制作手抄报和黑板报，进行校园小广播等等。
（四）明确分工
明确分工，然后制定出调查活动计划。
3.现在请同学们在小组内快速完成团队分工。
（完成教材上的表格组建研究团队）师：
哪一组分工完毕了？
请说一说你们怎么分配的？
（检查团队分工情况）
总结回顾：
现在我们再来回顾一下本节课的内容：
本节课我们确定了主题——，根据提出的问题整理成六个小主题，分别是：
三无食品有哪些？
怎样鉴别三无食品？
三无食品的危害有哪些？
小学生该如何抵制三无食品？
每个主题研究小组还进行了明确的任务分工。
希望每位同学都能积极参与小组调查活动，在实践中学习，期待大家的表现！
【板书设计】
“三无食品”的调查
活动计划：
1.上网查资料
2.进行市场调查
3.发放、回收及分析调查问卷
4.总结和宣传
【教学反思】食物安全
----“三无食品”的调查
、
【活动目标】
1、知识与技能：
初步掌握主题生成和分解的方法，培养学生合作学习的意识，并发展学生提出问题、分析问题和归纳问题的能力。
2、过程：
创设情景，导出问题→讨论交流，生成主题→小组学习，分解主题→成立小组，初定方案→归纳总结，拓展延伸。
方法：
情景导入法、谈话法、讨论法、归纳法。
3、情感、态度、价值观：
通过主题生成活动，引导学生关注身边人、身边事，激发学生对食物与健康的关系的好奇心和探究欲，并积极参与有关的探究活动。
【活动重难点】
1、引导形成探究的问题。
2、明确探究方向，制定活动计划。
3、小组成员明确任务分工。
【教学准备】
调查表，采集卡
【活动设计】
1、导入
俗语说，民以食为天，琳琅满目的食品让人目不暇接。
校园周边各式各样的零食更是令人眼花缭乱。
同学们到底最爱吃哪些小食品呢？
让我们做一回小记者对我们身边的同学调查一番吧。
（小组代表调查、统计完成调查表全班汇报）
2、问题：
师：
同学们，看到这个调查结果（指刚才的调查表），你有什么发现呢？
生：
同学们都喜欢吃零食。
生：
同学们吃麻辣食品的最多。
（一）生成主题
师:
你有一双善于发现的眼睛！
那同学们为什么爱吃这些食品？
尤其是校园周边卖得麻辣小食品有着特殊的吸引力，同学们对这种食品了解多少呢？
（指名3到5名学生谈。
）
生：
老师说了那些麻辣小吃都是三无食品！
师:
你能说说什么是三无食品吗？
生：
我妈妈说路边的小推车里卖的吃的就是三无食品。
生：
我妈帮我买了一本书，书上说没有生产日期、有色素和防腐剂的就是三无食品。
师：
你说的太棒了！
生：
我从报纸上看的，三无食品就是没有生产许可证的厂家生产出的食品。
师：
关于什么样的食品是三无食品同学们各有各的看法，下面就让我们一起去做个关于三无食品的调查吧.
1.关于三无食品，你最想探究什么问题？
（指名3-5个同学说说）
看来，同学们都有自己想要探究的问题。
下面请把你最想探究的问题写在采集卡上，然后在小组内交流，选出三到四个有价值的问题推选代表在班上交流。
2.哪组能把你们的问题与同学交流？
（各小组代表向全班交流）
（二）分解主题（整理归纳出探究的问题）
现在我们来梳理一下，这些问题当中，有重复的吗？
哪些可以归纳为一类看的，（学生小组交流后，个别汇报归纳出哪几类）
（三无食品有哪些？
怎样鉴别三无食品？
三无食品的危害有哪些？
小学生该如何抵制三无食品？
）
（三）自我建构，初定方案
1、在归纳出的小主题中，哪个小主题是你最想探究的呢？
下面请同学选择你最喜欢探究的主题自由分组。
2.你用什么方法获得更多三无食品的知识？
生：
可以看书，上网查资料。
师：
你真是擅于学习的好孩子。
我们首先可以上网查阅关于三无食品的资料。
生：
还可以问爸爸妈妈和老师。
师：
你说的很对，可是如果爸爸妈妈了解的也不准确怎么办呢？
生：
自己去调查个清楚！
师：
没错！
去哪里调查？
生：
市场和商店。
卖食品的地方。
师：
对了第二步就去市场或者超市去调查。
那么，同学们知道该调查那些问题吗？
生：
还没有想好
师：
所以，同学们要制定发放调查问卷。
最后搜集了这么多信息和资料以后就结束了吗？
怎样才能让大家都知道三无食品的危害啊？
生:
让大家不要买三无食品。
师：
你说的对极了，我们可以展开一系列的宣传活动。
如制作手抄报和黑板报，进行校园小广播等等。
（四）明确分工
明确分工，然后制定出调查活动计划。
3.现在请同学们在小组内快速完成团队分工。
（完成教材上的表格组建研究团队）师：
哪一组分工完毕了？
请说一说你们怎么分配的？
（检查团队分工情况）
总结回顾：
现在我们再来回顾一下本节课的内容：
本节课我们确定了主题——，根据提出的问题整理成六个小主题，分别是：
三无食品有哪些？
怎样鉴别三无食品？
三无食品的危害有哪些？
小学生该如何抵制三无食品？
每个主题研究小组还进行了明确的任务分工。
希望每位同学都能积极参与小组调查活动，在实践中学习，期待大家的表现！
【板书设计】
“三无食品”的调查
活动计划：
1.上网查资料
2.进行市场调查
3.发放、回收及分析调查问卷
4.总结和宣传
【教学反思】
范文七：
食品安全在我身边
凤凰小学五年级一班刘明妍指导教师孙璐璐
食品安全在现代社会是极其受人们所重视的。
食品安全关系着人们的身心健康，甚至关系着人们的生命安全。
所以，我们每一个人都应该重视起来！
但是，还是有些不法商贩为了谋取利益，不惜一切代价的造出危害人们的垃圾食品，用低价格售出，来诱惑人们。
也有很多人愿意受骗，因为他们爱占小便宜，去忽视了“小便宜”带来的危害。
例如，有很多学校附近都摆着无数摊点，小学生只要一放学，就能听到摊点的大叔大婶的吆喝声，“小朋友，你闻，多香的美食呀，只要5角钱就够了。
”禁不住诱惑的小学生就忍不住地到那些摊点去买东西吃。
结果，买零食的同学都因为买了不卫生食品而拉肚子，有的甚至中毒导致住院。
而那些快餐店更是毒辣，为了市场上的恶性竞争，放弃了追求质量的提高而开始降低成本，将一些农物残留物或生长激素类产品和一些加工过程中化学添加剂、防腐剂过分使用，使食品的不安全因素日趋多样化和复杂化，而大多数打工人员又为了省钱到一些不规范的快餐店吃饭，导致了多种疾病的产生。
例子就证明了“贪图小便宜但伤身”的道理。
“民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。
所以，我呼吁大家要摒弃贪便宜、图方便、随大流等不合理的消费习惯，培养进名店、
购名品、看日期、查包装的科学消费习惯；要留意识别优劣食品的知识，不断提高鉴别水平和自我保护能力；还要放弃老好人思想，增强维权意识，积极为有关部门提供线索，并主动协助监管部门的工作。
形成人人远离不洁食品，个个打击伪劣食品的良好食品消费环境。
我们应注意食品安全，提高对食品卫生的重视，对自己，对别人负责。
“以人为本，安全第一”。
为了家庭的幸福，为了祖国花朵的健康，为了更美好的明天，让我们携起手来，共同努力，打造安全、卫生、有质量的生活吧。
范文八：
从商品检验看我国食品安全问题
姓名：
学号：
内容摘要
近年来，由于我国屡屡发生重大食品安全事故，百姓生活和经济秩序受到了很大的冲击，引发了人们对食品检验问题的深刻思考。
本文以“三鹿事件”为背景，从我国商品质量监管体系的现状展开，分析了我国现行的商品质量监管体系，揭示了三鹿事件中我们得到的启示，并进一步阐明完善监管体系的意义。
文章共分为二个部分：
第一部分：
“三鹿事”始末以及凸显的问题
第二部分：
首先分析了我国现行的商品质量监管体系，接着揭示三鹿奶粉事件的启示和教训，最后指出完善监管体系的意义。
关键字：
三鹿事件、监管、检验
2008年，以“三鹿牌”婴幼儿奶粉为代表的毒奶粉事件曝光，引发了社会各届关于食品安全的广泛热议。
加之几年前沸沸扬扬的“毒大米事件”、“阜阳奶粉事件”、“苏丹红事件”、“多宝鱼事件”等等，国内外媒体纷纷报道，受害家长极度愤慨，社会舆论群情激昂，人们对企业的谴责、对政府的批评、对食品安全的担忧之声不绝于耳。
数月之后，“三鹿”集团关门大吉，董事长田华文锒铛入狱，乳制品行业全线亏损，食品免检制度寿终正寝，甚至于催生了《食品安全法》的仓促出台，堪称奇观。
好几条鲜活的生命消逝了，数千个倍受煎熬的患儿等待着政府的后续救治；一个历经五十年积累的品牌企业破产了，数百亿无形资产倾刻间化为乌有；乳品行业哀鸿遍野，相关产业一片萧条；中国制造遭遇巨大信用危机，国际形象大打折扣。
损失何其惨重，教训何其深刻！
然而，阵痛之余我们不仅要反思，“三鹿事件”难道仅仅只是一个巧合、一种偶然吗？
一、“三鹿事件”引发的思考
（一）“三鹿事件”始末
“三鹿”集团是一家年销售额超过百亿元的大型乳制品企业，曾经是国内最大的奶粉生产企业，其生产的“三鹿牌”奶粉作为国内第一批获得“免检”的奶粉在市场上一度十分畅销，市场占有率连续十五年位居全国第一。
“三鹿”品牌的价值经中国品牌资产评价中心评定，高达149.07亿元。
2008年3月以来，“三鹿”集团先后接到消费者反映，称有大量婴幼儿食用其“三鹿牌”婴幼儿奶粉后出现尿液变色或尿液中有颗粒现象，有部分婴幼儿甚至产生了肾结石病状，已前往医院接受治疗。
“三鹿”集团对其生产的部分批次奶粉进行内部检验后发现其中均含有超量的“三聚氰胺”，但出于利益因素的考虑，“三鹿”集团并没有向社会大众和政府部门通告。
2008年9月9日《兰州晨报》报道有婴幼儿食用某品牌奶粉后患肾结石，并暗指“三鹿牌”奶粉，“三鹿事件”终于曝光。
随着患病婴幼儿的增多和社会舆论压力的加大，“三鹿”集团不得不在2008年9月11日21时30分宣布产品召回声明，声称经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次婴幼儿奶粉受到“三聚氰胺”的污染，市场上大约有700吨。
此后“三鹿事件”的影响进一步扩大，国家质检总局公布，从包括“蒙牛”、“伊利”等著名品牌在内的22家企业，69批次婴幼儿奶粉产品中检出“三参考文献：
[1]袁长明.现代商品学[m].北京：
北京师范大学出版社，2008.
[2]万融.商品学概论[m].北京：
首都经济贸易大学出版社，2009.
聚氰胺”。
2008年9月13日，国务院对严肃处理“三鹿牌”婴幼儿奶粉事件作出部署，立即启动国家重大食品安全事故i级响应，并成立应急处置领导小组。
随后，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，决定在全国范围内全面检查乳制品，整顿乳制品行业。
此后不久，河北省省委常委、石家庄市市委书记吴显国被免职，国家质量监督检验检疫总局局长李长江引咎辞职。
2008年12月2日，有关部门就婴幼儿奶粉事件的赔付问题召开专题会议，对整体赔付方案进行部署，22家责任企业共需拿出资金11亿多元，其中9亿多元用于患儿的现金赔付，2亿元设立医疗赔偿基金，用于支付相关的医疗或手术费用，直至患儿年满18周岁。
截止2008年12月11日，卫生部证实全国已有294000名婴幼儿食用了被工业原料“三聚氰胺”污染的奶粉而患上了肾结石，住院治疗52898人，其中有6名婴幼儿因此死亡，涉及27个省市，全国共有4500余家医疗机构参与开展了婴幼儿的筛查工作。
2008年年底海关总署报道，受“三鹿奶粉事件”影响，中国2008年10月乳制品出口数量锐减9成多，其中奶粉更是下降了99.2%。
2009年2月12日，石家庄市中级人民法院正式宣布“三鹿”集团破产。
在有关部门的授意下，北京“三元”乳业接管了“三鹿”集团的部分生产业务，但原“三鹿”集团员工的安置情况和相关配套企业的生存状况再一次引发了人们的关注。
（二）“三鹿事件”凸显的问题
“三鹿事件”的发生引起了国际、国内社会各届的广泛关注和深刻反思。
它暴露的不仅仅是我国发展市场经济经验的不成熟和人文法制建设的滞后，更深刻的体现了我国在食品安全管理方面存在的严重漏洞，存在监管之乱、免检制度之弊和应急处理之软
二、从“三鹿事件”看我国食品安全政府监管的问题
1、我国现行的商品质量监管体系
三鹿奶粉事件的发生让人们把目光再次投向我国现行的质量监督体系，在众多的监督项目下，存在着很多的问题。
我国的商品质量监督总的概况包括以下几方面内容：
①监督抽查产品质量制度带有国家突击性检验的性质。
②日常监督抽查检验产品质量制度由国家相关部门实行，目的是加强宏观控制，促进企业保证产品质量。
③产品质量统一检验制度。
质量监督管理部门按照产品统一、部署统一、检验和判定方法统一、检验结果汇报格式统一的要求，通过对某种产品的统一监督检查，全面掌握统检产品的整体质量情况，以便针对问题采取措施，加强宏观管理。
④工业产品生产许可证制度。
国家为了加强管理，确保重要工业品的质量而采取的一种强制性质量监督制度，有效期为5年，在有效期内，国家对企业进行定期和不定期复查产品的质量以及企业的质量保证体系。
如果发现不符合取证条件的，将视情况给予企业整顿、停止使用或吊销生产许可证等处罚。
⑤评选优质产品制度。
此项制度对于鼓励企业不断提高产品质量，扩大国际信誉，提高企业竞争力起到了积极的作用。
2、三鹿奶粉事件的启示和教训
2.1加强食品市场的准入管制和监管
食品市场准入管制是对食品生产加工企业实行的一种事前审查和事后监督相结合的管参考文献：
[1]袁长明.现代商品学[m].北京：
北京师范大学出版社，2008.
[2]万融.商品学概论[m].北京：
首都经济贸易大学出版社，2009.
制措施。
目前，我国应当从以下方面加强食品市场的准入管制。
①加强国内生产经营的食品准入管制。
由于我国地域经济发展不平衡，一些地方政府为了增收，对于一些企业生产经营的问题食品采取纵容的态度，严重威胁着人们的生活和健康。
因此，政府应当建立更为严格的食品准入审查制度。
同时，重点打击地方保护主义，建立开放、有序的市场环境。
②尽快建立一套具有国际水平的检疫体系。
由于食品流通涉及众多环节，而每个环节都可能受到不安全因素的影响，对食品安全的监督也体现在各个环节。
因此，建议食品检验机构和市场监督机构能够合并为一个统一的机构，使监管工作与食品检验能有机地结合起来，防止部门间的推诿现象，不给市场监管留下漏洞。
③完善检测技术。
应加强商品检测新技术的开发和科研工作，促进商品质量工作的顺利发展。
另外，应加强专业人员的培训，紧密追踪国际食品卫生科研的前沿动态。
2.2国际监管体系的借鉴
世界主要发达国家和地区均建立了较为完善和健全的食品安全监管体制，其主要特点包括：
①法律法规体系健全。
健全的法律法规体系是食品安全监管工作顺利推行的基础，世界发达国家和地区大多建立了涵盖所有食品类别和食物链各环节的法律法规体系，为制定监管政策、检测标准以及质量认证等工作提供了依据。
②整合资源实行统一监管。
在不断改进和完善食品安全监管工作的过程中，不少国家和地区将食品安全的监管集中到一个主要部门，并加大各相关机构间的协调力度，以提高工作的效率，避免了因职能交错造成的管理体系混乱。
③涵盖食物链的全程管理。
强调“从农田到餐桌”的整个生产经营全过程的有效控制，监管环节包括生产、收获、加工、包装、运输、贮藏和销售等整个过程，对可能会构成危害的风险预先加以防范，避免重要环节的缺失，并以此为基础实行问题食品的追溯制度。
3、完善监管体系的意义
①规范市场。
完善的监管体系，有利于规范市场经济，使经济安全健康的发展。
②保证对外贸易。
有利于提高我国商品的总体质量，提高我国食品产品在国际市场的信誉，保证我国食品产品出口的顺利进行。
③经济社会统筹规划。
可以促使企业的社会责任意识，在追求利润最大化的同时，为和谐社会的构建做出自己的努力。
④保障消费者权益。
良好的商品质量是消费者安全健康的重要保证，从而保证社会稳定和提高国民自信心。
参考文献：
[1]袁长明.现代商品学[m].北京：
北京师范大学出版社，2008.
[2]
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