无公害生猪养殖质量控制措施及规程.docx
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无公害生猪养殖质量控制措施及规程
无公害猪肉质量控制措施及规程
为加强无公害畜产品生产质量控制管理，我公司专门成立质量控制机构，制定疫病防治措施、药物使用管理和饲料使用管理等一系列质量管理制度和措施。
一、质量控制组织机构及其职能
（一）成立无公害猪肉质量控制领导小组
领导小组成员如下：
组长：
高健
副组长：
乔集喜
成员：
生猪养殖基地负责人,猪肉屠宰基地负责人
领导小组下设办公室，由乔玉喜任办公室主任。
（二）主要职责
1、领导小组
组织制订本公司年度工作计划；
批准签发本公司的管理文件；
负责基础设施建设和设备购置资金保障；
负责生产过程的人力资源调配；
2、办公室
组织基地做好生产计划、签订协议并监督实施；
负责指导协调基地的日常管理工作；
定期组织检查生产过程和产品质量控制措施的落实情况；
负责管理各项生产情况统计；
负责安全生产工作。
3、各基地负责人
负责组织落实各基地年度工作计划；
执行落实相应的饲养技术操作规程、生猪保健、猪病防治技术操作规程、药物使用等措施，负责各项规章制度的落实和检查；
负责对各基地生产监督管理与产品质量安全工作；
负责各基地内日常管理工作。
4、技术员
协助基地负责人落实饲养技术操作规程、猪病防治技术操作规程、药物使用和环境卫生消毒等措施。
负责原材料、预混料、兽药、疫苗等投入品质量检查验收。
负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处理，并做好记录及归档。
负责饮用水源头水质检查，保护饮用水安全、卫生。
定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并及时无害化处理。
不准对外出诊治疗和猪人工授精工作。
5、饲养员
进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服，工作服要经常洗；
负责清扫和冲洗猪舍内粪污水，保持栏舍地面、走廊和栏舍外面环境清洁卫生。
观察猪群健康情况，发现猪只有异常现象，如咳嗽、食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化，应及时向技术人员或场长报告。
炎热气候卷起卷帘，冷的天气放下卷帘，保持舍内空气新鲜和温度合适。
按照饲养要求及时饲喂生猪，不喂霉变饲料。
将剩余的和地下的废料清扫装回饲料袋，不可随便扫落于水沟周围，防止招惹老鼠、鸟类、生虫等；及时清理槽内饲料。
二、疫病防治措施
（一）卫生防疫制度
1、防疫卫生管理由场长负责，严格执行防疫卫生制度；
进入场内的外地人员必须经过登记、消毒、更换场内工作衣服再消毒程序后方可入场；
2、禁止非生产人员和车辆进入生产区；卸料、装猪的车辆不得进入生产区；
3、猪场门口设消毒池和更衣室，饲养人员进入猪场时要更换已消毒的工作衣裤和胶靴，工作服在场内清洗并定期消毒；猪舍内用具不得携出场外，各猪舍的用具不得串换混用。
4、只能从非疫区引入健康猪，起运前应经当地兽医部门检疫并签发检疫证书，再经本场验证、检疫、隔离观察1~2个月，经检查认为是健康猪只，经全身喷雾消毒，方可入舍混群。
在隔离期间还应驱除体外寄生虫，没有注射疫苗的应补注各种疫苗。
5.低温高湿易引起各种呼吸道疾病、消化道疾病、皮肤病和关节炎等，防止湿度过高，消除舍内有害气体，及时清除粪尿污水和通风换气外。
保持夏季舍温不超过35℃，冬季不低于10℃，猪舍湿度65%~75%。
6.经常清除垃圾、杂物和乱草，搞好猪舍周围的环境卫生，不让害虫和鼠类有藏身和滋生之地。
定期使用杀虫药喷洒猪舍内外和蚊蝇容易滋生的场所。
同时，及时清除饲料残渣，将饲料保藏在鼠类不能进入的房舍内，并用捕鼠夹捕杀。
（二）人员管理制度
1.基地有3名有专业资格证书的畜牧兽医技术人员。
2.每月进行一次培训，新招进人员经岗前培训方可进基地。
3.每年进行一次健康体检，取的健康证可上岗。
4.实行出基地审批制，若有特殊情况须经负责人批准后方可出场；后勤人员和外来检查指导工作人员原则上不准进基地，若需进入生产区必须严格按程序消毒。
5.饲养人员上岗后，对养殖设备和猪群状况进行一次全面检查，检查中发现问题立即汇报，对本岗安全生产工作负直接责任。
6.工作人员认真执行各项规章制度，按时参加各项活动，否则，有违章行为的，按制度执行。
（三）疫病监测制度
1根据《动物防疫法》及配套法规要求，本地兽医行政管理部门的要求，制定疫病监测方案。
2每年两次做常规疫病监测的疫病：
猪口蹄疫、高致病繁殖与呼吸综合症、猪瘟等。
3每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。
（四）免疫接种制度
1、各类疫苗要有专人采购和专人保管，以确保疫苗的质量；
2、各类疫苗在运输、保存过程中，温度要严格按照其说明要求执行。
3、疫苗的使用按免疫程序有计划地进行，接种疫苗必须由技术人员操作，其他人员协助。
4、疫苗使用前要逐瓶检查，观察疫苗瓶有否破损，封口是否严密，瓶签是否完整，是否在有效期内，剂量记载是否清楚，稀释液是否清晰等，并记下疫苗生产厂家、批号等，以便备案。
5、疫苗接种前，应检查猪群的健康情况，病猪应暂缓接种，接种疫苗用的器械（如注射器、针头、镊子等）都要事先清毒好。
根据猪场情况，一猪换一个注射针头或一圈换一个注射针头。
6、接种疫苗时，不能同时使用抗血清。
7、免疫接种过程，必须注意消毒剂不要与疫苗接触。
8、疫苗一旦启封使用，必须当日用完，不能隔日使用。
9、在免疫接种过程，疫苗不要放置日光下暴晒，应置于阴凉处。
10、对仔猪进行免疫接种前，要特别注意防止母源抗体对免疫效果的影响，因此必须严格按免疫程序进行。
兽医做好免疫计划并监督免疫实施情况及免疫效果，技术人员要认真做好免疫记录。
未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医罚款50元。
免疫程序见下：
1.母猪
1）母猪产后12天，猪瘟疫苗2头份/头
2）母猪断奶时，细小病毒疫苗1头份/头
3）母猪怀孕后80天，副猪3ml/头？
副猪嗜血杆菌病？
4）母猪怀孕后87天，伪狂犬疫苗2ml/头
5）母猪怀孕后94天，PT二联苗4ml/头
6）蓝耳病疫苗，普免，一年三次
7）猪口蹄疫疫苗，普免，一年两次
8）猪乙型脑炎疫苗，每年3月份一次
2.种公猪
蓝耳病疫苗，每年三次3月、9月、12次
猪口蹄疫疫苗，每年两次4月、10月
猪瘟疫苗，每年三次2月、6月、10月
伪狂犬疫苗，每年两次4月、10月
副猪每年两次1月、7月？
？
细小病毒疫苗，每年两次2月、9月
每年3月，猪乙型脑炎疫苗
3.仔猪
1）14日龄副猪2ml/头？
？
2）21日龄蓝耳病疫苗，1头份/头
3）28日龄猪瘟1头份/头
4）35日龄蓝耳病疫苗，1头份/头
5）40日龄传染性胸膜肺炎2ml/头
6）45日龄猪瘟1头份/头
7）55日龄副猪2ml/头？
？
4.后备母猪
160日龄蓝耳病疫苗，2头份/头
180日龄或第一次发情细小病毒疫苗1头份/头
190日龄蓝耳病疫苗，2头份/头
200日龄或第二次发情细小病毒疫苗1头份/头
注：
后备猪超过210日龄或体重超过120kg不发情判断为乏情。
（五）消毒制度
1.日常消毒
1）脚踏消毒槽至少深15cm，内置2-3%的火碱水，消毒液深度大于3cm。
药液3-4日更换一次，换液时必先将槽池洗净再换装消毒液，雨天或热天时可酌情增加浓度或提早一天换液。
进入基地者脚踏时间至少15秒。
2）车辆入口消毒池池长至少为轮胎周围长的1.5倍，池宽与基地入口相同，池内药液高度不小于15cm，同时使用低压消毒器械，对进场车辆喷雾消毒。
消毒池内放置3%烧碱或1：
300菌毒灭。
车身、车轮可使用1：
800消毒或喷雾。
有重大传染疫情时，严禁车辆进入，不可避免要进入的，可用0.5-1%火碱水对车辆全面喷雾。
3）工作人员进入生产区前，必须在消毒间经更换工作衣帽并进行紫外线消毒。
外来参观者进入先淋浴、更衣后方可进入。
4）进入基地的所有物品，要根据物品特点选择使用消毒形式进行消毒处理。
如紫外线照射30-60分钟，消毒药液喷雾、浸泡或擦拭等。
5）猪舍空栏时，猪舍清洗干净后以2-3%火碱水浸渍2小时以上，先用高压水枪刷洗，再用水清冲洗。
放干数日后，关闭猪舍门窗，用速灭5号或过氧乙酸熏蒸12小时，再用1：
300菌毒灭或1：
800消毒威喷洒消毒一次。
雨季，放干后用火焰消毒。
当空舍内安装有独立的加药饮水系统时，必须定期对此系统进行清洁和消毒工作。
6）猪在圈时，清洗后用0.1%过氧乙酸、0.5%强力消毒灵溶液、0.015%百毒杀溶液喷雾或1：
1200消毒威药液对猪圈、地面、墙体、门窗以及猪体表喷雾，每平方米用配置好的消毒液300-500ml，每周一到两次。
7）对产房，先将地面和设施用水冲洗干净，干燥后用速灭5号薰蒸2小时，再用1：
300菌毒灭或1：
1200消毒威溶液消毒一次，事毕用干净水冲去残药，最后用10%石灰水刷地面和墙壁。
8）对母猪体表消毒，用1：
500强效碘或1：
1500的速灭5号消毒。
进入产房前先把猪全身洗刷干净，再用1：
500菌敌消毒全身，下腹、会阴部、乳房可用1：
5000的强效碘溶液抹拭。
2.疫病发生时紧急消毒
1）猪舍空圈后先用3%碱水充分消毒后放干，再用次氯酸钠100倍复式消毒，注意地面、天花板、柱梁、墙窗、沟道均要消毒。
对器械、衣物、废弃物，可焚烧的尽可能烧毁，也可用3%碱水浸泡24小时后丢弃。
对还能使用的器材，用湿热灭菌（煮沸或高压蒸气灭菌）消毒，或浸于1：
200次氯酸钠或0.5-1%碱水至少一夜。
2）运动场每批猪出圈后，每平方地面洒生石灰1kg，一周后洗刷、清理，等疫情稳定后再进猪。
3）堆肥尿沟、尿池可以洒生石灰或2-3%碱水。
粪便可用发酵池法或堆积法进行消毒，或用5%氨水喷洒；污水用含有效氯25%的漂白粉消毒。
4）死猪则深埋。
深埋时穴深1米以上，尸体先浸消毒水（如3%碱水），掩埋时要厚洒生石灰。
运尸器材、运尸车辆用0.5-1%碱水喷雾。
（六）无害化处理制度
1、确诊发生传染病疫病时，配合畜牧兽医管理部门，对猪群实施严格隔离、扑杀措施，全场进行彻底清洗消毒。
2、患病死亡和不明原因死亡的动物，均不得销售和食用。
3、患病、死亡动物及时用无漏缝的车辆脱离栏舍到处理场地，保证途中无泄漏。
4、病死猪必须采取深埋或焚烧处理后，周围场地用烧碱或石灰消毒。
5、垫料、排泄物以及被污染的饲料等要运到指定地点堆积发酵，不得随便运出场外。
6、当患病、死亡猪运走后，对栏舍场地和健康动物进行消毒。
7、将每次处理死亡猪的发病死亡原因、死亡时间、体重、数量、所在栏舍、处理结果等记载清楚。
三、药物使用管理措施
（一）为规范使用兽药、器械及生物药品的采购保管和使用，减少药物流失和浪费，特制定本制度。
（二）保管员在新购药品、器械时，依据发票查清件数，根据产品保管要求分类存放，如有近期药品及时通知技术部，过期药品报财务注销。
（三）用药申报制度
1、兽医主管到总药房取药，常规药品由总药房做计划，由公司采购。
专项疫苗、贵重药品、特殊药械等报公司技术部安排采购，如不能采购，必须在3天内反馈给猪场技术管理部说明情况。
2、除公司外任何单位和个人无权采购药械，如特殊情况必须经公司分管经理批准。
（四）取药必须凭处方取药，由兽医、防疫员开处方，主管兽医签字方可取药，饲养员一律不准随便取药，司药员必须监督执行。
（五）领取生物药品，如疫苗、血清、类毒素等需要低温保存的药品必须用保温箱装取，否则司药员不予领给。
（六）所有器械根据生产单元造册，落实到人，药房对车间，必须以旧换新。
必须设有用药登记本，由使用兽医、防疫员填写，兽医主管及时核对药品领取和使用数量，发现问题及时处理。
（七）对一些特殊药品、疫苗空瓶或受污染物品、场地，查清数量，依据要求派专人消毁和无害化处理。
（八）兽医、防疫员对每一批新药，新疫苗，用前要做小范围试验，并对生产技术管理部书面上报试验结果，无异常方可大范围使用。
对每次防疫一定做好以下记录：
疫苗名称、生产厂家、批准文号，使用猪只的阶段、头数、反应情况等，出现异常及时停止使用，报技术管理部，如玩忽职守，造成损失由使用者负责。
（九）兽药的使用依照市《规模化养猪场生产技术规范》标准执行。
（十）严禁使用国家《无公害食品、生猪生产使用准则》规定中的禁用药品，严格执行允许使用药品休药期，由兽药主管负责落实，如造成危害，由养殖基地负责人和主管兽医负责解释并承担责任。
（十一）以上各项必须严格执行。
（十二）科学合理使用兽药
1.注意使用合理剂量。
剂量并不是越大效果越好，很多药物大剂量使用，不仅造成药物残留，而且会发生畜禽中毒。
2.注意药物的溶解度和饮水量。
饮水给药要考虑药物的溶解度和率领的饮水量，确保畜禽吃到足够剂量的药物。
3.注意搅拌均匀。
拌入饲料服用的药物，必须搅拌均匀，防止畜禽采食药物的剂量不一致。
4.注意药液粘稠度和注射速度。
肌肉注射的药物，要注意药物的粘稠度。
粘度大的药物，抽取的药液应适当超过规定的剂量，而且注射的速度要慢一些。
5.保证疗程用药时间。
药物连续使用时间，必须达到一个疗程以上。
不可使用1-2次就停药，或急于调换药物品种，因很多药物需使用一个疗程后才显示出疗效。
6.注意安全停药期。
停药期长的药物、毒副作用大的药物（如磺胺类）等要严格控制剂量，并严格执行安全停药期。
表1生猪饲养禁止使用的兽药及其它化合物清单
序号
兽药及其它化合物清单
禁止用途
1
兴奋剂类：
克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂
所有用途
2
性激素类：
己烯雌酚及其盐、酯及制剂所有用途所有食品动物
所有用途
3
具有雌激素样作用的物质：
玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂
所有用途
4
氯霉素、及其盐、酯（包括：
琥珀氯霉素）及制剂
所有用途
5
氨苯砜及制剂
所有用途
6
硝基呋喃类：
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂
所有用途
7
硝基化合物：
硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂
所有用途
8
催眠、镇静类：
安眠酮及制剂
所有用途
9
各种汞制剂包括：
氯化亚汞（甘汞）、硝酸亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞杀虫剂
杀虫剂
10
性激素类：
甲基睾丸酮、丙酸睾酮苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制剂
促生长
11
硝基咪唑类：
甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂
促生长
12
催眠、镇静类：
氯丙嗪、地西泮（安定）及其盐、酯及制剂
促生长
表2企业常用药物目录
序号
名称
剂型
用量
休药期
1
庆大霉素
注射液
0.1-0.2ml/1kg
40
2
乳酸环丙沙星
注射液
0.1ml/1kg注射
10
3
长效土霉素
注射液
0.1-0.2ml/1kg
28
4
右旋糖苷铁注射液
注射液
2ml/每头
0
5
伊维菌素注射液
注射液
0.3ml/仔猪1kg
28
6
氟苯尼考
注射液
一次2-6ml
14
7
穿心莲
注射液
一次15-25mg
0
四、饲料使用管理措施
（一）饲料采购
采购人员采购饲料时，到有《饲料生产审查合格证》的厂家购进，购进饲料时要查看本批饲料的质量监测报告，签订《饲料质量安全保证书》。
不购进无批准文号、营养成份含量不达标、超过饲料保质期限、霉变结块、质地不均匀或添加违禁药品的饲料。
（二）保存
1、所使用的饲料和饲料添加剂要符合GB13078《饲料卫生标准》的要求；
2、饲料库管员，严格出入库记录，登记饲料和饲料添加剂购进时间、购进数量、饲料种类、批准文号、领取时间、领取数量、领取人等。
每批饲料入库时要进行留样；
3、饲料存放在洁净、干燥、无污染源的储存仓内；
2.4饲料储存场地不使用化学药物进行灭鼠和杀虫。
（三）使用
1、根据不同生长阶段营养需要，配制不同的饲料；
2、不给育肥猪使用高铜、高锌日粮；
3、禁止在饲料中使用制药工业副产品、其他畜禽源性副产品；禁止在饲料中添加β-兴奋剂、镇静剂、激素类和砷制剂；
4、不使用变质、霉败、生虫或被污染的饲料。
发现不合格和变质饲料应及时进行无害化处理；
5、商品猪饲料中直接添加兽药用于疫病治疗和防治,要严格遵循兽药使用规范。
不添加国家严禁使用的盐酸克伦特罗等违禁药物。
使用药物饲料添加剂，应严格执行休药期制度。
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