第三章第二节酶是生物催化剂含答案解析.docx
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第三章第二节酶是生物催化剂含答案解析
第三章第二节酶是生物催化剂
学校:
___________姓名：
___________班级：
___________考号：
___________
一、单选题
1．下列有关酶的叙述中，不正确的是（）
A．所有的酶都含有C、H、O、N四种元素，是由单体组成的生物大分子
B．酶和双缩脲试剂作用呈现紫色反应
C．活细胞产生酶的场所可能是核糖体
D．催化化学反应前后酶的性质和数量不变
2．下面关于酶的说法不正确的是
A．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存
B．可以通过培养生长在棉籽壳上的平菇来获得纤维素酶
C．核糖体中合成的酶，化学本质是蛋白质或RNA
D．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶
3．如图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。
正确的图解是（）
A．
B．
C．
D．
4．如图表示的是某种酶作用的模型。
下列有关叙述中，错误的是（）
A．该模型可以解释酶的专一性B．该模型显示，酶在反应前后质和量不变
C．a催化d分解为e、fD．a表示酶，该模型可解释酶的多样性
5．下列各种关于酶的特性的说法中，正确的有（）
①1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性
②植物体内的酶在过酸或过碱的条件下变性失活，不能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和
③人体内的酶在人的正常体温条件下能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和
④蛋白酶只能催化蛋白质分解，而不能催化淀粉分解，说明酶具有专一性。
A．①②③B．①②③④C．②④D．②③④
6．为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是（）
实验编号
探究课题
选用材料与试剂
①
温度对酶活性的影响
过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液
②
温度对酶活性的影响
新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液
③
pH对酶活性的影响
新制的蔗糖酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液
④
pH对酶活性的影响
新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林试剂
A．实验①B．实验②C．实验③D．实验④
7．如图表示胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是
A．胃蛋白酶最适pH是3
B．胃蛋白酶活性受温度和pH的影响
C．据图无法推断胃蛋白酶的最适温度
D．随着pH的升高，酶的活性逐渐降低
8．下图表示在最适温度和最适pH条件下，反应物浓度等与酶促反应速率的关系。
据图分析正确的是
A．形成曲线c的原因可能是乙点时酶量增加所致
B．限制曲线b的AB段反应速度的主要因素为酶的数量
C．酶催化反应的原因是为反应提供了活化能
D．若适当升高温度条件下重复该实验，图中A点位置将上升
9．图为温度对酶催化活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相同的。
在下面的有关叙述中，不正确的是（ ）
A．酶处于t1，温度时的寿命比处于t2温度时的长
B．酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时的短
C．处于t2温度时的酶有可能开始发生蛋白质的热变性
D．处于t2温度时的酶分子结构比处于t2温度时的稳定
10．在不同温度和pH下对酶的作用进行研究，下列符合图的含义的是（）
A．随pH从5升到7，酶的活性逐渐降低
B．随pH从5升到7，酶的最适温度不变
C．温度O-A变化过程中，酶的活性逐渐降低
D．该酶的最适pH为7
11．如图表示酶活性与温度的关系。
下列叙述正确的是（ ）
A．当反应温度由t3，调到最适温度时，酶活性下降
B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升
C．酶活性在t2时比t1时高，故t2时更适合酶的保存
D．酶活性在t1时比t2时低，表明t1时酶的空间结构被破坏得更严重
12．下列关于酶特性实验设计的叙述,正确的是（）
A．验证酶的专一性时,自变量只能是酶的种类
B．验证酶的高效性时,自变量是酶的浓度
C．探究温度对酶活性影响时,自变量是温度
D．探究酶催化作用的最适pH时,应设置过酸、过碱、中性三组
13．下列有关酶的叙述，正确的是（）
A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质
C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶
D．酶只能在细胞内合成并发挥作用
14．关于酶的性质，下列表述中错误的一项是（ ）
A．化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变
B．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
C．酶是活细胞产生的一类生物催化剂，其中大多数酶为蛋白质，少数是RNA
D．酶的催化效率很高，但受温度、酸碱度的影响
15．下图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。
相关叙述错误的是
A．图一可以得出酶具有高效性
B．图一bc段产生的原因可能是底物数量（浓度）有限
C．图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量（浓度）有限
D．图三可以得出pH越小或越大酶活性越高
16．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。
下列关于该反应的叙述正确的是（）
A．温度降低时，e点不移，d点右移
B．H2O2量增加时，e点不移，d点左移
C．pH=c时，e点为0
D．pH=a时，e点下移，d点左移
17．过氧化氢对人类具有致癌危险性，但是我们的人体却没有受到过氧化氢的“威胁”，原因是我们人体能产生过氧化氢酶并及时把其分解成水和氧气。
如图是某兴趣小组在过氧化氢酶的最适温度条件下，探究其他因素对过氧化氢的分解的影响的实验中所绘制的曲线图。
请判断下列相关说法中不正确的是
A．图甲所代表的实验中，自变量是H2O2酶和FeCl3
B．图甲可以得出的实验结论是H2O2酶具有高效性
C．图乙中限制AB段O2产生速率的因素是H2O2的浓度
D．提高温度能使图中C点对应的O2产生速率增大
18．用某种酶进行有关实验的结果如下图所示，下列有关说法错误的是（）
A．由图1可知该酶的最适催化温度为30℃
B．图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶
C．由图4实验结果可知酶具有专一性
D．由图3可知Cl-和Cu2+对该酶的影响不同
19．啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性：
如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。
下列叙述错误的是（）
A．PPO催化多酚类物质的生化反应
B．70℃时，单位时间内pH7.8的酶促反应产物比pH8.4的少
C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH8.4
D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快
20．下图中的新鲜土豆块与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是（）
A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆块中含有过氧化氢酶
B．若增加新鲜土豆块的数量，量筒中产生气体的速率加快
C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆块的数量有限
D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量
21．向装有5mL体积分数为3%H2O2溶液的密闭容器中,加入2滴新鲜肝脏研磨液,每隔一段时间测定容器中O2浓度,得到如图中曲线a（实线）所示结果。
下列相关叙述错误的是（）
A．曲线a表明,随着时间的推移H2O2分解速率呈现由快转慢直到停止的特点
B．在t1时,向容器中再加入2滴新鲜肝脏研磨液,可以得到曲线b所示结果
C．在t1时,向容器中再加入2滴质量分数为3.5%FeCl3溶液,可以得到曲线c所示结果
D．在t2时,向容器中再加入5mL3%H2O2溶液,可以得到曲线d所示结果
二、非选择题
22．下图表示胰蛋白酶在不同条件下催化某种物质反应速率的变化曲线，请据图回答：
（1）该酶作用的底物是_____________，酶与无机催化剂相比，具有_________性。
（2）图中AB段和BC段影响酶促反应速度的主要限制因素分别是_________和___________。
（3）Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速度慢，这是因为________________________________。
（4）温度过高使酶的活性降低，同时会使酶的_________遭到破坏，使酶永久________。
三、实验题
23．为探究“影响酶话性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表:
试管
底物和试剂
实验条件
1
1cm3瘦肉块+4ml蒸馏水
37℃水浴；pH=1.5
2
1cm3瘦肉块+4ml胃蛋白酶
37℃水浴；pH=8
3
1cm3瘦肉块+4ml胃蛋白酶
①；pH=1.5
4
1cm3瘦肉块+4ml胃蛋白酶
0℃水浴；PH=1.5
（1）请完成实验设计:
实验方案中①应为_______________。
（2）3、4号试管为一组对照实验，则实验中要探究时自变量是____________，请为该组实验拟定一个课题名称:
_________________。
（3）本实验的因变量可以通过观察_____________来确定。
（4）在2、3号试管所研究的问题中，温度属于__________________变量。
（5）在2、3号试管所研究的问题中，_____________号为对照组。
24．下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。
请据图回答下列问题：
A．
B．
C．
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是___________________________。
（2）图B中，a点所对应的温度是酶促反应的___________________________。
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是____________________________。
（4）将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别为甲____________（填“速度加快”或“速度减慢”），乙___________（填“有催化反应”或“无催化反应”）。
（5）图C表示_________________催化反应的速率变化曲线。
A．唾液淀粉酶B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶
25．小麦的穗发芽影响其产量和品质。
某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。
为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。
（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。
实验分组、步骤及结果如下：
分组
步骤
红粒管
白粒管
对照管
①
加样
0.5mL提取液
0.5mL提取液
C
②
加缓冲液（mL）
1
1
1
③
加淀粉溶液（mL）
1
1
1
④
37℃保温适当时间、终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果
＋＋＋
＋
＋＋＋＋＋
注：
“＋”数目越多表示蓝色越深。
步骤①中加入的C是____________，步骤②中加缓冲液的目的是____________。
显色结果表明：
淀粉酶活性较低的品种是____________；据此推测：
淀粉酶活性越低，穗发芽率越____________。
若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应____________。
（2）小麦淀粉酶包括α 淀粉酶和β 淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：
X处理的作用是使____________。
若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著____________（填“深于”或“浅于”）白粒管，则表明α 淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。
参考答案
1．B
【分析】
解答此题的关键是透彻理解酶的本质有两种（RNA和蛋白质），熟知蛋白质和RNA的组成元素、合成部位，进而分析选项作答。
【详解】
酶绝大多数是蛋白质（组成元素为C、H、O、N），单体为氨基酸，少数是RNA（组成元素为C、H、O、N、P），单体为核糖核苷酸，A正确；能与双缩脲试剂反应呈紫色的只有蛋白质类的酶，B错误；化学本质为蛋白质的酶合成场所为核糖体，化学本质为RNA的酶合成场所是细胞核，C正确；酶的化学本质是降低化学反应的活化能，反应前后酶的性质和数量不变，D正确。
【点睛】
（1）酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA；
（2）酶促反应原理：
降低化学反应活化能。
2．C
【分析】
低温时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高，因此酶适于在低温下保存。
酶的本质是蛋白质或RNA，核糖体是蛋白质合成的场所。
【详解】
酶适于在低温环境下长期保存，A正确；棉籽壳的主要成分是纤维素，其上生长的平菇能分泌纤维素酶分解棉籽壳中的纤维素，故可以通过培养生长在棉籽壳上的平菇来获得纤维素酶，B正确；酶的本质大多数是蛋白质，少数是RNA，蛋白质是在核糖体上合成的，但RNA不是，C错误；细胞呼吸的第一阶段葡萄糖分解形成丙酮酸是在细胞质基质中进行的，故细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶，D正确。
故选C。
3．B
【分析】
酶具有高效性的原因是酶能降低化学反应所需的活化能，这样能保证化学反应高效有序地进行。
①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。
E=②所需能量-①所需能量
【详解】
酶可以有效降低化学反应所需的活化能，以保证细胞内的反应在常温、常压下高效地进行，酶降低的活化能=没有酶催化时化学反应所需的能量-有酶催化时化学反应所需的能量。
综上分析，B正确，ACD错误。
故选B。
4．D
【分析】
据图分析，a化学反应前后没有变化，表示酶，则b、c、d应为底物；在三种物质同时存在的情况下，只与d结合，并使其分解成e、f两种物质。
【详解】
AC、a是酶，只能催化d分解为e、f，不能催化b、c分解，揭示了酶作用的专一性，AC正确；
B、a在反应前后性质和数量不发生改变，B正确；
D、该图中只有一种酶a，不能解释酶的多样性，D错误。
故选D。
5．B
【分析】
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，酶具有高效性、专一性、作用条件较温和的特性。
【详解】
①1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性，①正确；
②植物体内的酶在过酸的条件下变性失活，不能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和，②正确；
③人体内的酶只能在人的正常体温条件下才能发挥良好的催化作用，说明酶的作用条件温和，③正确；
④蛋白酶只能催化蛋白质分解成多肽，而不能催化淀粉分解成葡萄糖，说明酶具有专一性，④正确。
故选B。
6．B
【分析】
酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性、专一性、需要适宜的温度和pH。
【详解】
A、过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，A错误；
B、过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，一般用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，B正确；
C、蔗糖酶不能水解淀粉，该设计不能得出实验结论，C错误；
D、用新制的淀粉酶溶液催化可溶性淀粉溶液水解，应该用碘液检测，因为斐林试剂需要水浴加热，温度也会影响酶的活性，此外，淀粉在酸性条件下会水解，故一般不用淀粉探究pH对酶活性的影响实验，D错误。
故选B。
7．B
【分析】
影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。
【详解】
A．由题图知，在温度相同，pH分别为2.0、2.5、3.0的条件下，胃蛋白酶的催化反应速率不同，其中在pH为2.5时酶的催化反应速率最强，而pH在2.0或3.0时酶的催化反应速率均低于pH在2.5时，说明胃蛋白酶的最适pH为2.5左右，A错误；
B．由题图知，当pH一定、温度不同时，胃蛋白酶的活性不同，当温度一定、pH不同时，胃蛋白酶的活性也不同，说明胃蛋白酶活性受温度和pH的影响，B正确；
C．据图可推断胃蛋白酶的最适温度为37℃，C错误；
D．由题图知，在最适pH前随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，超过最适pH后随pH的升高，酶的活性降低，因此随着pH的升高，酶的活性先升高后降低，D错误。
【点睛】
分析思路：
单看每一条曲线——在不同温度下酶活性的变化规律，其中37℃为最适温度；在同一温度下看三条曲线上的点的酶活性不同——在不同PH下酶活性的变化规律，其中PH=2.5时是三个不同PH下的最适PH。
8．A
【解析】
A．乙点时制约反应速率的因素是酶的浓度，此时若增加酶量反应速率将增大，如曲线c，A正确；
B．限制曲线b的AB段反应速度的主要因素是反应物浓度，B错误；
C．酶催化反应的原因是降低反应所需的活化能，C错误；
D．曲线是在最适温度下测定的反应物浓度与酶促反应速率的关系，若适当升高温度条件下重复该实验，酶的活性降低，反应速率降低，故图中A点位置将下降，D错误；
答案选A。
[点睛]：
本题考查探究影响酶活性的因素的实验，易混点有：
①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③底物浓度对酶促反应的影响：
在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而急剧加快，反应速率与底物浓度成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时反应速率达到一个最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加。
9．B
【分析】
分析题图可知，在一定范围内，随温度的升高，酶的催化效率逐渐升高，超过最适温度后，随温度的升高，酶的催化效率逐渐降低，温度过高，酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
t1和t2的催化效率相同，但原因不同，t1温度小于最适温度，酶活性降低，t2温度高于最适温度，高温使酶的空间结构发生改变，导致酶活性改变。
【详解】
AB、酶适宜保存在低温环境中，图中t2是高温，可以使酶的结构发生改变，而t1温度小于最适温度，酶活性降低，但是不会改变酶的结构，因此酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时的长，A正确，B错误；
C、t2是高于最适温度的高温，可能使酶的结构发生改变，从而使其变性，C正确；
D、t1温度低，t2温度过高，高温有可能使蛋白质的分子结构发生改变，因此处于t1温度时的酶分子结构比处于t2温度时的稳定，D正确。
故选B。
10．B
【分析】
从图中曲线可知，该酶的最适pH值为6，温度从0→A变化过程中，反应底物剩余量逐渐减少，酶的活性逐渐增强，随pH值从5升高到7，酶的最适温度不变，随pH值从5升高到7，酶的活性先升高，后降低。
【详解】
A、随pH值从5升高到7，酶的活性先升高后降低，A错误；
B、随pH值从5升高到7，酶的最适温度不变，B正确；
C、温度从0→A变化过程中，反应底物剩余量逐渐减少，酶的活性逐渐增强，C错误；
D、从图中曲线可知，该酶的最适pH值为6，D错误。
故选B。
【点睛】
解答本题的关键是掌握酶的特性和影响酶促反应的因素的实验的相关知识点，能够分析曲线图判断温度、pH与酶活性之间的关系，并确定酶促反应的最适宜温度和pH。
11．B
【分析】
分析题图：
图示表示酶活性与温度的关系，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强；到达最适温度时，酶活性最强；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低；另外，低温不会使酶变性失活，而高温会使酶变性失活。
【详解】
A、当反应温度由t，调到最适温度时，酶结构已经被破坏，酶的活性丧失，不会恢复或上升，A错误；
B、t1温度低，酶活性低，当反应温度调到最适温度时，酶的活性会上升，B正确；
C、酶应在低温下进行保存，C错误；
D、t1时酶的活性虽然较低，但空间结构没有被破坏，t2超过了适宜温度范围，酶的空间结构已被破坏，D错误。
故选B。
12．C
【分析】
酶的作用特点是具有专一性、高效性、酶活性受温度和酸碱度的影响；实验设置的原则是对照原则和单一变量的原则。
【详解】
酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时，自变量可以是酶的种类也可以是不同的底物，A错误；酶的高效性是让酶的催化作用与无机催化剂相比，自变量是催化剂的种类（酶和无机催化剂），不是酶的浓度，B错误；酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，C正确；酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适宜pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，应该设置一系列不同pH梯度的溶液，不能只设置过酸、过碱、中性三组，D错误。
故选C。
13．C
【分析】
考点是酶，涉及酶的本质、温度对酶活性的影响和作用场所等，考查把握知识内在联系，形成知识网络结构的能力。
【详解】
低温不能破坏酶的结构使其失去活性，只能降低酶的活性，A错误.
酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，B错误.
细胞呼吸中，葡萄糖在细胞质基质中分解，所以催化葡萄糖分解的酶在细胞质基质中，C正确.
酶只能在细胞内合成，但可以在细胞外发挥作用，D错误.
【点睛】
高温破坏酶的结构，使其发生不可逆转的失活；细胞呼吸的第一阶段都是在细胞质基质中进行的；酶可以在细胞外及生物体外发挥作用。
14．B
【分析】
化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变，条件适宜酶一直起作用，酶具有专一性和高效性，绝大多数酶是蛋白质。
【详解】
A、酶属于催化剂，催化剂在化学反应前后的化学性质和数量保持不变，A正确；
B、只要有适宜的条件，酶在体外也能发挥催化作用，B错误；
C、酶是活细胞产生的一类生物催化剂，大多数是蛋白质，少数是RNA，C正确；
D、酶在高温、过酸、过碱的条件下活性都会丧失，D正确。
故选B。
15．D
【分析】
本题考查酶相关知识，意在考察考生对知识点的理解和对图形分析能力。
【详解】
由图一可知酶与无机催化剂相比有高效性，故A正确。
图一bc段产物不再增加的原因最可能是底物数量（浓度）有限，故B正确。
图二bc段产生的原因最可能是过氧化氢酶数量（浓度）有限，故C正确。
图三实验结果可推知随pH增大过氧化氢酶活性增加，超过最适pH后酶失活，故D错误。
16．A
【分析】
本题以图文结合的形式，考查学生对影响酶促反应的因素等知识要点的理解和掌握情况，以及曲线分析能力。
【详解】
图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线，而O2的最大释放量只与H2O2的量有关，与酶的活性无关。
温度降低时酶的活性降低，e点不移动，但H2O2完全分解所用的时间延长，d点右移，A正确；H2O2量增加时，O2的最大释放量增加，e点上移，d点右移，B错误；pH＝c时，H2O2酶变性失活，H2O2在常温下也能缓慢分解，因此e点不为0，C错误；pH＝a时，酶的活性降低，e点不移动，但H2O2完全分解所用的时间延长，d点右移，D错误。
【点睛】
知道O2的最大释放量只与H2O2的量有关，而与酶的活性无关是正确解答此题的前提。
据此，以题意“H2O2酶活性受pH影响和在最适温度下且pH=b时H2O2分解产生的O2
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