白酒国家评委复习题国家评委考试题目一判断题1原酒在入库储存前需对其进行定级分类,以形成不同等级风格类型基酒,为入库储存打下基础. 2油酸癸酸亚油酸属于较易挥发的有机酸. 3在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇.它们一般较难挥发. 4羰基化,26、经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。2
白酒国家评委复习题Tag内容描述：
1、白酒国家评委复习题国家评委考试题目一判断题1原酒在入库储存前需对其进行定级分类,以形成不同等级风格类型基酒,为入库储存打下基础. 2油酸癸酸亚油酸属于较易挥发的有机酸. 3在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇.它们一般较难挥发. 4羰基化。
2、26、经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
27、品评时，每次的进口量可以不保持一致。
28、美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸29、衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。
30、白酒香味成。
3、国家白酒评酒委员考试试题汇总1500道题 库 题型分为:单项选择题545道多项选择题454道判断题534道,共三种题型1533道.一单项选择题1中温曲的制曲顶温应控制为 B .A6065 B5060 C4050 D28322糠壳辅料及原料皮。
升级会员 