餐饮部工作程序标准

1、2.2 如客人没有预定,询问客人几位.2.3 如餐厅满座的情况下应报歉的通知客人,并建议客人到大堂酒吧听音乐,先喝一杯饮品,当有座位时会立即通知客人.2.4 也可以向客人介绍酒店的其他餐厅,并告诉客人餐厅正在推出的特殊食品.3。

2、餐饮部标准作业流程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码FBSOP2012001中餐零点服务程序3FBSOP2012002领位服务程序45FBSOP2012003拉椅让座程序6FBSOP2012004香巾服务程序7FBSOP20120。

3、放;4.对吧台岗位的检查 1.检查吧台内的卫生情况,展示柜面无尘,地面无杂物,垃圾桶内无垃圾,电话及电话线干净无污渍;2.检查备品准备情况,要有充足的酒水及冰镇酒水,茶叶,袋糖,烟,火柴,打包袋,打包盒,吸管,扎啤等。

4、星级酒店餐饮部工作流程标准图酒店标准流程No.000000000000061369总厨工作标准流程适用岗位厨师长行政总厨协调配合部门采供部签 发酒店标准流程食品原料物料请购审批标准流程适用岗位厨师长行政总厨协调配合部门财务部采供仓管签 发酒。

5、 上杂人员依据菜单作炖烩蒸之前置作业. 炉灶在开餐前作川烫备佐料之前置作业. 打伙员检查餐盘数量型式是否正确,并加以保温. 点心部上班后开启电烤炉蒸笼系统. 点心部人员清点领取的物料,并作处理与。

6、3 各班组通报班组到岗情况,仪表仪容状况.4 主管小训通报上工作日餐厅运作情况,出现的问题及整改方案.通报酒店及部门新出台的方针政策.通报当餐的工作任务和特别介绍菜肴.检查员工的精神状态及随身携带的服务用品是。

7、酒店标准流程总厨工作标准流程适用岗位厨师长行政总厨协调配合部门采供部签 发酒店标准流程食品原料物料请购审批标准流程适用岗位厨师长行政总厨协调配合部门财务部采供仓管签 发酒店标准流程餐厅卫生清洁工作标准流程适用岗位餐厅主管协调配合部门厨房水台。

8、餐饮服务程序及操作标准一餐前准备1备好足够的餐具厅房根据房间的餐位数准备好:骨碟8倍以上,茶杯2倍,汤碗3倍,烟盅根据台面摆放数量10倍,杯碟2倍,翅碗2倍,匙更2倍,水杯红酒杯白酒杯1倍,筷子分匙大分匙刀叉1.5倍.要求:所有餐具干净,无。

9、餐饮部大堂吧工作作业流程与标准餐饮部 大堂吧代码:FB LB工作作业流程与标准项 目 页 次LB 01营业前准备工作流程 LB 01 01 工作流程图 LB 0102 工作流程 LB 02酒吧服务工作流程与标准 LB 0201 酒吧服务流程。

10、第四章 餐饮部工作程序第四章 餐饮部工作程序一 餐饮部经理工作程序1 定制组织餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务,完成上传下达工作.2 安排各班员工班次,督导领班的日常工作.3 加强与总厨的沟通,共同完成每季或每月和总厨特别推介。

11、餐饮部各岗位工作标准部 门:餐饮部 岗位名称:经理最终完成时间工 作 内 容完 成 标 准周一至周五08:30分至10:30分查看员工考勤,早上营业情况,查看交接班记录和营业报表.了解各人员及分工情况,掌握早上营业情况,分析营业中存在问题。

12、餐饮部各岗位工作标准doc部 门:餐饮部最终完成时间周一至周五 08 :30 分至 10 : 30 分每日正餐开餐前营业结束前每周五 15 :00每日工作中精品文档岗位名称:经理工作内容 完成标准查看员工考勤,早上营业情况,查看交接 了解各。

13、餐饮部工作标准和职责金陵系统餐饮部工作标准和职责 宴会摆台程序1 铺台布,台布正面向上折线凸为正面,中心线对准主人位置,四边下垂部分均匀,四角盖住桌腿.铺台布时站在主宾座位一侧进行操作,抖台布时用力不要过大,一次定位整平.2 上转盘,将转盘。

14、一预定台的操作规程 操作程序,1.订餐方式多数以电话预订和当面预订两种.2.电话预订时,不要让电话铃声响过3声,拿起电话时,应将餐厅名称和本人姓名报告给顾客.例晚上好,这是中餐厅,我是xxx请问有什么可以帮到您3.记录以下谈话内容资料:3。

15、餐饮部中餐厅标准作业流程STANDARD OPERATION PROCEDURES标准工作程序CHINESE RESTAURANT中餐服务中餐厅标准接待程序1.How To Greet, Lead And Seat Guest问候,引领客人。